Жаркое из курицы по-домашнему

Курица с картошкой на плите и в духовке, в казане, в горшочках, под сыром

Картошка и курица — идеальная парочка, которую можно приготовить десятками способов. Чаще всего это вторые блюда, калорийность которых в среднем составляет 180 ккал на 100 г. Готовится блюдо очень просто, но для получения идеального результата нужно соблюдать кое-какие правила. Например, брать не чистое филе, а части курицы, где есть жирок, а картошку перед закладкой всегда обжаривать. Во время жарки картофельные дольки покроются корочкой, но внутри останутся сырыми. Такой гастрономический прием позволит картофелю не развалиться во время тушения и придаст блюду особенный вкус.

Очень ароматная и вкусная курица с картошкой в рукаве или фольге

Шикарный рецепт блюда для сытного семейного ужина, в приготовлении которого участие хозяйки минимальное. Запекать можно в рукаве либо в фольге, во втором случае больше подрумянится.

Ингредиенты:

• 1,5 кг картошки;
• 1 кг курицы;
• 120 мл соевого соуса;
• 2 головки лука;
• 1 морковка;
• 100 г майонеза;
• 1 ст. л. дижонской горчицы;
• перец, соль.

Приготовление:

1. Смешать майонез, соевый соус и горчицу, поперчить. Если соус получился недостаточно соленый, присолить.
2. Порезать курицу и очищенную картошку достаточно крупными кусками.
3. Соединить с маринадом, размешать и оставить на пару часов.
4. Нарезать лук кольцами, морковку кружочками.
5. Выложить овощи на дно формы или рукава для запекания.
6. Сверху разложить картофель и курятину равномерным слоем. Маринад со дна миски вылить туда же.
7. Запечатать форму фольгой или завязать рукав. Готовить 1 час и 10 минут при 180 градусах.

С томатной подливкой

Мягкое мясо в пряном томатном соусе со свежей зеленью, картофелем и чесноком вкусно утолит голод всех членов семьи. Жаркое получается аппетитным и очень ароматным.

Понадобится:

• курица – ½ тушки;
• крупные картофелины – 5 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• сочные томаты – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, лавровый лист и молотый перец – по вкусу;
• рубленая петрушка или укроп – по желанию.

Приготовление сочного жаркого в соусе:

1. Куриное мясо режем кусочками небольшой величины.
2. Картофель нарезаем брусочками.
3. Лук рубим мелко.
4. Томаты натираем на мелкой терке.
5. В сковороде поджариваем лук, добавляем тертые томаты с зеленью, чесноком, солью, перцем.
6. Соус доводим до кипения.
7. На другой сковороде поджариваем курицу и картофель.
8. На дно каждого горшочка отправляем немного соуса, мясо, картофель, все еще раз заливаем соусом. Кладем лавровый лист.
9. Блюдо солим, прикрываем крышками и отправляем в духовой шкаф на 1,5 часа при 180 градусах.

Подаем блюдо в горячем виде с зелеными листьями салата и овощами.

Аппетитное жаркое из курицы станет сытным обедом для всей семьи. Нежные ломтики мяса в наваристом соусе пропитываются пряностями и тают во рту. Рецепты можно дополнять и менять по своему усмотрению, создавая авторские кулинарные изыски.

С грибами

• Время приготовления: 1,5-2 часа.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 124 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Шикарный обед для всей семьи. Тонкий аромат грибов усиливает вкус любого угощения, а в тандеме с курочкой и картофелем он будет еще сытнее, ароматней и аппетитней. Для приготовления подойдут любые (свежие или маринованные) грибочки: лисички, вешенки, шампиньоны. Перед готовкой их необходимо тщательно промыть. Нарезать грибочки желательно на тонкие пластинки.

• Мускатный орех: полезные свойства и применение
• Как сшить купальник
• Как самостоятельно почистить компьютер, чтобы не тормозил, с помощью программ и встроенных функций системы

Ингредиенты:

• филе свежей курицы – 400 г.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Морковка – 1 шт.
• Сметана (20% жирности) – 100 г.
• Чеснок – 3 зубка.
• Свежие грибы (шампиньоны) – 150 г.
• Картофель – 4 шт.
• Сок томатный – 50 мл.
• Соль поваренная – по вкусу.
• Паприка – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Куриную грудку хорошо обмыть, обсушить, нарезать на небольшие квадратики.
2. Грибы промыть, нашинковать тонкими пластинками.
3. В сковороде нагреть подсолнечное масло, слегка обжарить грудинку с грибочками.
4. Морковку и картошку нарезать на кубики среднего размера.
5. На дно глиняной посуды уложить мясо и грибы. Затем выложить картофель, морковь.
6. Сметану, измельченный чеснок, сок томатный, соль и паприку смешать, чтобы получился соус.
7. Приготовленным соусом залить картофель с курочкой.
8. Ужин отправить в холодный духовой шкаф. Включить его на 180- 200 градусов.
9. Готовить до 1 часа.

