Три рецепта рулетов из лаваша с начинкой из фарша

Рулет из лаваша с курицей в духовке

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• луковица – 3 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• лаваш армянский – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• майонез – 4 ст. ложки;
• чеснок.

Способ приготовления:

1. Морковь и луковицу обрабатываем, меленько шинкуем и пассеруем на маслице до мягкого состояния. Филе перекручиваем в мясорубке, добавляем обжарку и снова измельчаем.
2. Выдавливаем в фарш очищенный чеснок, подсаливаем по вкусу, приправляем майонезом и разделяем массу пополам. Лаваш смазываем равномерно приготовленной смесью, посыпаем тертым яйцом и накрываем сверху вторым лавашем.
3. Его тоже промазываем мясной начинкой, посыпаем яйцом и сворачиваем плотненьким рулетом. Сверху обмазываем хорошенько майонезом и запекаем в духовке 40 минут.

Треугольники из лаваша на сковороде, жареные с ветчиной и сыром

Очень вкусные треугольники из лаваша с сыром и ветчиной! Причем ветчину можно нарезать по-разному: мелкими кусочками или полосками, пластинами. В первом варианте вы просто смешиваете ее с натертым на терке сыром и заворачиваете в лаваш. Во втором варианте вы нарезаете сыр такими же пластинками, толщиной 3-5 мм. Кладете на лаваш пластинку сыра, на нее пластинку ветчины и накрываете еще одной пластинкой сыра. Заворачиваете треугольничком и обжариваете.

В общем, делаете, как вам удобно. Лично мне больше нравится, когда все ингредиенты мелко нарезаны, но здесь каждый выбирает для себя. В любом случае, это вкуснотища!

Состав блюда:

• 200-300 гр. ветчины;
• 100-150 гр. сыра;
• пучок зеленого лука;
• пучок зелени;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 1 ч.л. горчицы.

Как пожарить:

Ветчину нарезать кубиками, лук и зелень мелко покрошить. Сыр натереть на мелкой терке. Добавить сметану, горчицу и все хорошо перемешать.

Подготавливаем из лаваша полоски нужной длины и ширины. На каждую выкладываем столовую ложку начинки.

В тарелке взбиваем два яйца. Обмакиваем в них каждый пирожок и обжариваем на сковороде с обеих сторон.

Выкладываем на блюдо и зовем свою семью к столу.

Праздничная закуска с семгой

Напоследок хочу рассказать вам еще один интересный рецепт закуски с красной рыбой. В преддверии праздников будет очень кстати. На фото вариант сервировки на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Лаваш (армянский) — 1 шт
• Слабосоленая семга — 200 г
• Сыр творожный — 400 г
• Укроп — 40 г

Семгу нарежьте на пластики. Укроп мелко измельчите. На половину листа лаваша намажьте пол порции творожного сыра и присыпьте измельченным укропом. Заверните второй половиной лаваша, нанесите оставшийся творожный сыр и положите сверху пластинки филе семги.

Сверните в плотный рулет и заверните в фольгу либо в пищевую пленку. Уберите в холодильник на 20 мин.

Готовый рулет нарежьте на средние ломтики и воткните шпажки. Красота!

Простые, но изысканные закуски из лаваша будут отличным дополнением к основным блюдам на праздничном столе. Я желаю вам встретить наступающий Новый год в теплой обстановке, и надеюсь, что мои рецепты помогут встретить праздники вкусно. Приятного аппетита вам, друзья!

Рулет из лаваша с копченой курицей

Помимо вареной и жареной курочки, можно использовать копченое мясо. Это изменит вкус рулета и заметно сократит время приготовления.

Ингредиенты:

• Копченая курица – 100 гр.
• Лист лаваша.
• Мягкий сыр (любой вид из баночки) – 100 гр.
• Корейская морковка – 70 гр.

Технология приготовления:

1. Копченый окорочок разделайте на филе, убрав все косточки и кожицу. Порежьте кубиками.
2. Расправьте на столе лаваш, обильно промажьте сырной массой.
3. Отожмите из морковки по-корейски жидкость, порубите соломку, чтобы удобнее было есть. Разбросайте по сыру.
4. Закрутите лепешку с начинкой в рулет, дайте постоять в холоде 1-2 часа и подавайте.

Полезные советы

Готовить можно и в мультиварке. Для этого из армянского лаваша следует вырезать небольшие круглые кусочки под размер чаши устройства

Важно не злоупотреблять со слоями теста ― лучше ограничиться парой листов

При создании лепешек не обязательно тратить время на выравнивание краев, поскольку они после будут заворачиваться. Главное ― соблюсти одинаковую толщину всех слоев.

Ачма с сыром ― это прекрасная грузинская выпечка, отлично подходящая к любому столу. Подают как на праздник, так и в обычный день. Пирог берут и на работу, чтобы удивить своими кулинарными способностями коллег. Получается очень вкусно и оригинально.

Самса на домашнем слоеном тесте

В случае, если Вы располагаете временем, то отличное слоеное тесто возможно приготовить самим. Это достаточно элементарно, хотя и требует времени на ожидание готовности.

