Салат из индейки - нежная, сочная и пикантная победа кулинара: рецепт с фото и видео

Люля-кебаб из индейки в духовке

Приготовьте в домашних условиях и красиво подайте котлетки из индейки на шпажках. Люля-кебаб из индейки в духовке получается светлым, ароматным, нежным. И при всем при этом, блюдо получается диетическим.

К нему уже не требуется каких-то тяжелых гарниров. Идеально подойдут соленья, свежие овощи или салат из них. Так же хорош будет тонкий лаваш. Я же подаю сегодня люля с маринованным сладким красным лучком. К ним так же можно подать томатный соус.

Ингредиенты:

филе индейки250 г.
лук репчатый 1 шт.
масло сливочное 1 ст.л.
яйцо 1 шт.
перец черный молотый по вкусу;
соль по вкусу;
лук красный 1/2 шт.
уксус 1 г
масло оливковое 1 г

Пошаговый рецепт с фото:

1. Первым делом подготовим шпажки, на которые позже будем насаживать индюшачий фарш. Для этого деревянные шпажки на 60 минут кладем в обычную холодную воду. Так, впоследствии шпажки при приготовлении не будут пригорать и мясо будет с них хорошо сниматься.

Как приготовить соус тартар – популярные рецепты

Вы будете удивлены, увидев, как просто приготовить в домашних условиях соус тартар из свежего укропа, кусочков соленых или маринованных огурцов и других натуральных ароматных ингредиентов!

Классический рецепт к жареной рыбе

Это классическое сочетание компонентов соуса тартар для морепродуктов. Корнишоны можно заменить солеными огурцами. Для этого рецепта понадобятся самые маленькие каперсы. Подробнее про них читайте в этой публикации pripravkino.ru.

Выход: около 2/3 стакана (5 порций)

Калорийность 153, жир 17 г, углеводы 1 г

Ингредиенты:

½ стакана майонеза;
1,5 столовой ложки мелко нарезанных маринованных корнишонов;
1 ст. л. лимонного сока;
1 чайная ложка каперсов (измельчить);
2 ч. л. горчицы (зернистой);
1 щепотка соли;
черный перец (свежемолотый) по вкусу.

Как приготовить:

Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте.
Переложите в контейнер, накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи. При охлаждении соус немного загустеет, а его ароматы раскроются более полно.

Вегетарианский вариант за 10 минут

Этот простой веганский соус тартар сделан из шелкового (мягкого) тофу, лимонного сока, горчицы и маринованных корнишонов.

Выход: 4-6 порций

Калорийность 54 кал, жир 2 г, углеводы 5 г белок 4 г

Ингредиенты:

220 г мягкого (шелкового) тофу;
¼ ст. подсолнечного масла;
2 ст. л. лимонного сока;
½ ч. л. соли;
2 ч.л. готовой горчицы;
¼ ст. натертых на средней терке маринованных корнишонов.

Как приготовить:

В кухонный комбайн или блендер сложите все ингредиенты, кроме огурцов, и измельчите до получения однородной массы.
Выложите массу в миску и вручную перемешайте с тертыми корнишонами. Готовый соус тартар можно есть сразу же, но лучше дать ему охладиться минут 20 в холодильнике.

Рецепт с майонезом и луком

Это быстрый и легкий соус тартар из майонеза и других ингредиентов. Этот домашний соус тартар отлично подходит к жареной рыбе или морепродуктам.

Выход: 1 стакан (от 6 до 8 порций)

Калорийность 192, жир 21 г, углеводы 1 г

Ингредиенты:

1 ст. майонеза;
1 ч. л. натертого репчатого лука;
1 ст. л. нарезанных каперсов;
1, 5 ст. л. измельченных маринованных огурцов;
1 ст. л. нарезанных зеленых оливок;
молотый кайенский перец (по желанию).

Способ приготовления:

Сложите ингредиенты вместе и тщательно перемешайте.
Охладите пару часов в холодильнике перед подачей.

