Куриные ножки, рецепты

В томатном соусе

Ингредиенты:

• куриные окорочка -1 кг (или ножки, бедрышки, целая курица)
• консервированные помидоры – 400-граммовая банка (свежие – 450-500 г)
• приправа к курице из пакетика – 1 ч. ложка
• корица – 0,5 ч. ложки
• гвоздика – по вкусу (только ножки, без бутончиков)
• соль, перец (ароматнее – смесь перцев)
• топленое масло – 2 ст. ложки (или обычное сливочное)

Способ приготовления:

1. Окорочка порубить кусками, промыть в дуршлаге. Выложить на сложенные бумажные полотенца, такими же полотенцами убрать как можно больше влаги.
2. Помидоры выложить из банки, мелко порубить ножом или в блендере, но не до состояния пюре. Если томаты свежие – надрезать, залить на минутку кипятком, охладить, снять кожицу, измельчить – удобно на крупной терке или тоже в блендере.
3. Хорошо раскалить толстодонную сковороду с топленым маслом. Выложить кусочки курицы, обжарить до румянца, примерно по 3 минуты каждую сторону.
4. Курицу приправить, посыпать готовой приправой (или Прованскими , Итальянскими травами ), перцем, корицей и солью, залить помидорами, добавить около стакана кипятка.
5. И, установив огонь для слабого кипения, на 25-35 минут оставить тушиться под крышкой. Пару раз перевернуть кусочки. Если курицы много – тушить в латке. Незадолго до выключения бросить гвоздички.
6. Готовое блюдо оставить в сковороде под полотенцем на 7-10 минут. К такой курице замечательно подходит в качестве гарнира и картошка, и рис, и некрупная паста.

Как и сколько жарить куриные ножки на сковороде

Это один из самых простых и быстрых рецептов зажарки курицы на сковороде. Ее не надо ни в чем заранее мариновать или обмазывать специями. Все гораздо проще и результат вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

• Куриные голени — 1 кг
• Приправа для курицы — 1-1,5 столовые ложки
• Соль — по вкусу (можно не добавлять вовсе)
• Растительное масло — 150 мл

Приготовление:

1. В сковороду влейте растительное масло и хорошенько разогрейте. Затем высыпьте туда приправу для курицы и размешайте ее в масле. Слегка обжарьте, чтобы она раскрыла свой аромат, примерно 20 секунд.

2. Затем в масло с приправами выложите вымытые ножки и начинайте обжаривать на сильном огне до образования золотистой корочки. Как только одна сторона станет достаточно румяной, переверните на другую и продолжайте обжаривать до такого же состояния.

3. Когда голени стали золотистыми со всех сторон, накройте сковороду крышкой. Убавьте огонь чуть ниже среднего и тушите около 25-35 минут. Если в сковороде будет мало масла и выделившегося сока, можно долить 1/3 стакана воды.

После этого можете переложить ножки на сервировочное блюдо. Курочка получается очень румяной, сочной и мягкой. А на вкус просто божественна.

Куриные голени в сметанно-томатном соусе.

Куриные голени в соусе – вкусное сытное блюдо накормить семью на обед или ужин. С таким соусом особенно вкусно получается  куриная голень тушеная с морковью и луком. Мясо получается нежным и ароматным, а сметанно-томатный соус гармонично сочетается с курицей.

Множество рецептов из куриных голеней, не заставят долго думать, что приготовить. Голени можно жарить, тушить, запечь в духовке и даже фаршировать.

Я чередую их приготовление, но  предпочитаю чаще готовить голень куриную тушеную с овощами с разными соусами и приправами, так как считаю более здоровой пищей. Жарить конечно вкусно, но не всегда полезно. Поэтому делюсь с вами этим рецептом.

Как приготовить куриные голени в сметанно-томатном соусе.

У голеней снять шкурку. Посолить, приправить любой приправой для курицы. Оставить на 15-20 минут, чтобы пропиталось.

