Суфле из индейки в духовке — пошаговый рецепт с фото

Лучшие рецепты

Можно приготовить блюдо на завтрак или на обед и подать с гарниром. Можно сделать таким полдник ребенка, а можно приготовить куриное суфле на ужин и подать с овощным пюре. В любом варианте это будет вкусно, красиво и очень полезно.

Классический

Это именно то блюдо, которое подавали в садике. При желании можно разнообразить его добавками, ведь на основе классического варианта приготовления можно создать практически любой новый рецепт. Для суфле вам понадобится:

• филе — 500 граммов;
• сливочное масло — 50 граммов;
• растительное масло (1 чайная ложка);
• куриные яйца свежие — 3 штуки;
• молоко — 100 мл;
• небольшое количество поваренной соли.

Важно! Не стоит для этого блюда выбирать обезжиренное молоко или молоко с низким содержанием жира. Оптимально — продукт средней жирности (2,5%)

Этапы приготовления.

1. Вымойте грудку, освободите ее от пленок, шкурки, просушите салфеткой и проверните из нее фарш. Пропустите через мясорубку 3-4 раза, чтобы избежать крупных вкраплений мяса в суфле.
2. Куриные яйца нужно разделить белки и желтки. Белки вбейте до образования устойчивых «пиков», а желтки — до однородного белесого состояния. Аккуратно смешайте белки и желтки в одной миске и перемешайте ложкой.
3. Добавьте к яйцам молоко, предварительно согретое до комнатной температуры.
4. Полученную молочно-яичную смесь добавьте к фаршу и посолите. После этого массу нужно еще раз взбить миксером.
5. Подготовленный кусок масла следует растопить в сотейнике и добавить во взбитый фарш с остальными составляющими.
6. Форму для выпекания (одну или несколько маленьких) нужно намазать подсолнечным или оливковым маслом и наложить в нее нашу взбитую смесь.
7. В заблаговременно разогретой до 180 градусов духовке суфле пропечется и не подгорит, главное, постараться не открывать духовку до готовности, чтобы под действием холодного воздуха суфле не опустилось. Выпекайте час.

Подавать блюдо можно и горячим, и холодным, можно нарезать его на порционные кусочки или подать запеченным в маленьких порционных формах. Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом, овощами, приготовленными любым способом.

«Золотая курочка»

Такое суфле порадует вас не только нежным вкусом, но и красивым золотисто-оранжевым цветом, поскольку в состав блюда вводится морковь. Технология приготовления несколько меняется. Для приготовления понадобится:

• свежая морковь — 60-70 граммов;
• куриное филе — 650-700 граммов;
• пекарская мука хорошего качества — 2 столовых ложки;
• свежие и крупные куриные яйца – 4 штуки;
• сливочное масло — 120 граммов;
• кефир — 250 мл;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Куриное филе нужно помыть, освободить от шкурки и пленок, отварить.
2. Вареную грудку охлаждают и 3-4 раза пропускают через мясорубку, чтобы масса получилась однородной.
3. Отделите желтки от белков. Желтки сразу добавьте в фарш и посолите полученную массу. Белки пока поставьте в холодильник.
4. Морковь моют, чистят и натирают на терке. Крупную или мелкую выбрать терку — решать вам. Все зависит от того, как ребенок относится к моркови в принципе. Если не любит, можно натереть на мелкой. Тогда ребенок не догадается о наличии полезной, но такой нелюбимой моркови в готовом блюде.
5. Растопите сливочное масло и выложите в сотейник с ним тертую морковь. Накройте крышкой на медленном огне и потушите до относительной мягкости около 10 минут.
6. Выложите приготовленную муку на сухую сковороду и обжарьте до розоватого оттенка. Потом понемногу начинайте вводить в муку кефир тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
7. Все приготовленное смешайте вместе и взбейте миксером.
8. Настало время заняться белками — холодные белки взбивают, постепенно увеличивая скорость миксера до образования устойчивых «пиков». Взбитые белки перекладывают ложкой в фарш и перемешивают.
9. Духовка к окончанию всех манипуляций с продуктами должна быть прогрета, температура — не более 180 градусов. Выпекать рекомендуется около получаса.

