Тефтели в меню детей в возрасте 1-2 лет: базовые рецепты

Тефтели с капустой в мультиварке

Тефтели с капустой, приготовленные в мультиварке, подойдут для диетического или детского питания. Лучше всего вырезать грубые части из капустных листов, иначе в готовом блюде будут встречаться твердые кусочки.

Ингредиенты:

• 0,5 кг филе;
• 300 г капусты;
• 2 репчатые луковицы;
• 1 яйцо;
• 1 морковка;
• 300 мл бульона;
• 2 дольки чеснока;
• 150 г сметаны;
• 1 ст. л. муки;
• подсолнечное масло;
• специи, соль.

Способ приготовления:

Капусту, чеснок, одну луковицу, и филе измельчить с помощью мясорубки или блендера.
Добавить в смесь сырое яйцо, перец и соль.
Вымешивать до получения однородной массы.
Сформировать круглые тефтельки и выложить на поднос.
Также по усмотрению можно добавлять в фарш небольшое количество рисовой крупы, сваренной до полуготовности.
В мультиварке поджарить до мягкого состояния луковицу и морковку.
Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на терке, или нарезать тонкими дисками

При желании можно добавить кусочки помидоров или другие овощи.
На подушку из овощей осторожно выложить мясные шарики.
Если сырые тефтели обжарить, то они будут иметь более яркий вкус и румяный вид.
Соус готовится отдельно. Смешать сметану с водой, посолить, засыпать муку

По усмотрению в соус добавляют паприку, сухой укроп и другие пряности. Этой жидкостью залить содержимое чаши мультиварки.
Тефтели с капустой нужно тушить 60 минут. Готовые мясные шарики подают с разными гарнирами.

Тефтели из фарша в сметанном соусе

Кто не пробовал ни разу мясные шарики в сметанном соусе, тот многое потерял! Это фантастически вкусно, и если вы позитивно относитесь к сметане, то это блюдо для вас. Они такие нежные, просто тают во рту.

Ингредиенты:

• Фарш домашний — 500 гр.
• Рис в сухом виде — 50 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Лук — 1 шт небольшая.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана 15% — 300 гр.
• Мука для обвалки — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу.
• Хмели-сунели (или другая приправа к мясу) — 1 ч. л. с горкой.

В предыдущем рецепте я не отваривала рис до полуготовности. Но в этот раз решила отварить, чтобы получилось совсем нежное и сочное блюдо.

Рис отвариваем следующим образом — промываем его через сито проточной водой и затем помещаем в кастрюльку.

Наливаем воду, лучше кипяток, чтобы его полностью покрыло. Чуть-чуть присолить и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения постоянно помешивая, рис склонен не только «убегать» из посуды, но и прилипать к ней снизу и к стенкам. Поэтому помешиваем активно, не даем ему хулиганить.

После закипания варим 7-10 минут.

Как только рис впитал всю воду, выключаем. Даем постоять минут 10-15, пусть остынет хотя бы до очень теплого состояния.

Смешиваем в одной посуде фарш (у меня свинина + курица), полуотварной рис, разбиваем одно яйцо, солим, перчим и я добавляю ложечку хмели-сунели. Будет очень ароматно!

Смешиваем все вместе до однородного состояния. Далее ложкой набираем фарш и, прокатывая между ладонями,  формируем шарики.

Они должны быть небольшие. Примерно 4-4,5 см в диаметре. И я сразу же выкладываю их на сковороду с высокими ботиками, с небольшим количеством масла. И начинаю обжарку на умеренном огне. Нужно, чтобы они «схватились», поэтому я дополнительно закрываю их крышкой.

Обжариваем до небольшой золотинки и переворачиваем на другой бочок. Я делаю это с помощью вот таких силиконовых кухонных щипцов, очень удобно.

Жарить до готовности не нужно, просто подрумяниваем.

Готовые шарики выкладываем в отдельную посуду. Или можно для подливы взять отдельную сковороду, как я делала это в первом рецепте.

Морковку натираю мелко, крошу лучок.