Лук почистить, нарезать кубиками. Морковь почистить, нарезать кружочками.
В толстостенной посуде или сотейнике, подогреть оливковое масло. Также можно готовить куриные голени на сковороде, а затем тушить под крышкой.

Обжарить куриные голени до слегка золотистого цвета.

Затем переложить их в другую посуду. В этом же жире обжарить немного лук, добавить морковь и тушить до мягкости.

Добавить обжаренные голени, перемешать.

Смешать сметану с одной ложкой томатного соуса или томатной пасты.

Залить куриные окорочка, порвать руками лавровый лист. Если нужно, можно добавить совсем немного куриного бульона или воды, а можно и без.

Накрыть крышкой и на очень медленном огне тушить 20-25 минут до готовности мяса.В конце добавить нарезанную петрушку, накрыть крышкой и выключить огонь.Подать к столу с рисом басмати, картофельным пюре, макаронными изделиями.Надеюсь, что пошаговый рецепт куриных голеней с фото, поможет Вам в приготовлении этого вкусного блюда.

Буду рада, если  куриные голени в сметанно-томатном соусе, будут чаще появляться на Вашем столе!

Приятного аппетита!

Автор Галина

Вы можете ознакомиться и с другими рецептами воспользовавшись Картой сайта , а также получать новые рецепты статьи на ваш почтовый ящик.

Если Вам понравился рецепт, может он будет полезен и другим, поделитесь им – нажмите на кнопки социальных сетей!

Вас могут заинтересовать и такие рецепты:

Торт для любимого

Дорада на гриле с соусом из кинзы

Суп рыбный

Салат с авокадо и сыром

Шоколадные батончики «Хлопушки»

Праздничный крабовый салат с капустой пекинской

Тушеная капуста с курицей — классический рецепт

Тушеная капуста не может надоесть, так как существует огромное количество рецептов. Но классика – это всегда беспроигрышный вариант.

Ингредиенты:

• курица – 1 кг
• капуста – 2 кг
• помидоры – 500 г
• паприка — 1 ст. л.
• перец горошком
• растительное масло
• соль.

Приготовление:

Кусочки курицы натереть солью. Капусту нашинковать, немного примять руками и присыпать солью. Помидоры мелко нарезать. В казанок влить масло, выложить капусту, помидоры, перец горошком и паприку. Тушить 20 минут.

Добавить кусочки курицы, перемешать и тушить еще полчаса. Выложить в глубокую форму капусту. Сверху положить кусочки курицы. Запекать в духовке до золотистого цвета.

Ингредиенты для приготовления курицы жареной с морковью

1. Курица (свежие бедра) 700 грамм
2. Лук репчатый 1 штука (крупный)
3. Чеснок 2–3 зубца
4. Морковь 300 грамм
5. Смесь специй для курицы по вкусу
6. Соль поваренная 1 чайная ложка
7. Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
8. Вода очищенная 150 миллилитров
9. Масло растительное 50 миллилитров (3 столовые ложки)

1 подготавливаем ингредиенты.

В первую очередь, воспользовавшись острым кухонным ножом, очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи, тщательно ополаскиваем их, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Лук шинкуем полукольцами или крупными кубиками в 1 сантиметр, морковь рубим соломкой, кольцами, их половинками или четвертинками размером не более 5 миллиметров, а чеснок нарезаем пластами толщиной до 2–3 миллиметров.Теперь начинаем заниматься птицей, по данному рецепту можно приготовить любые части курицы, ну а мы будем использовать бедра. Тщательно промываем их, одновременно пинцетом уделяя с поверхности кожи остатки волосков, а также перьев, с которыми не смогла справиться машинка для чистки на птицефабрике. Затем перемещаем мясо на разделочную доску, снимаем с него излишки жира, если, конечно, таковые имеются, и по желанию делим каждое бедро на 2 половинки, хотя можно оставить целыми. После этого отправляем их в глубокую миску, натираем чесноком, по вкусу солью, черным молотым перцем, смесью специй и оставляем в таком виде на 15–20 минут, чтобы замариновались. Ни минутки не теряем, выкладываем на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и спустя нужное время приступаем к следующему шагу.

