Щи из голени индейки рецепт. щи из индейки со свежей капустой. как приготовить щи из индейки со свежей капустой

Как разводится желатин?

Желатин для рецепта холодца из шеи индейки желательно начать готовить заранее, когда мясо еще стоит на плите и варится. Время приготовления желатина составляет от 40 до 60 минут. Открыв пакет, высыпав порошок в кружку, заливаем туда холодную, но обязательно кипяченую воду. Тщательно перемешиваем и оставляем набухать.

Теперь в ход идет небольшая кастрюлька. В ней желатин будет распускаться на слабом огне. Постепенно помешиваем воду с желатином, ожидая, когда ингредиент полностью растает. Доводить до кипения желатиновую массу категорически запрещено. Как только все гранулы растворятся, снимаем с огня и процеживаем через мелкое сито.

Теперь можно добавлять желирующий состав в бульон

Очень важно не спешить с закладкой в холодильник. Убирать в холод холодец из индейки (рецепт с фото пошагово это показывает) можно только после полного остывания блюда

При подаче блюдо можно украсить веточкой свежей зелени, отварным яйцом или кусочком вареного мяса. Если для праздничного стола необходима эффектная подача, то советуем разливать холодец в порционные формочки.

Вариант 4: Щи с картофелем и фрикадельками

Мясные фрикадельки – весьма приятное дополнение к первому блюду, а уж щам с картофелем они придают особенную изысканность и, конечно же, сытность и интересный вид. Но чтобы блюдо получилось действительно вкусным – нужно использовать хорошее мясо или фарш.

Ингредиенты:

Небольшой кочан молодой белокочанной капусты;
400 гр. любого фарша домашнего приготовления;
Картофель – 300 гр.;
Помидоры – 4 шт.;
Лук и морковь (небольшая) по 1 шт.;
Зелень, чеснок, соль и специи;
Растительное масло – 30 мл;
Жгучий перчик чили.

Как приготовить

Шаг 1:

Если у вас нет фарша – его можно приготовить из любого вида мяса или курицы, или купить хороший — без добавок. В фарш добавить соль и специи, хорошо отбить о стенки миски и формировать фрикадельки. Для приготовления супчика, к мясу совсем необязательно добавлять яйцо – фрикадельки и так получатся нежными и сочными, не будут разваливаться.

Шаг 2:

Поставить кастрюлю на плиту, вскипятить в ней воду и немного подсолить. Из фарша сформировать фрикадельки и опустить аккуратно их в бульон, после того как всплывут – удалить из бульона пенку.

Шаг 3:

Нарезать картофель и вместе с нашинкованной капустой добавить в бульон к фрикаделькам. Обжарить лук и морковь – на любом растительном масле до золотистого цвета и переложить обжаренные овощи в щи.

Шаг 4:

Помидоры можно нарезать или потереть на терке, обжарить или добавить в суп в сыром виде – поступайте согласно вашим вкусовым предпочтениям. Томаты закладываются в блюдо за 10-12 минут до окончания приготовления, вместе со специями и солью. Тогда же добавить целый стручок жгучего перца чили и чеснок с зеленью.

Шаг 5:

Теперь останется потомить супчик на небольшом огне до готовности всех ингредиентов, дать ему настояться, и щами с картофелем можно угощать своих членов семейства.

Вкусный суп на бульоне из костей индейки

Питательный домашний суп можно приготовить на костях нежной и нежирной индейки. Угощение выйдет легким и ароматным. Подавайте к обеду, дополнив черным хлебом или зеленью.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

Индейка на кости (крылышки) – 300 гр.
Томат – 3 шт.
Булгур – 50 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Соль – 1,5 ст.л.
Лист лавровый – 2 шт.
Масло растительное – 50 мл.
Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Булгур заливаем холодной водой и оставляем набухать на 30 минут.

2. Выбираем подходящие части индейки и промываем их под водой.

3. Кладем продукт в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту.

4. Очищаем и разрезаем пополам лук с морковью.

5. Подсаливаем бульон, когда он вскипит.

6. Сюда же погружаем овощи.

7. В это время измельчаем чеснок.

8. Кубиками разделываем помидоры.

9. Обжариваем в растительном масле сначала кусочки чеснока.

10. Затем сюда добавляем помидоры. Томим около 15 минут.

11. Из готового бульона извлекаем индейку и овощи.