Отправляю их в сковороду, добавляю снова немножко масла. Кстати, вместо растительного можно добавлять сливочное, будет еще вкуснее.

Обжариваем, до легкой золотистости, не давая овощам сильно зажариваться. Нужно помешивать. И выкладываем сметану.

Я видела рецепты, где добавляют всего 3 столовые ложки сметаны. На мой взгляд это мало, получается вода-водица, а не соус. Добавляйте больше, много не будет, зато соус получится насыщенный и невероятно вкусный.

Перемешиваем сметанку с овощами.

И добавляем холодной воды, я добавила 2 стакана, но у меня большая сковорода. Воды нужно добавить столько, чтобы мясные шарики были почти полностью покрыты. Соус обязательно солим, перчим по желанию и пробуем, чтобы скорректировать вкус.

Обалденный соус, в нем и тефтельки получатся великолепными и очень сочными!

Выкладываем их в соус и ставим на плиту, под закрытую крышку. После закипания тушим на самом медленном огне 20 минут.

За это время подлива немного загустеет, пропитает наши шарики из фарша.

Осталось только подать. У меня на гарнир макарошки, которые я поливаю сметанным соусом, и сверху выкладываю тефтели. Немного свежего огурчика и великолепный обед готов!

Смотрите, какие сочные, мягкие, ароматные! Кушайте, пока горячие, это будет неземное удовольствие.

Обязательно берите в копилочку, это классический, проверенный не одним поколением рецепт. Гарантия вкуса и нежности!

Диетические блюда

Диеты подразумевают отказ от каких-либо продуктов, которые могут нанести вред организму. Она может быть назначена специалистом при различных заболеваниях, таких как гастрит, нарушения в работе почек и печени, сахарный диабет и т.д., а также может применяться для похудения. Особенно это касается женщин, следящих за своей фигурой.

Пароварка может быть использована для приготовления пищи при любой диете. Еда, сделанная на пару, не теряет своих полезных и вкусовых качеств и остается нежирной. Если нет именно пароварки, можно использовать обычную кастрюлю с крышкой и ситечко, которое сможет поместиться в кастрюлю с кипящей водой. Главное, чтобы пища не касалась воды, а готовилась именно на пару.

Рыба, мясо, овощи, различные крупы и даже десерты – все это можно сделать при помощи этого нехитрого приспособления. Такая еда подойдет и при белковой диете, когда в список предпочтительных блюд входят мясные продукты, и при стандартной низкокалорийной диете, где необходимо потреблять как можно меньше жира, а также при любых лечебных диетах, где практически любая жирная и жесткая еда не в почете.

Готовим для самых маленьких

Для младших домочадцев приготовьте тефтели из индейки на пару в мультиварке. Они настолько нежные, что буквально таят во рту. Поверьте, ваш малыш с удовольствием полакомится таким блюдом.

Приготовление:

1. С хлеба срежем корочку, зальем его молоком и оставим пока.
2. Индюшачье филе промоем и обсушим. Измельчим его блендером либо в мясорубке.
3. Добавим в фарш перепелиные яйца. Можно заменить их одним куриным.
4. Почистим и измельчим лук, отправим к остальным продуктам.
5. Хлебушек отожмем от молока и выложим в фаршевую массу.
6. Размешиваем массу до однородной структуры.
7. Сыр натрем на терке мелкого калибра, введем в фарш, размешаем.
8. Солим фаршевую массу и размешиваем. Чтобы тефтельки получились пышными, побьем фарш ладошкой.
9. Смажем сетку маслом сливочным.
10. В мультичашу введем воду и установим сетку.

11. Лепим заготовки тефтелей и выкладываем на сетку. Можно одновременно с тефтелями приготовить морковь. Будет очень полезно.

12. Готовим тефтельки в течение сорока минут, выбрав опцию «На пару».

Куриные тефтели в сырном соусе в мультиварке

Ингредиенты: — 500 г филе курицы (белое или темное мясо); — 1 луковица; — 2 дольки чеснока; — 1 куриное яйцо; — 1 ст. сливок; — 150 г твердого сыра; — соль; — растительное масло.