2 готовим курицу жареную с морковью.

Когда мясо немного настоится, ставим на средний огонь большую глубокую сковороду и вливаем в нее нужное количество растительного масла. Через 2–3 минуты аккуратно опускаем в сильно разогретый жир пропитавшиеся ароматом специй бедра. Обжариваем их с каждой стороны по 10 минут до темно-коричневой корочки, периодически при помощи кухонной лопатки переворачивая с бока на бок, чтобы не приставали ко дну горячей посуды, и покрывались румянцем равномерно.Как только бедра станут золотистыми, по очереди приподнимаем каждое и выкладываем под них половину нарезанной моркови, а также репчатого лука. Сверху на курице распределяем ровным слоем оставшиеся измельченные овощи. После этого уменьшаем огонь на уровень между самым маленьким и средним. Обжариваем все вместе еще 5 минут, периодически разрыхляя лопаткой. Затем добавляем в сковороду нужное количество воды, прикрываем ее плотно прилегающей крышкой и тушим кушанье до полной готовности в течение 25–30 минут, за которые практически вся влага должна уйдет. Если жидкость испарится раньше, но бедра с овощами будут не готовы, лучше добавить еще немного воды и выдержать все на умеренном огне под прикрытой крышкой лишние 5–7 минут.Когда овощи смягчатся, а курица станет нежной и при разрезе из бедер будет вытекать прозрачная жидкость, выключаем плиту и даем блюду настояться в закрытом виде еще хотя бы 10 минут, хотя удержаться будет очень трудно из-за божественно вкусного аромата, который распространится по всей квартире.

3 подаем курицу жареную с морковью.

Курица жареная с морковью подается в горячем виде как второе основное блюдо. После приготовления мясо с овощами немного настаивают под крышкой, затем раскладывают порциями по тарелкам и сервируют вместе с каким-либо ненавязчивым гарниром, например, макаронными изделиями, кашами из разных круп, салатами из свежих овощей, соленьями, маринадами, хлебом либо тем, что больше нравится. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– как было указано в первом шаге, это блюдо можно делать из любых частей курицы, но не стоит забывать о том, что готовятся они разное время. Например, грудка не покроется сильно румяной корочкой, а только сменит цвет с розового на серо-золотистый и через 10 минут к ней уже надо будет добавлять измельченные овощи, а затем выдерживать все на плите еще 20 минут. Крылья и голени после 15 минутной жарки тоже можно соединять с морковью, а также луком и тушить так, как написано в рецепте, до полной готовности примерно 20–25 минут;

– для маринования курицы можно использовать любые другие специи, которыми приправляют мясные блюда, например, все виды молотого перца, чабер, шалфей, мяту, мелису, эстрагон, и это только несколько вариантов из всех возможных;

– альтернатива воде – овощной либо мясной бульон, репчатому луку – порей или сладкий болгарский.

Куриные ножки с хрустящей корочкой в мультиварке

Как просто приготовить куриные ножки с хрустящей корочкой в мультиварке знает любая хозяйка — дело это 20 минут, лей не жалея масло и золотистая корочка обеспечена. Я же расскажу вам, как схитрить — получить хрустящую корочку без огромного количества масла. Конечно, обойтись совсем без него не выйдет, но в этом рецепте мы попытаемся нанести минимальный вред фигуре при получении максимального удовольствия от вкуса. Итак, для приготовления куриных ножек с хрустящей корочкой в мультиварке нам потребуется:

• Куриная голень — 8 штук, обычно в магазине в одном лотке именно столько.
• Чеснок — 5 зубчиков.
• Соевый соус — 50 миллилитров.
• Масло растительное — 20 миллилитров.
• Соль, перец по вкусу.
• Специи — по вкусу, в рецепте будут использоваться: аджика, паприка, розмарин, зира, тимьян. Вполне можно просто взять смесь для курицы.

