Необычные и вкусные рецепты ролл с тортильей

Что же такое цезарь ролл?

Цезарь ролл – изобрели в «Макдональдсе». Это такая дань любви россиян к салату цезарь, компромисс между здоровым и быстрым питанием. Блюдо незамедлительно стало очень популярным у клиентов заведения. Но всё же, если приготовить закуску в домашних условиях, то результат может превзойти ожидания даже самых искушенных гурманов, обходящих фаст-фуды за километр. Кто же откажется от такого замечательного блюда приготовленного дома?

Итак, что же нужно чтобы приготовить правильные цезарь роллы дома? Отдельно нужно будет заготовить начинку для будущего блюда и соус, которым все это будет заправляться. Заворачивать готовые продукты лучше всего в армянский лаваш – его можно купить практически в любом магазине.

Итак, для начинки понадобятся:

• куриное филе – 2 шт.
• яичный белок — 3 шт.
• томаты – 2 шт
• салатные листья – 100 гр.
• кунжутные семена и панировочные сухари
• соль и специи
• армянский лаваш – два листа
• сыр (желательно пармезан, но подойдет и любой другой сыр твёрдых сортов) – 100 гр.

Для соуса понадобятся:

• оливковое масло – 5 ст. ложек
• лимонный сок – 3-4 ст. ложки
• яичный желток – 3 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• французская сладкая горчица – 1,5 ст. ложки
• соль и перец – по вкусу

Как приготовить само блюдо:

Приготовить блюдо дома – очень быстро, вся процедура займет не более тридцати минут. Для начала займемся соусом, чтобы потом процесс шел быстрее. Чеснок лучше порубить на мелкие кусочки. Дальше очень просто: смешиваем все ингредиенты, и хорошенько взбиваем миксером. Должна получиться жидкость желтоватого оттенка.

1. Куриное филе, которое будем добавлять в роллы немного отбить. Не переусердствуйте, иначе мясо получится слишком жестким. Подготовленные таким образом грудки порезать на небольшие кубики, и окунуть в яичный белок. После этого обвалять в заранее приготовленной панировке из сухарей, кунжута и специй с солью. После этого отправляем кусочки курицы на сковородку, и обжариваем до золотистого цвета.
2. Переходим к лавашу. Разворачиваем его и выкладываем сверху салатные листочки, нарезаем круглыми дольками помидоры и выкладываем их поверх салата. На томаты укладываем обжаренную курицу. Сверху поливаем все соусом, который мы успели приготовить заранее. Затем – очередь сыра. Его нужно натереть на крупной терке, посыпать им блюдо поверх соуса.
3. Последний этап – нужно завернуть лаваш. Для этого требуется определенная ловкость. Вначале подверните нижний край, после чего, по очереди, — боковые. После того как закончите, можно ненадолго положить готовый рулет на горячую сковородку, чтобы лаваш был более хрустящим. Всё! Блюдо готово. Если хотите, чтобы домашняя шаверма получше пропиталась, положите ее на некоторое время в холодильник.

Такое блюдо, как цезарь ролл – идеально для пикников, или если вы отправляетесь в путешествие. Но если у вас немного времени на готовку, а и вы хотите оживить меню чем-то более оригинальным, чем куриная грудка с салатом – то и для дома это идеальный вариант.

Роллы с курицей — полезный фастфуд в домашних условиях. В этом рецепте я научу вас, как из простых продуктов быстро приготовить диетическое блюдо, которое понравится и взрослым, и детям — «Цезарь ролл». Это шаурма без майонеза, кетчупа и прочих не самых полезных ингредиентов. Всё, что необходимо иметь для приготовления — небольшой кусок варёной курицы, овощи и свежий лаваш. Лаваш, начинённый салатом по мотивам классического «Цезаря», получится достаточно сытным, чтобы накормить взрослого человека. Вместе с тем, в порции минимум вредных жиров и много полезных витаминов и микроэлементов, которые содержатся в свежих овощах.

Вы можете менять рецепт по своему вкусу — добавить сладкий болгарский перец, заменить пармезан сыром другого сорта, вместо варёной курицы приготовить ролл с телятиной

Важно помнить, что лимонный сок, горчица, оливковое масло, свежесмолотый чёрный перец и морская соль – все вместе делают чудеса. Никакие промышленные соусы не заменят указанное вкуснейшее сочетание продуктов

• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 2

С креветками

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 203 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Цезарь-ролл с креветками и свежими овощами имеет приятный аромат морепродуктов, менее калориен. Креветки можно отварить самостоятельно или купить уже готовые, в рассоле. Кунжут рекомендуется предварительно обжарить. Он не присутствует в рецепте оригинального салата, но является источником антиоксиданта сезамина, снижает уровень холестерина в крови и придает начинке интересную текстуру.