Со сметаной

Курица с картошкой на сковороде, тушеная в сметане, может быть приготовлена за 1 ч.

При этом список компонентов для блюда совсем не большой, а процесс приготовления не вызывает никаких трудностей.

Ингредиенты

• 2 ст. л. оливкового масла, по отдельности;
• 1,5 кг куриных бедер без костей и кожи (филе бедра);
• соль поваренная и перец;
• половинка большого желтого лука, нарезанная кубиками;
• 2 зубца чеснока, рубленых;
• 500 г белого картофеля, нарезанного на большие кубики;
• 240 г молодых грибов портобелло (королевских шампиньонов), разрезанных пополам или на четвертинки;
• 2 веточки свежего розмарина – только листья, сорванные со стеблей и крупно порезанные;
• 1 ст. куриного бульона;
• 0,25 ст. сметаны;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала;
• 2 ст. свежего шпината, грубо нарезанного;
• 0,6 ст. тертого сыра пармезан.

Последовательность действий

1. Требуется нагреть половину оливкового масла на умеренном огне в большой сковороде.
2. Куриные бедра нужно приправить со всех сторон перцем и солью, и аккуратно положить в горячую сковороду, обжаривать по 2-3 мин. с каждой стороны, пока не получится приятная слегка коричневая корочка. Затем необходимо перенести их на тарелку.
3. Далее следует добавить оставшееся оливковое масло в сковороду и включить умеренный огонь, положить лук и чеснок и жарить 2-3 мин., пока лук не станет мягким.
4. Затем нужно добавить порезанную кубиками картошку и все перемешать, готовить еще 2-3 мин., пока картофель не станет мягким и не приобретет румяный цвет.
5. После этого требуется добавить грибы в сковороду и перемешать, жарить еще 2-3 мин., пока они не размягчатся и не уменьшатся в размерах.
6. Далее следует положить в сковороду нарезанный свежий розмарин и еще по одной щепотке соли и перца, перемешать.
7. После этого нужно добавлять куриный бульон в сковороду понемногу, хорошо помешивая между каждым добавлением, чтобы соскоблить прилипшие кусочки коричневого цвета со дна емкости.
8. Затем требуется добавить в соус сметану и перемешать, вернуть обжаренную курицу в сковороду, окунув каждый кусок в соус, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15-20 мин., пока картофель и курица не будут прожарены.
9. После этого можно приготовить дополнительный соус. Для этого нужно отмерить 2-3 ст. л. жидкости из сковороды, где готовилась курица, и перелить их в чистую салатницу, положить туда кукурузный крахмал и смешать.
10. Получившуюся суспензию следует очень аккуратно вылить обратно в сковороду, непрерывно помешивая, пока не будет достигнута делаемая консистенция.
11. Далее в блюдо можно добавить дополнительные веточки розмарина (по желанию) и нужно сразу его подавать.

Вкусные крылышки (плечики) с кусочками картофеля в рукаве в духовке – готовим по шагам

Этот рецепт рассчитан на приготовление 10 куриных крылышек. Специи здесь можно брать ваши самые любимые или даже стандартный набор, например, только чёрный перец и травы. А приготовление в рукаве сохранит не только вкус, но и богатый аромат этого простого блюда.

Что понадобится:

• Куриные крылышки (плечики) – 10 штук.
• 6 клубней картофеля среднего размера.
• 40 мл подсолнечного масла.
• Паприка молотая сладкая, тимьян, чёрный молотый перец – по чайной ложке.
• Соль – щепотка.

Как готовить

Крылышки промыть, выложить на бумажное полотенце. Дальше действуем кому как нравится – можно готовить все крыло целиком, а можно разрезать по суставу. А вот самую последнюю, тонкую фалангу, стоит удалить. На ней практически нет мяса, да и при запекании она сгорит.

Сложить курицу в глубокую миску, добавить к ней достаточное количество соли, специй. Можно выбирать те, что нравятся больше, или же использовать только представленные в списке ингредиентов. Третий вариант – выбрать специальною приправу для запекания куриных крылышек.

Влить сюда же немного масла, всё хорошо перемешать и оставить на 30 минут для маринования.

Картофель почистить, помыть, порезать на дольки. Посолить, поперчить, перемешать.

Сложить овощи в рукав, добавить туда же курицу, завязать оба конца, переложить на противень и поставить в духовку, предварительно прогретую до 180 градусов. Время приготовления – 45 – 50 минут.

Чтобы получить румяную корочку за 10 минут до выключения духовки пакет рекомендуется надорвать и продолжить запекание в таком виде.

Подавать к столу на общем блюде или порционно с салатом из овощей.