Приготовление по шагам

1. Куриные ножки промываем под проточной водой, тщательно обсушиваем бумажным полотенцем.

2. Давим, трём или нарезаем чеснок.

3. В миске смешиваем 50 миллилитров соевого соуса с выбранными вами специями, я щедро засыпаю всё паприкой, более аккуратно добавляя остальные — розмарин, зиру , тимьян и аджику. Добавляете соль, перец (можно — смесь перцев, выйдет отлично) и измельчённый чеснок.

4. Окунаете в получившийся маринад ножки, натираете со всех сторон и запасаетесь терпением — в среднем, 30 минут будет достаточно, время можно регулировать в зависимости от необходимости: уменьшить до 20 минут или увеличить до часа, чтобы мясо стало ещё нежнее.

5. Включаете мультиварку — у меня нет режима «жарка», потому я использую «выпечка» — через пару минут заливаете масло, ещё через несколько, после того как оно разогреется, выкладываем на дно чаши наши промаринованные ножки. Обжаривать нужно по 10 минут с одной и с другой стороны.

6

Внимание, сейчас вы узнаете секрет! Для получения хрустящей корочки не закрывайте крышку — так лишняя влага и мясной сок выпарится, и наша цель будет достигнута — прекрасная, золотая корочка снаружи и нежнейшее от маринада мясо внутри

7. Приятного аппетита!

Готовим куриные сердца с луком и чесноком

Завершает нашу подборку куриные сердечки в луково-чесночном соусе. Блюдо готовится очень быстро, буквально за 15 минут. Поэтому его хорошо готовить на ужин, если пришли после работы уставшие. И семью нужно кормить). Поэтому этот способ намбер ван (номер один) по быстроте!

Нам нужно:

• Куриные сердца — 900 гр;
• Лук репчатый — 2 головки;
• Чеснок — 4 зубка;
• Петрушка — пучок;
• Зира (кумин), паприка, куркума;
• Масло растительное;
• Соли и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокий сотейник или сковороду наливаем растительное масло. Ставим его на большой огонь. Кладем жариться лук, который порезали на четвертинки. Также закладываем чеснок. Его можно мелко нашинковать или просто продавить через чеснокодавку.

2. К нему прибавляем промытые куриные сердечки. Жарим на сильном огне 2-3 минуты. Попеременно помешиваем для равномерного прожаривания.

3. Прибавляем молотый кумин, куркуму и молотую паприку. Солим и перчим на свой вкус. Массу перемешиваем и жарим при открытой крышке 10 минут.

Подаем лакомство к столу, сверху посыпав нашинкованной петрушкой. Приятного аппетита!

На этом все!

Как видно, куриные сердечки легко готовить и они хорошо сочетаются с разными овощами. Для новых вкусов можно добавлять картофель и болгарский перец. Но первейшими ингредиентами, с которыми субпродукты лучше всего гармонируют в блюде — это лук репка и сметана.

Желаю вам вкуснейших блюд! Пишите Ваши отзывы и рекомендации. Пока-пока!

Сохранить рецепт 14

• 32
  Поделились

Июн 28, 2018 19:32

Курица в томатном соусе по-грузински с чесноком (чахохбили)

Из курицы можно приготовить чахохбили по-грузински. По сути, это тушеная курица с чесноком, томатами и овощами.

• 4 куриных окорочка (приблизительно 1 кг);
• 2 луковицы;
• 400 гр. свежей моркови;
• 1 стручок сладкого перца, желательно красного цвета;
• 1 кг спелых томатов;
• 1 стручок жгучего перца;
• 4 зубка чеснока;
• 1 пучок зелени кинзы;
• 1 чайная ложка молотого красного перца;
• 2 чайные ложки соли;
• немного куриного бульона;
• масло для обжарки.

Окорочка нужно вымыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Сначала отделяем голень, затем бедро разделяем на две части.