Компоненты:

• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Мука – 2-3 стакана
• Масло сливочное – 100 г
• Вода (холодная) – 1 стакан
• Фарш куриный – 300 г
• Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

В муку добавляем соленую воду и замешиваем тесто, подобное тесту для пельменей. Но оно должно выйти более податливым, впрочем, не липким. Даем ему постоять тридцать минут.

Для удобства делим тесто на 2 части. Раскатываем каждую из частей, промазываем маслом, сначала его растопив. Каждую долю теста сворачиваем конвертом.

Тесто оставляем на 20 мин. Впоследствии, не разворачивая, вновь раскатываем и промазываем маслом. Опять сворачиваем и даем отдохнуть. Эти процедуры повторяем не меньше 3-х раз. Чем больше повторений, тем более слоеной выйдет самса. После последнего раскатывания конверты оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодное место на 30 мин.

В это время готовим начинку. В куриный фарш добавляем нашинкованный лук, соль, перец и специи по Вашему вкусу.

Готовое тесто раскатываем не слишком тонко, дабы возможно было бы видеть слои. Разрезаем на квадраты, в середину которых укладываем начинку. Сворачиваем в треугольник или же иную форму, которую Вы хотите.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Самсу на противне отправляем туда на тридцать минут.

Готовой самсе даем постоять под чистым полотенцем 15 мин.

Рулет из фарша с яйцом в лаваше, в духовке

Ни за что бы не подумала, что из такого минимального количества продуктов можно приготовить столь вкусное угощение. Ко всему оно очень сытное

А ведь это немаловажно!

Продукты:

• Свиной фарш – 0,5 килограмма
• Лаваш – 1 шт.
• Яйцо – 3 штуки
• Лук репчатый – 1 луковица
• Сметана – 120 грамм
• Сливочное масло – 10 грамм
• Растительное масло – 1 ст. ложка
• Соль – по вкусу

Последовательность работы:

1.Луковицу нарезать кубиками и обжарить до легкого золотистого оттенка на растительном масле.

2. Мясной фарш выложить на тарелку. Сюда же переложить обжаренный лук, соль. Все хорошо перемешать.

3. Отварить куриные яйца. Остудить, отделить от скорлупы. Разрезать каждое пополам.

4. На лаваш разложить тонким и ровным слоем мясо. Сверху в линию положить половинки яиц.

5. Завернуть рулет. Переложить его на противень для запекания. Отправить в духовку на тридцать минут запекаться при температуре сто девяносто градусов.

6. По готовности, сам рулет смазать сливочным маслом, используя при этом силиконовую кисть.

Подавать блюдо горячим вместе с кетчупом, майонезом или любым другим любимым соусом.

Приятного аппетита и отличного времяпрепровождения!

Самса из слоеного теста с фаршем или рубленным мясом в духовке

Давайте же научимся заводить не просто слоеное тесто, а именно тесто для приготовления самсы. Это несложно и, я уверена, что вы быстро освоите этот способ. На готовых изделиях получаются вот такие красивые, спиральные завитушки.

У меня сегодня баранина. Сделаю всё как полагается по классическому рецепту. Нож нужен очень острый. Мясо я буду резать на самые мелкие кусочки. Но, если ваш муж не наточил ножи, то можно и накрутить на мясорубке с крупной решеткой.

Что понадобится:

Как готовить:

Завожу крутое тесто без дрожжей. Сначала просеиваю муку. В стакане горячей воды растворяю ложечку соли и выливаю воду в углубление, сделанное в холмике муки. Туда же вливаю растительное масло.

Замешиваю тесто сначала в миске лопаткой, потом руками на столе. Когда станет пластичным и перестанет липнуть, начинаю раскатывать. В тонкий прямоугольный пласт. Чем тоньше, тем лучше.

Затем растопленным сливочным маслом намазываю весь пласт. Начиная с самого края сворачиваю тесто в плотный рулончик.

Скатала длинную колбаску. Заворачиваю её калачиком на тарелку и накрываю пищевой плёнкой. В таком виде оно остывает в холодильнике около получаса.

А я начну подготавливать начинку. Лук накрошила произвольно и высыпала в миску. Мясо изрезаю острым ножом на мелкие кубики.

Всё это добро в миске посыпаю молотой зирой, солью, перцем и сушеным чесноком.  Хорошо перемешиваю и можно миску закрыть пока.

Достаю остывший рулон теста и нарезаю из него вот такие небольшие заготовки-кружочки. Расчитывайте толщину заготовок. Чтобы самсы не были слишком маленькие, или наоборот огромные.

Слегка посыпаю стол мукой и раскатываю из этих заготовок лепешки для самсы. Толщиной около 3 мм. Вот такие получаются лепешечки, как бы спиральные.

На этом этапе уже можно включить нагреваться духовку. На лепешки накладываю начинку и заворачиваю треугольниками. Заворачиваю внахлёст. Защипываю только уголки. Самсы сразу укладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой. Бумага обильно смазана маслом.