Низкокалорийный соус из йогурта

Классический соус тартар содержит 400 калорий и 44 грамма жира на ¼ порции. Сделайте его диетический вариант. В этом рецепте майонез и сметану заменяют более полезные ингредиенты. В обезжиренной альтернативе всего 35 калорий на ту же порцию и ноль граммов жира.

½ ст. обезжиренного простого йогурта;
½ ст. обезжиренного творога;
1 ст. л. лимонного сока;
1 ст. л. измельченного красного лука;
1 ст. л. маринованных корнишонов;
1 ст. л. рубленой свежей петрушки.

Смешайте все компоненты в блендере до однородного состояния и поставьте в холодильник для охлаждения.

Японский вариант соуса тартар

Для приготовления японского соуса тартар обязательно возьмите японский майонез. В отличии от обычного, в его составе не цельные яйца, а яичные желтки, а также содержится рисовый уксус. Благодаря этому у японского майонеза более гладкая и не такая плотная консистенция и особый вкус.

Ингредиенты:

2 ст. л. лука-шалота или красного лука (мелко нарезанного);
¾ стакана японского майонеза;
2 яйца вкрутую (очищенные и мелко нарезанные);
¼ ч. л. морской соли;
170 г корнишонов (измельченных);
1 ст. л. петрушки (мелко порезанной);
½ ст. л. лимонного сока;
½ ч. л. острой горчицы.

Инструкция по приготовлению: просто положите все ингредиенты и миску и хорошо перемешайте.

Гуляш из индейки в мультиварке

Мясо с подливой – весьма питательное блюдо. Чтобы сделать его калорийность более приемлемой, сделайте гуляш из индейки в мультиварке.

Нужные продукты:

индейка – 350 г;
сметана – 3 ст. л.;
томатная паста – 2 ст. л.;
луковица – 1 шт.;
вода – 3 ст. л.;
мука – 1 ст. л.;
масло подсолнечное – 12 мл;
паприка – 1 ст. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
свежая зелень – 50 г;
чёрный перец – 1 ч. л.;
соль.

Этапы работы:

Мясо промываем, просушиваем полотенцем, режем небольшими элементами.
Луковицу шинкуем небольшими кубиками.
На мультиварке выставляем режим «Выпечка», вливаем в чашу прибора масло, добавляем лук, пассеруем.
Закладываем индейку, перемешиваем, готовим, пока на мясе не появится золотистая корочка.
Всыпаем муку, перемешиваем.
В миске соединяем томатную пасту с подогретой водой и жирной сметаной. Заливаем получившейся смесью блюдо, добавляем соль, парочку лавровых листов и прочие специи, закрываем крышкой, включаем режим «Тушение», готовим 90 минут.
Осталось лишь переложить готовое блюдо на тарелку, посыпать измельчённой зеленью и подать к столу.

С желтками, оливками и лимоном

Соус из соленых огурцов или тартар также готовится с использованием свежего яичного желтка и смеси оливок и лимона.

Ингредиенты:

оливки – 4 шт.;
яичный желток – 2 шт.;
зелень – 100 гр;
горчица – 1 ст. л.;

оливковое масло – 3 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
лимон – 1 долька;
каперсы – 8 шт.;

маринованные или квашеные соленые огурцы – 3 шт.;
майонез и греческий йогурт – 100 гр;
молотый перец по вкусу.

Приготовление

Мелко нарежьте огурцы, каперсы, консервированные оливки, чеснок и один вареный яичный желток.
Затем смешайте сырой желток с мелко нарезанной свежей зеленью, оливковым маслом, греческим йогуртом, майонезом и лимонным соком.
Добавьте черный перец и горчицу, смешайте все ингредиенты и подавайте в соуснице.

Рецепт 7: как приготовить гуляш из мяса индейки

Сочное мясное блюдо с подливой — гуляш из индейки. Это традиционное венгерское блюдо из мяса придется вам по вкусу, а переводится оно как «густой суп». Зачастую его готовят из телятины, но из индейки получается нежнее.