12. С косточек снимаем немного мяса. Выкладываем его в кастрюлю.

13. Также в воду опускаем и булгур. Варим 20 минут.

14. Очищаем картошку и режем ее небольшими кубиками.

15. Кладем картофель и варим еще 15 минут.

16. По истечении этого времени присоединяем поджарку из помидоров. Дополняем заготовку лавровыми листьями и готовим на слабом огне еще 20 минут.

17. Наваристый супчик на костях индейки готов.

Сырный суп с индейкой

Рецепт сырного супа с индейкой пришел к нам из Франции. В его приготовлении нет ничего сложного. Основой для блюда выступает бульон.

Ингредиенты:

6 клубней картофеля среднего размера;
2 морковки и 2 репчатые луковички;
50 г сливочного масла;
0,5 кг филе индейки;
200 г плавленого сыра.

Способ приготовления:

Мясо залить водой и поставить на огонь. Через 25 минут после того, как закипит вода, вынуть куски из бульона, охладить и нарезать небольшими частями.
Приготовить овощи. Их необходимо очистить, измельчить.
Лук и морковь измельчить и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.
Картофель нарезается кубиками или соломкой.
Сыр нарезается или натирается на терке по усмотрению.
В немного остывший бульон добавляется соль, специи, картофель. После того, как содержимое кастрюли покипит 7 минут, в нее добавляются поджаренные овощи.
Еще через 7 минут следует положить кусочки мяса, и через такое же время добавить плавленый сыр. Блюдо готово к употреблению.

Приготовление супа из индейки с капустой:

1 подготавливаем индейку.

Для начала подготавливаем мясо, промываем его под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Если используется филе, разрезаем его на 2 равные части и удаляем пленку с хрящиком. Есть индюшиная нога? Тогда просто снимаем с нее кожу и делим кухонным топориком на 2 части.

2 варим бульон из индейки.

Дальше вливаем в глубокую кастрюлю нужное количество очищенной воды и ставим на средний огонь. Когда она начнет бурлить, отправляем туда подготовленное мясо, снова доводим жидкость до кипения и шумовкой снимаем с ее поверхности серо-белую пену – свернувшийся белок. Варим индюшиный бульон в течение 1 часа.

3 подготавливаем овощи и зелень.

Тем временем снимаем с поверхности капусты поврежденные листья, а остальные овощи и корни очищаем от кожуры при помощи острого кухонного ножа. Затем промываем все вместе с зеленью под струей холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги. По очереди выкладываем эти продукты на разделочную доску и продолжаем подготовку. Картофель режем крупными кубиками размером в 2–2,5 сантиметра, отправляем в миску с холодной водой и оставляем там до момента использования.Морковку измельчаем кольцами, соломкой, полукольцами, четвертинками или кубиками толщиной в 5–6 миллиметров. Репчатый лук – вдоль волокон брусочками толщиной до 5 миллиметров.Капусту, корень сельдерея и пастернака шинкуем тонкой соломкой. Зубчик чеснока раздавливаем тыльной стороной ножа, так чтобы он лопнул, а петрушку мелко шинкуем и приступаем к следующему шагу.

4 жарим овощи.

Ставим на средний огонь сковороду, вливаем в нее пару столовых ложек оливкового масла и слегка его прокаливаем. Спустя несколько минут выкладываем туда нарезанную морковь, репчатый лук, корень пастернака и сельдерея. Обжариваем их до золотистой корочки, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой. Когда овощи подрумянятся, а морковь с лучком станут мягкими, снимаем получившуюся заправку с плиты и ставим на время в сторонку.

5 варим суп из индейки с капустой.

Потом проверяем мясо, если оно сварилось, бросаем в бульон несколько листов лавра, раздавленный зубчик чеснока, пару щепоток сухих трав и обжаренные овощи, перемешиваем все до однородной консистенции и варим на слабом огне 10 минут. Дальше удаляем лавровый лист, кладем в кастрюлю картофель и варим суп 15 минут.Затем отправляем туда нашинкованную капусту, по вкусу соль и черный молотый перец. Снова все перемешиваем и готовим еще 15 минут под прикрытой крышкой. После этого выключаем плиту, даем первому блюду настояться 5–7 минут, при помощи половника разливаем его порциями по тарелкам, приправляем каждую измельченной петрушкой и сервируем к столу.