Подготовленные самсы смазываю яичным желтком и посыпаю чёрным кунжутом. Духовка разогрета до 180 грд. Выпекать буду, примерно, 30 минут. Смотрите по своей духовке.

Пока печется первая партия, я настряпаю вторую. Противень с готовыми пирожками достаю и накрываю полотенцем. Когда чуть приостынет, можно уже пробовать. Запах сведёт с ума всех соседей. Самсы получились нежные, хрустящие снаружи и сочные внутри.

Такие красавцы, что просто невозможно думать о каком-то там похудении. Но мы похудеем в другие дни, а сегодня выходной и мы стряпаем. Угощаем гостей и кушаем сами на здоровье!

Последовательность приготовления

1. Натрите на терке сулугуни и смешайте его с творогом.
2. Нарежьте лаваш на кусочки, соответствующие по размеру форме для запекания.
3. Смажьте форму маслом, затем выложите на ее дно один из кусочков лаваша. Сверху густо смажьте его кефиром, для этого используйте силиконовую щеточку.
4. Затем выложите на лаваш немного творожно-сырной начинки. Распределите ее по всей поверхности лаваша.

5. Второй лист обмакните в кефир и положите сверху на начинку.

6. Затем чередуйте слои, пока не закончится лаваш и начинка.
7. Когда пирог будет сформирован, натрите сверху твердый сыр. Он придаст выпечке насыщенный вкус и золотистую корочку.
8. Я обычно нагреваю духовку до 180 градусов, и уже через 30 минут эта выпечка готова.
9. Украсьте горячий пирог рубленным укропом и подавайте, пока он не остыл.

Рецепт с моцареллой из листов для самсы

Готовые листы для самсы – находка для занятой хозяйки. Легко достать листы из холодильника и сделать традиционное лакомство. В основе начинки – отварное мясо курицы (250 г). Кроме мяса для рецепта возьмите следующие продукты:

• отварная куриная мякоть – 250 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• молотый перец черный – 0,5 ч. л.;
• перец чили молотый – 0,5 ч. л.;
• зира – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• зеленый лук – пучок;
• петрушка – пучок;
• листы для самсы – 12-15 шт.;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• моцарелла – 60-100 грамм.

Ход приготовления самсы с курицей:

1. На сковороду налейте масла. Подсыпьте зиру. Грейте на среднем огне.
2. Репчатый лук очистите. Сполосните. Нарежьте кубиками. Бросьте на сковороду. Жарьте до прозрачности.
3. Отварное мясо нарежьте помельче. Добавьте в сковороду. Перемешайте. Тушите 4-5 минут.
4. Добавьте остальные специи и рубленую зелень (лук, петрушка). Перемешайте. Через 3-4 минуты выложите в чашку.
5. Сыр нарежьте небольшими кусочками.
6. Переходим к листам готового теста. Выложите один лист на стол. Смажьте края мучным соусом (смесь 2 ложек муки с 2 ложками воды). Заверните лист в кулек. Наполните фаршем. Добавьте пару кусочков моцареллы. Закройте. Смажьте мучным соусом.
7. Жарьте полуфабрикаты во фритюре или на сковороде. Заранее подготовьте растительного масла. Потребуется довольно много – от 800 мл.

Это интересно: Кабачки, тушенные с картошкой в сметане: рецепт с фото пошагово

Рулет из лаваша с курицей сыром и зеленью

Ингредиенты:

• армянский лаваш – 1 м
• куриное филе – 250 г
• майонез – 70 мл
• чеснок – 3 зубчика
• твердый сыр – 100 г
• соль – 0,5 ч.л.
• специи по вкусу
• свежая зелень – 6-7 веточек.

Способ приготовления:

1. Свежую куриную грудку промойте и сварите в подсоленной воде, добавив любые специи и пряности. Также можно взять окорок и, сварив его, снять мясо с костей.
2. Измельчаем куриное мясо, нарезав его мелкими кусочками. А можно сэкономить время и силы, сложив курицу в комбайн и перекрутить до состояния мелкой крошки.
3. Чеснок нужно почистить, пропустить через специальный пресс и смешать с майонезом. Переложите мясо в удобную посуду и добавьте майонез с чесноком.
4. Перемешивайте, пока масса не станет однородной. Твердый сыр натрите на крупной или мелкой терке. Лучше взять тот сорт, который более соленый. Возьмите лаваш длиной 1м или два маленьких листа, может они будут круглые или овальные.
5. В любом случае, их должно быть два. Если овальные или круглые листы большие – смело разрезайте их на две части. Кулинарной кисточкой распределите часть куриной начинки по листу.
6. Накройте вторым листом, стараясь совместить края. Сделайте на втором листе лаваша сетку из майонеза. Пройдитесь кисточкой, чтобы получился равномерный тонкий слой. Густо посыпьте второй лист тертым сыром. Чем больше сыра, тем вкуснее получится закуска.
7. Свежую зелень промойте и обсушите, мелко нарежьте. Посыпьте сыр сверху рубленой зеленью. Начинайте заворачивать лаваш с начинкой в тугой рулет. Край листа смажьте майонезом, чтобы рулет был цельный и держал форму.
8. Теперь заверните рулет в пищевую пленку, замотайте плотно и отправьте в холодильник хотя бы на 15 минут, но лучше на час-два или даже на ночь. Перед подачей разверните пленку и нарежьте рулет с курицей и сыром на кусочки, толщиной 4-5 см. Выложите на блюдо и подавайте.