Индейка 400 гр. Масло растительное 1 ст.л. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Перец болгарский 0,5 шт. Томатная паста 2 ст.л. Вода 2 ст. Соль по вкусу Смесь перцев по вкусу Чеснок 1 шт. Укроп 3-4 вет.

Индейку порезать небольшими кусочками, выложить на сковороду или в сотейник с небольшим количеством масла. Обжарить до румяной корочки.

Добавить измельченные морковь и лук. Обжарить с мясом.

Добавить болгарский перец. Готовить около 15 минут.

Посолить и посыпать молотым перцем. Добавить томатную пасту и воду, перемешать и тушить на медленном огне 15 минут.

В конце добавить измельченный чеснок и укроп. Перемешать и через пару минут гуляш будет готов! Приятного аппетита!

Теплый салат с жареной в соевом соусе индейкой

Любите питаться вкусно и сохраняя максимальную пользу продуктов? Рецепт кулинарам на заметку.

Ингредиенты:

Индейка — 500 г
Болгарский перец — 2 шт
Микс салата — 100 г
Французская горчица — 3 ст. л
Черри помидоры — 200 г
Оливковое масло — 6 ст. л
Яблочный уксус -3 ст. л
Соевый соус — 100 г
приправы

Приготовление:

Одинаковыми ломтиками поперечным срезом нарезаем индейку. Обильно заливаем соевым соусом, оставляем на полчаса.

Готовим соусом. В чаше соединяем половину оливкового масла, уксус, приправы и (желательно) французскую горчицу. Взбиваем минутку блендером.

Болгарский перец подготавливаем и нарезаем приемлемым кубиком, обжариваем на половине оливкового масла.

На антипригарной поверхности сковороды обжариваем без масла филе в соевом соусе.

Выкладываем в салатницу микс зелени, горячий перец и индейку, половинки черри и обильно заправляем соусом.

Подлива с солеными помидорами. Соус из соленых помидор

Соус из соленых помидоров – ароматная заправка быстрого приготовления. Консервированные помидоры, свежий чеснок и ароматные листья базилика — вот все составляющие ее компоненты. Соус из маринованных помидоров можно использовать как основу для пиццы – он станет отличной заменой покупному кетчупу.

На зиму мы делаем разнообразные заготовки из овощей. Остались лишние баночки маринованных помидоров? Обязательно приготовьте из них этот соус.

Рецепт соуса из соленых (маринованных) помидоров

Время, затраченное на приготовление: 15 мин.

Ингредиенты (на пол-литровую банку):

соленые (консервированные) помидоры — 500 гр.;
чеснок — 3 зубца;
базилик зеленый (листья) — 100 гр. (объемный пучок);
растительное/оливковое масло — 30 мл;
красный и черный молотый перец – по 2 гр. каждого;
соль крупная, не йодированная — 2 гр.

Пошаговая инструкция создания заправки:

Томаты достать из банки, очистить от пленочки (кожицы), хорошенько размять толкушкой или вилкой.
Разогреть масло в сковородке-нержавейке или сотейнике с антипригарным покрытием. Выложить в него полученное ранее рубиновое пюре.
Добавить в прогретую, но еще не закипевшую смесь измельченный на мелкой терке чеснок, а также вымытый и нашинкованный базилик.
Приправить овощной микс солью, поперчить обоими перчиками.
Далее составляющие тщательно вымешать, выдержать на слабом огне не более 5-ти минут.
По истечению указанного времени соус снять с плиты, остудить, а затем перелить в подходящую емкость из стекла или керамики.

Соус из соленых помидоров готов! Этот вкуснейший продукт очень хорошо подходит для спагетти, пиццы и мясных блюд. Готовый соус хранить в холодильнике.

На заметку

Не смотря на то, что этот соус создан из домашних солений, он рекомендуется диетологами практически без ограничений. Даже человеку, который страдает избыточным весом заправка пойдёт лишь во благо, так как ее основа – натуральные продукты с минимальным набором калорий (стограммовый кусочек томата содержит в себе только 20 ккал). Кроме того, среди полезных веществ соуса присутствует серотонин — гормон радости и счастья.