Как приготовить мясное пюре для грудничка

Приготовить данное блюдо ребенку в домашних условиях совсем несложно. Для этого берут филейную часть, срезают с нее все лишнее и кладут небольшой кусок в посуду, заливают холодной водой, нагревают, и после кипения снимают пенку и выключают. Затем промывают в проточной воде. После этого кладут повторно в чистую кастрюлю с водой и варят 10 минут. Опять сливают жидкость. В третий раз уже доводят до готовности.

Для полной уверенности, что оно уже сварено, его держат на огне 1,5-2 часа. После того, как оно станет мягким, жидкость сцеживают, а из филе делают фарш. Затем мясную массу разбавляют овощным бульоном или добавляют в супчик.

Какое мясо можно давать ребенку в 1-1,5 года?

В меню ребенка от 1 до 1,5 лет важно включать натуральное качественное мясо. Желательно выбирать фермерский и тщательно проверенный продукт

Важно, чтобы мясо было нежирных сортов. Поэтому от свинины и баранины понадобится сразу отказаться. Лучше всего выбирать птицу, телятину, говядину.

Целым куском или крупными ломтиками давать малышу мясо нежелательно. Во-первых, это опасно, так как ребенок может подавиться. Во-вторых, детскому желудку будет еще сложно переваривать такую непривычную пищу. Поэтому оптимальным вариантом является именно мясное суфле. Она легко и быстро переваривается, отлично усваивается. Суфле обычно готовится не из сырого, а уже из заранее сваренного мяса или птицы.

Индейка в питании ребенка

Детские врачи предлагают вводить в прикорм мясо, когда малышу исполнится 7-8 месяцев. К этому возрасту ребенок уже кушает кашу, овощи и фрукты. Лучше всего, по мнению педиатров, вводить в прикорм такие диетические виды мяса:

• курица;
• индейка;
• крольчатина;
• говядина.

Судя по отзывам, мамы предпочитают готовить птицу не только для малышей до года, но и для деток постарше, поскольку этот продукт не вызывает аллергию. На вкус и внешний вид мясо похоже на куриное. В состав индейки входит белок, витамины группы B и полезные микроэлементы:

• цинк;
• фосфор;
• магний;
• калий;
• железо.

В чем польза

Мясо индейки необходимо для детского организма, поскольку оно:

• нормализует процессы обмена веществ;
• улучшает иммунитет;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• не вызывает аллергию.

Даже после замораживания продукт сохраняет свои ценные качества, что очень экономит время и силы маме. Заранее можно сформировать из фарша котлеты, фрикадельки, тефтели и оставить изделия в морозильной камере. Хранятся они долго. А из печени индейки можно приготовить паштет.

Любое блюдо для ребенка из мяса нужно делать на один раз, чтобы подавать к столу только в свежем виде.

Как выбрать

Преступая к приготовлению индейки, обратите внимание на качество продукта

• Филейная часть птицы должна иметь нежно-розовый цвет, а ножки и крылья будут ярко-красными.
• Кожа — сухая и гладкая.
• При надавливании на мясо не проступает излишняя влага.
• Отсутствует неприятный запах.

Неправильно выбранные экземпляры могут не только испортить аппетит малышу, но и вызвать отравление.

Сколько варить

Готовить индейку для ребенка нужно по определенной технологии:

1. В доведенную до кипения воду поместить порезанную птицу.
2. Варить филе индейки для ребенка или другие части нужно 30 минут.
3. Затем сцедить бульон и ополоснуть кастрюлю.
4. Снова залить воду, довести до кипения и поварить еще 40 минут, ножки и крылья — 1.5 часа. Кастрюлю закрыть крышкой.

Общее время варки:

• филе — 1 час 10 минут;
• ножки и крылья — 2 часа.

Пока мясо варится, не забывайте снимать образовавшуюся пену.