Курица с картошкой в казане

Не секрет, что в казане получается самая вкусная еда, ведь все продукты в нем идеально прогреваются, обжариваются, приобретают изумительный аромат.

Ингредиенты:

• 700 г куриных голеней или других частей;
• 10 картофелин;
• 2 луковицы;
• 1 морковка;
• 2 ч. л. томатной пасты;
• 80 мл масла;
• перец, лавр, зелень, соль.

Способ приготовления:

1. Вылить масло в казан и прогреть практически до дымка.
2. Закинуть курицу, обжарить до коричневой корочки.
3. Добавить нарезанные крупной соломкой лук и морковку.
4. Также на сильном огне слегка обжарить вместе с птицей.
5. Засыпать картофель, порезанный крупными ломтиками.
6. Содержимое разровнять, присолить, поперчить и из чайника добавить воду. Она должна покрыть картошку на пару миллиметров.
7. Накрыть и убрать огонь до минимума. Тушить 40 минут.

Базовый рецепт вкусного блюда

Это самый легкий рецепт приготовления курицы с овощами. На получение результата уйдет не больше получаса.

Ингредиенты:

• филе птицы — 1 шт.;
• луковица;
• болгарский перец (желательно желтый крупный);
• помидор — 3 шт.;
• капуста цветная — 150 г;
• масло растительное;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Все овощи вымыть и подготовить к процессу. Разделить капусту на соцветия, лук и перец нарезать соломкой, помидоры — дольками.
2. Мясо курицы помыть и обсушить бумажной салфеткой или полотенцем. Разделить на небольшие кусочки. Выложить на смазанную подсолнечным маслом сковороду и пожарить почти до готовности.
3. Добавить к птице все овощи: сначала перец и капусту, через 2 мин. лук и помидоры. Готовить все вместе еще 5–7 мин. до мягкости, но следить за тем, чтобы они не потеряли свой внешний вид. В конце аккуратно перемешать и посолить.

При подаче на стол можно украсить мелко нарезанной зеленью.

Картофель, тушеный с куриным филе в томатном соусе

Если вы любите пикантные нотки в овощных блюдах, то этот рецепт для вас. Томатная паста придаст блюду цвет и чуть заметную кислинку, а также подчеркнет вкус курицы. Этот вариант особенно нравится мужчинам.

Какой рецепт тушеного картофеля с куриным мясом пришелся вам по душе больше всего? Каждый из них интересен по-своему, и все они достойны внимания. Однако совсем не обязательно строго придерживаться описания – корректируйте рецепты по собственному вкусу, чтобы каждый раз удивлять своих домашних. Пробуйте, экспериментируйте и почаще заходите в мой блог. Я обещаю, что вас ждет еще много интересных рецептов. До новых встреч!

Куриное жаркое в кастрюле

Аппетитное густое жаркое станет калорийным обедом для всей семьи. В приготовлении нет строгих правил, и рецепт может быть дополнен любимыми пряностями и зеленью.

Потребуется:

• курица без костей и шкуры – 1 кг;
• лук репчатый – 4 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• пшеничная мука – 1 ч. л.;
• жирная сметана – ½ стакана;
• свежемолотый черный перец – щепотка;
• лавровые листы – 1-2 шт., по усмотрению;
• соль – 2 ч. л. (или как нравится).

Схема приготовления по шагам:

1. Курицу нарезаем небольшими кусочками, моем и подсушиваем полотенцем.
2. На горячей сковороде поджариваем куриное мясо по 2-3 минуты. Масло на сковороду не льем, так как мясо поджарится на собственном жиру.
3. Очищенную луковицу нарезаем кольцами и укладываем в толстодонную кастрюлю.
4. Сверху на лук выкладываем слегка подрумяненное мясо.
5. Оставшийся лук мелко нарезаем и припускаем на растопленном сливочном масле пару минут.
6. Пересыпаем поджарку на куриное мясо.
7. Включив небольшой огонь, поджариваем 2 минуты муку на другой сковородке.
8. В нее вливаем ½ стакана воды и продолжаем прогревать, помешивая, чтобы не осталось комочков.
9. Перекладываем в сковороду сметану, кипятим соус еще 2 минуты и переливаем его в кастрюлю.
10. Солим блюдо, перчим и кладем лавровый лист.
11. Тушим жаркое на среднем огне 30 минут до полной мягкости мяса.

Подачу оформляем с домашней длинной лапшой, стружкой из пармезана или рубленой петрушкой.

Курица с картошкой и любыми овощами: капустой, кабачком, помидором, луком, чесноком

Рецепт очень простого, но вкусного рагу для семейного ужина. Его можно готовить с любыми овощами, которые есть под рукой.

Ингредиенты:

• 0,8 кг курицы;
• 1 кабачок;
• 7 картофелин;
• 400 г капусты;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 150 г сметаны;
• 80 мл масла;
• 2 дольки чеснока.