Огуречный соус с базиликом

Очень вкусный огуречный соус. Эго можно использовать вместо майонеза. Можно кушать вместе с мясом, овощами, заправлять салаты и как вам еще будет угодно.

Ингредиенты:

Базилик по вкусу.
Огурцы 1 шт.
Сливочный сыр 100 г.
Сметана 3 ст.л.
Соль по вкусу.
Укроп

Способ приготовления:

Промыть огурец, очистить его и натереть на терке.
Очищаем чеснок и выдавливаем через пресс.
Промыть хорошенько укроп, мелко его нарезать.
В салатнице тили в другой глубокой посудине соединяем огурец, чеснок и укроп. Добавляем сливочный сыр, перемешиваем.
Додаем сметану, смешиваем.
Еще к соусу можно добавить специи. Можно посолить, поперчить, добавить немного базилика.
Огуречный соус готов.

Люля-кебаб из индейки

Люля-кебаб — одно из популярнейших восточных блюд. Готовят его все и везде. Традиционное блюдо готовится из баранины, но если заменить ее индейкой, получится более диетический люля-кебаб!

Ингредиенты:

Филе индейки — 450 Грамм
Йогурт — 300 Миллилитров
Кунжут — 50 Грамм
Сливки — 2 Ст. ложки
Соус соевый — 2 Ст. ложки
Петрушка — 1 Штука (пучок)
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Сок лимонный — 1 Ст. ложка
Укроп — 0,5 Штуки (пучка)
Мука пшеничная — 1 Чайная ложка
Сахар — 1 Чайная ложка
Чеснок — 2 Зубчика
Белок яичный — 1 Штука
Лук репчатый — 1 Штука
Специи — По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Люля-кебаб из индейки»

Источники

https://buljon.ru/recipe/1902
https://www.povarenok.ru/recipes/show/167754/
https://kulinarenok.ru/lyulya-kebab-iz-indeyki-na-mangale/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/167363/
https://povar.ru/recipes/liulya-kebab_iz_indeiki-22616.html

Сметанный соус с солеными огурцами

Соус известен с незапамятных времен, когда люди только научились сквашивать молоко и огурцы. Данный вариант еще можно назвать «Греческим» или «Классическим». Он очень простой в исполнении и готовиться в течение десяти, максимум пятнадцати минут. Замечателен соус тем, что отличается низкой калорийностью и подходит для тех, кто следит за своим весом.

Для работы нам понадобятся:

Ингредиенты Порции: –+4

соленых огурцов (для тех, кто любит поострее, маринованные огурцы подойдут лучше) 150 граммов;
сметаны (жирностью не менее двадцати или двадцати шести процентов) 250 граммов;
чесночка 2 крупных или 3 мелких зубка;
свежей петрушки и укропа (вместе) 50 граммов;
черный молотый перец (по желанию) на кончике ножа.

На порцию
Калории: 311 ккал

Белки: 4.2 г

Жиры: 30.3 г

Углеводы: 5.25 г

Шаги
13 мин.Печать

Если ваши огурчики напоминают бочковые и у них толстая кожица, то от нее необходимо избавиться.
Берем красивую дубовую разделочную доску с желобком, чтобы не пролить на стол рассол из огурцов и мелко их нарезаем. Заметим, что соленья могут быть как больших, так и маленьких размеров. Некоторые изобретательные повара натирают овощи на крупной терке. Все зависит от ваших пристрастий.
Огурцы перекладываем в отдельную посудину (вместе с рассолом).
Промываем зелень и рубим (желательно помельче), перекладываем в емкость с подготовленными огурцами.
Чеснок давим прессом или также измельчаем ножом (этот способ предпочтительнее, так как сохраняет аромат продукта больше).
Все три ингредиента соединяем и поперчим.
В конце готовки добавляем сметану. Тщательно перемешиваем и даем соусу настояться минут пять в холодильнике.