Рецепт Суфле из индейки на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суфле из индейки на пару».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	116.2 кКал	1684 кКал	6.9%	5.9%	1449 г
Белки	18.9 г	76 г	24.9%	21.4%	402 г
Жиры	3.6 г	56 г	6.4%	5.5%	1556 г
Углеводы	1 г	219 г	0.5%	0.4%	21900 г
Вода	75 г	2273 г	3.3%	2.8%	3031 г
Витамины
Витамин А, РЭ	57.6 мкг	900 мкг	6.4%	5.5%	1563 г
бета Каротин	0.091 мг	5 мг	1.8%	1.5%	5495 г
Витамин В1, тиамин	0.063 мг	1.5 мг	4.2%	3.6%	2381 г
Витамин В2, рибофлавин	0.163 мг	1.8 мг	9.1%	7.8%	1104 г
Витамин В4, холин	41.44 мг	500 мг	8.3%	7.1%	1207 г
Витамин В5, пантотеновая	0.727 мг	5 мг	14.5%	12.5%	688 г
Витамин В6, пиридоксин	0.432 мг	2 мг	21.6%	18.6%	463 г
Витамин В9, фолаты	8.061 мкг	400 мкг	2%	1.7%	4962 г
Витамин В12, кобаламин	0.431 мкг	3 мкг	14.4%	12.4%	696 г
Витамин C, аскорбиновая	0.23 мг	90 мг	0.3%	0.3%	39130 г
Витамин D, кальциферол	0.332 мкг	10 мкг	3.3%	2.8%	3012 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.162 мг	15 мг	1.1%	0.9%	9259 г
Витамин Н, биотин	3.351 мкг	50 мкг	6.7%	5.8%	1492 г
Витамин К, филлохинон	2.6 мкг	120 мкг	2.2%	1.9%	4615 г
Витамин РР, НЭ	4.8444 мг	20 мг	24.2%	20.8%	413 г
Макроэлементы
Калий, K	264.74 мг	2500 мг	10.6%	9.1%	944 г
Кальций, Ca	31.61 мг	1000 мг	3.2%	2.8%	3164 г
Магний, Mg	24.27 мг	400 мг	6.1%	5.2%	1648 г
Натрий, Na	357.84 мг	1300 мг	27.5%	23.7%	363 г
Сера, S	197.36 мг	1000 мг	19.7%	17%	507 г
Фосфор, P	184.8 мг	800 мг	23.1%	19.9%	433 г
Хлор, Cl	474.72 мг	2300 мг	20.6%	17.7%	484 г
Микроэлементы
Бор, B	11.8 мкг	~
Ванадий, V	5.85 мкг	~
Железо, Fe	1.339 мг	18 мг	7.4%	6.4%	1344 г
Йод, I	4.09 мкг	150 мкг	2.7%	2.3%	3667 г
Кобальт, Co	1.845 мкг	10 мкг	18.5%	15.9%	542 г
Марганец, Mn	0.0366 мг	2 мг	1.8%	1.5%	5464 г
Медь, Cu	75.55 мкг	1000 мкг	7.6%	6.5%	1324 г
Молибден, Mo	3.53 мкг	70 мкг	5%	4.3%	1983 г
Селен, Se	22.086 мкг	55 мкг	40.2%	34.6%	249 г
Фтор, F	12.88 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	31056 г
Хром, Cr	0.81 мкг	50 мкг	1.6%	1.4%	6173 г
Цинк, Zn	1.3729 мг	12 мг	11.4%	9.8%	874 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	129.4 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Суфле из индейки на пару составляет 116,2 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Какое мясо можно давать ребенку в 1-1,5 года?

В меню ребенка от 1 до 1,5 лет важно включать натуральное качественное мясо. Желательно выбирать фермерский и тщательно проверенный продукт

Важно, чтобы мясо было нежирных сортов. Поэтому от свинины и баранины понадобится сразу отказаться. Лучше всего выбирать птицу, телятину, говядину.

Целым куском или крупными ломтиками давать малышу мясо нежелательно. Во-первых, это опасно, так как ребенок может подавиться. Во-вторых, детскому желудку будет еще сложно переваривать такую непривычную пищу. Поэтому оптимальным вариантом является именно мясное суфле. Она легко и быстро переваривается, отлично усваивается. Суфле обычно готовится не из сырого, а уже из заранее сваренного мяса или птицы.

Рецепт «Закусочный торт с мясным суфле»:

Первое. Разводим тесто. Тесто у нас будет не кропотливое, а очень удобное и вкусное-наливное. Я люблю его. Хорошо поднимается, выходит пушистым, мягким и уютным :)) Нам понадобится столько, чтобы разрезать его на максимальное большое кол-о коржей. Естественно можно и на два, но чем тортик выше, тем аппетитнее )) Берем 250 грамм сметаны…

… смешиваем с 4 яйцами.