Самса с курицей по-китайски

Как известно, с любимым рецептом самсы с курицей возможно проводить эксперименты безгранично, каждый раз удивляя всех свежим, особым вкусом. Для тех, кто предпочитает опыты в кулинарии, кто желает изготовить что-нибудь абсолютно неожиданное  подойдет рецепт самсы с курицей по-китайски.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное 2 шт.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Вода – 1/10 стакана
• Масло подсолнечное – 1 стакан
• Курица – 400 г
• Крахмал – 1 ст.л.
• Мука – 1/3 стакана
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Кетчуп – 2 ст.л.
• Уксус – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

В муку прибавить масло, воду и соль. Смешать и замесить тесто. Тесто развернуть и свернуть колбаской. Вслед за тем, ее разрезать на отдельные куски, из которых раскатать лепешки.

Для начинки мясо разрезаем на полоски. Измельчаем лук и чеснок. Яйцо нужно взбить и смешать с крахмалом и солью.

Мясо окунаем в полученную смесь и обжариваем на раскаленной сковородке. Перекладываем на тарелку для остывания. На той же сковороде обжариваем лук и чеснок. Добавляем томатную пасту и кипяток и продолжаем поджаривать в течении 2-ух мин. Вслед за тем отправляем туда сахар и уксус. И жарим ещё 2 минутки. В получившуюся массу добавляем мясо и жарим до абсолютной готовности мяса. Готовую начинку остужаем, а вслед за тем выкладываем на лепешки из теста. Защипываем края самсы, выкладываем ее на противень и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на 30 мин.

Ачма из лаваша по — грузински с зеленью

Знаю, что будут возражения насчет зелени, в классическую ачму зелень не кладут, но мы ведь из лаваша…..

Нам нужны:

• 4 шт листа тонкого лаваша
• 250 мл кефира, любой жирности
• 3 шт яиц
• 200 гр твердого сыра
• 100 гр сливочного масла
• 250 гр брынзы
• 250 гр сулугуни
• соль, зелень, по вкусу

Приготовление:

1.Сыр натираем на средней терке, каждый по отдельности. Зелень мелко нарезаем.

2. Яйца слегка взбиваем и заливаем кефиром, перемешиваем. Заливаем сыр.

3. Сливочное масло должно быть размягченное.

4. Два лаваша нарезаем на квадратики произвольной величины или рвем руками.

5. Форму смазываем маслом и застилаем двумя листами лаваша, крест — накрест, со свисающими концами. Смазываем маслом.

6. Кусочки лаваша, делим на  части, одну  часть окунаем в яично-кефирную смесь, скомкав, выкладываем на слой лаваша, заполняем все дно.  На них посыпаем часть брынзы, затем снова кусочки лаваша, вымоченные в кефирной смеси, и так пока не закончатся ингредиенты.

7. Концы первых лавашей, что свисали, подворачиваем наверх, во внутрь и заливаем смесью, сверху посыпаем твердым сыром, на поверхность кладем кусочки сливочного масла, распределяя равномерно по поверхности.

8. Запекаем при температуре 180 градусов 25 — 35 минут, после нарезаем на порции.

P.S. Можно просто нарезать листы лаваша по размеру формы и класть их слоями:

• 1-й слой — смазать кефирной смесью
• 2-й слой — творожно- сырная начинка
• 3-й слой — лаваш, смоченный в кефирной смесью (зануриваем в смесь)
• последующие слои повторяют 3-й слой
• последний слой накрыть сухим листом лаваша, смазать сливочным маслом, посыпать твердым сыром и укропом, залить остатками кефирной смеси
• запекать 20 -25 минут при 240 градусах, до зарумянивания верха.
• дать постоять 15 минут, затем разрезать на порционные куски.

Говядина, грецкие орехи, листья салата — рулет в лаваше

Необычная начинка, но яркая и красивая. Такое угощение можно смело поставить на праздничный стол. Оно не только его украсит, но сделает более разнообразным и аппетитным.

Состав:

• Мякоть говядины или свинины – 250 грамм
• Грецкие орехи – 50 грамм
• Чеснок – пару зубчиков
• Листья салата – 1 пучок
• Тонкий лаваш – 2 штуки
• Майонез – 100 грамм
• Зеленый лук – 5 – 6 перьев
• Черный молотый перец – по вкусу
• Свежий укроп – по вкусу

Порядок действий:

1.Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Отварить до полной готовности. По готовности нарезать мелкой соломкой или кубиками.