Берем сковороду с высокими бортами или казан, выкладываем в посуду срезанный с курицы жир, нарезанный мелкими кусочками. Даем ему растопиться, вынимаем шкварки. Если птица нежирная, то для обжарки используем сливочное масло. Обжариваем кусочки курицы до румяного цвета, в конце обжарки добавляем чайную ложку соли.

Очищаем овощи. Мелкими кубиками нарезаем лук, морковь и болгарский перец.

Добавляем овощи к обжаренной курице и тушим все вместе на слабом огне. Снимаем с помидоров кожицу и нарезаем их мелко, можно перекрутить томаты в блендере. Вливаем томатную массу к курице с овощами. Если томат получилась слишком густой, то её можно разбавить водой, бульоном или даже белым вином, если вы хотите приготовить более изысканный вариант чахохбили.

Тушим минут 20-30 минут до полной готовности курицы. В конце приготовления досаливаем по вкусу, всыпаем красный перец. Чеснок измельчаем, жгучий перец освобождаем от семян и нарезаем тонкими кольцами. Мелко рубим зелень кинзы. Добавляем подготовленные продукты в соус, размешиваем. Даем закипеть, затем выключаем нагрев и оставляем для настаивания на полчаса.

Маринад для куриных ножек

В чем только не маринуют куриные ножки, это и майонез и кетчуп, горчица, соевый соус, тертые яблоки. Каждый продукт придает мясу свой неповторимый вкус и аромат. Вашему вниманию несколько вариантов маринадов.

Маринад с соевым соусом для ножек гриль

Рецепт маринада расчитан на 12 штук ножек

• Куриные ножки  — 12 шт
• Чеснок  — 2 зубца
• Соевый соус  — 2 ст. ложки
• Мед  — 0,5 ст. ложки
• Лимон (потребуется сок)  — 1 шт
• Горчица (Дижонская) зернистая  — 1 ст. ложка
• Перец черный молотый  — по вкусу

Все ингредиенты маринада смешиваем. Чеснок предварительно выдавить через чеснокодавку. Выжать из лимона сок.

Смазать в полученном маринаде ножки, выдержать 2 часа. Готовить на огне до образования красивой румяной корочки.

Маринад с кетчупом и луком

Данный рецепт маринада на 8 голеней.

• куриная голень — 8 шт.
• кетчуп (по вкусу острый или не острый) — 6 ст. л.
• соевый соус — 6 ст. л.
• перец черный молотый — ½ ч. л.
• хмели сунели — ½ ч. л.
• лук белый репчатый — 2 шт.

Все ингредиенты смешать в миске, смазать маринадом куриные голени, оставить мариноваться на 1 час. Жарить на гриле или запекать в духовке до готовности.

Яблочный маринад 

Кислота содержащаяся в яблоках отлично маринует мясо. Не зря яблоки добавляют при запекании в утку или праздничного гуся.  такой маринад придаст куриным ножкам нежный вкус и сделает мясо сочным и мягким.

1. 1 кг. куриных ножек

2. 4 ст.л. яблочного пюре

3. 2 ст.л. кетчупа

4. 1 ст.л. раст. масла

5. 1 ст.л. воды

6. 1 ч.л. молотой паприки

7. 1 ч.л. приправы сумах

8. 1 ч.л. сушёного чеснока

9. 0,5 ч.л. соли

10. щепотка молотого чёрного перца

Яблоки натереть на мелкой терке до пюреобразного состояния. Смешать все компоненты маринада. Натереть полученной массой ножки. Оставить мариноваться на 1 час.

Запекать в духовке до готовности.

Маринад для куриных ножек на основе сметаны

В этом маринаде курица получается мягкой и сочной, с приятным чесночным ароматом.

На 1 кг куриных голеней

• Сметана — 250 гр
• Чеснок — 3-4 зубца
• Соль — по вкусу
• Специи для курицы — по вкусу

Чеснок выдавить через чеснокодавку. Добавить сметану, соль и специи. все тщательно перемешать. Готовым маринадом обмазать курицу. оставить в прохладном  месте мариноваться на 1 час. Запекать до готовности.