Снимите шелуху с луковицы, крупно порубите ее и измельчите в пюре в блендере или кухонном комбайне. Порежьте куриное филе на небольшие ломтики и пропустите его через мясорубку или разотрите тем же образом, что и лук. Сложите оба подготовленных продукта в одну посуду, разбейте туда яйцо, всыпьте 0,5 ч.л. соли и перемешайте, лучше руками.

Промажьте изнутри емкость мультиварки растительным маслом при помощи кулинарной кисти и полейте дно парой ложек сливок. Сформируйте куриные колобки из приготовленного фарша и разместите их в кастрюле. Выберите режим «Выпечка», опустите крышку и запекайте тефтели в мультиварке около 20 минут.

Натрите сыр на мелкой терке. Раздавите чеснок в специальном прессе. Взбейте сливки с этими двумя ингредиентами и влейте поверх куриных шариков. Продолжайте готовить в том же режиме, выставив таймер на полчаса. Это блюдо лучше подать со свежим овощным салатом.

Вкусно и сытно, именно так можно сказать про тефтели в сметанно-томатном соусе. При помощи мультиварки вы можете готовить тефтельки хоть каждый день. Это просто, быстро и полезно. Как раз то, что нужно для детей.

• Тефтели:
• — 600 грамм куриного филе,
• — 150 грамм риса,
• — 1 луковица,
• — 1яйцо,
• — соль по вкусу,
• — черный молотый перец по вкусу,
• — паприка по вкусу,
• — итальянские травы по вкусу,
• — 2 ст. ложки подсолнечного масла.
• Соус:
• — 150 грамм сметаны,
• — 6 ст. ложек томатного соуса или 2 ст. ложки томатной пасты,
• — 500 мл воды.

Тефтели диетические с подливкой

Если вы хотите приготовить вкусные пп тефтели, то потушите их в томатном соусе. Этот вариант подливки является самым простым, но вместе с тем самым вкусным.

• 400 грамм любого нежирного фарша.
• 100 грамм отварного риса.
• 1 средняя луковица. Измельчаем в блендере.
• 1 яйцо.
• Соль и специи по вкусу.

Все это смешиваем, делаем пп тефтели и выкладываем в форму.

Теперь займемся подливкой:

• 1 стакан томатного сока. В 100 граммах этого сока содержится всего 20 калорий, так что это будет самая низкокалорийная подливка для тефтелей.
• Соль и перец по вкусу.
• Лавровый лист.
• Итальянские травы. Можно использовать и любые другие по вашему вкусу.

В кастрюлю выливаем томатный сок и доводим до кипения. Кладем специи и травы.

Теперь заливаем нашей подливой пп тефтельки и готовим в духовке около 30 минут!

Кстати, если добавить к томатной пасте немного нежирной сметаны, то у вас получатся тефтельки в сметанном соусе!

Паровые котлетки в мультиварке

Отличным мясным блюдом для повседневного или праздничного стола станут котлеты, приготовленные из мякоти индейки на пару. Задайте соответствующий программный режим в зависимости от особенностей вашей мультиварки. Не забудьте в мультиварочную емкость налить воду, а сверху установить специальную сетку.

Состав:

• мякоть индейки – 0,7 кг;
• соль;
• петрушка свежая;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 100 г молока;
• 1 куриное яйцо;
• 2 ломтика хлеба белого;
• 2 чесночных зубчика;
• приправы — по вкусу.