Добавляем полторы чайной ложки соли и полторы чайной ложки соды.

Постепенно вмешиваем полтора-два стакана муки (тут зависит от муки)У меня ушло полтора стакана. По консистенции тесто должно быть, как на оладушки.

Добавляем 250 грамм майонеза. Вот тут, небольшое отступление. Лучше все-таки майонез добавить в самом начале к сметане и яйцам.

Все перемешиваем. Можно добавить в тесто какой-то зелени. У меня было немного лука-порея. Вот и все, тесто готово.

Берем форму (у меня 26 см), смазываем ее маслом, вливаем в тесто и в духовку. Тяжело сказать на сколько, тк я готовила на дровяной духовке, где температура зависит от коли-ва положенных дров ))Я думаю, можно поставить его где-то на 200 градусов, минут на 15-20.

Тем временем займемся суфле. У меня оно было максимально простым. Берем мясо, у меня был кусок около 800 грамм и отвариваем его. В бульон добавляем лаврушку, перец, лук, солим хорошо. Остываем.

Затем перемалываем в блендере или через мясорубку, добавляем грамм 40 майонеза «Махеев». Пока отставляем в сторону. Для суфле нам нужно развести желатин, делаем это в соответствии с инструкцией. У меня ушла упаковка 20 грамм. Развели и также отставили в сторону.

Пока мы занимались этими махинациями ))) Наш пирог готов! Вы бы знали какой аромат у меня стоял по всему дому…. Следующее, что мы должны сделать-разрезать этот пирог на слои. У меня вышло три. Правда разрезались они у меня кривенько, но ладно, как есть. Это не принципиально.

Далее берем наш набухший желатин

Разводим его на водяной бане, но не до кипения. Как растаял, сразу снимаем. Добавляем желатин в суфле+ можно добавить туда же полстакана бульона от мяса.

Начинаем собирать торт. Я не убирала последний слой теста со дна формы, поэтому просто одела кольцо и стала собирать пирог. Если вы тесто вынули, то просто ставьте кольцо на тарелку и по тому же принципу собирайте его)

Как собираем? Слой теста-суфле-далее можно положить какую то яркую фигурку, (я положила вареную морковь)

заливаем еще одним слоем суфле, сверху закрываем еще одним слоем теста

… далее опять суфле. Я тут опять добавила овощи и яйца

Далее закрываем верхней»крышкой». Прижимаем и ставим в холодильник.

Конечно, это лучше делать на ночь, тогда утром у вас будет готовый пирог к чаю)) Я же делала это днем и стоял в холодильнике он у меня очень мало, тк я быстрее хотела все это снять и показать вам). Вот такой он примерно после двух часов из холодильника

Вот в принципе и все, снимаем форму, украшаем по желанию. Я украсила, как душа просила.

… а просила она праздника

Классический простой рецепт мясного суфле для годовалого ребенка

Мясное суфле для ребенка 1 года чаще готовится из куриного мяса. В получившемся блюде оказывается сразу все необходимое для полноценного сытного обеда. В него входит и само мясо, и гарнир. Ведь курица в угощении сочетается с рисом. Калорийность такого блюда составляет приблизительно 168 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	15,7
Жиры	3,4
Углеводы	17,2

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• куриное филе – 220-240 г;
• рис – 2 ч. л.;
• молоко – 4 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочный жир – 2 ч. л.