6 подаем суп из индейки с капустой.

Суп из индейки с капустой подают в горячем виде как первое блюдо к обеденному столу. По желанию каждую порцию посыпают свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы или зеленого лука и заправляют сметаной либо домашними сливками. Так как это кушанье не очень острое, рядом с тарелками можно положить жгучий красный перчик, поставить пряную горчицу либо аджику со свежим домашним хлебушком, данные продукты отлично дополнят суп. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– вы не нашли в магазинах смесь трав для супов? Возьмите обычные прованские, итальянские либо средиземноморские. Таких тоже нет? Это не повод расстраиваться! Смешайте по щепотке несколько видов специй: сушеный базилик, майоран, шалфей, орегано, мяту, тимьян либо возьмите любые другие по вашему вкусу;

– для жарки овощей можно использовать обычное подсолнечное либо сливочное масло;

– корень сельдерея и пастернака имеют довольно сильный приторный запах, если он вам не нравится, лучше не добавляйте эти ингредиенты в заправку.

Как приготовить суп из шеи индейки?

Интересный вкус супа из индейки получается из шейной части. Готовое блюдо приятно удивит и точно никого не оставит равнодушным. Оцените простой пошаговый рецепт для вашего стола.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Шея индейки – 1 кг.
Картофель – 4 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Перец болгарский сушеный – 20 гр.
Крупа пшеничная – 60 гр.
Зелень – по вкусу.
Лист лавровый – 2 шт.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем шею индейки и кладем ее в кастрюлю.

2. Заливаем продукт водой, солим и ставим на плиту.

3. Дополняем блюдо лавровыми листьями и варим около 40 минут.

4. В это время добавляем пшеничную крупу.

5. После готовности шеек, добавляем в кастрюлю порезанный кубиками картофель.

6. Отдельно обжариваем лук с морковью и сушеным болгарским перцем.

7. Шеи извлекаем из блюда, остужаем их и аккуратно отделяем от костей мякоть.

8. Отправляем в суп овощную зажарку.

9. Следом выкладываем измельченную зелень.

10. Дальше добавляем мясо.

11. Держим блюдо на огне еще около 5-7 минут.

12. Регулируем соль по вкусу.

13. Насыщенный и ароматный суп из шеек индейки готов. Пробуйте!

Суп-пюре из индейки в мультиварке

Из индейки и овощей можно сварить вкусный суп-пюре. Готовить его мы будем в мультиварке., что позволит значительно упростить процесс.

350 гр. филе индейки;
300 гр. брокколи;
200 гр. тыквы;
3 средних луковицы;
1 средняя морковка;
2 литра воды;
соль по вкусу.

Филе индейки промываем и нарезаем небольшими кусочками. Очищаем и нарезаем овощи. Форма нарезки в этом случае неважна, так как все равно все продукты будут превращаться в пюре. Но лучше нарезать мелко, чтобы продукты быстрее сварились.

Выкладываем в чашу филе индейки, наливаем немного воды. Включаем режим «тушение» или «суп», готовим 40 минут. Затем бульон сливаем, мясо промываем и снова складываем кусочки индейки в чашу. Заливаем их двум литрами кипятка. Добавляем к мясу лук, морковь, тыкву и брокколи, разобранную на соцветия. Солим по вкусу и готовим на программу «тушение» или «суп» 1 час.

Внимаем чашу из прибора. Аккуратно извлекаем несколько соцветий брокколи и кусочков индейки, их будем использовать для подачи. Сливаем бульон. Все остальное измельчаем при помощи погружного блендера. Затем в полученное пюре подливаем бульон, чтобы получить суп желаемой консистенции.

Разливаем суп по суповым чашкам, в каждую порцию помещаем заранее отложенные соцветия брокколи и кусочки филе. При желании можно заправить суп ложечкой сливок.

Вкусный суп из индейки

Ну что же, мы тихим шагом добрались до рецепта. Нам понадобятся:

граммов сто филе индейки;
луковица;
1 морковь;
2 картофелины;
по 10 соцветий брокколи и цветной капусты (рекомендуется также добавить несколько кочанчиков брюссельской капусты).
литр воды;
немного соли.

Количество порций: 4-6

Время приготовления: 50-60 минут.