2. При помощи блендера или толкушки для картофеля измельчите очищенные грецкие орехи.

3. Промыв в холодной воде свежий укроп и перья лука, нарезать их.

4. Натереть на мелкой терке или пропустить через пресс чеснок. Соединить его с мясом, орехами, зеленью и майонезом.

5. Подготовить лист лаваша. Если он большого размера, то разрезать его на 2 – 3 одинаковые части.

6. На каждый пласт разложить свежие листья салата. С краю положить пару столовых ложек подготовленной начинки.

7. Свернуть рулет с открытыми краями. Желательно по центру скрепить его небольшой шпажкой. Это не только оформит блюдо, но и не позволит рулету развернуться или расслабиться.

Начинка из курицы и сыра

Ароматное и необычное на вкус блюдо – самса из слоёного теста с курицей и сыром. Чтобы не тратить время, тесто можно купить в магазине или приготовить заранее и заморозить. Самса из слоёного теста получится хрустящей, из дрожжевого – воздушной.

Список ингредиентов:

• Филе куриное – 400 г.
• Тесто слоёное – 400 г.
• Сыр твёрдых сортов – 100 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль/перец по вкусу.
• Специи.
• Свежая зелень.

Способ приготовления блюда:

• Куриное филе достать из холодильника и разморозить. Промыть холодной водой, очистить от плёнки и нарезать мелкими кубиками. Использовать острый нож, чтобы мясо именно разрезалось, а не ломалось.
• Лук вымыть и очистить. Мелко нашинковать, перемешать с курицей. Добавить соль, перец, немного любимых специй по вкусу.
• Сыр натереть на крупной тёрке, ножницами нарезать свежую зелень, добавить к начинке. При желании сыр можно не тереть, а нарезать мелкими кубиками, чтобы его вкус лучше ощущался.
• Тесто разморозить, накрыв фольгой или пищевой плёнкой. Вырезать ровные кружочки (широкой кружкой или блюдцем небольшого размера). Раскатать до толщины 3-4 мм. Тесто не должно быть сильно толстым, иначе самса получится сухой.
• Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментом или бумагой для выпекания.

• Аккуратно разложить начинку на тесто, формируя её по центру. Кружочки сложить вдвое, затем ещё раз, чтобы получились объёмные треугольники. Выложить на противень, сверху смазать взбитым яичным желтком или растительным маслом.
• Выпекать в течение 30-35 мин.

Классическая самса с курицей (оригинальный рецепт теста)

Традиционная самса с курицей готовится из домашнего тонкого теста. Рецепт несложный, но на первых порах требует стараний и ловкости.

Состав для теста:

• мука пшеничная – 560 г (+ 2 ст. л.);
• соль – 1 ч. л.;
• вода холодная – по требованию;
• масло растительное – 4-5 ст. л.

В начинку:

• куриный фарш – 200 г;
• лук репчатый – 100-120 г;
• перец болгарский – 30-40 г;
• сухой чеснок молотый – четверть чайной ложки;
• петрушка – пучок;
• имбирь сухой молотый – щепотка;
• черный перец – четверть чайной ложки;
• соль – пол чайной ложки;
• соевый соус – пол чайной ложки;
• уксус 6% — 1 ч. л.

Ход приготовления оригинального теста для самсы:

1. Сначала сделайте тесто. Муку (560 г) просейте в широкую миску. Перемешайте с солью. Подлейте немного воды – 50-60 мл. Замесите. Если получится сухо, подлейте еще чуток воды. Должно выйти эластичное гибкое мягкое тесто. Оставьте ком в миске. Прикройте крышкой. Через 5 минут переверните. Оставьте еще на 10-15 минут.
2. Вытащите ком. Разделите на одинаковые комочки – по 40-50 грамм. Из комков скатайте шарики. Каждый разомните руками в лепешку. Раскатайте скалкой. Все лепешки смажьте подсолнечным маслом. Сложите друг на друга. Раскатайте в одну широкую лепешку.
3. Подсушите лепешку на еле теплой плоской сковороде с двух сторон.
4. Выложите лепешку на тарелку. Руками разделите слои. Снова сложите их в стопку. Разрежьте на равные 4 части, будто режете торт. Каждую часть упакуйте в пакет.

Готовим начинку:

1. Продукты подготовьте. Овощи очистите, промойте. Лук и перец нарежьте кубиками. Зелень нарубите ножом.
2. На сковороде прогрейте 2 ст. л. масла. Выложите куриный фарш. Размешивайте, чтобы жарился равномерно.
3. Через 2 минуты подсыпьте специи, соль. Перемешайте. Спустя минуту влейте соевый соус и уксус. Насыпьте зелени. Тушите еще 5-6 минут. Остудите.

Собираем самсу:

Сделайте соус-клей. Им будете склеивать листы теста с начинкой. Соедините 2 столовые ложки муки с 1,5-2 ложками воды. Перемешайте. Соус без комочков? Отлично, вы двигаетесь по плану!