Филе птицы будет использоваться в рецепте без кожицы, жира и всего лишнего. Чистую мякоть стоит заранее сварить. Можно сразу сделать это кусочками, чтобы продукт приготовился быстрее. В итоге птица все равно отправится в мясорубку для измельчения. Молоко для рецепта подойдет любой жирности. Остужать курицу лучше всего прямо в бульоне, чтобы птица в итоге получилась сочной.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Рис требуется правильно подготовить. Для этого он тщательно промывается (до прозрачности жидкости) и отправляется вариться в достаточном количестве воды. Готовить его следует до мягкости. После к крупе отправляется заявленное в рецепте молоко, и компоненты готовятся вместе еще 6-7 мин.
2. Подготовленное заранее филе птицы (уже сваренное) понадобится обработать мясорубкой. Подойдет и специальная насадка блендера. Желательно обработать продукт минимум 2 раза, чтобы мясо в итоге получилось особенно нежным.
3. Когда основа будет полностью готова, самое время вливать в нее сырой яичный желток. Для этого яйцо предварительно делится на составляющие. В общую массу отправляется и заранее сваренный рис. Предварительно с него сливается лишняя жидкость и крупа слегка охлаждается.
4. Оставшийся сырой белок рекомендуется взбить в отдельной посуде. Желательно работать миксером. Белок должен превратиться в густую пену. После можно вводить его в массу их крупы и мяса. Но делать это следует аккуратно, чтобы пышная пена сразу не осела. Сюда же отправляется и половина сливочного жира. Его понадобится предварительно растопить.
5. Получившаяся основа для суфле должна быть хорошо перемешана. После можно перекладывать ее в подходящую форму и отправлять готовиться на водяную баню.

Что можно добавить

Если в рацион малыша уже понемногу вводится соль, то с ней можно варить курицу и добавлять этот компонент уже в основу для суфле.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать угощение стоит слегка остывшим, но не холодным. Сверху оно будет поливаться оставшимся растопленным сливочным жиром. Можно дополнять блюдо еще сметаной, измельченной зеленью.

Суфле из курицы в мультиварке: рецепт приготовления пошаговый

Ингредиенты к суфле из курицы:

• 600 г куриной грудинки;
• 3 кусочка белого хлеба (мякоть);
• 1 мерный стаканчик молока;
• 3 яйца;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 луковица;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить суфле из курицы в мультиварке? Замочите в молоке белый хлеб без корочки. Приготовьте фарш из куриного филе. Пропустите филе вместе с луком через мясорубку.

Съемную чашу мультиварки смажьте маслом. Переложите фарш для суфле в мультиварку. Разровняйте поверхность. Установите программу «Выпечка». Время приготовления поставьте на 40 минут.

После звукового сигнала вынимайте готовое суфле из мультиварки с помощью контейнера для варки на пару. Верх суфле смажьте сливочным масло. Приятного аппетита!

Ингредиенты для рыбного суфле:

• 150 г рыбы (филе);
• 1 кусочек белого хлеба без корочки;
• ½ мерного стаканчика молока;
• 1 яйцо;
• сливочное масло;
• соль и специи по вкусу.

Как приготовить суфле из рыбы? Соедините рыбный фарш с хлебом, молоком и яйцом. Посолите и поперчите. Силиконовые формочки смажьте маслом. Выложите в них рыбный фарш. Налейте в чашу мультиварки воды 3 мерных стаканчика. Установите в кастрюлю контейнер-пароварку.

Поставьте в нее формочки с рыбной массой. Закройте крышку. Готовьте на программе «Варка на пару» 20 минут с момента закипания воды. Приятного аппетита!

Ингредиенты к творожному суфле:

• 250 г творога;
• 2 столовые ложки сметаны (20%);
• 100 г сахара;
• 50 г манки (крупа);
• 3 яйца.

Как вкусно приготовить творожное суфле в мультиварке? В творог добавьте сметану, манную крупу, сахар и желтки. Тщательно перемешайте. Яичные белки взбейте в крутую пену. Соедините взбитые белки с творожной массой.

Диетический рацион всегда основывается на легкоусвояемых, полезных и низкокалорийных продуктах. Путь к идеальной фигуре должен быть безопасным. Постоянные ограничения в питании могут негативно сказаться не только на психоэмоциональном, но и на физиологическом состоянии человека. Чтобы избежать срывов, чувствовать себя хорошо и полноценно радоваться жизни, в рацион нужно вводить полезные вкусности, например, творожное суфле в духовке. Его рецепт диетический прост, как все гениальное.

Состав:

• 0,2 кг обезжиренного творога;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• 2 ч. л. обезжиренной сметаны;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• 10 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• по вкусу ваниль;
• 2 ч. л. манной крупы.