Готовим суп из индейки:

Мясо промоем, зальем холодной водой, доведем до кипения, жидкость сольем. Добавим новую воду (уже горячую, литр), посолим, поварим на среднем огне около получаса.
Пока подготовим овощи: лук мелко нарубим, морковь нарежем тонкими кружочками. Брокколи и цветную капусту выдержим в соленой воде в течение 10 минут (если там притаились гусеницы, они вылезут наружу). Разберем на мелкие соцветия. Картофель нарежем кубиками.
Готовый бульон процедим. Мясо пока достанем, положим остывать. Затем мелко нарежем.
В кипящий бульон всыплем картофель. Поварим минут 7-8. Добавим лук и морковь. Дадим покипеть минуты 3. Затем положим капусту и будем варить наш прекрасный суп в течение 5 минут.
Добавим кусочки индейки. Доведем суп до кипения. Можно подавать. При желании превратите его в пюре блендером.

Такой суп можно приготовить для ребенка в возрасте от года и… до бесконечности. Подростки тоже оценят это блюдо. Не откажутся от него и взрослые. А вы отведаете этого нежного супчика?

Крем суп из индейки с трюфелями

Конечно, это блюдо вряд ли подойдет для повседневного обеда, однако побаловать себя и своих близких заморскими трюфелями, можно и даже нужно.

Ингредиенты:

Перец черный – по вкусу
Индейка филе – 300 г
Бульон – 600 мл
Булочка – 1 шт.
Сливки (очень жирные) – 150 мл
Черный трюфель
Трюфельное масло – по вкусу

Приготовление:

Филе индейки отварить, охладить и нарезать кубиками. На сливочном масле обжарить мелко порезанный сельдерей и луковицу, до полной мягкости.

Булочку раскрошим и добавим в бульон. Довести до кипения и оставить на 15-20 минут.

Отправляем в бульон зажарку и индейку. Пропустим суп через блендер. Готово! Можно подавать с кусочками черного трюфеля.

Суп-пюре из индейки в мультиварке

350 гр. филе индейки;
300 гр. брокколи;
200 гр. тыквы;
3 средних луковицы;
1 средняя морковка;
2 литра воды;
соль по вкусу.

Простые рецепты блюд из вареной индейки

Из индейки можно создать много интересных блюд. Это может быть простой суп с мясом и овощами для ребенка или сложное блюдо, которое готовят пару часов. Главное, что испортить это мясо практически невозможно, — оно получится вкусным в любом виде.

Салат с отварной индейкой

Для этого блюда требуется запастись 3 стеблями сельдерея, 300 г индейки, болгарским перцем (2 штуки), луковицей, майонезом (1 ст. ложка), йогуртом (2 ст. ложки), горчицей, солью и перцем.

Процесс приготовления:

Вымыть мясо и отварить его.
Вымыть сельдерей, удалить листья и прожилки, нарезать наискосок.
Вымыть болгарский перец, очистить от семян, нарезать тонкими полукольцами.
Отваренное мясо нарезать тонкими брусочками.
Для приготовления заправки почистить луковицу, натереть на крупной терке.
Соединить лук с майонезом, йогуртом, солью и перцем.
Выложить в миску мясо, сельдерей и перец, залить заправкой и хорошо перемешать.

Голень индейки с яблоками

Чтобы приготовить оригинальное блюдо, нужно иметь такие продукты: 4 голени индейки, 4 яблока не сладких сортов, 500 г чернослива, растительное масло и соль.

Процесс приготовления:

Промыть ножки индейки и отделить мясо от кости.
Налить в кастрюлю небольшое количество воды, посолить и отварить мясо до полуготовности.
Помыть, почистить и нарезать кружочками яблоки.
Замочить в воде чернослив на 15 минут.
Включить духовку.
Противень смазать хорошо растительным маслом и выложить в него слоями мясо, яблоки и чернослив.
Запекать в духовке 30-40 минут до образования корочки.
Выложить на тарелку. Можно подавать на стол.

Отварная индейка с соусом

Для этого рецепта нужны тушка индейки, 2-3 литра воды, луковица, корни петрушки (пару штук), одна морковь, 2 ст. л. сливочного масла и столько же сливок, мука, укроп, зелень петрушки и соль.

Процесс приготовления:

Тушку нарезать на порционные куски.
Вскипятить воду и положить туда мясо. Варить на среднем огне до готовности, снимая пену. За полчаса до завершения варки добавить в воду коренья петрушки, лук и соль.
Готовое мясо выложить на большую тарелку и полить бульоном.
Для приготовления соуса прогреть муку в масле. Влить 3 стакана бульона, проварить.
Добавить к бульону сливки и рубленую зелень.
Мясо подавать с соусом.