Соус с солеными огурцами готов, можете угощаться сами и пригласить гостей на ужин. В качестве гарнира подойдет запеченный молодой картофель, а из мяса — котлета, отбивная или даже сосиска. Отлично соус подойдет и для рыбы.

Люля-кебаб из индейки с кунжутом

А я предлагаю приготовить очень вкусные люля-кебаб из фарша индейки для семейного пикника. Иногда хочется выехать на природу, но отдохнуть и посидеть возле пруда. Поэтому можно взять с собой уже готовые блюда. Люля-кебаб готовятся с добавлением картошки и чеснока. А панировку можно сделать из хлебных сухарей и кунжутных семян.

Ингредиенты для «Люля-кебаб из индейки с кунжутом»:

Фарш индюшачий (Индилайт) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Картофель — 2 шт
Укроп — 1 ст. л.
Кунжут — 1 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 0,5 стак.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления:60 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Люля-кебаб из индейки с кунжутом»:

Для приготовления нам понадобится фарш индейки. Его заранее размораживаем. Деревянные палочки замачиваем в воде на 20 минут.

К мясному фаршу добавляем измельченный чеснок.

При помощи мелкой терки измельчаем картошку, выжимаем сок. Добавляем картошку к фаршу, перемешиваем.

Мелко рубим укроп, насыпаем к фаршу вместе с перцем и солью. Перемешиваем.

В основную массу разбиваем куриное яйцо, перемешиваем до однородности.

На шпажках формируем люля-кебаб.

Смешиваем панировочные сухари и кунжут. Обваливаем заготовки со всех сторон.

Противень застилаем фольгой, смазываем маслом. Кладем шпажки с заготовками. Запекаем в духовке до румяной корочки ориентировочно 35 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Азу со сметаной

Азу из индейки со сметаной получается очень нежным и сочным, сметана добавит блюду мягкости. Азу можно подавать как самостоятельное блюдо, если добавить к нему побольше овощей – картофеля, моркови, лука. Для разнообразия можно положить немного цветной капусты и болгарского перца.

Список ингредиентов:

Филе индейки – 500 г.
Шампиньоны – 300 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана средней жирности – 3 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Мука пшеничная – 1 ст.л.
Зелень свежая.
Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

Филе индейки промыть холодной водой, высушить полотенцем и нарезать длинными ломтиками. Обжарить на сковороде до образования золотистой корочки. Посолить и поперчить.
Переложить готовое мясо на отдельную тарелку. Сок индейки не выливать и готовить остальные ингредиенты на нем.
Шампиньоны хорошо прочистить, измельчить и обжарить на сковороде до полного испарения воды. Лучше брать свежие шампиньоны, а не консервированны.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить к грибам и перемешать, обжаривать до появления золотистой корочки. Держать на огне не дольше 5-7 мин.
Аккуратно выложить на сковороду сметану и перемешать все ингредиенты. Добавить немного воды, чтобы получился сметанный соус. Добавить соль, перец и любимые специи по вкусу. Для остроты можно добавить горчицы. Все перемешать, чтобы масса стала однородной.

Дать соусу покипеть еще немного, после чего переложить на сковороду готовую индейку, все перемешать. Держать на огне 15 минут, индейка должна пропитаться полученным соусом. Довести блюдо до кипения и выключить газ.

Как приготовить вкусное азу по-татарски из свинины или курицы

В классическом татарском азу принято использовать мясо говядины. Но его вполне можно заменить свининой и даже курятиной. Технология приготовления совершенно не отличается от классического рецепта, а благодаря добавлению картофеля блюдо получается самостоятельным и не требует гарнира.

Ингредиенты:

Свинина – 500 г;
Картофель – 300 г;
Рассол – 100 мл;
Вода – 150 мл;
Соленые огурцы – 3 шт.;
Чеснок – 2 зубка;
Лавровый лист – 1 шт.;
Томатная паста – 2 ст. л.;
Масло растительное – 1 ст. л.;
Перец черный молотый – по вкусу.