• Тыквенная каша с пшеном на молоке — рецепты с фото. Как приготовить молочную кашу с тыквой и пшенной крупой
• Магнезия при беременности — для чего назначают на ранних и поздних сроках. Действие магнезии при беременности
• Низкокалорийные блюда для похудения с указанием калорий

Ингредиенты:

• лаваш – 2 шт.;
• креветки – 480 г;
• пармезан – 110 г;
• батон – 120 г;
• салат латук – 210 г;
• помидоры черри – 160 г;
• майонез – 180 г;
• кунжут – 45 г;
• чеснок – 2 зуб.;
• масло оливковое – по вкусу;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Креветки помыть, почистить. Отварить до готовности.
2. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле.
3. Каждый помидор черри разрезать на 6-8 долек.
4. Чеснок измельчить, соединить с майонезом, кунжутом.
5. Пармезан натереть на мелкой терке.
6. Листья салата промыть, обсушить. Порвать руками.
7. Смешать соус с салатом, черри, хлебом, креветками, сыром. Заправить массу специями.
8. Лаваши разрезать пополам, выложить на каждую часть начинку, сформировать Цезарь-роллы.
9. Завернуть, обжарить.

Рецепт 10: роллы из лаваша с креветками, помидорами и сыром

Приготовление сочного креветочного ролла из лаваша не требует специальных навыков.

• Лаваш — 1 шт
• Помидоры — 1-2 шт
• Креветки — 1 кг
• Мягкий сыр — 100 гр
• Сметана — 100 гр

Для приготовления ролла потребуется предварительно отварить и почистить креветки.

Лаваш разровнять на столе и хорошо промазать густой сметаной, оставив свободным край около пяти сантиметров.

Поверх сметаны беспорядочно выложить очищенные креветки и кубики помидора.

Сыр для приготовления рулета лучше взять высокой жирности и достаточно острый. Его нужно потереть на крупной тёрке и полностью покрыть помидоры и креветки.

Аккуратно, стараясь не порвать, скатать лаваш в тугой рулет, обернуть его пищевой плёнкой и убрать в холодильник как минимум на пару часов.

Перед подачей порезать охлаждённый рулет на кусочки шириной 2-3 сантиметра.

Ингредиенты:

• лаваш 1 шт.;
• помидоры 1 шт.;
• креветки 300 г;
• мягкий сыр 100 г;
• сметана 100 г.

Приготовление:

1. Варим и очищаем креветки.
2. Теперь нужно обмыть и нарезать кубиками помидор.
3. Лаваш обмазываем сметаной, оставив края лаваша чистыми.
4. Сверху выкладываем в хаотичном порядке нарезанный помидор и креветки.
5. Сыр следует натереть на мелкой терке и густо посыпать им сверху.
6. Скручиваем лаваш в рулет, обматываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2-3 часа.
7. Достаем, нарезаем ролл тоненькими кусочками и красиво выкладываем на тарелку.

Диетические ПП-завтраки из лаваша — вкусно следим за фигурой и здоровьем

Приготовить полезный, диетический завтрак из лаваша – проще простого. Главное – подобрать подходящие ингредиенты для начинки. Отдавайте предпочтение тем продуктам, в которых много белка, мало жира и быстрых углеводов.

Примеры начинки, ко всем можно добавить небольшое количество сыра:

• креветки, помидоры;
• отварная курица, кабачки;
• помидоры, брокколи, вешенки или шампиньоны;
• баклажаны, нежирная ветчина.

Сладкий рулет с творогом и фруктами

Десертный творожно-фруктовый рулет не только вкусный, но и полезный: минимум мучного, максимум витаминов и кальция. Блюдо просто и доступно в приготовлении. Советую приготовить себе такой завтрак – будете сытыми до самого обеда!

Ингредиенты:

• тонкий лаваш (можно взять ржаной или отрубной) – 1 лист;
• творог нежирный – 2 пачки (0,5 кг);
• бананы либо груши, яблоки, персики и другие фрукты – 2 плода;
• куриные яйца – 3 шт.;
• сахарозаменитель.

Способ приготовления:

1. Пробить блендером творог с сахаром, двумя яйцами и белком от третьего до однородного состояния.
2. Фрукты почистить и нарезать маленькими ломтиками. Смешать с творожной массой.
3. Намазать на лаваш творожно-фруктовую смесь. 5 см от края с одной стороны оставить свободными, чтобы начинка не вылезла за пределы рулета.
4. Начиная с противоположной стороны, скрутить пласт в рулет как можно плотнее. Поместить в форму для запекания.
5. Желток от третьего яйца взболтать вилкой, смазать им поверхность рулета.
6. Запекать 20-25 минут при температуре не выше 180 градусов.

Корзиночки с помидорами и сыром

Хрустящие корзиночки с сочной начинкой. Минимум жира и сбалансированный состав ингредиентов – прекрасный вариант полезного завтрака.

Ингредиенты:

• лаваш тонкий – 1 шт.;
• помидоры среднего размера – 2 шт.;
• любимая зелень;
• нежирный сыр – 150 г.

Способ приготовления:

1. Лаваш порезать на квадраты со стороной 10 см. Каждую заготовку выложить в ячейку формы для выпекания кексов, слегка примять.
2. В каждую корзиночку положить по паре щепоток тертого сыра и по 1-2 ст. л. мелко порезанного помидора. Сверху посыпать рубленой зеленью.
3. Запекать 5-7 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Подавать на завтрак с йогуртом и отличным настроением!

Треугольные пирожки с куриным филе, кабачком и помидорами

Низкокалорийное блюдо из лаваша, которое готовится с минимальным количеством жира. В начинке много белка и клетчатке. Если вы на диете или придерживаетесь ПП, рекомендуем попробовать такой завтрак.

Ингредиенты:

• бездрожжевой лаваш – 2 листа;
• отварное куриное филе – 150 г;
• помидор – 150 г;
• молодой кабачок – 200-250 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Кабачок натереть на крупной терке, хорошо отжать от сока. Курицу и помидор порубить мелким кубиком. Все смешать со сметаной, посолить. По желанию приправить пропущенным через давилку чесноком. Начинка готова.
2. Лаваш порезать на длинные, узкие прямоугольники. На край каждого выложить немного начинки, свернуть треугольником.
3. Обмакнуть заготовки во взбитом яйце и обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием под крышкой на малом огне.

По такому же принципу можно готовить и пиццу на противне.

Приятного аппетита и удачного дня!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

✅ Закуска в лаваше с копченой курицей и помидорами

Ингредиенты:

• 1 тонкий лист лаваша;
• 2-3 ст.л. майонеза;
• 100 гр копченого куриного филе;
• 1 помидор;
• 1 яйцо;

Как приготовить:

Смазываем лист лаваша майонезом, желательно домашним – они вкуснее, и полезнее.

Копченое куриное филе режем небольшими кубиками. Мелко нарезаем зелень – это может быть и укроп, и петрушка, и зеленый лук…

Яйцо отвариваем вкрутую. Остужаем, чистим и трем на среднюю терку. Помидор режем небольшими кубиками – примерно так, как резали копченое куриное филе.

Выкладываем на лист лаваша с майонезом остальные ингредиенты: кубики курицы и помидора, тертое яйцо, нарезанную зелень.

Сворачиваем лаваш в тугой рулет. Заворачиваем рулет из лаваша с копченой курицей  в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1-2 часа, пропитаться.

После этого лаваш можно доставать и нарезать на порции.

Рецепт 4: роллы из лаваша с красной рыбой (пошагово с фото)

• лаваш листовой — 1 шт
• сыр сливочный пастообразный — 150 гр
• форель с/с — 150 г
• зелень по вкусу

Раскладываем лаваш на ровной поверхности и смазываем сливочным сыром. Можно использовать вместо сливочного твердый сыр, натертый на терке и смешанный с майонезом. Или можно просто смазать лаваш майонезом с измельченной зеленью. Но со сливочным сыром получается нежнее.

Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рыбу нарезать тонкими полосками и разложить по всей площади лаваша, оставив свободным лишь 2-3 см края (но он должен быть обильно смазан сыром).

Аккуратно и туго свернуть лаваш в рулет и обернуть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы лаваш пропитался. Не храните рулет из лаваша с рыбой слишком долго!