Плакия из индейки

Для приготовления блюда понадобится приобрести 800 г филе индейки, 5 шт. репчатого лука, 4 помидора, лимон, 2 морковки, половинку корня сельдерея. Также нужны 6 зубчиков чеснока, 0,5 ст. белого вина, 1 ст. ложка муки, несколько горошин черного перца, лавровый лист, зелень и соль.

Процесс приготовления:

Нарезать порционно мясо индейки, залить кипятком и довести до кипения.
Посолить.
Сельдерей и морковь почистить, нарезать в виде ломтиков. Добавить в бульон, отваривать 15-20 минут.
Туда же положить измельченные лук и чеснок, пряности. Прикрутить огонь и варить до полуготовности мяса.
Выложить филе на противень, полить мукой, предварительно разведенной белым вином.
Сверху положить помидоры и лимон, нарезанные ломтиками.
Запекать в духовке до готовности.

Щи из индейки со свежей капустой рецепт

Мясо индейки считается диетическим, из него можно приготовить огромное количество вкусных блюд. Основной особенностью индейки является отсутствие у людей аллергии на нее, так же как и на мясо кролика. Нежная, приятная на вкус, быстро готовится и подходит для супов, вторых блюд и салатов. Мы предлагаем вам блюда из индейки простые и вкусные рецепты, которые могут быть использованы и на каждый день, и на праздничный стол.

Мясо этой птицы отличается сухостью, так как содержит минимальное количество жиров, поэтому основная задача при приготовлении — сохранить ее сочность в готовом блюде.

Самое простое блюдо, по вкусовым качествам не уступающее буженине. Прекрасно подходит как второе блюдо, нарезка на праздничный стол и для приготовления бутербродов.

Грудка, бедро или голень индейки — 1,2 кг;

Лук репчатый — 2 больших головки;

Растительное масло любого сорта на свой вкус — 3 ст. ложки;

Лавровый лист — 3 шт.;

Соль и перец по вкусу.

Индейку помыть, залить 3 литрами воды и поставить вариться. Как только закипит, убавить огонь до минимума, снять шумовкой пену, посолить (примерно, 0,5 ст. л.), накрыть крышкой и варить 40 минут.

В это время очистить лук и морковь, лук нарезать произвольными кубиками, а морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле сначала лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и довести зажарку до готовности. Через 40 минут после закипания ввести в бульон обжаренные овощи и варить еще 10 минут, затем опустить лавровые листья и кипятить еще 5 минут. Нашинковать пучок петрушки, засыпать в кастрюлю и выключить.

Дать остыть мясу прямо в бульоне. Затем вытащить, окончательно охладить в холодильнике и нарезать порционными кусочками.

В процессе остывания в бульоне вареное мясо маринуется и впитывает в себя аромат петрушки и обжаренных овощей. Получается очень вкусным, сочным и ароматным. Бульон держать в холодильнике и использовать по мере необходимости, добавляя в любые блюда.

Индейка в горшочке

В горшочке индейка получается невероятно вкусной из-за особого соуса, в котором маринуется мясо. Использовать можно любые части тушки, главное, срезать мякоть и готовить мясо без костей, так как в горшочке индейка на косточке не поместится.

Для приготовления 4 порций индейки в горшочках понадобится:

Йогурт без наполнителей или сметана 15% — 2 ст. л.;

Горчица готовая — 1 ст. л.;

Филе индейки — 0,8 кг;

Чеснок — 4 зубчика;

Соль, перец по вкусу;

Любую зелень на свой вкус.

Для получения маринада смешать горчицу с йогуртом или сметаной. Филе индейки порезать на кубики размером около 1,5 см, посолить, поперчить и замариновать в соусе на время от 15 минут до получаса. Чеснок мелко нарезать или пропустить через чеснокодавку и разложить по горшочкам, в каждый по одному зубчику. Затем равномерно разложить индейку вместе с маринадом, обильно посыпать зеленью и налить в каждый горшочек по 4 ст.л. воды.

Накрыть горшочки крышками или фольгой и поставить в холодную духовку на 45 минут. Готовить при температуре 200 градусов Цельсия.

