9 удивительных рецептов пирогов с мясом и картошкой в духовке

Слоеный пирог с мясом и картошкой в духовке

Не все являются ценителями пышного дрожжевого теста, но приготовить ароматный и до безумия вкусный несладкий пирог можно и из слоеного полуфабриката, который можно с легкостью найти в каждом продуктовом магазине. К тому же, использование готового теста в разы сокращает время, проведенное на кухне, а результат от этого ни в коем случае не страдает!

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 400 гр.
• Фарш – 500 гр.
• Картошка – 500 гр.
• Яйцо – 1 шт. для смазки.
• Мука – 20-40 гр.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Готовку начинаем с очистки и нарезки картошки. Отвариваем кусочки в подсоленной воде до готовности.

Шаг 2. Разминаем мягкий картофель в пюре.

Шаг 3. Размороженный фарш обжариваем на растительном масле, приправив солью и черным молотым перцем.

Шаг 4. Мясо и картошку перемешиваем.

Шаг 5. Слоеное тесто раскатываем в более тонкие пласты, присыпав поверхность мукой.

Шаг 6. Форму для запекания промазываем сливочным маслом и слегка припорашиваем мукой.

Шаг 7. Укладываем в форму один пласт теста и часто накалываем его вилкой.

Шаг 8. Ровным слоем распределяем начинку по основанию будущего пирога.

Шаг 9. Накрываем мясо с картошкой оставшимся тестом.

Шаг 10. Для свободного выхода пара делаем несколько надрезов, по желанию украшаем обрезками теста и смазываем верхушку взбитым яйцом.

Шаг 11. Выпекаем кушанье на протяжении 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 12

Горячий пирог осторожно вынимаем из духовки

Шаг 13. Даем немного остыть при комнатной температуре.

Шаг 14. И нарезаем порционными кусочками.

Шаг 15. Приятного аппетита!

Закрытый пирог с мясом и картошкой

Закрытые пироги с давних времен были популярны на Руси. С разной начинкой они составляли основу питания. А тем более, такой пирог, в котором есть и мясо и картошка. Что еще нужно, чтобы удовольствие получить и насытиться. Приготовив такой пирог, можно смело ждать комплименты от домочадцев.

Понадобится:

• 400 гр фарша свино-говяжьего
• 1 куриный окорочок
• 1 картофелина
• 2 яйца
• 2 луковица
• соль, перец
• 100 гр маргарина
• 300 гр муки
• 200 гр сметаны
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• щепотка куркумы.

Готовим:

1. Растопленное сливочное масло соединяем со сметаной, добавляем одно яйцо, солим, перемешиваем.
2. В муку всыпаем разрыхлитель, вводим ее через сито в жидкую массу, замешиваем тесто.
3. Заворачиваем тесто в пленку, убираем в холодильник.
4. Курятину нарезаем кубиками, таким же образом режем картофель, все складываем в миску.
5. Добавляем фарш, лук, солим, перчим, перемешиваем.
6. Тесто разделяем на две неравные части, укладываем на пергамент.
7. Обе части раскатываем, придавая форму овала.
8. На больший овал выкладываем начинку, накрываем вторым слоем, защипываем края, накалываем поверхности в нескольких местах вилкой.
9. Смазываем взбитым яйцом с куркумой.
10. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут.

Вкусный пирог из слоеного теста с мясным фаршем и картошкой

Слоеное тесто создает просто невообразимый вкус пирога. Как правило, большинство хозяек использует покупное тесто, что значительно ускоряет процесс приготовления выпечки. Фарш также, в отличие от цельного мяса, готовится быстро. Начинка получается настолько сочной, что, поистине, язык можно проглотить.

Понадобится:

• 500 гр фарша
• 3 картофелины
• соль, перец по вкусу
• луковица
• 600 гр слоеного бездрожжевого теста

Готовим:

1. Натираем на терке картофель.
2. Лук режем мелкими кубиками, соединяем с фаршем, солим, перчим.
3. Добавляем картофель, все перемешиваем.
4. Раскатываем тесто, распределяем ровным слоем начинку.
5. Сверху укладываем второй раскатанный пласт теста, закрепляем края.
6. По всей поверхности делаем проколы вилкой.
7. Делим пирог на четыре части, слегка продавливая тыльной стороной ножа.
8. Выпекаем при 180 градусах 25 минут.