Готовый рулет нарезам на порционные кусочки толщиной 1,5-2 см и выкладываем на блюдо. Можно украсить, застелив блюдо листьями салата, а готовые роллы посыпать сверху зеленью или красной икрой. Можно подать в качестве приправы соевый соус. При приготовлении рулета в начинку можно добавить соленый или свежий огурец, нарезанный тонкими полосками.

• лаваш тонкий — 2 больших листа
• рыба красная малосоленая (филе) — 300 г
• огурец свежий — 2 шт.
• салат зеленый — несколько больших листьев
• сыр творожный — 200 г
• йогурт натуральный несладкий — 100 г

Берем филе красной рыбы и если есть косточки или шкурка — убираем. Нарезаем филе на небольшие кусочки или полоски.

Смазываем лист лаваша тонким слоем смесью сыра и йогурта. Середину можно оставить пустой, а вот оба конца лаваша должны быть хорошенько смазаны.

Выкладываем на край лаваша вымытые и обсушенные листья салата

Сверху кладем рыбу, а затем полоски огурца Или наоборот — не суть важно

Аккуратно делаем рулет.

Как сделать?

Как приготовить «Цезарь ролл» в домашних условиях? Рецепт предполагает использование следующих ингредиентов:

• 2 куриных грудки;
• 2 больших листа лаваша (он заменит пресные пшеничные лепёшки);
• 100 граммов свежих салатных листьев;
• 2 помидора;
• 2 или 3 яичных белка;
• панировочные сухари;
• растительное масло для жарки.
• сыр твёрдых сортов (желательно пармезан, но можно использовать и другой).

Для приготовления соуса «Цезарь»:

• 5 столовых ложек оливкового масла;
• 3 столовых ложки лимонного сока;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 яичных желтка;
• 2 столовых ложки сладкой горчицы (дижонской);
• перец и соль по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Куриное филе нужно порезать на кусочки. Вообще, в «Макдональдсе» обычно подаётся целый кусок или котлета, но такой вариант более удобен, так как мясо быстрее приготовится, и его не придётся кусать. Итак, филе хорошо промойте, слегка отбейте, чтобы оно стало более мягким, а потом перемешайте с куриными белками (желтки после отделения не выбрасывайте, они потребуются для приготовления соуса).
2. Теперь в сковороде разогрейте масло (не жалейте его, чтобы курочка получилась сочной и мягкой). Кусочки куриного филе обваляйте в панировочных сухарях и отправьте жариться. Они должны приобрести приятный золотистый оттенок.
3. Теперь можно заняться приготовлением соуса. Для этого чеснок очистите и измельчите, к примеру, с помощью блендера или чесночной давилки. Смешайте яичные желтки, лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соль с перцем и измельчённый чеснок. Всё хорошенько взбейте.
4. Подготовьте и остальные ингредиенты. Сыр порежьте тонкими ломтиками, но также его можно натереть на крупной тёрке. Помидоры вымойте и порежьте тонкими кольцами. Салат можно не рвать, если вы хотите уложить листья целиком.
5. Переходите к формированию ролла. Лаваш разверните и положите на ровную поверхность. Укладывать начинку можно разными способами. Например, вы можете сначала смазать лаваш соусом, потом положить салат, затем курицу, потом сыр, а следом помидоры. Но также можно уложить продукты в другой последовательности: салат, помидоры, потом курица, затем соус (им нужно равномерно полить все компоненты) и сыр (в таком случае его желательно натереть).
6. И, наконец, заверните лаваш. Для этого подверните его нижний край, а потом заверните сначала одну сторону, а затем другую.

✅ Жареный лаваш с курицей и сыром на сковороде

Ингредиенты:

• 1 метровый лаваш
• 150 г твердого сыра
• 350 г куриного филе
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. острой горчицы
• 1 куриное яйцо
• 50 мл рафинированного растительного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 0,25 ч. л. молотой паприки
• небольшой пучок свежего укропа и петрушки

Как приготовить:

Куриное филе помоем и зачистим от пленочек. Отварим мясо целым куском до готовности в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного душистого перца. Затем остудим куриное филе до комнатной температуры и порежем мелким кубиком.

Кусочек твердого сыра измельчим на терке с крупными отверстиями.

Зелень укропа и петрушки отделим от стеблей, помоем и мелко нашинкуем.