Пошаговое приготовление:

1. Нарезать порционными кусками курицу.
2. Очистить все овощи, порезать небольшими кубиками, капусту нашинковать соломкой. С помидоров снять кожицу.
3. Разогреть масло, закинуть птицу и на сильном огне обжаривать минут пять.
4. Добавить лук, готовить еще пару минут, ввести капусту. С ней также обжарить на сильном огне 1-2 минуты.
5. Далее засыпать картошку, кабачки, баклажаны, кинуть целые дольки чеснока, присолить, добавить сметану и все хорошо перемешать.
6. Разровнять овощи, выложить помидоры, накрыть и потушить на маленьком огне примерно час.

Можно тушить это блюдо не в сметане, а в майонезе, или же добавить немного воды, бульона.

Ингредиенты для приготовления жаркого с курицей и картошкой

1. Окорочка куриные 3–4 штуки
2. Картофель 600–700 грамм
3. Лук репчатый 1 штука
4. Морковь 2 штуки
5. Чеснок 5–6 зубчиков
6. Масло растительное 50 грамм
7. Соль по вкусу
8. Перец черный молотый по вкусу

1 подготавливаем окорочка.

Куриные окорочка сперва нужно подвергнуть разморозке, для этого их достаточно оставить при комнатной температуре на некоторое время. После мясо промывают, срезая лишнюю кожу. Чистую курицу протрите бумажными полотенцами. После чего вы можете либо разрезать по суставу каждый окорочок, сделав порционные кусочки меньше, либо оставить все так, как есть. На вкус блюда в данном случае это не влияет.

2 подготавливаем картофель.

Картошку очистите от кожуры, не забыв вычистить глазки и срезать наросты. Очищенные от шкурки корнеплоды промойте под теплой проточной водой, а после накрошите их крупными кубиками или толстенькой соломкой, в зависимости от ваших предпочтений.

3 подготавливаем лук.

С лука снимите шелуху, отрезав ненужные кончики. Нарежьте ингредиент на мелкие кусочки с помощью чуть влажного кухонного ножа.

4 подготавливаем морковь.

Морковь очистите от шкурки, а после промойте точно так же, как и картофель. Разрежьте поперек каждый овощ на пополам, отделив тонкие и толстенькие половинки. Первые нарежьте колечками, а вторые разрежьте еще на половинки, но уже вдоль и накрошите полукругом.

5 подготавливаем чеснок.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите с помощью специального пресса или воспользовавшись обычной теркой.

6 готовим жаркое с курицей и картошкой.

На дне кастрюли разогрейте растительное масло и уложите в него куриные окорочка. Готовьте их на среднем огне до тех пор, пока не образуется аппетитная поджаристая корочка с обеих сторон. Затем к окорочкам высыпаем лук, добавляем перец, соль и обжариваем еще 5-7 минут. После чего обжаренные ингредиенты высыпьте в чистую тарелку, а дно кастрюли протрите одноразовыми бумажными полотенцами, убирая остатки масла.В освободившуюся и чистую кастрюлю уложите кусочки картофеля, смешав их с морковью, а на овощи водрузите куриные окорочка и лук. Осталось лишь влить воды таким образом, чтобы она покрывала все ингредиенты и включить средний огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем еще раз посолите и поперчите, если посчитаете нужным. Готовьте жаркое с курицей и картошкой в течении 30-40 минут, или до тех пор, пока мясо и овощи полностью не приготовятся. Как только блюдо будет готово, снимите его с огня и добавьте давленный чеснок, хорошенько перемешайте. Попробуйте на соль и прочие специи, если всего в достатке, то просто оставьте жаркое настаиваться в течение 10 минут прежде чем приступить к его подаче на стол.

7 подаем жаркое с курицей и картошкой.

Жаркое с курицей и картошкой подается к обеденному или ужиному столу в горячем виде. Никакого гарнира к нему не нужно, ведь тушеные вместе с мясом овощи прекрасно исполняют эту обязанность. По вкусу можно добавить, разве что, сметаны, томатного соуса или майонеза, а так же предложить к блюду пару кусочков свежего хлеба или булки.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– По желанию, морковь можно обжарить вместе с луком и окорочками. Особенно это актуально для тех, кто не любит вкус вареной моркови.

– Летом, когда есть возможность, разнообразьте жаркое из курицы, добавив в него несколько пучков свежей зелени или стрелки лука и чеснока.

– Для вкуса можно добавить в блюдо различные приправы для курицы или бульонный кубик, если хотите.

– Если у вас нет подходящей кастрюли, то вначале отдельно на сковороде поджарьте окорочка с луком, а затем продолжайте готовку в обычной кастрюльке.