Горчично-цитрусовый маринад

Очень вкусный маринад на основе горчицы. Нежный цитрусовый аромат мяса, сочность и неповторимый вкус.

•  Горчица (французская или русская) – 2 ч. ложки,
• Мандарины – 2 шт.,
• Апельсин – 1 шт.
• Приправа для курицы – 0.5 ч.л
• Соль — по вкусу

Очистить мандарины и апельсин. Мякоть плодов раздавить. Смешать с остальными ингредиентами маринада. В полученной массе замариновать ножки. Оставить на 2 часа.

Запекать на гриле или в духовке до готовности.

5

Курица в духовке кусочками — рецепт с хрустящей корочкой

На обед или ужин подойдет курица кусочками в духовке с хрустящей корочкой. Кстати, получить такую корочку совсем просто. Главное половину всего времени запекания курицы держать ее открытой, а также интенсивно поливать стопившимся жиром. Если вы используете куриные бедрышки – то жира будет предостаточно. С более постным мясом будет чуть сложнее. В этих случаях можно использовать панировочные сухари.

Ингредиенты:

• 3-4 куриных бедрышка (или любые другие части курицы),
• 2-3 ломтика лимона,
• 2 ст. л. лимонного сока,
• 1/3 ч. л. соли,
• 1/5 ч. л. специй,
• 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление

Куриные бедрышки (или голени) помойте и обсушите. Лишнюю кожу и жир нужно срезать. Также можете поделить на более маленькие куски.

Каждое бедрышко натрите специями для курицы (для шашлыка) и поваренной солью. Также смажьте их растительным маслом с нейтральным вкусом (рафинированным), добавьте лимонный сок. Можно дать курице немного промариноваться, если позволяет время.

Отправьте кусочки курицы в форму для запекания – выложите их кожицей вверх. Ее размеры должны позволять выложить курицу в один слой.

Положите в форму пару ломтиков лимона – это сделает цитрусовый аромат еще более ярким. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте минут 15, после чего снимите фольгу и полейте курицу жиром. Спустя 5 минут сделайте тоже самое.

Полить курицу жиром нужно еще пару раз, после чего она, скорее всего, будет готова. Подавать мясо нужно сразу, а блюдо с курицей можно украсить свежей зеленью, кусочками овощей. Это будет еще более уместно, если планируется подача на праздничный стол. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления куриных голеней в остром томатном соусе по шагам

Жаренные куриные голени — одно из самых любимых всеми блюд, особенно мужчинами. Готовится оно зачастую одинаково, а я предлагаю альтернативу. В этом рецепте голени будут тушиться в томате и острых специях. В первую очередь голени необходимо хорошенечко вымыть, не снимая шкурку.

Теперь сложите голени в глубокую миску и приготовьте для них приправу. Для этого смешайте специи в следующих количествах: паприка 1 ст.л., карри 1 ст.л., тимьян 1 ч.л., орегано 1 ч.л., чеснок сушеный 1 ч.л. и 2 ч.л. соли. Все это перетрите в ступке или тарелке, после чего натрите этой смесью куриные голени. Натирайте очень тщательно, в том числе и под кожей, где это возможно.

Большую сковородку (чтобы голени уместились в один слой) и достаточно глубокую для того, чтобы в ней можно было тушить, нагрейте на огне и влейте растительное масло (сразу все указанные 70 мл). Когда масло нагреется, положите голени и жарьте их на среднем огне три минуты. После переверните и жарьте столько же. Теперь газ уменьшите до минимума и накройте сковородку крышкой. Жарьте голени, периодически переворачивая, до тех пор, пока все масло не израсходуется (но не более 10 минут).