Приготовление:

1. Хорошенько промываем мякоть индейки и нарезаем ее тоненькими ломтиками, чтобы котлеты получились рублеными.
2. Хлебные ломтики вымачиваем в молоке.
3. В емкость с фаршем добавляем вымоченный хлеб, куриное яйцо, мелко нарезанную петрушку.
4. По вкусу приправляем все солью и специями.
5. Луковицу и морковь очищаем и измельчаем. Лучше всего морковь натереть на мелкой терке, а лук пропустить под прессом или перемолоть в блендере.
6. Измельченные овощи, а также чесночные зубчики добавляем в индюшиный фарш.
7. Все компоненты тщательно перемешиваем до состояния однородности.
8. Лепим котлеты. При желании можно использовать для панировки просеянную муку.
9. Выкладываем котлеты на специальную сетку.
10. В мультиварочную емкость наливаем воду, а сверху устанавливаем сетку с котлетами.
11. Выставляем программный режим «Приготовление на пару», таймер задаем на 50 минут.
12. После подачи звукового сигнала, свидетельствующего об окончании программы приготовления, оставляем котлеты еще на 5-10 минут в мультиварке, а затем подаем к столу.

ТЕФТЕЛИ НА ПАРУ

Состав:

• Мясное филе (можно постное) 500 гр
• Морковка 2 шт
• Репчатый лук 1 шт
• Рис 100 гр
• Чеснок 3 зубчика
• Пряности По вкусу
• Соль и перец По вкусу
• Порции 4
• Калорийность (в 100 граммах), ккал. 225

Приготовление:

1. Берём кусок мяса и тщательно вымываем под холодной водой, сушим влажными полотенцами и начинаем заниматься овощами. Морковка, немного лука и чеснока – всё это нужно хорошенько почистить и пустить сквозь мясорубку, то же делаем с мясом. Кроме моркови, её натираем на тёрке;
2. В полученную массу необходимо добавить соли и специй по вкусу. После тщательного смешивания ингредиентов, нужно промыть рис и добавить к остальным компонентам. Вымойте руки и начните лепить небольшие шарики из фарша;
3. Подготавливаем паровое отделение в мультиварке и кладём туда будущие тефтели, приготовление займёт около часа. Все настройки подбирайте самостоятельно, отталкиваясь от вашей модели и её возможностей, мощности.

Также тефтели можно приготовить в пароварке, всё зависит от ваших возможностей. Этот вариант готовится легче и быстрее, но финишный результат не всегда получается вкуснее.

Тефтели-ежики в мультиварке на пару

В основном, тефтели на пару – блюдо детского меню. Если же ваши детки совсем привередливы в еде, попробуйте предложить им тефтели-ежики в мультиварке на пару. Такое блюдо не только насытит детский организм полезными компонентами, но и порадует малыша забавным внешним видом.

Для приготовления тефтелей-ежиков в мультиварке на пару нам понадобятся такие ингредиенты:

• нежирная телятина – 800 гр;
• лук репчатый – 2 шт;
• рис круглый – 1 мультистакан;
• яйца – 2 шт;
• масло оливковое – 1 ст.л;
• вода – 2 мультистакана;
• соль по вкусу.

Готовим тефтели-ежики в мультиварке на пару поэтапно.

1. Вымыть мясо, просушить бумажным полотенцем и измельчить с помощью мясорубки.
2. Очистить репчатый лук, промыть и пропустить через мясорубку. Добавить измельченный овощ в мясной фарш.
3. Обильно промыть рис. Старайтесь мыть крупу до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
4. Высыпать сырой рис в фарш. По желанию можно проварить крупу, но тогда у ваших тефтелей не получатся такие эффектные «колючки».
5. Разбить яйца в фарш, добавить соль. Хорошенько перемешать все руками.
6. Из фарша сформировать небольшие шарики.
7. Смазать решетку для готовки на пару в мультиварке растительным маслом.
8. Выложить в емкость для готовки на пару мясные шарики.
9. Влить в чашу мультиварки кипяченную воду, установить в нужное место решетку для готовки на пару.
10. Прибор включить в режим «на пару», выставить время готовки – 40 минут.

За время готовки мясо пройдет тщательную термическую обработку, а тефтельки успеют выпустить «колючки».

Как приготовить ПП тефтели в духовке

Этот очень простой и вкусный рецепт станет настоящей находкой на правильном питании. Вам понадобится:

• 500 грамм любого нежирного фарша.
• 2 луковицы. Одну измельчаем в блендере или мелко шинкуем. Лук сделает наши тефтели из куриной грудки сочными и мягкими. Вторую луковицу просто нарежем полукольцами.
• 200 грамм отварного риса.
• 1 яйцо.
• 2 помидора. Их просто нарежем колечками.
• Соль и специи.