В глубокой посуде соединим все ингредиенты для начинки: измельченное вареное мясо, тертый сыр и зелень. Добавим молотые специи и соль по вкусу.

Теперь тщательно перемешаем начинку, чтобы она стала однородной.

В небольшой пиале соединим сметану жирностью 15-20% и острую горчицу. Перемешаем смесь до однородной консистенции.

Армянский лаваш длиной в один метр разрежем на 4 одинаковые части. Смажем лаваш смесью из сметаны и горчицы. Посередине выложим несколько столовых ложек начинки из курицы и твердого сыра.

Завернем края лаваша, формируя конвертик таким образом, чтобы начинка оказалось внутри.

В глубокой тарелке взобьем одно куриное яйцо, чтобы желток и белок соединились. Окунем во взбитое яйцо конвертик из лаваша, чтобы он полностью им покрылся.

Затем выложим заготовки на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарим конверты из лаваша на сковороде со всех сторон, чтобы они стали золотистыми.

Рецепт 9: постные роллы из лаваша с грибами ( с фото)

Этот рецепт можно назвать «домашняя шаурма», ведь ингредиенты очень схожи с теми, которые можно найти в уличной еде. Готовится он очень просто и станет прекрасным перекусом в любой ситуации. Ингредиенты:

• лаваш 1 шт.;
• куриное филе 150 г;
• пекинская капуста 30 г;
• свежий помидор 1 шт.;
• корейская морковка 20 г;
• пучок петрушки 1 шт.;
• йогурт 50 г;
• томатный соус 20 г.

Приготовление:

1. Куриное мясо нарезаем и жарим на антипригарной сковороде или с использованием подсолнечного масла. Если хочется получить менее калорийное блюдо, филе можно отварить.
2. Нарезаем капусту, помидор и петрушку.
3. Нарезанные овощи, мясо и зелень отправляем в миску, добавляем йогурт и корейскую морковку, перемешиваем.
4. Лаваш следует смазать томатным соусом, а затем ровным слоем выложить на него начинку.
5. При подаче на стол гостям, следует нарезать лаваш аккуратными кусочками.

Ингредиенты:

• лаваш 1 шт.;
• свежие шампиньоны 100 г;
• копченый куриный окорок 150 г;
• маринованный огурец 1 шт.;
• мягкий сливочный сыр 100 г;
• лук репчатый 1 шт.;
• твердый сыр 100 г.

Приготовление:

1. Обмываем грибы, затем мелко шинкуем их вместе с луком.
2. Обжариваем все на сковороде с использованием подсолнечного масла.
3. Отделяем мясо от окорока и нарезаем. Также нарезаем огурец кружочками.
4. Натираем твердый сыр на мелкой терке.
5. Смазываем лаваш плавленым сыром, оставляя пустыми края.
6. Выкладываем сверху зажарку, затем мясо и огурец. Сверху посыпаем натертым твердым сыром. Сворачиваем лаваш в ролл.

• филе куриное — 1 штука
• перец сладкий — 1 штука
• огурцы свежие — 1 штука
• морковь — 1 штука
• зеленый салат — 1 горсть
• майонез — 2 ст. ложки
• лаваш армянский тонкий — 1 штука
• чеснок — 0.5 зубчика
• соль по вкусу
• перец черный свежесмолотый по вкусу
• масло растительное по вкусу

Куриное филе посолить, посыпать чёрным свежесмолотым перцем, смазать растительным маслом и обжарить на гриле или сковороде до готовности.

Огурец нарезать соломкой, небольшую морковь натереть на тёрке для корейской моркови или также нарезать тонкой соломкой.

Майонез смешать с половиной зубчика чеснока, пропущенного через пресс, и, по желанию, с небольшим количеством мелко натёртого выдержанного твёрдого сыра.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Лаваш разрезать на две порции, смазать майонезом, выложить салатные листья, затем остальные ингредиенты, оставив пару свободных сантиметров лаваша снизу. Завернуть свободный нижний край лаваша на начинку и свернуть рулетом.

Роллы из лаваша постные очень вкусное и сытное блюдо. Можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Они не жарятся, но начинку (грибы и картофельное пюре) можно класть сразу после приготовления в горячем виде.