Блюдо самодостаточное, очень вкусное, ароматное и сочное. Подходит для обедов и ужинов, лучший гарнир к нему — картофельное пюре или рис.

Как вариант, половину мяса можно заменить на картошку, нарезав ее кубиками. В таком случае мясо выкладывается поверх картошки, а готовое блюдо подается без гарнира, поскольку картошка им и является.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Плечо индейки 1-2 Штук
Капуста свежая 0,5 Штуки
Картофель 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Укроп По вкусу
Соль, перец По вкусу

Сварите бульон из индейки, это займет примерно час. Достаньте плечо индейки, отделите мясо от кости, верните его (мясо) в бульон.

Картофель очистите, промойте, нарежьте кусочками и добавьте в бульон. Морковь натрите на терке.

Капусту тонко нашинкуйте острым ножом. Морковь натрите на терке. При желании её можно чуточку обжарить до мягкости на сковороде, но это не обязательно.

Если любите капусту разваренной, добавьте её в бульон сразу же после картофеля. Если же любите слегка хрустящую, то добавляйте ее в конце вместе с морковкой. Кстати, морковь нужно добавлять тогда, когда картофель почти сварится. Не забудьте посолить и поперчить блюдо и добавить свежую зелень. Готово!

povar.ru

Смотрите еще в разделе «Блюда из макарон»

Давно хотела приготовить макаронные гнёзда с фаршем на сковороде и вот наконец …

24.01.2021

Нан-палау — это блюдо казахской кухни, его готовят из макарон и мяса

Сегодня …

18.10.2020

Хочу предложить вам отличное блюдо для всей семьи — куриные ножки, …

25.04.2021

Если вы любите макаронные изделия, тогда предлагаю вам обратить внимание на …

27.03.2020

Хочу предложить простой рецепт приготовления макарон с фаршем и сыром на …

07.01.2020

Макароны по-флотски — это классическое блюдо, которое знакомо многим. Сегодня я …

10.04.2017

Фасоль, приготовленная с макаронами в томатном соусе, — простое, сытное, вкусное …

13.03.2021

Недавно приготовила запеканку из сухих макарон с добавлением сосисок и сыра в …

12.10.2020

04.12.2012

С овощами

Суп из индейки, рецепты которого предлагают добавить много овощей, является диетическим и легким блюдом.

Суп из индейки, рецепт приготовления с овощами.

Несмотря на это, он получается вкусным и ароматным, и понравится даже детям, которые обычно не любят овощи.

Какие ингредиенты понадобятся

Для основного бульона:

1-1,2 кг индейки с костями;
3 л воды;
1 ст. л. кошерной соли;
0,5 ч. л. крупномолотого черного перца;
0,5 ч. л. сушеного тимьяна;
1 лавровый листик;

Для супа из индейки:

2 ст. л. оливкового масла;
1 ст. нарезанной моркови;
1 ст. нарезанного сельдерея;
1 ст. нарезанного лука;
0,75 ст. замороженного горошка;
2 ст. нарезанного картофеля, сладкого картофеля или тыквы.

Пошаговый процесс приготовления

Этот вкусный и полезный суп готовят так:

Требуется положить кусочки индейки в большую кастрюлю и залить холодной водой, добавить кошерную соль, крупномолотый черный перец, тимьян и лавровый лист, вскипятить, уменьшить огонь до средне-слабого, чтобы жидкость мягко кипела, и варить примерно 1 ч., время от времени снимая пену с поверхности.
Затем следует переложить индейку на тарелку, удалить лавровый лист и процедить бульон через сито, отмерить 2 л.
Кастрюлю необходимо вымыть, вытереть насухо бумажными полотенцами и вернуть на плиту, влить оливковое масло и нагреть на среднем или сильном огне примерно 2 мин.
Далее нужно положить морковь, сельдерей и лук и готовить около 10 мин., помешивая, пока лук не станет золотистым, но не подрумянится.
После этого требуется добавить картофель (или сладкий картофель, или тыкву), горошек и мясо индейки, срезанное с костей, и обжаривать, помешивая, еще 1 мину.
Затем необходимо влить отмеренные 2 л бульона (с верхней части по желанию можно предварительно снять жировой слой), разогреть до кипения, привернуть огонь и варить без крышки около 10 мин., пока морковь и другие овощи не станут мягкими.