Соединяем фарш с луком и рисом, тщательно перемешиваем, солим и перчим. Затем добавляем яйцо и еще раз перемешиваем.

Выкладываем тефтели на противень и между тефтелями кладем помидоры на лук. Отправляем в духовку на 30 минут!

Тефтели из говядины на пару в мультиварке

Тефтели  — прекрасная альтернатива котлетам. Тот же самый фарш, но немного другая подача и форма, и блюдо уже кажется куда более интересным. Готовить тефтели можно из любого фарша  — куриного, свиного, смешанного. Я предпочла на этот раз говяжий – так тефтели получаются совсем нежирными, и отлично  подходят как и для детского питания, так и для БГБК диеты.

Что касается  круп, то классика жанра, разумеется, рис. В нем много крахмала, скрепляющие способности у него не хуже, чем у яйца, поэтому тефтели, приготовленные на рисе, всегда хорошо держат форму и без добавления хлеба или же муки. Но есть и другие варианты приготовления. Некоторые хозяйки добавляют гречку и манку. Кто-то добавляет перловку, которая была заранее сварена, а кто-то пробует экспериментировать с другими крупами или только овощами. Все же тефтели с рисом, как по мне, самые вкусные и привычные. Готовить их можно в соусах, а можно сделать любой из соусов отдельной – бешамель, томатный, или же грибной, и подать к тефтелям. Хороши они будут и с простой сметаной, сметанной с ложкой кетчупа. В общем, это достаточно простое блюдо, на которое придется потратить времени меньше, чем на котлеты, а результат будет хорош.

Ни муки, ни каких-то специй я для приготовления тефтелей не использую – вполне достаточно кореньев, особенно, если вы готовите для  детей. Если только для себя, то можно сделать тефтели какими угодно – острыми, нежными, пряными, с паприкой и чили, с чесноком и травами. Если готовите для детей, то лучше обойтись свежей  или мороженой зеленью, а также морковью, луком, чесноком или сельдереем в качестве ароматизаторов.  Более того, призываю вас попробовать тефтели, приготовленные в мультиварке на пару. Это не только вкусно и полезно, это еще и просто, да и калорий в блюде будет куда меньше.

Автор Катерина, Декабрь 19, 2014

Ингредиенты

• Говядина – 300 грамм
• Морковка – 1 штука небольшого размера (50 грамм)
• Рис отварной – 200 грамм
• Зелень – 1 чайная ложка
• Соль – по вкусу
• Яйцо – 1 штука

Инструкции

1. Рис для того, чтобы готовить тефтели на пару, надо будет отварить заранее – дело в том, что на пару он не успеет приготовиться, поэтому без предварительной варки не обойтись. Конечно, есть рецепты, для которых используется сырой рис, который предварительно вымачивается, но многое еще зависит и от сорта риса. Если у вас басмати, который варится за 12 минут, то можно попробовать рискнуть, а так не стоит. Самый обычный шлифованный длинозерный рис надо отваривать, и то же касается и круглого риса.
2. Что касается мяса, то можно перекрутить говядину на мясорубку самостоятельно, а можно взять и готовый говяжий фарш. Для того, чтобы тефтели были более ароматными, к ним надо будет добавить немного зелени. Специи можно не выкладывать, достаточно соль, перец, и чуть-чуть чеснока.
3.  Добавьте морковку. У меня часто морковка бывает в натертом и замороженном виде, потому что не всегда есть время на полноценную готовку. А так, если есть время, можно натереть морковь, выложить в пакет, отправить в холодильник, и отрезать столько, сколько потом нужно. Конечно, вы можете использовать и свежую морковку, это даже лучше.
4. Перемешайте фарш, зелень, соль, рис и морковь. Добавьте одно куриное яйцо.
5.  После чего надо будет из фарша скатать тефтели. По размеру они у меня как мандарины, может, чуть крупнее. Эти тефтели я отправляю на час в холодильник – фарш и другие ингредиенты охладятся, и тефтели лучше будут  держать форму.
6.  После часа, проведенного в холодильнике, можно перекладывать тефтели на решетку пароварки от мультиварки. Мультиварочную чашу надо будет наполнить водой на 2,5 литра. Сверху ставим решетку для пара, и выставляем готовиться на режим «Пароварка».
7. У меня автоматически выбор времени – 40 минут. Этого вполне достаточно для того, чтобы тефтели были готовы. Вот и все – вкусно и просто, подаем к любому гарниру. 