Тушеная картошка с курицей и грибами

В современном мире у многих хозяек абсолютно не хватает времени, а бывает и сил, вкусно и одновременно сытно накормить все семейство. Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления питательного, экономного, а главное не затратного по времени, блюда, которым можно накормить большую семью. Сочетание таких ингредиентов, как курица, грибы и картошка, очень простое и знакомое, поэтому приятный вкус блюда порадует всех без исключения!
Список продуктов:

• курица (бедро) – 700 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• соль – 1 ч.л.;
• перец молотый — 1/2 ч.л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• растительное масло – 50 г.

Как сделать тушеную картошку с курицей и грибами

1. В этот раз для приготовления такого блюда, я решила использовать именно куриные бедра. Как по мне, эта часть тушки более сочная и нежная, нежели просто филе. Итак, куриные бедра моем, обсушиваем и нарезаем каждое на несколько частей (при этом кость необязательно удалять).
2. В большую сковороду или казан, наливаем растительное масло. Хорошо разогреваем емкость, в которой будет готовиться блюдо. Выкладываем в нее кусочки куриного мяса, обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты, до золотистой корочки. Немного приправляем специями.
3. Тем временем чистим и нарезаем средним кубиком морковь и репчатый лук.
4. Добавляем к жареной курице. Постоянно помешивая, продолжить готовить на среднем огне 2-3 минуты.
5. Картофель чистим, нарезаем также средним кубиком.
6. Выкладываем картофель к курице с овощами. Добавляем специи и лавровый лист, перемешиваем и слегка обжариваем в течение 5 минут.
7. Затем добавляем один стакан горячей кипяченой воды, накрываем крышкой и оставить тушиться на минимальном огне 30-40 минут.
8. Шампиньоны моем, если они молоденькие, как у меня, то можно и не чистить, просто разрезать каждый гриб напополам.
9. Когда картофель с мясом будет почти готов, добавляем грибы в сковороду. Перемешиваем и тушим еще 10 минут.
10. Вот так просто и быстро, можно приготовить вкусный и сытный ужин для всего семейства!

Советы по приготовлению

1. Кроме использованных нами моркови, лука и капусты можно брать и другие овощи по сезону: кабачки, баклажаны, болгарский перец.
2. Вместо томатного сока или пасты добавлять свежие помидоры, с которых лучше предварительно снять кожицу.
3. Очень хорошо в блюде работаю свежая зелень и чеснок, которые класть в сковороду нужно уже после отключения огня и оставлять на некоторое время настояться.
4. Некоторые любят, чтобы было больше подливы. Тогда при тушении влейте в сковороду нужное вам количество воды, она смешается с другими компонентами и образует вкусную подливку.

Фантазируйте, не останавливайтесь на одном и том же варианте, тогда ваша повседневная еда будет разнообразной и никогда не приестся.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 24

Как приготовить курицу целиком с картошкой

Целая курица — это всегда красиво! А приготовить ее можно сразу с картофелем. Желательно выбирать ровные и аккуратные клубни.

Ингредиенты:

• курица до 2,5 кг;
• 1 кг мелкого картофеля;
• 100 г майонеза;
• 1 ч. л. приправы для курицы;
• 1 ч. л. приправы для картофеля или свои любимые специи;
• соль.

Что делать:

1. К 70 граммам майонеза добавить приправы для курицы, щедро посолить, размешать.
2. Птицу промыть, высушить салфетками, натереть соусом и поместить в пакет. Мариновать минимум час. Можно сделать с утра и до вечера поместить в холодильник.
3. Картошку очистить. Если клубни крупные, разрезать на две или на четыре части. Присолить, добавить приправы и остатки майонеза, размешать.
4. В пакет для запекания поместить курицу, вокруг картошку, завязать и сделать в пленке несколько проколов.
5. Готовить птицу час при 190 градусах.
6. Разрезать рукав, развернуть края пленки в стороны. Картошины перевернуть. Готовить еще 30 минут.

Готовим по-домашнему

Нежное мясо в насыщенном густом соусе с пряностями и грибами отличается приятным ароматом, пробуждающим аппетит.

Необходимые компоненты:

• филе курицы – 350 г;
• грибы – 300 г;
• картофельные клубни – 3-4 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• сочная морковь – 1 шт.;
• жирная сметана – 1 стакан;
• соус «Терияки» соевый – 2-3 ст. л.;
• специи куриные – по усмотрению;
• соль – 1 ч. л.;
• масло – для обжарки;
• свежемолотый перец – зависит от вкуса.