Когда масла на сковородке практически не останется, влейте туда воды. Воды необходимо влить столько, чтобы она покрывала голени примерно на 2/3 их высоты. Когда вода закипит, положите в нее томатную пасту и перемешайте. Можно использовать домашний томат, но тогда в количестве пополам с водой. Когда вода закипит снова положите оставшиеся специи: сушеный чеснок 1 ч.л., орегано 2 ч.л., красный молотый перец (пока 0,5 ч.л.) и черный молотый перец 0.5 ч.л. Не накрывая голени крышкой и тушите их периодически переворачивая на большом огне до тех пор, пока вода практически не выкипит. Для подливы оставьте слой соуса около 0,5 см. Готовые голени выньте на блюдо для подачи. Соус перелейте в отдельную мисочку и добавьте туда оставшиеся 0,5 ч.л. красного молотого перца и по вкус (если надо) немного соли. Соус на 10 минут поставьте в холодильник, чтобы он не был слишком обжигающим.

Подавайте куриные голени горячими или теплыми под острым холодным томатным соусом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Голень куриная
150
111

1602

Паприка сушеная
2
2
8
39

Карри
1
1
6
33

Тимьян сушеный

2
8

Душица сушеная (орегано)
1

6
24

Сушеный чеснок
1

5
21

Растительное масло

70

629

Томатная паста
4

14
77

Перец красный молотый
1
1
1
16

Перец черный молотый

1
6

всего в блюде:
160
185
43
2455

всего в 1 порции:
80
93
22
1228

всего в 100 граммах:
16
19
4
247

автор рецепта:

просмотров: 8202

Похожие рецепты

Куриные голени в грейпфрутово — мятном маринаде

Куриная голень в тесте

Куриная голень в соевом соусе

Куриные голени тушеные в сметане

Куриные голени фаршированные

Куриные голени с сюрпризом

Куриные голени запеченные с овощами

Куриные голени запеченные с картофелем

Тушеная капуста с курочкой по-испански

Любите испанскую кухню? Приготовьте капусту по этому рецепту и ваш дом наполнят невероятные ароматы и запахи.

Ингредиенты:

• курица – 1кг
• капуста – 500 г
• болгарский перец — 1 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• оливковое масло -2 ст. л.
• паприка -2 ч. л.
• рис – 100 г
• белое сухое вино – 150 мл
• помидоры консервированные – 500 г
• оливки – 100 г
• зелень
• черный молотый перец
• соль.

Приготовление:

Курицу нарезать кусочками. Посолить, поперчить и обжарить на масле до корочки. Выложить курицу на тарелку.

Лук нарезать маленькими кусочками, перец – кубиками, чеснок измельчить.

В масле, на котором жарилась курица, поджарить лук, перец и чеснок. Добавить паприку и рис. Выдержать три минуты и влить белое сухое вино. Тушить еще три минуты.

Выложить к рису помидоры и довести до кипения.

Капусту нашинковать, подсолить и добавить в сковороду. Перемешать.

Сверху выложить кусочки курицы. Накрыть фольгой и отправить в духовку. Тушить 50 минут.

Готовое блюдо украсить оливками и посыпать зеленью.

Тушеные окорочка на сковороде с луком и морковью

Начну, как обычно, со своего коронного рецепта. По этому рецепту я тушу ножки каждую неделю. Для этого блюда вам понадобится только курица и минимум полезных овощей. Если хотите приготовить попикантнее, предварительно промаринуйте мясо. Варианты маринадов, смотрите в отдельной статье.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных бедрышек;
• 3 средние морковки;
• 3 средние луковицы;
• 3-4 ст.л. кетчупа;
• 0,5 стакана воды;
• чёрный молотый перец;
• соль.

Пошаговое приготовление с фото:

1. Помойте куриные бедра холодной водой. Срежьте всю лишнюю кожу и прожилки. Посолите и поперчите. Оставьте насыщаться приправами на 20-30 минут.

2. Помойте и почистите морковь, натрите её на крупной терке. А лук очистите и порежьте мелкими кубиками.

3. Курицу выложите в глубокую сковороду.

4. Сверху накройте её луком, а затем тертой морковью.