• лаваш — 2 шт
• картофель — 4 шт
• морковь по-корейски — 100 гр
• масло растительное — 4 ст.л.
• лук репчатый — 2 шт
• соль
• майонез — 1 ст.л.
• шампиньоны — 200 гр

Картофель отвариваем до готовности. Когда он сварится, сливаем бульон в отдельную посуду. Одну маленькую луковицу чистим и обжариваем на растительном масле.

Мнем картофель, высыпаем к нему лук и немного (1 ст.л) добавляем постного майонеза.

Доливаем пол стакана бульона, солим по вкусу и все тщательно перемешиваем. Постное пюре готово.

Грибы режим на кусочки и мелко шинкуем лук.

Ножницами режим лаваш на кусочки, не менее 10 на 10см.

Теперь собираем роллы. Берем лаваш, намазываем его картофельным пюре. Сверху выкладываем шампиньоны и последний слой — это корейская морковка.

Сворачиваем — роллы готовы!

Конвертики из лаваша с курицей на сковороде

Наиболее сытная начинка для конвертиков из лаваша получается из куриного филе. Такое угощение заменит полноценный прием пищи. Берите на заметку простой пошаговый рецепт и радуйте своих родных.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 3

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий – 200 гр.
• Филе куриное – 250 гр.
• Помидор – 100 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Петрушка – 0,5 пучка.
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Курицу обжариваем на сковороде в пергаменте. Для этого бумагу обмазываем маслом, солью и специями. Кладем сюда кусочек филе.

2. Готовую курицу остужаем и нарезаем небольшими кусочками.

3. Измельчаем зелень, помидоры и натираем на терке твердый сыр.

4. Лаваш делим на несколько прямоугольников и обмазываем их сметаной с чесноком.

5. Перемешиваем курицу с помидором, зеленью и сыром.

6. Выкладываем заготовку по центру каждого прямоугольника.

7. Сворачиваем продукт сначала в рулет.

8. Складываем края.

9. Формируем плотный конвертик.

10. Поочередно обмакиваем каждый конвертик, во взбитых яйцах с солью и молотым перцем.

11. Дальше жарим на сковороде до золотистой корочки каждую сторону.

12. Сытное угощение для вашего стола готово!

Сообщить об ошибке

Как приготовить Цезарь соус

Ранее я описывал способ приготовления Цезарь ролла как в Макдоналдс. Многие после этой новости спрашивали меня, а как приготовить одну из самых важных деталей этого блюда — соус Цезарь. Рассказываю 3 способа, которые известны лично мне

• Яйцо (1 шт.)
• Чеснок (1 зубчик)
• Оливковое масло (6 столовых ложек)
• Горчица (1 чайная ложка)
• Лимон (половинка целого лимона)
• Сыр пармезан (100 гр.)

В миске смешайте указанные пропорции оливкового масла и горчицы, так же добавьте в смесь измельченный чеснок. После смешивания добавьте выжатый из половинки лимона сок. Куриное яйцо положите в кипящую воду ровно на 1 минуту, после всё содержимое яйца добавьте в смесь (включая и чуть затвердевший белок). Продолжайте перемешивание в ручную или блендером. Сыр пармезан можете купить уже измельченный, сейчас он продается в таком виде почти в любом магазине, либо натрите его на мелкой терке. В таком виде добавьте его в смесь. Насчет соли советовать не буду, так как сыр пармезан изначально уже соленый. Пропорции соуса даны на одну порцию, так что сами прикиньте сколько вам этого соуса понадобится. Собственно это весь рецепт.

• Яйцо (2 шт.)
• Чеснок (2 зубчик)
• Оливковое масло (половина столовой ложки)
• Горчица (треть чайной ложки)
• Ворчестерский соус (половина столовой ложки)
• Винный уксус (красный, 1 чайная ложка)
• Лимонный сок (одна столовая ложка)
• Табаско (2 капли)
• соль
• перец

От яиц нам понадобятся только желтки, аккуратно отделите их от белка и перемешайте их с горчицей и винным уксусом. Добавьте оливкового масла, при этом постоянно перемешивайте смесь венчиком. Далее добавьте измельченный чеснок, ворчестерский соус, 2 капли тобаско и лимонный сок. Хорошенько все перемешайте и попробуйте. Соль, перец добавьте уже по вкусу.