Сытное жаркое в горшочках с курицей готовится по шагам:

1. Филе делим на средние кусочки и замачиваем в соевом пряном соусе на 30 минут.
2. Режем кубиками грибы, мелко рубим лук и натираем морковь.
3. Ломтики филе поджариваем в масле до аппетитной золотистости. К нему высыпаем грибы, лук и морковь. Хорошо поджариваем.
4. Картофель обжариваем до полуготовности на масле отдельно, посыпая приправами и солью.
5. Затем смешиваем с поджаркой, солим и сдабриваем массу специями.
6. Смесь перекладываем в горшочки, поливая сметанно-соевым соусом.
7. В каждый горшок заливаем немного воды и ставим в духовой шкаф.
8. Запекаем ½ часа при установленных 200 градусах.

Подаем лакомство в горшочках, так жаркое дольше сохранит температуру. Его можно украсить укропом и стружкой сыра.

Рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

• 400 г курицы (можно взять бедрышки, ножки или крылышки);
• 6 горошин перца черного;
• ½ ч. л специй для блюд из курицы и овощей;
• 200 г моркови;
• 700 г картошки;
• лаврушка – 1 лист;
• 300-350 мл кипятка;

• 100 г лука.

Рецепт жаркого из курицы в мультиварке:

1. Вначале нужно промыть мясо, положить на дуршлаг и дать жидкости полностью стечь.

2. Очищаем морковь и картошку. С лука удаляем шелуху и отрезаем кончик.

3. Включаем мультиварку, открываем чашу и выкладываем в нее куриное мясо. Выбираем режим «Жарка» и устанавливаем таймер на 5 минут.

4. Самое время заняться подготовкой овощей. Картошку нарезаем ломтиками, а лук кубиками. Морковь лучше всего натереть на терке.

5. Как только режим жарки начнет обратный отсчет, можно добавить к курице измельченные овощи (кроме картошки). Аккуратно перемешиваем. Обжариваем до окончания программы.

6. В чашу мультиварки выкладываем кусочки картофеля. Солим и перчим. Вливаем 300 мл горячей воды (к примеру, из чайника). Закрываем крышку. Находим программу «Мультиповар (120 градусов)» и задаем время приготовления – 25 минут. Жаркое из курицы с картофелем раскладывается по тарелкам. Перед подачей на стол можно оставить его на подогреве.

Курица запеченная с картофелем в фольге

Блюда из курицы готовят довольно часто и много. Можно найти сотни, а то и тысячи рецептов со всего мира. Курицу любят практически все, от мала до велика. Ее готовят и на праздники, и на каждый день. Мясо курицы является диетическим и очень универсальным продуктом. Её можно запекать, жарить, варить, тушить, готовить котлетки, рулеты и еще многое другое. В данном рецепте курица представлена в печено-паровом виде, что очень интересно, практично, вкусно и необычно. Этот рецепт украсит любой праздник, или сытно накормит большую семью на ужин или обед. К тому же, рецепт экономит ваше время, так как не нужно готовить гарнир отдельно, ведь все готовится вместе, одновременно. При таком приготовлении, картофель получается особенно вкусным, насыщенный ароматом куриного мяса.Ингредиенты:

• Курица средняя 1 шт.;
• Майонез 200-250 г.;
• Соль по вкусу;
• Специи для курицы.;
• Чеснок по вкусу;
• Картофель 2-3 кг.;
• Большой противень.

Процесс приготовления:

1. Курицу помыть, картофель почистить, помыть, порезать дольками, кружочками, кубиком – кому как нравится. Подготовить майонез, почистить чеснок.
2. Приготовить маринад для соуса: в миску выложить майонез, выдавить чеснок (чеснок можно порезать, потереть на мелкой терке); всыпать соль, специи для курицы; для тех кто любит попикантнее, можно добавить мед, горчицу. Все тщательно перемешать.
3. Готовым маринадом обмазать всю курицу снаружи и внутри, не пропуская места под крылышками и бедрами. По желанию, курицу можно нафаршировать яблоками, в данном случае фаршируем картофелем.
4. Оставшийся маринад добавить в картошку и перемешать.
5. Замаринованную курицу выкладываем на противень.
6. По краям от курицы укладываем картофель. Если курица суховата, можно добавить воды, примерно 200-250 г.
7. Тщательно накрываем фольгой, края фольги загибаем за «ушки» противня.
8. Аккуратно ножницами вырезаем кружок из фольги над курицей. Но можно вырезать кружок позже. Для начала курицу, полностью накрытой фольгой, поставить в духовку, примерно на час, потом достать, вырезать круг и готовить дальше.
9. Блюдо почти готово. Осталось поставить в заранее разогретую духовку до 220 °С примерно на 1,5-2 часа, запекать до готовности.

Ну вот, вкусный ужин готов.

Приятного аппетита!

Как запечь курицу в горшочках с картошкой и сметаной

Сметанный соус – частый гость в блюдах с куриным мясом. С жирностью сметаны определитесь сами. Если не хотите переживать за талию, берите с низким процентом.