Ингредиенты для приготовления супа из индейки с капустой

Мясо, овощи и зелень:

Индейка (свежее филе или кусочек ноги) 300 грамм
Капуста белокочанная 300 грамм
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Картофель 1–2 штуки
Сельдерей (корень) 50 грамм
Пастернак (корень) 50 грамм
Петрушка (свежая зелень) по вкусу и желанию

Специи и другие продукты:

Смесь сухих трав для супов 2–3 щепотки или по вкусу
Масло оливковое по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лист лавра 1–2 штуки
Вода очищенная 1,5 литра

Приготовление супа из индейки с капустой:

1 подготавливаем индейку.

2 варим бульон из индейки.

3 подготавливаем овощи и зелень.

4 жарим овощи.

5 варим суп из индейки с капустой.

6 подаем суп из индейки с капустой.

Советы к рецепту

– для жарки овощей можно использовать обычное подсолнечное либо сливочное масло;

Смотрите еще в разделе «Супы с макаронами»

Лагман — популярное среднеазиатское национальное блюдо, а если точнее, то просто …

25.02.2013
Сытные и вкусные сырные супы любят многие. Существуют самые разнообразные …

25.05.2018
Суп из тушенки с картошкой и вермишелью — очень вкусное, сытное и насыщенное …

10.04.2017
Хочу предложить вам попробовать замечательный постный суп с вермишелью и …

19.03.2018
Как известно, мясо перепелок обладает уникальными целебными свойствами, легко …

13.03.2014
Предлагаю Вам приготовить совершенно простой, но очень вкусный вермишелевый суп …

29.01.2014
Предлагаю сварить очень вкусный молочный суп с вермишелью. Этот рецепт …

16.07.2018
Все дети любят суп с макаронами, мои в особенности. Я часто готовлю суп с …

15.11.2014
15.06.2012

Суп из индейки с вермишелью

Идеальный суп из индейки с вермишелью очень полезный, густой и наваристый. Суп получается нежирный, вкусный и сытный. Приятный аромат от супа мгновенно обволакивает дом и пробуждает аппетит. По составу блюдо является практически диетическим, хоть и не занимает много времени на приготовление.

Ингредиенты:

мясо индейки (лучше брать на кости) – 500-600 гр;
картофель – 3 шт;
вермишель – 60 гр;
лук репчатый – 1 шт;
морковь – 2 шт;
любимые домашние приправы – по вкусу;
лавровый лист – 2 шт;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо индейки промыть и обсушить. Лучше брать мясо на кости, чтобы бульон получился наваристый и густой. Индейку разрезать на несколько крупных частей и отправить вариться в кастрюлю. На средний кусок мяса необходимо около 3 литров воды. К индейке отправить вариться репчатый лук и морковь. Овощи перед варкой следует хорошо промыть, по желанию можно снять с лука шелуху, а морковь очистить. Также в кастрюлю добавить 2 лавровых листа и немного посолить по вкусу.
Когда бульон из индейки только начнет закипать, с него несколько раз необходимо снять пену при помощи шумовки или столовой ложки. Огонь можно немного убавить. Продолжать варить бульон на медленном огне около 3 часов.
За 5-7 минут до готовности бульона, из него следует достать индейку, морковь и лук. В это же время необходимо натереть сырую морковь на мелкой терке, картофель нарезать на небольшие кубики и подготовить 60 грамм лапши в отдельную емкость.
Отваренные лук и морковь далее для супа не пригодятся, поэтому их можно отложить. Как только индейка остынет, ее следует разделать для супа на мелкие кусочки, убрав кости и кожуру по желанию.
Прибавить огонь. Когда бульон закипел, в него следует опустить картофель, через несколько минут добавить тертую морковь. Как только картофель сварится, в бульон необходимо опустить нарезанное мясо. Досолить суп по вкусу и добавить любимые приправы (например, черный молотый перец, паприка молотая, розмарин и орегано).
За 7-10 минут до приготовления опустить в суп вермишель и хорошо перемешать. Как только вермишель сварится, ароматный суп можно подавать к столу.

Суп из индейки с вермишелью – универсальное и очень полезное блюдо, которое отлично насыщает и даже поднимает настроение, ведь вкус блюда очень яркий и насыщенный. Индейка и морковь придают супу легкий сладковатый вкус, а ароматный бульон делает его сытным и приятным вариантом семейного ужина.