• сметана (1 стакан)
• чеснок (2 зубчика)
• горчица (1/3 чайной ложки)
• салатный соус «Цезарь» (можно купить готовый в магазине)
• соль

Я не раз натыкался на продажу готового салатного соуса Цезарь в магазине, но в чистом виде для Ролла Цезарь он не подойдёт. Возьмите пол стакана этого соуса (по сути он нам нужен для характерной кислинки со вкусом сыра) и добавьте в него стакан сметаны, измельченный чеснок и горчицу. Всё это перемешайте в блендере.

Тут можно по варьировать вкусом соуса путем добавления готового салатного соуса Цезарь или например добавлением сыра пармезан.

Источник

Ингредиенты

• 250 гр сухого риса
• 120 гр куриного филе
• 100 гр сливочного сыра
• несколько листьев салата
• несколько листов нори
• 50 гр пармезана
• панировочные сухари – опционально
• 2 ст.л. рисового уксуса (можно заменить смесью уксуса 9%, соли и сахара)
• соль по вкусу
• зеленая икра для украшения – не обязательно

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. В кастрюле вскипятить и подсолить воду, опустить туда куриное филе, предварительно промыв его под струей воды. Рис сложить в кастрюлю и залить водой комнатной температуры (около 0,5 л), накрыть крышкой и оставить на полчаса.
2. Спустя 30 минут после закипания воды, вынуть мясо на тарелку и оставить его остывать. Слить воду с риса, просушить его буманым полотенцем и всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (около 0,5 л).
3. Варить рис для роллов при слабом кипении до полного выкипания воды. Если вы заменяете рисовый уксус обычным 9% уксусом, нужно смешать его (около 1,5 ложки) с 1 ч.л. сахара и пол-ч.л. соли. Добавить рисовый уксус в готовый рис (предварительно обсушить его бумажными полотенцами от лишней влаги), тщательно перемешать и накрыть крышкой.
4. Листья салата промыть, обсушить и порезать длинными тонкими полосками. Куриное филе порезать длинной соломкой. Панировочные сухари слегка обжарить на сухой сковороде до румяности. Пармезан натереть на мелкой терке.
5. Бамбуковую циновку застелить пищевой пленкой, положить сверху половину листа нори. Плотно уложить на лист нори слой риса около 1 см толщиной (небольшой край нори оставить для склеивания). Аккуратно и быстро перевернуть лист водорослей рисом вниз (на пищевую пленку).
6. По центру листа нори вдоль всей длины выложить кусочки курицы и салата, смазать их сливочным сыром. Плотно свернуть ролл, склить края и обвалять рулет в панировочных сухарях или икре летучей рыбы.
7. Острым ножом, предварительно смоченным в воде, нарезать ролл порционными кусочками и выложить на блюдо. Приятного аппетита!

Приготовление знаменитого соуса для салата «Цезарь»

Соус — один из основных ингредиентов закуски. Аппетитная заправка усиливает вкус блюда, а также придает ему роскошного аромата. Сделать ее можно по простому рецепту.Знаменитые кулинары предлагают соединить:

• 150 г майонеза;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 150 г йогурта (3,5% жирности);
• 20 г натертого пармезана;
• 15-20 г горчицы;
• 20 г каперсов.

Все компоненты перебивают до однородной массы с помощью погружного блендера. Затем приправляют солью и перцем по вкусу. Повторно включают блендер на 5-10 секунд. Однако это не единственный способ того, как приготовить соус для ролла «Цезарь» с курицей.

В других случаях успешно смешивают:

• 3 ст. л. сметаны (15% жирности);
• 1 ч. л. соевого соуса;
• 1-2 зубчика измельченного чеснока.

К тому же существует более сложный, но классический рецепт приготовления соуса для салата «Цезарь». Взбивают 2-3 яичных желтка с анчоусами (2 шт.) и горчицей (1 ст. л.). Обязательно добавляют измельченный чеснок (1-2 зубка). Соль, сахар и перец вносят по вкусу. В оригинале заправку делают на основе вустерширского соуса.

Однако вместо него превосходно подходит:

• бальзамический уксус;
• «Табаско»;
• устричный соус.

Этого основного ингредиента понадобится всего 1 ч. л. Полученную массу взбивают блендером. В 4-5 заходов вводят оливковое либо растительное масло (250 г). В завершение процесса вливают сок из половинки лимона и взбивают до густой консистенции. С таким роскошным соусом роллы «Цезарь» с курицей получатся необычайно аппетитными. Вкус и аромат блюда станет намного ярче, а также богаче. Когда заправка готова, можно приступать к остальным заготовкам.