pracooking.com

Диетические блюда

Диеты подразумевают отказ от каких-либо продуктов, которые могут нанести вред организму. Она может быть назначена специалистом при различных заболеваниях, таких как гастрит, нарушения в работе почек и печени, сахарный диабет и т.д., а также может применяться для похудения. Особенно это касается женщин, следящих за своей фигурой.

Пароварка может быть использована для приготовления пищи при любой диете. Еда, сделанная на пару, не теряет своих полезных и вкусовых качеств и остается нежирной. Если нет именно пароварки, можно использовать обычную кастрюлю с крышкой и ситечко, которое сможет поместиться в кастрюлю с кипящей водой. Главное, чтобы пища не касалась воды, а готовилась именно на пару.

Рыба, мясо, овощи, различные крупы и даже десерты – все это можно сделать при помощи этого нехитрого приспособления. Такая еда подойдет и при белковой диете, когда в список предпочтительных блюд входят мясные продукты, и при стандартной низкокалорийной диете, где необходимо потреблять как можно меньше жира, а также при любых лечебных диетах, где практически любая жирная и жесткая еда не в почете.

Тефтели с подливкой в мультиварке

Для приготовления тефтелей с подливкой в мультиварке стоит выбирать круглозернистый рис и густую томатную пасту. Чтобы тефтели сохраняли форму, в фарш добавляется сырое яйцо.

Ингредиенты:

• 500 г мяса;
• 120 мл сухой рисовой крупы;
• 2 крупные луковицы;
• 50 г томатной пасты;
• 1 морковка;
• 1 сырое яйцо;
• 1 ст. л муки;
• 30 мл майонеза;
• растительное масло без запаха, соль и пряности.

Способ приготовления:

Филе несколько раз измельчить в мясорубке, или перемолоть блендером.
Крупу промыть, сварить до полуготовности и охладить.
Одну луковицу измельчить в блендере.
Соединить мясо, рис, лук, яйцо и вымешать до однородного состояния. Можно добавить пряности и посолить.
Измельчить очищенный лук и морковку.
Обжарить в мультиварке при открытой крышке в течении 15 минут.
Во время жарки добавить к овощам муку и проследить, чтобы не образовались комочки.
В конце жарки добавить пасту из помидоров.
В поджарку добавить примерно стакан бульона или воды, сметану, посолить и поперчить.
Сформировать небольшие колобки из фарша

Осторожно сложить их в чашу и добавить кипяток так, чтобы жидкость полностью покрывала мясные шарики.
Добавить пряности и соль по усмотрению. Тушить 40 минут.

Для того, чтобы тефтели имели румяные бока, прежде, чем помещать шарики в мультиварку, их стоит обжарить со всех сторон. Также в поджарку можно добавить кусочки баклажанов, болгарского перца или другие овощи по усмотрению.

Суп с тефтелями

Многие хозяйки считают, что суп с тефтелями и суп с фрикадельками это одно и то же. Это не совсем так, фрикадельки готовятся из сырого фарша без добавления риса. Тефтели с рисом для супа предварительно необходимо обжарить.

Ингредиенты

Для мясных изделий:

• фарш мясной – 300 г;
• рис – 70 граммов;
• лук – одна головка;
• яйцо;
• мука – 2 столовых ложки;
• соль, перец.

• картофель – 3 штуки;
• лук, морковь, помидор – по одной штуке;
• масло – 50 граммов;
• соль, перец.