Приготовление:

Для приготовления суфле нам понадобится помимо набора продуктов еще и блендер

Можно воспользоваться кухонным комбайном или миксером.
Для начала творожную массу тщательно перетираем через сито, чтобы устранить большие комочки.
Выложим творог в емкость блендера, вводим сметану.
Разобьем яйца и осторожно отделим от желтков белковую массу.
Желтки сразу вводим в творог.
Яичные белки перекладываем в отдельную пиалу и добавляем соль.
Пока отправляем белки в холодильную камеру.
К творогу добавим манку, по вкусу ваниль и 1 ст. л

сахарного песка.
На максимальной скорости взбиваем эти комоненты до образования массы однородной консистенции.
В таком виде оставляем творожную основу на полчаса, чтобы манная крупа разбухла.
Силиконовые формочки смазываем мягким сливочным маслом.
Сверху посыпаем оставшимся сахарным песком.
Достаем из холодильника яичные белки.
С помощью кухонного гаджета взбиваем белки до образования густой пены.
Вводим белковую массу в творог и размешиваем.
На 2/3 заполняем подготовленные формы творожной массой и отправляем в жарочный шкаф.
Запекаем в среднем 20 минут при температуре в 180°.

Вариант 1: Классическое суфле из индейки в духовке

Суфле из индейки в духовке – нежное, воздушное, невесомое, невероятно вкусное. Каждая ложечка готового суфле – настоящее удовольствие. Поверьте, если вы приготовите суфле к обеду или ужину, ваши родные будут в полном восторге. Помимо прочего, суфле абсолютно не стыдно предложить гостям к праздничному столу, так что, имейте ввиду.

За основу суфле используем свежее, не мороженое, мясо индейки. Добавим немного лука в рецепт, пару щепоток специй. Чтобы придать суфле воздушность, отдельно будем взбивать куриный белок.

Холодное суфле отлично подойдет для бутербродов. При подаче, к суфле нужно добавить свежих овощей и зелени.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 300 г;
• Куриные яйца – 1 шт.;
• Молоко – 70 мл;
• Манная крупа – 1 ч.л.;
• Лук – 1 шт.;
• Соль, перец, сухой чеснок – по вкусу;
• Масло растительное – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать свежее филе индейки, ополоснуть и просушить его. Мясо нарезать произвольными кусочками.

Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Нарезать лук небольшими кубиками.

Подготовить чашу кухонного блендера, переложить в чашу филе индейки и добавить туда же лук. На высоких оборотах измельчить филе до консистенции фарша.

Куриное яйцо аккуратно разбить, желток поместить отдельно от белка. Желток добавить в чашу к фаршу.

Влить в чашу блендера порцию молока. Молоко также можно заменить сливками. Далее еще один раз пробить все ингредиенты.

Белок, который поместили отдельно, необходимо взбить до пиков с щепоткой соли.

Фарш из чаши блендера переложить в миску, добавить соль, перец, сухой или свежий чеснок. Всыпать немного манки. Перемешать все компоненты.

Добавить к фаршу белок, аккуратно перемешать, круговыми движениями.

Форму для запекания слегка смазать маслом. Далее необходимо переложить воздушную массу в форму и отправить в духовку. Готовить суфле при 180 градусах 25 минут.

Приятного аппетита!

Это интересно: Творожная пасха с варёной сгущёнкой, рецепт с фото

Готовим мясное суфле для детей. Мясное суфле для ребенка 1 год — рецепты на пару и в духовке

Мясо вводится в рацион малыша в качестве прикорма уже на 8-9 месяце жизни. Все потому, что именно мясо содержит белок, необходимый для роста и правильного развития. Суфле из мяса – это ещё один вариант мясного блюда для малыша, который в силу своей консистенции хорошо усваивается и переваривается.

К году уже практически каждый малыш должен получать мясные блюда. Мясо для детских рецептов выбирают постное — индейка, курочка, телятина или говядина. Суфле отличается своей мягкостью и нежностью, что особенно пригодится при выборе блюд для малыша. Дополнить готовое мясное суфле для ребенка можно овощным салатом или пюре.

Ингредиенты

• 100 г отварной говядины
• 1 столовая ложка белого соуса
• 1/2 яйца
• 1/2 чайной ложки сливочного масла

Этапы приготовления

Говядину промыть, нарезать кусочками и отварить. Охлажденное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить готовый белый соус (можно заменить молочным), тщательно перемешать.