5. Поверх моркови выдавите и размажьте тонким слоем кетчуп. Добавьте полстакана кипяченой воды, она обеспечит ваше блюдо жидкой подливкой.

6. Накройте сковороду крышкой и поставьте на средний огонь. Тушите до готовности приблизительно 30-40 минут.

Блюдо отлично подойдет и людям на диете, так как можно не добавлять подсолнечное масло. Подавайте с подливой к тушеным овощам, макаронам или отварному рису в микроволновке. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления куриных голеней в остром томатном соусе по шагам

Жаренные куриные голени — одно из самых любимых всеми блюд, особенно мужчинами. Готовится оно зачастую одинаково, а я предлагаю альтернативу. В этом рецепте голени будут тушиться в томате и острых специях. В первую очередь голени необходимо хорошенечко вымыть, не снимая шкурку.

Теперь сложите голени в глубокую миску и приготовьте для них приправу. Для этого смешайте специи в следующих количествах: паприка 1 ст.л., карри 1 ст.л., тимьян 1 ч.л., орегано 1 ч.л., чеснок сушеный 1 ч.л. и 2 ч.л. соли. Все это перетрите в ступке или тарелке, после чего натрите этой смесью куриные голени. Натирайте очень тщательно, в том числе и под кожей, где это возможно.

Большую сковородку (чтобы голени уместились в один слой) и достаточно глубокую для того, чтобы в ней можно было тушить, нагрейте на огне и влейте растительное масло (сразу все указанные 70 мл). Когда масло нагреется, положите голени и жарьте их на среднем огне три минуты. После переверните и жарьте столько же. Теперь газ уменьшите до минимума и накройте сковородку крышкой. Жарьте голени, периодически переворачивая, до тех пор, пока все масло не израсходуется (но не более 10 минут).

Когда масла на сковородке практически не останется, влейте туда воды. Воды необходимо влить столько, чтобы она покрывала голени примерно на 2/3 их высоты. Когда вода закипит, положите в нее томатную пасту и перемешайте. Можно использовать домашний томат, но тогда в количестве пополам с водой. Когда вода закипит снова положите оставшиеся специи: сушеный чеснок 1 ч.л., орегано 2 ч.л., красный молотый перец (пока 0,5 ч.л.) и черный молотый перец 0.5 ч.л. Не накрывая голени крышкой и тушите их периодически переворачивая на большом огне до тех пор, пока вода практически не выкипит. Для подливы оставьте слой соуса около 0,5 см. Готовые голени выньте на блюдо для подачи. Соус перелейте в отдельную мисочку и добавьте туда оставшиеся 0,5 ч.л. красного молотого перца и по вкус (если надо) немного соли. Соус на 10 минут поставьте в холодильник, чтобы он не был слишком обжигающим.

Подавайте куриные голени горячими или теплыми под острым холодным томатным соусом.

Рецепт приготовления:

Куриные голени вымыть под холодной проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.

В утятницу, гусятницу либо толстостенную кастрюлю налить половину томатного сока, указанного в рецепте, и положить 1/3 часть майонеза. Насыпать щепотку приправы, перемешать. Добиваться однородности излишне. Вместо готовой приправы можно самостоятельно приготовить смесь пряностей из паприки, острого красного и молотого черного перцев.

Вскипятить томатный соус и погрузить в него куриные голени.

Залить оставшимся томатом и майонезом, приправить. Смешивать не нужно, поскольку при термообработке все само расплавится и растечется. Поставить на сильный огонь. Тушить под крышкой при постоянном бурном кипении около 35 минут.

Когда куриные ножки будут готово, аккуратно вынуть их шумовкой и переложить на сервировочное блюдо, равномерно полить загустевшим соусом, скопившимся на дне жаровни (его там окажется чуть меньше стакана). Через две-три минуты соус застынет на мясе и станет напоминать блестящую полировку. Замечательное зрелище, причем вкус ему под стать! Рецепт поистине удачный, хотя и простой. Приятного аппетита!