По желанию можно добавить в бульон перловую или гречневую крупу, мелкую вермишель. Налейте в кастрюлю два литра воды, поставьте ее на огонь. Соедините все продукты для фарша, хорошенько вымешайте. Слепите небольшие комочки, обваляйте в муке. Обжарьте в хорошо разогретом масле до появления румяной корочки. Тем временем помойте, очистите и измельчите овощи. Первоначально обжарьте до золотистого цвета лук, затем добавьте морковь и помидор. Картофель нарежьте кубиками. Тем временем вода закипела, опустите в неё тефтели, высыпьте картофель. Минут через 15 можно добавить овощную зажарку и проварить суп ещё 10 минут. Самое время снять пробу, при необходимости досолить. Можно разливать суп с тефтелями по тарелкам, притрусив его зеленью. Горячий сытное блюдо готово, особенно приятно есть его в холодное зимнее время.

С фото

Рецепты вторых блюд → Тефтели

В пароварке

После новогодних праздников хочется легкой и полезной пищи. В таком случае я достаю пароварку и готовлю тефтели с картофелем. Подаю их с соевым соусом.

Рецепт тефтелей из мясного фарша с добавлением риса известный многим. А такой вариант тефтелей, где рис снаружи, а фарш внутри, знакомый далеко не каждому. Во время термической обработки рис набухает, и тефтели становятся похожими на ёжиков. Чем не волшебство?

Индейка с овощным ассорти в мультиварке-пароварке

Можно одновременно приготовить и сочное индюшиное филе, и овощной гарнир к нему. Поскольку овощи будут готовиться на пару, они сохранят все свои полезные свойства.

Состав:

• 0,6 кг индюшиного филе;
• 4 морковных корнеплода;
• 4 шт. лука;
• 4 томата;
• 2 кабачка;
• 0,2 кг капусты цветной;
• специи;
• соль;
• зелень.

Приготовление:

1. Промываем филе и нарезаем его среднего размера кусочками.
2. Приправим индейку специями, солью, выложим в пароварку или сетку для приготовления на пару (в зависимости от модели вашего прибора).
3. Почистим морковные корнеплоды и лучок. Если кабачок «старенький», очистим его от кожуры.
4. Шинкуем овощи средними кубиками.
5. Капусту разделим на соцветия.
6. Выкладываем овощи поверх мяса, посолим.
7. Томаты нарежем колечками и распределим последним слоем.
8. Готовим в течение часа.
9. Подаем индейку с овощами, посыпав рубленой зеленью.

Смотрите еще в разделе «Тефтели»

• Рецепт тефтелей в томатном соусе довольно прост, а результат всегда превосходен. …

  29.01.2012

• Предлагаю вам приготовить очень вкусные тефтели из индейки в сливочном соусе. …

  08.07.2017

• Тефтели с сыром, приготовленные в духовке, — простое, но очень вкусное блюдо для …

  03.07.2017

• Тефтели в молочном соусе — замечательное мясное блюдо, которое станет хорошим …

  07.06.2017

• Гречаники — простое, достаточно бюджетное блюдо на каждый день. Гречаники формируют

  22.02.2022

• Предлагаю приготовить в духовке вкусные, нежные тефтели в сочном грибном соусе …

  02.08.2021

• Предлагаю вам приготовить вкусные и полезные тефтели в томатном соусе в духовке. …

  12.06.2017

• Предлагаю приготовить очень вкусные, аппетитные тефтели из свино-говяжьего …

  25.12.2021

• 14.09.2018

Рецепт 3: тефтели в кастрюле с рисом и подливкой (с фото)

Из данного рецепта вы узнаете не только о способе готовки самих тефтелей, но также о процессе создания правильной подливы. В результате у нас должны получиться очень нежные, сочные и вкусные тефтели с рисом, которые можно подавать абсолютно с любым гарниром или даже есть просто так с хлебом. Приступим к приготовлению тефтелей из мясного фарша как в детском саду.