Секреты и советы приготовления

• Наиболее часто в качестве начинки для кавказского пирога используют сыр, картофель, зелень, свекольную ботву, черемшу, капусту. Мясные варианты делают исключительно из говядины или баранины. Свинину использовать нельзя.
• В любую начинку для осетинской выпечки можно добавить свежую мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, кинзу, базилик, зеленый лук, свекольную ботву).
• Количество начинки должно быть вдвое больше, чем теста.
• Для кавказского народа самым вкусным рецептом остаётся вариант со свекольной ботвой и мягким сыром.
• В качестве размягчителя теста используют только сливочное масло. Тогда пирог будет жирным с легким молочным ароматом. Чем больше масла, тем нежнее тесто. Маргарин использовать нельзя, т.к. готовый продукт будет иметь специфический запах.
• Выпекание осетинских пирогов происходит не более 10 минут и в очень горячей печи.
• После выпечки румяную корочку смазывают сливочным маслом, чтобы получилась поджаристая лепёшка с тончайшей хрустящей корочкой и вкусной начинкой.
• Подают осетинские пироги только горячими.
• Обычно готовые пироги складывают стопочкой по три штуки друг на друга. Разрезают их четыре раза напополам, чтобы получилось восемь кусков.
• Хотя свежеприготовленную лепёшку с сыром можно не нарезать, а отламывать руками и обмакивать тесто в расплавленный сыр-начинку. А вот мясные пироги всегда нарезают на 8 кусков.

Сочный пирог с мясом и картошкой в духовке пошаговый рецепт

Для этого пирога не потребуется дрожжевое тесто, что означает быстрое его приготовление. Начинка получится необыкновенно сочной, а корочка будет хрустящей и румяной. Получите настоящее наслаждение от ни с чем несравнимого вкуса.

Понадобится:

• 600 гр муки
• 2 яйца
• 180 гр масла или маргарина
• 125 мл воды
• 450 гр мяса
• 500 гр картофеля
• 2 луковицы
• соль, перец
• куркума
• 50 гр сливочного масла
• 1 ст. ложка растительного масла

Готовим:

1. Помещаем в миску одно яйцо и один белок, добавляем к ним соль по вкусу, взбиваем венчиком.
2. Вливаем теплую воду, продолжая взбивать.
3. Туда же отправляем предварительно растопленное масло или маргарин.
4. Постепенно вмешиваем просеянную муку. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам.
5. Тесто накрываем пленкой и отставляем примерно на полчаса.
6. Мясо нарезаем небольшими кубиками, перчим, солим.
7. Очищенную и вымытую картошку нарезаем тонкими пластинками.
8. Мелко режем лук.
9. Картошку солим, перчим, добавляем куркуму, растопленное масло, хорошо перемешиваем.
10. Тесто разделяем на две неравные части, раскатываем в форме кругов.
11. Укладываем большой круг на противень, застеленный пергаментом.
12. Заполняем середину круга картофелем, отступив от края примерно три сантиметра.
13. Сверху распределяем лук, а затем делаем слой из мяса.
14. Распределяем нарезанные кусочки сливочного масла.
15. Накрываем начинку, вторым кругом и теста, поднимаем края нижнего слоя и защипываем.
16. В верхушке пирога делаем отверстие, смазываем поверхность яичным белком.
17. Выпекаем при 180 градусах около 50 минут, в зависимости от типа духовки.
18. Готовый пирог должен немного остыть, накрытый полотенцем.

Пирог на скорую руку

Если у вас в морозильнике всегда припрятано полуфабрикатное тесто, вы можете быстро испечь слоеный картофельный пирог с фаршем. Сытнее и вкуснее блюда не найти.