Необходимо:

• Курица – 1 кг.
• Картошка – 500 гр.
• Сметана – 300 мл.
• Лук – 3 головки.
• Чесночные зубки – 3 шт.
• Чабер, кинза, петрушка – по щепотке.
• Соль, перец.
• Вода – по необходимости.
• Базилик – по желанию.

Технология запекания:

1. Нарежьте куриное филе кусочками средней величины, уложите на донышко горшков.
2. Почистите лук, картошку, нарежьте клубни крупно, по размеру мяса. Лук, наоборот, покрошите мелко. Уложите вперемешку поверх курицы.
3. Налейте воду (если найдется мясной бульон, используйте его).
4. Поставьте ёмкости, накрыв крышкой в духовку. Настройте режим до 180 о С. Включите печь, готовьте примерно 30 минут.
5. Порубите зелень, перечисленную в рецепте, раздавите чесночные зубчики. Сложите вместе в плошку, посолите. Разомните до однородного состояния.
6. После звукового сигнала, достаньте горшочки, положите сметану, посолите, поперчите. Верните в печь еще на 10 минут.
7. Опять достаньте блюдо, добавьте зеленую смесь. Перемешайте содержимое. Накройте крышкой, отключите духовой шкаф. Оставьте жаркое настаиваться и пропитываться приправами на 10 минут. Дверцу духовки не открывайте.

Курица, фаршированная кускусом и запечённая в лаваше в духовке

Недавно запекла курицу целиком в лаваше в духовке. Курочка получилась просто восхитительной. Корочки хрустящей нет, но мясо просто тает во рту, оно больше похоже на пропаренное. А запечённый лаваш стал потрясающе вкусным — сверху хрустящий, а снизу пропитанный куриным соком. Кстати, лаваш удержал все соки и курочка готовилась в собственном соку. Весь лаваш ушёл на ура, как и курочка! Дополнительно, для того чтобы получить полноценное блюдо с гарниром, курицу можно нафаршировать. Можно готовить курочку и не фаршируя её. Я начинила курицу кускусом и сухими грибами, но с начинками можно экспериментировать или вовсе ничего не добавлять. Приготовьте курицу в лаваше и насладитесь прекрасным вкусом этого блюда!

Ингредиенты

Для приготовления курицы, запечённой в лаваше в духовке, потребуется:курица — вес 1-1,2 кг;лаваш — 1-2 шт.;соль — по вкусу;сок свежевыжатого лимона — 2-3 ст. л.;чеснок — 2 зубчика;специи для курицы — по вкусу (по желанию);фольга.

Для начинки (по желанию):кускус — 150 г;вода — 300 мл;соль, специи — по вкусу;грибы сухие — 30 г (по желанию).

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Я использовала лаваш-ролл, он большой и мне хватило 1 штуки, если брать армянский лаваш, то лучше взять 2 штуки.

Я решила нафаршировать курицу кускусом с сухими грибами, но начинка необязательна, можно запечь и нефаршированную курочку в лаваше. Для приготовления начинки для курицы нужно кускус залить кипятком и оставить набухать минут на 5-10.

Курицу промыть под водой, обсушить бумажным полотенцем. Курочку можно замариновать любым способом и любыми специями по вашему предпочтению. Я натёрла курицу солью, приправой для курицы, пропущенным через пресс чесноком, полила соком лимона.

По прошествии 5-10 минут кускус распарится и вода полностью впитается в крупу.

Переложить кускус в тарелку и разрыхлить вилкой. К распаренному кускусу добавить соль и специи по вкусу, сухие грибы (грибы я предварительно промыла водой).

Перемешать кускус с грибами, солью, специями и начинка для фарширования курицы готова.

Нафаршировать курицу кускусом с грибами.

Заколоть зубочистками область шеи и брюшко.

Выложить курицу на лист лаваша. Завернуть лаваш на курицу с двух сторон, а затем полностью завернуть тушку в лаваш.

Курицу, хорошо завёрнутую в лаваш, выложить в жаропрочную форму (или на противень).

Накрыть форму с курицей в лаваше сверху фольгой и поставить в разогретую духовку.

Запекать курицу в лаваше в разогретой духовке 1 час при температуре 250 градусов, затем снять фольгу и запекать ещё минут 15, чтобы лаваш подрумянился.

Достать форму из духовки, аккуратно разрезать лаваш и развернуть его по краям. Блюдо готово, нарезать курочку на части и подать к столу. И курица, запечённая целиком, и лаваш получаются необыкновенно вкусными, попробуйте!

Приятного аппетита!

Картошка с курицей в казане на плите

Какой бы посуда не была, готовить будем дома на плите. Зная принципы, рецепт можно повторить в кастрюле. Самое время приступить к практике…

Набор ингредиентов, следует из названия рецепта:

Нарезаем картофель средними кубиками.

Пережариваем лук до румяна, и следом отправляем морковь…

Следом куриные бедра без костей, нарезаем и отправляем в казан. Пережариваем буквально 10 минут помешивая…

Далее отправляем картофель, и заливаем водой, чтобы его скрывало. В случае со сковородой, принцип приготовления такой же. А если готовите всё же в кастрюле, то все ингредиенты отправляем на этом этапе в кастрюлю, и тушим до готовности с накрытой крышкой.

На этом этапе добавляем приправы (кориандр и хмели-сунели по 0.5 чайной ложки каждого), и соль с перцем по вкусу.

Накрываем крышкой, делаем умеренный огонь и ждём закипания…

Тушим 30 минут под крышкой на слабом огне. Самое главное, чтобы приготовился картофель, и после него ещё минут 10 и блюдо готово.

Проверяем на вкус, добавляем соль если требуется. А также, два зубчика чеснока. Прикладываю фото:

Подаем в глубокую посуду, посыпая зеленью…

С добавлением сыра

Попробуйте приготовить блюдо с добавлением сыра. Из расчета на 1 горшочек возьмите:

• 300 грамм курицы;
• 2 картофелины;
• 1 луковицу;
• 1 морковку;
• 100 грамм сыра;
• столовую ложку майонеза;
• соль, перец, масло для обжарки.

Порежьте курицу на кусочки. Если вы взяли бедра или ножки, то порубите их вместе с костью. На сковороде обжарьте курицу в небольшом количестве масла. Пока курица обжаривается, подготовьте овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь небольшими ломтиками, картофель – кубиками.

Овощи смешайте с майонезом, солью, перцем и половиной натертого сыра, уложите на дно горшочка. Сверху положите курицу, чуть посолите и присыпьте оставшимся сыром. Добавьте воду так, чтобы овощи и мясо тушились в ней и поставьте в духовку. Включите температуру 200 градусов и тушите жаркое 1,5 часа.

Картошка с курицей в томатной подливе

Фото: attuale.ru

Томатный сок можно заменить томатной пастой или кетчупом.

Тебе понадобится: 400 г куриного филе, 500 г картофеля, 2 луковицы, 1 морковь, 3 веточки петрушки, 30 мл растительного масла, 2 помидора, 200 мл томатного сока, 1 стакан кипятка, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь мясо, овощи и петрушку. Обжарь курицу, всыпь морковь, лук и продолжай готовить до прозрачности лука. Добавь картофель и помидоры. Через 7 минут влей томатный сок, воду, накрой крышкой и протуши 20 минут. Выдави через пресс чеснок, посоли, поперчи и сними с огня. Готовое блюдо присыпь зеленью.

Как приготовить жаркое из курицы с картошкой

Ингредиенты:

• 4 куриных бедрышка;
• 600 г картофеля;
• 1 маленькая или половина крупной моркови;
• 1 маленькая или половина средней луковицы;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• 1 зубчик чеснока;
• немного зелени петрушки;
• 1 лавровый лист;
• 1 ч.л. без горски паприки;
• 0,5 ч.л. куркумы;
• 1 ч.л. соли (или по вкусу);
• щепотка черного молотого;
• растительное или сливочное масло для смазывания формы;
• зеленый лук для подачи.

Рецепт жаркого из курицы с картошкой в духовке

1. В качестве мясной составляющей можно взять куриное филе — с ним не нужно возиться, просто нарезал и готово. Я использую куриные бедра — мясо на них более сочное и жирное, его можно удобно и быстро очистить от костей. Я оставляю еще много мяса на костях, которое плохо отделяется — из остатков можно сварить вкусный куриный бульон или суп. Курица у меня домашняя, я даже шкурку оставляю. Кому не нравится кожица — оставьте для бульона. Нарезаем курицу крупными кубиками. Подбираем большую форму для запекания. Смазываем ее небольшим количеством растительного или сливочного масла. Выкладываем в форму нарезанное куриное мясо.

2. Картофель, лук, морковь очищаем и промываем. Картофель нарезаем кубиками примерно по 2 см, морковь и лук нарезаем кубиками помельче. Отправляем все ингредиенты в форму для запекания. Добавляем нарезанную зелень петрушки, выдавленный чеснок, томатную пасту, паприку, куркуму, лавровый лист, солим и перчим. Вместо томатной пасты можно добавить 1 крупный помидор. В летнее время в это блюдо хорошо идут сезонные овощи: болгарский перец, кабачки, баклажаны.

3. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты. Добавляем 0,5 стакана воды. Накрываем форму фольгой или крышкой, чтобы содержимое протушилось в луково-мясном соке. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

4. Через час вынимаем форму и проверяем на готовность морковь и картофель: овощи должны быть мягкими и легко протыкатьься вилкой. На фото видно, каким сочным получается блюдо.

5. Жаркое из курицы с картошкой в духовке готово. Раскладываем его по тарелкам и подаем горячим. Посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!