Как готовим:

Томатную пасту выкладываем в глубокую тарелку и смешиваем с огуречным рассолом, чтобы получился жидкий соус.
Свинину обмываем, промокаем бумажными салфетками и режем небольшими ломтиками поперек волокон.
Очищенный картофель нарезаем такими же брусочками, как и мясо. Огурцы шинкуем соломкой.
В разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем на нем свинину до появления румяной корочки.
Отправляем к мясу картошку, перемешиваем все и жарим около 5 минут.
Добавляем соленые огурцы, разведенную рассолом томатную пасту, лавровый лист и черный перец.
Оставляем тушиться на медленном огне под крышкой 25 минут.
В конце готовки добавляем измельченный чеснок, снова все перемешиваем и снимаем с огня.

Также азу можно приготовить не только со свининой, но и с курятиной. Для этого берем все вышеперечисленные ингредиенты, свинину заменяем куриным филе. Последовательность приготовления аналогичная, просто на обжарку курицы уйдет чуть меньше времени.

Азу с курятиной и солеными огурцами получается очень вкусным и более диетическим, ведь мясо этой птицы относится к разряду диетических продуктов. Пробуйте готовить, экспериментируйте и будьте уверены: близкие точно оценят по достоинству ваши старания.

Азу из индейки с солеными огурцами

Азу из индейки с солеными огурцами подойдет для вкусного и сытного ужина для всей семьи. Традиционное азу из баранины или говядины готовится очень долго, мясо получается жирным, поэтому не все готовы его есть. Азу из индейки – упрощенный вариант блюда, который готовится очень быстро. К тому же, индейка – мясо низкокалорийное.

Список ингредиентов:

Филе индейки – 600 г.
Картофель – 3 шт.
Огурцы соленые – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика.
Соль/перец по вкусу.
Свежая зелень.

Способ приготовления:

Заранее разогреть духовку до 200 градусов. Приготовить форму или противень для запекания, на котором будет готовиться азу.
Филе промыть и высушить полотенцем, нарезать тонкими ломтиками.
Соленые огурцы достать из банки и нарезать кольцами. Переложить их в небольшую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем сразу убавить и тушить под закрытой крышкой еще 20 мин.
Картофель хорошо промыть, очистить от кожуры. Нарезать кубиками.
Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, можно измельчить при помощи терки.
Дно противня или формы для запекания смазать маслом. Уложить на дно нарезанную чеснок и картофель, все перемешать. Ингредиенты должны полностью покрывать дно. Запекать в духовке в течение 20 мин.
Филе индейки поджарить до ароматной корочки на сковороде, добавить немного растительного масла. Добавить соль, перец, порезанный колечками лук.

Выложить на сковороду 2 ложки томатной пасты, добавить соленые огурцы, зелень. Тушить все под закрытой крышкой. Соединить мясо и картофель.

Подлива с солеными огурцами без мяса. Освежающий соус из соленых огурцов

Во многих традиционных кухнях можно встретить одновременно пряный и освежающий соус, в состав которого входят маринованные овощи. Один из них – соус с солеными огурцами, который встречается в греческой, русской, итальянской и других кухнях. Его особенность заключается в том, что подавать заправку к столу можно в любое время года – настолько приятен его вкус и легок состав. Один из летних вариантов – соус из свежих огурцов с небольшим добавлением маринованных – часто подают к мясным и рыбным блюдам. В нашей культуре практически у каждой хозяйки заведено каждый год готовить всевозможные закрутки и банки с соленьями, поэтому приготовить такой соус из огурцов с зеленью и чесноком в домашних условиях можно очень просто.

Соус красный с луком и огурцами не займет много времени: это идеальный вариант для обеда или ужина на скорую руку или для встречи неожиданно пришедших гостей.