• свиной фарш — 500 гр
• рис — 1/2 стакана
• лук — 1 шт
• яйцо — 1 шт
• сметана — 2 ст.л.
• мука — 1 ст.л.
• вода — 1,5 стакана
• лавровый лист — 3 шт
• соль, перец — по вкусу

Для приготовления таких тефтелей нам для начала нужно тщательно промыть указанное количество риса, а затем еще и отварить его до полуготовности. Фарш обязательно приготовьте самостоятельно из свинины или говядины, а лучше пополам. Промойте выбранный кусочек мяса, высушите и очень мелко его измельчите. Затем смешайте мясо с заранее приготовленным рисом. Репчатую луковицу очистите и натрите на средней терке либо измельчите в блендере. Добавьте лук к остальным ингредиентам, туда же отправьте одно куриное яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.

Тщательно вымешайте фарш до состояния однородной массы. Несколько раз отбейте его об чистую столешницу или о стенки все той же миски: так он получится достаточно плотным для дальнейшей готовки.

Влажными руками формируем из получившегося фарша небольшие шарики так, как показано на фото. После вываливаем каждый шарик в муке со всех сторон для того, чтобы процесс жарки не испортил форму тефтелей.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней заготовки тефтелей до уверенной золотистой корочки.

Перекладываем обжаренные мясные тефтели с рисом в глубокую кастрюлю. В отдельной миске разводим томатную пасту в воде, чуть солим и заливаем этой жидкостью шарики в кастрюле. На этом этапе отправляем к тефтелям лавровый лист. В течение 10 минут тушим тефтели на небольшом огне под закрытой крышкой.

Теперь приготовим дополнительный соус. Указанное количество сметаны разводим в половине стакана холодной воды.

Аккуратно засыпаем в чашку одну столовую ложку муки, тщательно перемешиваем для того, чтобы не образовалось комочков.

По истечении 10 минут заливаем получившимся сметанным соусом тефтели в кастрюле, закрываем крышкой снова и продолжаем их тушить еще 20 минут до полного приготовления.

Готовое блюдо можно подавать с самыми разнообразными гарнирами и только в горячем или теплом виде. Теперь вы знаете, как можно приготовить мясные тефтели с рисом так, как их готовили в детском саду.

Тефтели на пару в мультиварке: рецепт традиционный

Аппетитные тефтельки вы приготовите без особых усилий буквально на скорую руку. Вместо мультиварки, разумеется, можно использовать пароварку. Подавайте куриные тефтели на пару в мультиварке с овощным ассорти, дополнив их любимым соусом.

Состав:

• 0,5 кг филе куриного;
• 100 г рисовой крупы;
• лук;
• 2-3 зубка чеснока;
• 1 ст. л. масла рафинированного растительного;
• соль;
• молотый перчик;
• 1 ст. фильтрованной воды;
• 1-2 листка лавра.

Приготовление:

1. Рисовую крупу промоем, как говорится, до прозрачной воды.
2. Зальем рис горячей водичкой и оставим на полчасика.
3. Филе курицы промоем, обсушим и перекрутим через мясорубку.
4. Почистим лучок и зубки чеснока. Овощи тоже перекрутим через мясорубку и соединим с фаршем. Можно дополнить вкус тефтелей морковью. А для сочности при желании введите 1 ст. л. сока томатного.
5. Посолим фаршевую массу и приправим молотым перчиком, размешаем.
6. С риса сливаем водичку и добавляем его в фарш. Размешиваем до массы однородной структуры.
7. В мультичашу наливаем фильтрованную воду, положим листики лавра. Они придадут тефтелькам тонкий аромат. Можете также добавить горошины перчика и другие любимые приправы.
8. Сетку, предназначенную для приготовления на пару, смажем маслом растительным.
9. Установим ее в мультиварку.
10. Лепим из фарша аккуратные небольшого размера шарики и выкладываем их на сетку.
11. Выставим опцию «На пару». Готовим тефтельки на протяжении 40-45 минут.
12. Такие тефтели вкусны и в горячем виде, и в холодном.