Возьмите в руки один треугольник теста. Смажьте края соусом. Сверните в кулечек. Наполните начинкой – 2 ст. л. Сверху закройте. При необходимости смажьте соусом еще.

Соберите все кулечки с фаршем в треугольники.

Жарить самсу следует в большом количестве масла. Практически во фритюре. До румяного цвета. Тесто хорошо впитывает масло, поэтому готовую самсу выложите на бумажные полотенца.

Самса из лаваша с курицей

Пищевая ценность 100 граммов готового блюда – 130 калорий.

Соотношение БЖУ – 11, 2, 14.

Время, затраченное на готовку по этому рецепту, – 40 минут.

Для того чтобы сделать домашнюю выпечку с курицей, необходимо иметь в наличии следующий набор продуктов:

1. Лаваш армянский – 3 шт.
2. Куриное филе или бедра – 2 шт.
3. 1 луковица
4. Соль, черный перец
5. Растительное масло – для обжаривания
6. Небольшой пучок петрушки
7. 1 яичко
8. 1 морковка

Способ приготовления:

1. Для начала нарежем на небольшие кусочки листы лаваша. Куриное филе отвариваем в слегка подсоленной воде и разбираем на волокна или рубим на брусочки.
2. Свежую морковь пропускаем через крупную терку, измельчаем небольшой пучок петрушки. Солим и добавляем любые другие любимые специи. Смешиваем вместе с мясом.
3. На листы основы выкладываем начинку и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла.

Закуска, приготовленная по этому рецепту, готова, рекомендуется подавать на стол в горячем виде. Ее вполне можно приготовить на завтрак, только с вечера сделав начинку. Тогда приготовление займет не более 10 минут. Приятного аппетита!

Мне нравитсяНе нравится

Праздничный рулет из лаваша с жареной курицей и грибами

Закуска с начинкой из куриного мяса, шампиньонов и помидоров – лишь один из вариантов рулета. Ниже я предложу еще рецепт с грибами, выбирайте. Большое влияние на закуску окажет обжаривание курицы вместо варки. Она настолько вкусна, что смело включайте её в меню праздничного стола.

Состав:

• Лаваш – лист.
• Куриная грудка – 1 шт.
• Грибы – 300 гр.
• Луковица.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Майонез – по вкусу.
• Соль, подсолнечное масло, перец, приправы для курицы.
• Чеснок – долька.
• Зеленый лук – несколько перьев.

Для маринования лука:

• Сахар – ½ маленькой ложки.
• Уксус 9% — большая ложка.

Как приготовить:

1. Нарежьте грудку мелким кубиком, обжарьте в масле на сковороде до готовности. В процессе заправьте приправами для курочки, посолите, поперчите. После обязательно остудите мясо.
2. Параллельно, на отдельной сковороде, пожарьте до готовности измельченные шампиньоны. Затем отставьте, чтобы они остыли.
3. Одновременно замаринуйте лук. Порежьте головку полукольцами, сложите в плошку. Залейте на 10 минут уксусом, добавив сахар.
4. Нарежьте помидоры кубиками, отправьте в остывшие грибы. Сюда же, отправьте маринованный лук.
5. Порубите перья зеленого лука. Натрите на мелкой терке сыр. Раздавите чеснок прессом. Переложите подготовленные компоненты в грибную массу. Тщательно перемешайте.
6. Выложите в начинку жареное куриное мясо, заправьте майонезом. Попробуйте начинку на соль, подкорректируйте при необходимости.
7. Расстелите тонкую лепешку, аккуратно выложите начинку, разровняйте по всей площади.
8. Заверните в плотную колбаску, оберните пленкой. Положите в холод на пару часов.

Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком

Ингредиенты:

• лаваш — 2 шт.
• куриное филе — 0,25 кг
• сырок плавленый — 1 шт. (у меня со вкусом грибов)
• яйца — 3 шт.
• майонез — почти целая пачка
• чеснок — 1-2 дольки
• соевый соус — по вкусу
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Первым делом надо заняться куриным филе, оно дольше всего доходит до готовности. Помыть, поджарить его на растительном масле.
2. Можно не пожарить, а потушить.
3. Остудить филе и мелко порезать.
4. Яйца поставить вариться вкрутую. Затем остудить, почистить и натереть на терке.
5. Я, когда кладу яйца в холодную воду, всегда стукаю их скорлупу в нескольких местах, тогда их легко очищать.
6. Сырок положить минут на 20 в морозильную камеру, после чего освободить от упаковки и натереть на терке.
7. Чеснок почистить, помыть, мелко порезать.
8. Добавить к подготовленным продуктам соевый соус и майонез.
9. Перемешать. Полученную массу нанести равномерно на лаваш.
10. Свернуть рулет и поставить на час в холодильник, чтобы все хорошенько пропиталось.
11. Достать и порезать на рулетики.

Пошаговый рецепт

Существует множество рецептов теста для самсы с курицей. Для нее можно использовать и пресное слоеное, и дрожжевое тесто. Если времени возиться с мукой совсем не хочется, то подойдет и вариант из магазина.

А для тех, кто предпочитает делать все самостоятельно, рассмотрим базовые рецепты теста.

Ингредиенты
Порции: –+5

• Мука ½ кг
• Вода 250 мл
• Масло сливочное ⅕ кг
• Яйцо 1 шт
• Соль 1 ч/л
• Желток 1 шт
• Кунжут для посупки  
• Немного картофельного либо кукурузного крахмала для раскатывания.  

На порцию

Калории: 439 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 23 г

Углеводы: 50 г

Шаги

1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать

https://youtube.com/watch?v=eyWHd7Pa5l8%26t%3D1s

• Муку просеять, всыпать в нее соль.

• Растворить в горячей воде 50 грамм сливочного масла и вбить одно яйцо.

• Полученную смесь влить в муку и вымесить мягкое тесто. По мере надобности можно долить воду или всыпать муку.

• Тесто обернуть в полиэтилен и дать полежать ему в морозилке.

• Охлажденное тесто разделить на три части и все по отдельности тоненько раскатать. В процессе раскатывания рекомендуется использовать крахмал.

• Растопить 150 г. масла и дать ему остыть.

• Каждый пласт обильно смазать растопленным сливочным маслом и сложить один на другой. Скрутить плотно в виде рулета.

• Нарезать получившийся рулет на шайбочки толщиной 2-2,5 сантиметра, немного их раскрутить и убрать в морозилку на четверть часа.

• По истечении указанного времени охлажденные заготовки тонко раскатать, выложить в середину каждой по столовой ложке начинки и сделать пирожки в форме треугольника.

• Самсу переложить на устланный пергаментом противень швами вниз и поставить в заранее прогретый до 200С духовой шкаф.

• Спустя 15 минут достать, смазать каждое изделие желтком и украсить кунжутом. Выпекать еще четверть часа.
  Готовой самсе дать немного остыть и можно угощать гостей.

Любителям более сдобной выпечки можно в качестве основы для самсы использовать дрожжевое тесто.

Для него понадобится следующий перечень ингредиентов:

• 500 г. пшеничной муки;
• 250 г. сливочного масла (вместо него можно взять маргарин);
• 1 ст. воды;
• 1 ст.ложки соли;
• 6 г. сухих дрожжей;

Этапы приготовления дрожжевого теста:

1. Муку просеять и ввести в нее дрожжи и соль.
2. Масло либо маргарин порубить и всыпать в него муку.
3. Влить стакан воды и замесить не очень плотное тесто. По мере необходимости подлить еще воды.
4. Дать тесту подняться. Это займет полчаса.
5. Когда тесто поднимется, немного помять его и убрать на четверть часа в холодильник. Это нужно делать для придания будущей самсе слоистости.
6. Достать тесто из холодильника и дождаться, когда оно поднимется снова. Произойдет это примерно через четверть часа.
7. Далее нужно сформировать из теста рулетик и разделить его на небольшие шарики. Раскатать их на тоненькие лепешки.
8. В середину положить подготовленную начинку и маленький кусочек сливочного масла. Слепить пирожок треугольной формы.
9. Самсу поместить на устланный пергаментом лист, смазать яйцом и посыпать кунжутом. Дать пирожкам отстояться (10 минут будет достаточно) и выпекать в духовке при 200 С на 25-30 минут.

По истечении указанного времени достать самсу из духовки, накрыть ее полотенцем и слегка остудить. Теперь можно угощать своих близких и друзей.

В 100 граммах дрожжевого теста содержится:

• 7 г. белков;
• 28 г. жиров;
• 49 г. углеводов;
• 477 Ккал.

Рулет из лаваша с паштетом

Рулет из лаваша с паштетом рассчитан на любителей простой закуски. Паштет можно использовать любой, который ближе вам по вкусу.

Состав:

• Лаваш (армянский) — 1 шт
• Печеночный паштет — 200 г
• Маринованные огурцы  — 2 шт
• Яйца — 2 шт
• Майонез — по вкусу
• Зелень — по вкусу

1.  Отварите яйца, остудите и натрите на крупной терке.
2.  Маринованные огурцы также необходимо натереть на терке и чтоб избежать излишней влаги, отжать.
3.  Печеночный паштет разомните вилкой.
4.  Разверните лист лаваша и смажьте его майонезом, но не очень обильно, а как бы тонкой пленочкой.
5.  Паштет распределите равномерно на листе лаваша.
6.  Посыпьте тертым яйцом.
7.  Добавьте измельченную зелень.
8.  Последним слоем будут маринованные огурцы.
9.  Плотно скрутите в рулет, заверните пищевой пленкой и уберите в холодное место на 20 мин.

Рулет с паштетом готов. Порежьте его на ломтики и угощайте родных и близких.

Приятного аппетита!

Самса с курицей и помидорами

Разве может быть что-то лучше свежих овощей? Не удивительно, что самса с курицей и помидорами – любимое блюдо множества хозяек. Не пожалейте времени и в награду Вы получите сочную самсу, слои которой отделяются друг от друга, будто странички книжки.

Ингредиенты:

• Курица – 0,5 кг
• Масло сливочное – 50 г
• Мука – 3 стакана
• Лук репчатый – 1 шт.
• Вода – 0,5 стакана
• Уксус – 1,5 ч.л.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Маргарин – 100 г
• Помидор – 1 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Маргарин и масло, нагретые до комнатной температуры, объединяем с 2/3 стакана муки. Кропотливо перемешиваем до образования однородной массы, убираем в холод.

В миску высыпаем остальную муку, добавляем уксус, соль, одно яйцо и воду. Замешиваем тесто. Вначале удобнее работать ложкой, затем — руками. Тесто должно выйти некрутым и эластичным.

Получившееся тесто раскатываем в прямоугольный пласт. Достаем тесто и укладываем его на раскатанный прямоугольник. Сворачиваем конвертом и отправляем в холодильник на 40 мин.

Через обозначенное время тесто опять раскатываем и сворачиваем в конверт. Вновь кладем его в морозильник на тридцать минут. Повторить все действия нужно не менее 3-х раз.

Пока же тесто в холодильнике, подготовим начинку. Лук порезать и обжарить на раскаленной сковородке. Когда он получит золотистый оттенок, к нему прибавить чеснок и порезанный кубиками помидор. Солим и перчим по вкусу.

Куриное мясо нарубить на маленькие куски. К ним прибавить смесь со сковородки. По желанию возможно добавить специи.

Готовое тесто раскатываем в нетонкий пласт и разрезаем на квадраты. В середину помещаем 1,5 ложки начинку и сворачиваем самсу.

Пирожки отправляем в разогретую духовку. Выпекается самса при температуре 200 градусов 35 мин.

Куриный рулет из фарша с яйцом

Данный рецепт славиться своими низкокалорийными составляющими и отлично подойдет тем, кто следит за своей фигурой. Для более интересного вкуса можно взять часть филе и мясо бедер курицы.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500гр;
• Сыр твердый – 100гр;
• Яйцо – 5шт;
• Луковица – 1шт;
• Морковь – 1шт;
• Укроп – пучок;
• Чеснок – 3зубчика;
• Майонез – 80гр;
• Соль – щепотка;
• Перец черный – по вкусу.

Приготовление:

Сыр следует натереть на крупной терке, а зелень мелко нарезать.

Далее необходимо подготовить фарш. Для этого следует пропустить филе куриное через мясорубку, вместе с луковицей и морковью. Предварительно следует помыть и почистить овощи. Чеснок почистить и измельчив, добавить к фаршу. Так же в миску добавляем подготовленный сыр и зелень, а также специи и одно сырое яйцо. Все хорошо замешиваем и получаем основу для нашего блюда.

Отвариваем вкрутую четыре яйца, остужаем и очищаем их.

Дно противня застилаем пекарской бумагой и на нее выкладываем фарш в форме прямоугольника, формируем правильную форму руками. По центру в фарш погружаем вареные очищенные яйца. Руками формируем рулет таким образом, чтобы фарш накрывал яйца. Сверху наш рулет обмазываем тонким слоем майонеза.

Духовку необходимо разогреть до температуры 180 градусов и отправить в нее наше блюдо. Рулет выпекается в течение 50 минут.

Готовому блюду даем остыть и нарезать на порционные кусочки.

Для того, чтобы увидеть наглядное приготовление данного рецепта, посмотрите данное видео:

Рулет из лаваша с курицей – простой рецепт

Классического рецепта закуски не существует, каждый готовит её на свое усмотрение. Данный вариант один из наиболее популярных – легкий, простой в исполнении. На сайте имеется также рецепт вкусного пирога с курицей из армянской лепешки, приглашаю.

Возьмите:

• Армянский тонкий лаваш – 1 большой лист или 2 маленьких.
• Твёрдый сыр – 100 гр.
• Куриное филе – 250 гр.
• Майонез – 70 гр.
• Дольки чеснока – 3 шт.
• Соль, свежая зелень, приправы для курицы.

Как сделать:

1. Предварительно сварите курицу, взяв любые её части. Дайте остыть, порубите мелкими кусочками. Для вкуса, добавьте при варке в бульон любые приправы.
2. С помощью пресса превратите зубчики чеснока в кашицу. Добавьте её в майонез, разотрите до однородности.
3. Натрите кусок сыра в мелкую крошку. Порубите веточки укропа.
4. Разверните большой лист лаваша, разрежьте на два прямоугольника. Один лист щедро смажьте майонезом с чесноком, накройте вторым листом, прижмите ладошками.
5. Разбросайте тертый сыр по всей поверхности заготовки. Затем посыпьте рубленым укропом.
6. Аккуратно заверните лепешки в плотный рулет.
7. Заверните в пищевую пленку, поместите на полку холодильника, чтобы рулетик застыл. Спустя полтора-два часа достаньте. Часть закуски, которая по дет на еду сейчас, поделите колечками. Остальное заверните в пленку и верните в холод.