Добавить в массу сырой яичный желток и ввести заранее взбитый до пены белок, посолить по вкусу.

Форму, подходящую для приготовления на водяной бане, смазать маслом и выложить туда массу. На водяной бане довести суфле из говядины до готовности.

Паровое суфле из отварной курицы

В мясном суфле есть все необходимое для правильного и полезного обеда: и мясо, и гарнир. Для приготовления этого рецепта берется уже отваренное куриное филе.

Ингредиенты

• 200 г отварного филе курицы
• 2 чайные ложки риса
• 4 столовые ложки молока
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки сливочного масла

Этапы приготовления

Рис промыть и приготовить до мягкости. Затем добавить молоко и, помешивая, проварить еще минут 6-7.

Куриное филе дважды пропустить через мясорубку, затем перемешать с рисовой кашей, добавить яичный желток и тщательно перемешать.

Яичный белок взбить отдельно миксером до густой пены и аккуратно ввести в мясо-рисовую смесь. Сюда же добавить 1 чайную ложку растопленного сливочного масла.

Получившуюся массу перемешать, выложить в форму, смазанную маслом, и приготовить на водяной бане. Готовое суфле полить оставшимся сливочным маслом.

Подавать готовое куриное суфле чуть остывшим, но не холодным. Можно посыпать рубленой зеленью ли полить сметаной.

Куриное суфле

Курочка идеальна для детского питания во всех отношениях – это мясо не аллергенно и легко усваивается. Возможно, именно поэтому куриное мясо вводится одно из первых. Куриное суфле для ребёнка можно сочетать с овощным пюре или рисом.

Ингредиенты

• 300 г куриного филе
• 3 желтка
• 15 г пшеничной муки
• 20-25 г сливочного масла
• 150 мл молока
• 1 чайная ложка растительного масла
• соль

Этапы приготовления

Куриное филе промыть под проточной водой, пропустить дважды через мясорубку.

Добавить в полученный фарш яичные желтки, сливочное масло, горячее молоко и просеянную муку. Посолить по вкусу и перемешать.

Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в него получившийся фарш. Поместить форму в разогретую духовку до средней температуры и выпекать куриное суфле до золотистого цвета.

Ингредиенты

• 100 г говядины или мяса птицы
• 2 ломтика белого хлеба
• 100 мл молока
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка сливочного масла
• 2 чайные ложки панировочных сухарей

Этапы приготовления

Мясо промыть под проточной водой, залить прохладной водой, довести до кипения и отварить до готовности.

Хлеб замочить в молоке на 10 минут и отжать. Пропустить через мясорубку вместе с мясом. Отделить яичный желток от белка и добавить в фарш, перемешать.

Яичный белок взбито в пену и аккуратно ввести в мясную массу, фарш тщательно вымешать.

Формочку для кексов смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить в форму фарш и сверху накрыть пергаментом, смазанным маслом. Запекать пудинг-суфле из мяса в разогретой духовке в течение 20 минут.

Отбивные

Такой рецепт подойдет деткам старше трехлетнего возраста, потому что это блюдо требует жарки.

Вам понадобится:

• полкилограмма филе;
• три яйца;
• четыре ст. ложки муки;
• 50 г твердого сыра;
• чуточка черного перца и соли.

1. Филе тщательно вымывают, нарезают на части толщиной по сантиметру.
2. Каждый кусочек помещают в кулек и сбивают. Слегка подсаливают, перчат. Заготовки оставляют настояться минут на 30.
3. В отдельной емкости смешивают натертый сыр, взбитые яйца.
4. Каждый кусочек мяса сначала опускают в яично — сырную массу, потом обволакивают в муке, затем снова в яично — сырную смесь.
5. Сковородку хорошенько разогревают, вливают растительное масло, выкладывают отбивные и обжаривают с каждой стороны до появления золотистой корочки, с каждой приблизительно по две минуты. Потом сковородку накрывают крышкой, ставят на маленький огонь и готовят на протяжении 15 минут.

Теперь вы знаете, что приготовить ребенку из индейки. Помните, что данное мясо относится к диетическим и отличается нежным вкусом. Порадуйте своего малыша разнообразием блюд, приготовленных из филе индюшатины.