Понадобятся:

Огурцы маринованные – 6 штук;
Сметана – 250 мл;
Репчатый лук (красный) – 2 небольшие луковицы;
Чеснок – 3–4 зубчика;
Кинза – 1 небольшой пучок;
Петрушка – 1 небольшой пучок;
Укроп – 1 небольшой пучок;
Соль – по вкусу;
Черный перец, молотый – по вкусу.

Количество порций – 5

Время приготовления – 30 минут

Свойства солений

Маринованные огурчики считаются лучшей закуской на наших столах. Особенно выручают они в зимний сезон, когда остро ощущается нехватка свежих овощей и фруктов. Для приготовления заправки можно использовать как солёные, так и маринованные огурцы – разница будет лишь в оттенках вкусов. Сметана для подливы с огурцом обязательно должна быть жирной, так как только она обладает необходимой густой консистенцией. В некоторых случаях этот продукт можно заменить на густой сливочный йогурт, при этом вкус станет еще нежнее, если разбавить майонезом. Помимо зелени, указанной в рецепте, в заправку можно добавлять и другие травы и специи, например, зелёный лук, паприку. Они вовсе не испортят блюдо, ведь заправка из соленых огурцов готовится в большей степени по вкусам самой хозяйки и ее домочадцев.

Маринованные огурцы необходимо нарезать на мелкие кубики. Остроту и дополнительную вкусовую «нотку» придадут заправке соленые огурцы в горчичном соусе, которые необходимо мариновать в нем в течение суток. Нарезанные огурцы рекомендуется слегка отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости и горчицы. Соус с солеными огурцами не должен получиться слишком водянистым. К измельченному овощу добавляются пропущенный через чесночницу чеснок, мелко нарубленный репчатый лук. Смесь перемешивается и приправляется солью и перцем по вкусу.
В овощную заправку вливается стакан сметаны или жирного сливочного йогурта. Полученная масса перемешивается до однородного состояния. Соус из соленых овощей и из сметаны практически доведен до готовности. Кстати, если использовать в этом рецепте огурцы в томатном соусе, можно получить оригинальный цвет заправки.
Зелень промывается водой, просушивается полотенцем и рубится максимально мелко. В идеале можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером. Эту заготовку можно еще раз дополнительно поперчить, а затем заправить свежим миксом сметанно-огуречную массу. Теперь соус красный с луком и огурцами тщательно перемешивается, чтобы все компоненты равномерно распределились, а затем отправляется в холодильник на полчаса. Вкуснейшая подлива из соленых огурцов готова!

Подача

Соус с солеными огурцами идеально сочетается с любыми блюдами из мяса или птицы. Будь то отбивные из свинины, сочные котлеты, запеченные куриные ножки, тушеные шейки или копченые ребрышки – все это станет еще вкуснее и ароматнее с прекрасным соусом с маринованными огурцами. Его можно подавать не только в свежем виде в соуснике, но и применять как заправку при создании запеканок и других аналогичных блюд.
Блюда из рыбы тоже могут подаваться с заправкой с огурчиками, создавая очень удачную партию. Тонкий вкус соленого огурца подчеркивает рыбный аромат, делая его более пикантным и острым. Особенно вкусной получается целиком запеченная крупная рыба, например, щука.
И, наконец, можно использовать огуречный соус вместо майонеза – с разнообразными снэками и закусками: чипсами, гренками, сухариками, свежими овощами и кусочками сыра.

Приготовление заправки совершенно не трудоемкое и вполне экономичное. Легкий и очень вкусный соус красный с луком и огурцами понравится с первого раза и станет частым гостем на вашем столе. Разнообразные вариации и рецепты заправки позволят каждый раз удивлять своих близких новыми интересными вкусами!

Соус для мантов из сметаны с чесноком и зеленью: рецепт

Секрет соуса для мантов заключается в использовании очень жирной и свежей домашней сметаны. Не стоит брать мороженную или залежавшуюся зелень, так как от ее состояния во многом зависит вкус соуса.

Продукты для соуса: