Мясной рулет с яйцом
Изделие выделяется оригинальным внешним видом, а также простотой приготовления. Дополнительным плюсом блюда является то, что для подачи рулета гарнир не требуется.
Какие ингредиенты понадобятся
В перечень продуктов для оформления мясного рулета с яйцом входят:
- готовый свиной фарш – 400 г;
- отварные куриные яйца. Желательно использовать яйцо отборной категории – 3 шт.;
- «вчерашний» батон – 1 ломтик;
- мука пшеничная мелкого помола – 20 г;
- соль мелкая – 4 г;
- молоко цельное с жирностью 2,55 – 50 мл;
- молотый перец – 1 г;
- классический соевый соус – 15 ил.
Дополнительно нужно подготовить прочную пищевую фольгу.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс создания мясного рулета с яичной начинкой состоит из этапов:
- Сначала нужно разломить хлебный ломтик на небольшие кусочки, сложить их в миску и залить молоком.
- Оставить хлеб набухать ориентировочно на 5 мин.
- Отжать размокший хлеб от излишка молока и переложить в блюдо.
- Размять намокший хлеб вилкой до состояния кашицы.
- Переложить к хлебу свиной фарш.
- Далее содержимое необходимо посолить, поперчить и качественно перемешать.
- Отбить готовый фарш и дать ему отдохнуть около 30 мин.
- Затем нужно сложить пищевую фольгу в 2-3 слоя. Ориентировочные размеры фольги 30х40 см.
- Выложить на фольгу фарш и оформить его в виде прямоугольника с ориентировочными размерами 18х25 см. Мясного листа должно быть достаточно чтобы в него поместилось 3 вареных яйца (в виде цепочки), а также чтобы мясной лист можно было свернуть в рулет.
- Поместить примерно по листа 3 яйца в виде цепочки.
- Присыпать яйца мукой, чтобы они качественнее сцепились с фаршем.
- Далее, приподнимая края фольги, нужно аккуратно скрепить края «мясного» листа и оформить рулет.
- Завернуть рулет в этот же лист фольги (как заворачивают конфетки).
- Поместить изделие на противень и запекать в духовке при температуре 180 градусов около 30 мин.
- Затем рулет нужно аккуратно развернуть, и промазать верхнюю часть изделия соевым соусом.
- Вернуть рулет в духовку еще на 20 мин (заворачивать в фольгу больше не нужно) для зарумянивания.
Готовый рулет требуется полностью охладить и нарезать на порции шириной приблизительно 1,5-2 см. Для декора блюда можно использовать свежие листья петрушки.
Ёжики из фарша с рисом
Такое блюдо особенно нравится самым маленьким гурманам.
На полкило свиного фарша нам потребуется:
- рис сырой – полстакана;
- лук-репка и морковка – по одному корнеплоду;
- чесночные зубчики – пара штук;
- паста из спелых томатов – 3 ст. л.;
- сметана – 80 – 100 мл;
- столовая зелень, мелкая соль, пряности, постное масло.
Алгоритм действий:
- Луковицу покрошить как можно мельче. Морковку измельчить теркой.
- Соединить сырую крупу с мясным составом и сухими ингредиентаи.
- Хорошенько вымесить упругий фарш. Сформировать аккуратные «ежики».
- Соединить в пиале компоненты соуса − пасту из спелых томатов и сметану. Посолить.
- В сковороде зажарить до размягчения измельченные овощи. Отправить к ним смесь из пятого шага. Потомить соус пару минут.
- Распределить по дну посуды тефтели.
- Добавить кипяток, чтобы соус полностью покрыл аппетитные шарики.
- Готовить блюдо 30 – 35 минут.
Получившееся угощение разложить по тарелкам. Каждую посыпать рубленой зеленью.
Колдуны из картофеля с фаршем
Фото: Колдуны из картофеля с фаршем
Что понадобится:
- Картошка — 1 кг.
- Луковица — 1шт.
- Свино-говяжий фарш — 300 гр.
- Панировочные сухари — 4 ст.л.
- Яйцо — 2 шт.
- Натертый сыр — 100 гр.
- Мука — 1,5 стакана.
Приготовление:
Картошку (не чистим) отварить. Слить воду, дать немного остыть. Затем снять кожуру и натереть на крупной терке. В картошку кладем 2 яйца и муку. Усердно вымешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Возможно муки понадобиться даже больше, чем указано в рецепте.
На сковороде слегка обжарить порезанный лук. После добавить панировочные сухари и жарить его до золотистой корочки. Кладем в фарш специи и отправляем в сковороду к луку. Жарим 15-20 минут до готовности.
Готовое тесто сначала разделяем на одинаковые части (шарики), потом раскатываем в лепешки. В каждую кладем по столовой ложке фарша и защипываем тесто как на вареники.
В кипящую воду опускаем колдуны, обязательно перемешиваем, чтобы не прилипали к стенкам. Варим в течение 10 минут. Вынимаем, смазываем сливочным маслом и блюдо готово.
Бризоль с мясом
Это блюдо из фарша является отличным завтраком: оно сытное, вкусное, а его приготовление отнимает совсем немного времени. Возьмите немного фарша (100-200 грамм, смотря на сколько порций вы готовите еду). Сделайте из него небольшие шарики и расплющите каждый в плоский блин. Взбейте яйцо (миксер не нужен, достаточно просто размешать его вилкой). Подсолите, добавьте, если есть желание, любимые специи. Вылейте его в блюдечко или плоскую тарелку.
Теперь главная задача – аккуратно выложить лепешку из фарша поверх взбитого яйца
И аккуратно, с максимальной осторожностью, переместить все на разогретую сковороду. Не забудьте добавить немного постного масла!
Если у вас есть маленькая, на одну порцию, сковорода, то проблем и вовсе нет: просто вылейте на нее яйцо и выложите поверх фарш.
Обжарьте «омлет» на огне средней мощности несколько минут, переверните и повторите процесс со второй стороной. Собственно, на этом приготовление бризоля с фаршем закончено. Его нужно выложить на тарелку, смазать майонезом (горчицей, кетчупом – чем больше любите). И можно начинать завтрак.
Гороховый суп с фрикадельками в мультиварке
Всем людям нравится сытный гороховый суп с пикантными фрикаделями, но готовить его сплошное мучение. Умные люди уже давно справились с этой проблемой, когда изобрели мультиварку с функцией скороварки. Этот волшебный горшочек позволяет готовить сытное и вкусное блюдо практически ежедневно, чтобы разнообразить повседневное меню.
Необходимые продукты:
- колотый горох – 1 мультистакан;
- морковка – 1 шт.;
- лук – 1 ½ головки;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- помидор – 1-2 шт.;
- сливочное масло – 20 гр.;
- картошка – 4 клубня;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- свино-говяжий фарш – 0.4 кг.;
- вода – 3 л. + 2 ст. л.;
- черный перец – 5-6 горошин;
- соль и молотый перец – по вкусу;
- лавр – 2 листа.
Поэтапное приготовление:
Горох поместить в холодную воду и не трогать до того, как он будет перенесен в скороварку. Нарезать крупным кубом морковку и поместить ее в чашу мультиварки. Нарезанную на кубики головку лука тоже отправить к моркови.
К овощам выложить томатную пасту, все тщательно перемешать. Влить в чашу воду и на время отставить в сторону.
К фаршу добавить мелко нашинкованную половинку лука. Все перемешать, посолить, поперчить и вбить яйцо. Перемешать и проверить на эластичность, подливая воду.
Ложкой брать немного фарша, руками скатывать его в шарики. Полученные фрикадели аккуратно выложить на овощную подушку. Выложить между заготовками ломтики масла.
Поставить чашу в аппарат под крышку, перекрыть клапан. Припустить овощи 5 минут на программе «Рис». После звукового сигнала спустить давление из клапана, открыть крышку, разъединить слипшиеся мясные шарики.
Промыть горох и аккуратно переложить его в чашу. Нарезать крупно картофель, добавить к остальным компонентам. Помидорные дольки, лавровый лист и перец горошком тоже положить в чашу.
Залить овощи водой до максимальной отметки, посолить по вкусу. Готовим с помощью программы «Суп» 16 минут, с закрытой крышкой и клапаном.
Можно регулировать питательность супа, сварив его более густым или жидким. Перед тем, как подавать гороховый шедевр с мясными шариками на стол, его нужно щедро посыпать нарубленной свежей зеленью. Подойдет любой ее вариант, например, укроп и петрушка, зелень лука, в сушеном и свежем виде. Подавать его стоит с сухариками или же золотистыми гренками.
Полезные советы и рекомендации
Блюда из фарша свинины получаются с нежной текстурой, а также сочными и питательными, если в процессе их оформления придерживаться следующих правил:
| Главные рекомендации | Назначение советов |
| Фарш рекомендовано использовать «домашний» и готовить его следует из свиной лопатки или шеи | В данных частях тушки содержится достаточное количество жира, а также волокна мяса более нежные и содержат все питательные вещества характерные для свинины. При использовании покупного фарша, точный состав продукта может быть не известен, в итоге изделия не получатся с нужным вкусом и текстурой. |
| При возможности изделия следует готовить на пару или запекать в духовке | При данной термической обработке изделия из фарша получаются менее калорийными и сохраняют больше питательных веществ. |
| Готовый фарш перед использованием необходимо отбить | Благодаря отбиванию изделия будут лучше держать форму и сохранят больше соков внутри. |
| Перед термической обработкой изделия рекомендовано обжаривать в сковороде с маслом (на сильном огне) около 2-3 мин с каждой стороны | Благодаря обжарке на сильном огне на изделии образуется корочка, которая позволит сохранить мясные соки внутри. Пункт с обжариванием также можно использовать перед запеканием изделий в духовке или перед тушением на сковороде/в кастрюле. |
| Если изделие из фарша плохо держит форму, то в фарш нужно добавить или муку, или сырое куриное яйцо | Выбор дополнительного ингредиента зависит от текстуры фарша. Если фарш достаточно «влажный», то желательно использовать муку. А если фарш «суховатый», то лучше использовать яйцо. |
| Добавлять в фарш, перед началом оформления изделий, колотый лед | Лед придаст изделиям сочность, без повышения калорийности. |
| При оформлении соуса с добавлением муки, ингредиент желательно предварительно размешать в холодной воде | При размешивании муки в воде, вероятность образования мучных комочков в подливе равна нулю. |
Блюда из данного продукта получаются сочными и ароматными, при правильном выборе специй. Пряности должны придать фаршу нежный мясной аромат и вкус, а не перебивать их. Чтобы изделия получились нежными и с максимальным содержанием питательных веществ, для приготовления фарша нужно использовать только свежую или охлажденную свинину.
Рецепт 6: Рубленный шницель из куриного фарша
— 500 грамм рубленой курятины
— 2 яйца
— растительное масло
— панировочные сухари
— мука
— перец, соль
Готовый фарш посолите, добавьте специи и перемешайте. Отдельно в тарелке взбейте яйца. Из рубленого мяса соорудите небольшие лепешки, обваляйте в муке, яйце и панировочных сухарях. Жарьте шницели до золотистой корочки в сковороде на раскаленном масле.
Стоит отметить, что можно приготовить с фаршем и более сложные блюда. К примеру, куриный рулет с грибами, куриные шарики с виноградом, овощное рагу с фрикадельками и многое другое. Взяв за основу всего один ингредиент, вы всегда будете знать, что приготовить из фарша куриного. Эти блюда займут почетное место на обеденном столе и, несомненно, получат высокую оценку гостей и домочадцев. Также не стоит забывать о том, что приготовить из фарша мясного можно блюда по своему собственному рецепту. Импровизируйте и у вас все непременно получится.
Что можно приготовить из фарша на горячее — лучшие рецепты
Рецепты допускают эксперименты, поэтому вы смело можете добавлять дополнительные ингредиенты, например, в начинку мясных гнездышек.
Также популярностью у гостей всегда пользуется лазанья с фаршем.
Гнезда
Начинку для гнезд можно выбрать на свое усмотрение.
Мясные гнезда допустимо нафаршировать любой начинкой — я
выбрала перец, горошек, пюре и сыр. Но можно взять, например, грибы или другие
овощи.
Способ приготовления:
- 600 г мясного фарша соединить с измельченной
луковицей, 3 ст. ложками панировочных сухарей, яйцом, солью, черным перцем.
Вымешать массу. - Сформировать гнезда — слепить котлетки, сделав
внутри углубления. Выложить изделия на противень с растительным маслом. - 150 г замороженного горошка обдать кипятком.
Третью часть болгарского перца измельчить кубиками. Крупно потереть 100 г сыра.
Соединить ингредиенты и перемешать. - Нафаршировать гнезда начинкой.
- Из 3 вареных картофелин сделать пюре с
применением сливок и сливочного масла. Аккуратно выложить его поверх гнезд. - Печь блюдо в разогретой до 180-200 градусов
духовке 40-50 минут.
Котлеты по-киевски из куриного фарша
Котлетки по-киевски можно приготовить не только из цельного мяса, но и из фарша.
Обычно блюдо готовят из куриного филе, но мы поэкспериментируем и приготовим его из фарша.
В результате получаются нежные и сочные котлетки с вытекающим соком.
Способ приготовления:
- 400 г куриного фарша соединить с измельченной луковицей, солью, перцем. На пищевой пленке из мясной массы сформировать круглые лепешки.
- На каждый кружок выложить по кубику сливочного масла. Добавить измельченную зелень (укроп, петрушку), чеснок. Масло лучше использовать замороженное, его легче резать.
- Сформировать продолговатые овальные котлеты, убрать их в холодильник.
- В это время можно приготовить панировку. Мелко натереть 70 г сыра, отдельно взбить пару яиц и подготовить панировочные сухари.
- Каждую котлету обмакнуть в яичную массу, затем в сыр и сухари. Жарить в большом количестве растительного масла 5-6 минут с каждой стороны.
Подавать со свежими овощами, украсив зеленью.
Рекомендую почитать и другие рецепты котлет по-киевски.
Рулет с мясом и сыром
Тесто сохраняет сочность рулета.
Способ приготовления:
- Первоначально приготовим основу для рулета — корж. Для этого у 6 яиц отделить белки и желтки.
- Белки с щепоткой соли взбить до устойчивых пиков (минуту на малой скорости, затем на высокой).
- Желтки растереть со щепоткой соли. Ввести 6 ст. ложек растительного масла, 4 ст. ложки молока, 6 ст. ложки муки, смесь перцев. Вымешать массу.
- Аккуратно ввести белки в желтковую смесь. Тесто распределить в форме и выпечь корж (12 минут при 200 градусах).
- Подготовить начинку — 500 г фарша соединить с измельченной луковицей, специями. Оставить на 15-20 минут.
- Распределить мясную массу на испеченном корже, отступив от края. Свернуть рулет.
- Печь 40 минут при 200 градусах. За 5 минут до завершения готовки обсыпать по желанию тертым сыром.
Подавать блюдо допустимо и в горячем, и в холодном виде.
Мясной торт с беконом
Бекон придает пикантность вкусу.
Способ приготовления:
- Мясной фарш (говяжий+свиной) соединить с измельченной и обжаренной луковицей, 2 яйцами, 4 ст. ложками панировочных сухарей, 2-3 дольками давленого чеснока, солью, перцем, 2 ч. ложками горчицы. Вымешать массу. Добавить кусочки сыра фета (100 г).
- Форму выложить ломтиками бекона. Распределить поверх фарш. Концы бекона завернуть на мясную массу.
- Выпекать блюдо 50 минут при 180 градусах. Затем перевренуть торт и готовить еще 20 минут до румяной окраски бекона.
Еловые шишки из фарша и слоеного теста
Блюдо украсит новогодний стол.
Способ приготовления:
- В 270 г куриного фарша ввести мякоть ломтика батона, размоченную в молоке, соль, черный перец, измельченную дольку чеснока. Вымешать массу и сформировать 8 котлет.
- Лист слоеного теста нарезать на квадраты с диагональю около 13 см.
- Выложить по диагонали куриный фарш, защипать края.
- Перевернуть изделие швом низ, выполнить ножом чешуйки шишки.
- Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для запекания. Смазать изделия яичным желтком.
- Выпекать шишки 25 минут при температуре 190 градусов.
Украсить блюдо перед подачей можно веточками укропа.
Баклажаны со свиным фаршем
Добавь побольше специй, чтобы закуска получилась еще и ароматной.
Тебе понадобится:300 г свиного фарша, 2 баклажана, 100 г белого хлеба, 1 луковица, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, 10 мл уксуса, сыр, 350 г помидоров, сливочное масло, мука.Приготовление:
Добавь в фарш хлеб, чеснок, лук, уксус и яйцо, и сформируй из него продолговатые котлетки. Отправь их в духовку на 15 минут при 180 градусах. Баклажаны нарежь пластинками вдоль и на полчаса замочи в соленой воде.
Обваляй каждую пластинку в муке, обжарь в сливочном масле и заверни в них тефтельки. Выложи закуску в форму, засыпь тертыми помидорами, сыром и специями, и выпекай еще 15 минут.
Мексиканская Энчилада
Фото: Мексиканская Энчилада
Что понадобится:
- Томатная паста — 100-150 мл.
- Банка консервированной кукурузы
- Фарш — 500 гр.
- Чеснок
- Луковица — 1 шт.
- Тертый сыр
- Красный перец — 1 шт.
- Лаваш
Как готовить:
Режем, обжариваем лук и чеснок до золотистой корочки. Добавляем фарш и болгарский перец. Все вместе немного обжариваем, посыпаем солью и специями. Затем кладем половину томатной пасты и тушим до готовности. В самом конце высыпаем кукурузу.
Лаваш нарезаем на прямоугольники (по 10-15 см). Выкладываем в каждый немного начинки и тертого сыра, сворачиваем в рулетики.
Томатной пастой смазать форму. В ряд выкладываем готовые рулетики. Сверху промазываем их остатком томатной пасты и посыпаем сыром. Запекаем 10-15 минут при 180°С. Быстрое, вкусное и оригинальное блюдо готово!
И крупа и лапша в супе очень хороша
Несмотря на наличие этого супа в кухне любого народа, пожалуй, самое широкое применение и максимальное количество разновидностей данного блюда присутствует в славянской кухне. А уж что добавить в суп в качестве дополнительного компонента, выбрать не проблема: рис, вермишель, гречка, овсянка, лапша, отруби, манка или вообще ничего, ограничившись картофелем с морковью.
В общем, суп может иметь любой состав, главное, чтоб в нем были мясные шарики. Любая крупа будет на пользу блюду, придав ему своеобразный вкус и аромат. Но, пожалуй, самыми традиционными будут супы из риса и домашней лапши.
Рисовый с фрикадельками
В кастрюлю влить 3 литра воды и довести до кипения. Подготовить овощи:
- Картофель (4 шт.) нарезать кубиками;
- Морковь (1 шт.) соломкой или натереть на крупной терке;
- Крупную головку лука (1 шт.) разделить на 2 части. Одну часть мелко покрошить;
- Хлебный мякиш (50 гр) замочить в 1 ст. ложке молока.
Свино—говяжий фарш (400 гр) пропустить через мясорубку вместе с ½ луковицы и хлебным мякишем. Посолить и поперчить. Хорошо выбить и сделать фрикадельки. В кипящую воду закладывать их по очереди, стараясь, чтоб они не слиплись. После всплытия фрикаделек в кастрюлю положить картофель и пропаренный рис. Морковь и мелко нарезанный лук пассировать до золотистого цвета. Овощи добавить к супу и варить минут 7. Положить в суп лавровый лист и немного зелени по желанию.
При необходимости, суп следует досолить. Готовить еще 5 минут. В самом конце варки лавровый лист достать и выкинуть.
Куриный с домашней лапшой
Куриный фарш (500 гр) посолить и поперчить. Хорошо его выбить до гладкости и однородности. Сформировать небольшие фрикадельки. В кастрюлю налить воды чуть больше чем на. Пока закипает вода, подготовить овощи. Очистить картофель (4 шт.) и морковь (1 шт.). Картофель нарезать кусочками, морковь соломкой. В кипящую воду положить фрикадельке и помешивать не давая им слипнуться. Добавить перец и немного посолить.
Через несколько минут после того как всплывут фрикадельки, можно добавить картофель, а чуть позже морковь. Минут через 5 всыпать в суп лапшу (100 гр), мелко рубленую свежую зелень и варить до готовности. Легкий суп с куриными фрикадельками готов.
А чтоб придать супу большей насыщенности, можно добавлять не свежую морковь, а пассированную с луком. Тогда перед закладкой в кастрюлю 1 луковицу мелко покрошить и обжарить с морковью несколько минут на слабом огне.
Домашняя лапша:
Замесить тесто из яйца, щепотки соли и муки. Если тесто получается слишком тугим, можно добавить 1 ложку воды. Хорошо вымешенному тесту дать полежать 20—30 минут. От общего теста отрезать небольшие куски размером с яйцо и тонко их раскатывать. Каждый раскатанный пласт нарезается соломкой желаемой длины и ширины.
Фрикадельки из фарша для супа — самый вкусный рецепт
Каждая хозяйка понимает, что лучше не приобретать полуфабрикаты из готового сырья, а приготовить фрикадели собственными руками. Стоит отметить, что шарики из мяса готовить лучше самостоятельно по рецептам, передающимся от бабушки к внучке.
Для мясных шариков возьмем:
- 300 гр. фарша говяжьего;
- 1 репчатый лук;
- 2 куриных яиц;
- 1 зубчик чеснока;
- 4 веточки зелени укропа;
- сахарный песок, соль, перец молотый – по вкусу.
Приготовление:
Луковицу нарезать как можно мельче, добавить в емкость с фаршем. Чеснок раздавить и мелко нашинковать, отправить к фаршу.
Удалить у зелени укропа палочки, а остальную часть мелко нарубить. Положить зелень в миску, вбить в массу крупные яйца. Все посолить, поперчить, добавить сахар и тщательно вымесить вилкой.
Опустить ладони в воду, чтобы они были влажными. Весь фарш скатать в небольшие шарики, положить на тарелки, отправить для заморозки в морозильную камеру. Разложить в пакеты и хранить в морозилке или приготовить сразу.
Если кулинар решил приобрести готовый магазинный фарш, его обязательно следует охладить, проследить за высоким качеством продукта. Мороженное некачественное сырье способно испортить вкус готового блюда. Половину фрикаделей следует заморозить и оставить на будущее, потом из них легко приготовить суп примерно за 15 минут.
Как только на улице становится холодно, людям хочется получить наваристое, густое, сытное блюдо. Суп с фрикаделями можно легко приготовить, если совершенно нет времени на варку сытного бульона. Это вкусное горячее возможно приготовить на воде или на сытном бульоне. Домашний суп с вкуснейшими фрикаделями много лет считается любимым детским блюдом.
Мясные шарики легко готовить из любого вида фарша, лепить их не запрещено любой формы. При желании повара в подобный суп реально добавить дополнительные компоненты, например, крупы – манку, гречку, рис, кукурузу.
При помощи вареных овощей можно превратить наваристый бульон в самое полезное блюдо. Чтобы фрикадели не распались в супе, фарш нужно будет замешивать, постоянно отбивая его о стол. Его придется брать в руки и кидать в миску не менее десятка раз, чтобы получить идеальные фрикадельки.
Это идеальное первое блюдо для людей любого возраста. Никто не отказывается от тарелки ароматного супа, заправленного овощами и мясными шариками, величина которых не превышает грецкий орех. В итоге, блюдо получается не только вкуснейшим, но еще полезным, способным нормализовать работу ЖКТ и наполняет организм энергией.
Советы как сделать фарш
- Если вы делаете фарш из замороженного мяса, то желательно, чтобы мясо полностью растаяло.
- Если готовите впрок, на заморозку, не добавляйте в него лук и чеснок, лучше это сделать перед приготовлением блюда.
- Если вы готовите его из нескольких сортов мяса, лучше готовить по отдельности, и хранить отдельно, а потом, в зависимости от того, что хотите приготовить, смешивать.
- Храните фарш замороженным небольшими порциями, чтобы не размораживать большой кусок по несколько раз.
- Для фарша выбирайте хорошие куски мякоти, удаляйте пленки и хрящи, для нежирного мяса можно добавить немного свиного сала.
У вас в холодильнике лежит пакет с фаршем. Что можно из него приготовить?
На первое можно сварить суп с фрикадельками, налепить пельменей, приготовить быстро макароны по-флотски. Рецепты этих блюд, я уже описывал в предыдущих статьях. Что можно сделать еще?
Гнезда с фаршем на сковороде
Приготовить из говяжьего фарша и макаронных изделий можно блюдо под названием Гнезда.
Его можно подавать не только на ужин, но и к приходу гостей. Это один из видов итальянской пасты.
Какие ингредиенты понадобятся?
Для приготовления гнезд с фаршем необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- гнезда из макарон – 10-12 шт.;
- фарш из говядины – 350 г;
- 2 большие луковицы;
- морковь – 1 шт.;
- сыр – 100 г;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- соль;
- специи;
- вода – 1 л;
- растительное масло – 2 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
Для приготовления блюда необходимо рассмотреть этапы готовки:
- Для начала луковицу следует очистить и мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Далее следует на среднем огне разогреть масло и слегка обжарить луковицу. Следом за ней необходимо отправить морковь и протушить овощи до состояния зарумянивания, постоянно помешивая.
- Затем необходимо соединить лук с фаршем, добавить соль и специи по вкусу и хорошо все перемешать. Подготовленным фаршем следует начинить гнезда.
- В сковороду с овощами необходимо добавить специи, томатную пасту и при постоянном помешивании обжаривать в течение 2-3 мин. В полученную смесь нужно вылить пол-литра кипятка и хорошо все перемешать.
- Готовые гнезда уложить в сковороду, долить оставшийся кипяток, чтобы они были полностью погружены в воду. Необходимо довести до кипения, закрыть крышку и уменьшить огонь. В течение 20 мин. следует тушить гнезда с фаршем.
- За 5 мин. до готовности посыпать гнезда тертым сыром и подавать на стол.
Правила подачи блюда, украшение
Простое, но вкусное блюдо можно подавать сразу после окончания процесса приготовления. Лучше всего дать настояться ему около 10 мин., чтобы получить более насыщенный вкус. Украсить блюдо можно зеленью.
Рецепт 1. Что приготовить из фарша: Закуска из лаваша с фаршем
Готовится достаточно просто и наверняка придется вам по вкусу.
- 3 листа тонкого армянского лаваша
- 300-400 гр. смешанного мясного фарша (свинина и говядина в равных пропорциях)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1-2 помидора
- 50-100 гр. твердого сыра
- майонез
- 2-3 дольки чеснока
- зелень петрушки или укропа
- листья салата
- Лук мелко порежьте, натрите на крупной терке морковь. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавите морковь и протушите до мягкости. Затем добавьте к овощам фарш и готовьте, помешивая, до готовности мяса. Посолите, приправьте полученную смесь. Нарежьте кружочками помидоры. Сыр натрите на крупной терке.
- Вымойте и обсушите листья салата, мелко нарежьте зелень. Майонез смешайте с измельченным чесноком.
- Один лист лаваша разверните, смажьте его майонезом с чесноком, затем равномерно распределите по нему фарш, не доходя до краев 2-3 см, и посыпьте зеленью.
- Второй лист лаваша смажьте майонезом с чесноком с обеих сторон и выложите его на фарш.
- Выложите по всей поверхности лаваша листья салата, затем кружки помидоров и тонкий слой майонеза.
- Завершающий слой – третий лист лаваша, смазанный тонким слоем майонеза с чесноком. Сверху посыпьте лаваш тертым сыром и сверните в рулет. Кушайте в горячем виде. Приятного вам аппетита!
Загрузка…
Суп с фрикадельками из куриного фарша: самый вкусный рецепт
Этот рецепт можно назвать диетическим. Здесь присутствуют только овощи и легкий куриный фарш, который вы можете приготовить из филе грудки. Но если вам некогда это делать, то вполне подойдет и магазинный. Мясные шарики получаются очень нежными и воздушными.
Ингредиенты на 3 литровую кастрюлю:
- Куриный фарш – 300 гр
- Картофель – 3 шт
- Морковь – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Сливочное масло – 20 гр
- Зелень – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Черный и душистый перец горошком – по 2-3 штучки
- Растительное масло — для жарки
- Вода – 2 л
Приготовление:
1. В готовый куриный фарш добавьте соль, черный молотый перец и сливочное масло. Масло заранее достаньте их холодильника, чтобы оно размягчилось. Натрите на мелкой терке 1/3 часть лука и добавьте в мясо. Все очень тщательно перемешайте.
2. Теперь сформируйте мясные шарики. Каждый раз смачивайте руки холодной водой, чтобы мясо к ним не прилипало. Кладите их с небольшим расстоянием друг от друга.
3. Далее налейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте туда лавровый лист, перец горошком и душистый перец горошком. А так же добавьте соль и перемешайте. Затем положите туда фрикадельки. Когда вода снова закипит, снимите пену, если она будет образовываться, и поварите 10 минут.
4. Пока они варятся, нарежьте лук маленькими кубиками. Морковь нарежьте соломкой. Поставьте сковороду на огонь нагреваться и влейте в нее растительное масло. Положите туда лук и морковь, обжаривайте до мягкости.
3. Картофель очистите и порежьте на кубики. Когда фрикадельки проварятся нужное время, вытащите их из кастрюли и сразу добавьте картофель. Доведите бульон до кипения и варите 10 минут. После этого времени наши мясные шарики верните обратно в кастрюлю. Положите также туда зажарку. После закипания, варите еще 5 минут.
4. В конце варки добавьте в кастрюлю нашинкованную зелень, перемешайте, выключите огонь и закройте крышкой. Дайте настоятся нашему супчику 15-20 минут, после чего можно подавать на стол.
Что можно приготовить из фарша
Мясные блюда славятся своим разнообразием. При небольшой фантазии даже из минимального набора продуктов можно приготовить великолепный обед, ужин или просто перекус. Так что на вопрос «что приготовить из фарша на второе» можно ответить так: практически что угодно.
Вот лишь самые популярные варианты блюд из молотого мяса:
- Макароны по-флотски.
- Фаршированные овощи: перец, баклажаны, кабачки, патиссоны и т. д.
- Рубленое или молотое мясо, завернутое в листья разных съедобных растений: например, голубцы или долма.
- Невероятно вкусны блюда из фарша, в которых мясо, наоборот, является наружным слоем, а внутрь заворачиваются яйца или овощи. Это различные рулеты, колобки, колбаски.
- Выпечка самого разного рода — от пирожков и чебуреков до фарша с помидорами и сыром, запеченного в слоеном тесте. Если не знаете, что можно приготовить из фарша и теста, сделайте слоеный пирог с мясом или хорошо известную по народным сказкам кулебяку.
- Отличный вариант вкусного, сытного и быстрого ужина – запеканка. В зависимости от ваших предпочтений ее можно готовить из картофеля, макарон, риса, добавлять в блюдо тертый сыр, помидоры, баклажаны, заливать кушанье яйцом или сметанным соусом.
Можно готовить блюда из фарша на сковороде, в пароварке, духовке. На обед из фарша можно сварить суп с фрикадельками. На завтрак — сделать омлет или бризоль. Если же вы решаете, что приготовить из фарша на ужин, выбирайте блюда, не содержащие тяжелых для переваривания продуктов. Например, фаршированные баклажаны или лазанью лучше оставить на обед. Зато картофельная запеканка, зразы из мяса, колобки или куриные рулетики для вечерней трапезы подойдут идеально.