Ингредиенты:

• тесто слоеное на дрожжевой основе – 1 кг;
• корнеплоды картофеля – 500 г;
• яйцо куриное – 1 штука;
• фарш мясной – 0,3 кг;
• соль, смесь молотых перцев;
• рафинированное масло растительное – 80 мл;
• маргарин для выпечки – 100 г;
• луковица – 1 штука.

Приготовление:

1. Полуфабрикатное слоеное тесто размораживаем. Один лист раскатываем в большой пласт по форме противня. Второй лист должен по размеру быть чуть меньше.
2. Корнеплоды картофеля очищаем, промываем и тщательно просушиваем салфеткой.
3. Измельчаем картофель тоненькими кружочками или брусочками.
4. Рафинированным растительным маслом смазываем противень. На дно выкладываем первый корж теста.
5. Распределяем картофельную начинку. Кладем несколько кусочков маргарина для выпечки.
6. Очищенную луковицу нарезаем меленькими кубиками. Соединяем нашинкованный лук с охлажденным фаршем.
7. Добавляем соль, смесь молотых перцев и другие приправы.
8. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
9. Мясную начинку выкладываем на картофельную подушку.
10. Также сверху раскладываем кусочки размягченного маргарина для выпечки.
11. Накрываем все вторым листом теста, хорошенечко защепляем края.
12. В теплом укромном местечке оставляем пирог для настаивания на полчаса.
13. Затем перемещаем противень в духовой шкаф, нагретый до температурного порога в 180°.
14. Перед тем как поставить пирог в духовой шкаф, сверху его нужно смазать взбитым яичным желтком.
15. Запекаем до готовности не менее 40 минут.

Основные ингредиенты

Сочные курники, балиши и кубете готовят из недорогих доступных продуктов. Для начинки берут говядину, баранину, свинину или куриное филе. Мясо режут небольшими кусочками или пропускают через мясорубку. Чтобы придать фаршу приятный вкус, его смешивают с жареным луком, измельченным чесноком, специями, зеленью.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пирога с картофелем и мясом:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Картошка	80	2	0.4	18.1
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Лук репчатый	41	1.4	10.4
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Мука	325	12	1	67

В начинку также добавляют вареный картофель, нарезанный кубиками или пластинками. Иногда из него готовят пюре на молоке или воде. В рецептах татарской кухни часто используют сырые овощи.

Пирог готовят из дрожжевого, пресного и слоеного теста. Чтобы выпечка получилась румяной, ее смазывают маслом, яйцом или крепким чаем.

Классический рецепт

Пирог со свининой и картошкой в духовке можно очень вкусной приготовить по классическому, веками проверенному рецепту на мягком пышном дрожжевом тесте, спрятав под него сочную ароматную начинку.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для закрытого пирога с сытной сочной начинкой потребуется следующий набор продуктов:

Для теста	Ингредиенты	Количество
Просеянная пшеничная мука	550 г
Молоко	150 мл
Сливочное или топленое масло	30 г
Сухие гранулированные дрожжи	7 г
Соль	3-4 г
Сахарный песок	10 г
Для начинки	Картофель	700 г
Филе или вырезка свинины	300 г
Репчатая луковица	200 г
Растительное масло	30 мл
Соль	4-5 г
Черный свежемолотый перец	3-5 г
Молотый мускатный орех	1-2 г
Дополнительно	Яичный желток	1 шт.
Сливочное масло	15 г

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления дрожжевого теста необходимо выполнить следующие несложные этапы:

1. Активировать сухие дрожжи, растворив их в теплом молоке с добавлением сахара и 1 ст. л. пшеничной муки, оставить в тепле на 15 мин.
2. Тщательно просеять несколько раз оставшуюся пшеничную муку вместе с солью.
3. Добавить опару в глубокую миску, постепенно добавляя в нее небольшими порциями муку, чтобы получилось вязкое тесто.
4. Выложить массу на присыпанный мукой стол, и постепенно добавляя ее, вымесить тесто руками, чтобы получилась мягкая нелипкая консистенция.
5. Поместить тесто обратно в миску, прикрыть полотенцем или пищевой пленкой, отставить подниматься на 1,5 ч.
6. Через 45-50 мин. необходимо обмять поднявшееся тесто.

Пока тесто подходит, можно заняться приготовлением начинки:

• Очищенный от кожуры картофель нашинковать тонкой соломкой, залить кипящей водой на 1-2 мин., и откинуть на дуршлаг.
• Подсохший картофель заправить растительным маслом, посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом, тщательно перемешать для равномерного распределения специй.
• Филе или вырезу нарезать тонкими узкими полосками одинакового размера.
• Репчатый лук нарезать желаемым размером, смешать с мясом, посолить и сдобрить специями с солью по вкусу.

Далее необходимо приступить к формированию пирога, для чего следует:

1. Взять большую часть теста, аккуратно раскатать его и поместить на хорошо промасленный противень или дно жаропрочной формы.
2. Сверху распределить равномерным слоем соломку сырой картошки, и выложить кусочки мяса с репчатым луком.
3. Оставшуюся часть теста раскатать, и аккуратно распределить сверху, растягивая его на начинке, крепко защипывая свободные края.
4. В центре верхнего пласта прорезать небольшое отверстие для выхода пара, прикрыть заготовку пекарской бумагой и дать подойти в течение 15-20 мин.
5. Разболтанным яичным желтком обработать поверхность теста при помощи силиконовой кисточки для красивого румяного цвета изделия при выпечке.
6. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 170-175 градусов духовке в течение 1 ч.

Что можно добавить

Можно использовать постную свинину, а также добавить в начинку часть диетической телятины или курицы, тогда для сочности нужно равномерно распределить несколько тонких ломтиков сливочного масла.

Как подавать блюдо на стол

Готовый горячий пирог следует обильно смазать сливочным маслом, прикрыть пекарской бумагой и полотенцем на 10-15 мин., чтобы блюдо отдохнуло. После этого можно нарезать порционными ломтями, аккуратно переложить на тарелки и подавать к столу с горячим чаем, мясным бульоном или овощным салатом.

Вкусный пирог из слоеного теста с мясным фаршем и картошкой

Слоеная выпечка получаются довольно-таки нежной, хрупкой и вкусной. У меня в холодильнике всегда про запас лежит его целая упаковка, чтобы в случае неожиданного визита гостей можно было быстро что-то испечь.

Но мне очень нравится слоеное пресное тесто, которое вы всегда очень быстро можете приготовить самостоятельно.

И лучше всего пироги из такого теста запекать не с кусочками мяса, а со смешанным жирненьким фаршем, который не позволит начинке рассыпаться в тоненькой оболочке.

Нам понадобится:

• Мука – 4 стакана.
• Вода, подсолнечное масло – по 1 стакану.
• Фарш – 350 гр.
• Картошка – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Молотый черный перец, паприка, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокую миску вылить воду с маслом и постепенно всыпать муку. Сразу можно добавить буквально щепотку соли. Хорошо вымесить пресное тесто.

Оно должно получиться довольно упругое и одновременно нежное на ощупь.

2. Скатать основу для выпечки в продолговатый батон и на четверть часа в пакете отправить охлаждаться в холодильнике.

3. В это время очищенный картофель накрошить как можно мельче кусочками. Лук придаст больше сочности, поэтому его можно брать побольше и нашинковать полукольцами. Смешать овощную нарезку с фаршем.

Присолить, добавить паприки с черным перцем и обвалять начинку руками до однородности.

4. Из охлажденного теста раскатать 2 круга. Второй должен быть чуть меньше по диаметру – он пойдет на верх пирога. Дно формы выстелить пекарской бумагой и уложить на нее один из пластов.

Саму форму и бумагу можно не смазывать маслом, потому что в хлебной основе уже достаточно подсолнечного масла.

5. Выложить начинку и распределить ее по выложенной форме ровным слоем, практически под самые бортики, оставив с полсантиметра свободными, чтобы потом хватило пространства для верхнего слоя из теста.

6.Сверху накрыть вторым кругом и фигурно защипнуть края. Сверху в нескольких местах сделать проколы вилкой или же надрезы при помощи ножа, чтобы лишняя влага испарялась.

7. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать заготовку 40-50 минут до красивой хрустящей корочки.

Подавать слегка остывшим, потому что в горячем виде будет слишком много сока, который просто вытечет мимо. А если дать блюду немного постоять, то насыщенная жидкость впитается в начинку и будет гораздо вкуснее.

Пирог «Улитка» с добавлением капусты

Этот пирог имеет необычную форму, оно красиво выглядит в разрезе. Приготовим его с капустой, картошкой и мясным фаршем. Тесто будем использовать готовое, купленное в магазине или заранее приготовленное по любимому рецепту.

• 1 кг дрожжевого сдобного теста;
• 300 гр. мясного фарша;
• 300 гр. белокочанной капусты;
• 5 картофелин;
• 2 луковицы;
• 200 гр. свежих и свежемороженых грибов;
• 100 мл сливок или некислой сметаны;
• 1 яйцо (для смазки);
• 1 столовая ложка семян кунжута для посыпки.

Тесто оставляем для разморозки, и занимаемся начинкой. Капусту шинкуем мелко. Полоски должны быть тонкими и короткими. Обжариваем капусту на масле, когда она изменит цвет, подливаем сливки, приправляем специями и тушим до готовности.

На отдельной сковороде поджариваем одну луковицу, добавляем в него фарш и жарим все вместе до готовности. Приправляем по вкусу.

Картошку отвариваем, разминаем. Вторую луковицу поджариваем на масле с добавлением нашинкованных грибов. Смешиваем лук с грибами с картофельным пюре, добавляем соль. Таким образом, у нас получилось три начинки – картофельная, грибная и мясная.

Галета с мясом грибами картофелем сыром

Это не просто пирог, а настоящий комплексный обед. В нем есть все: грибы, картофель, мясо, сыр. И название у него необычное. Это галета, открытый пирог, рецепт которого мы позаимствовали из французской кухни. Несмотря на большое количество ингредиентов, готовится она очень быстро, а вкус совершенно изумительный. По этому рецепту Вы сможете сделать два пирога.

Понадобится:

Для теста:

• 180 гр муки
• щепотка соли
• половина чайной ложки разрыхлителя
• 60 мл воды
• 60 мл растительного масла

Для начинки:

• 200 гр куриного фарша
• 300 гр шампиньонов
• 100 гр твердого сыра
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 2 чайные ложки сливочного масла
• 1 ст. ложка растительного масла
• 2 веточки укропа

Готовим:

1. Муку просеиваем, соединяем с солью, разрыхлителем.
2. Нагреваем растительное масло с водой, доводим до кипения.
3. Тонкой струйкой всыпаем в него муку, непрерывно перемешивая.
4. Получившееся мягкое, эластичное тесто укладываем в полиэтиленовой мешок, оставляем в холодильнике на 30 минут.
5. Обжариваем пару минут на растительном масле мелко нарезанный лук.
6. Нарезаем грибочки пластинками.
7. Добавляем к луку грибы, жарим, пока не испарится жидкость, затем выкладываем фарш, солим перчим, отставляем остывать.
8. На крупной терке натираем сыр.
9. Картофель режем на тонкие пластинки.
10. Разделяем тесто на две половинки, укладываем на пергаментные листы.
11. Раскатываем круги, и на каждый, отступив от краев, выкладываем половину нарезанной картошки, сверху кладем по кусочку сливочного масла.
12. Затем выкладываем по половине начинки из фарша и грибов.
13. Оба пирога посыпаем сыром.
14. Защипываем края и вместе с пергаментом перекладываем на противень.
15. Выпекаются галеты примерно полчаса при 180 градусах.
16. Извлекаем из духовки, посыпаем измельченным укропом.

Вот такие пироги получаются по этим рецептам. Все, без исключения вкусные, ароматные с хрустящей корочкой. Что удивительно, совершенно обычные ингредиенты в выпечке приобретают новые вкусовые оттенки. Волшебство, да и только. Такие сытные пироги могут стать для любой хозяйки настоящей палочкой-выручалочкой. Любой прием пищи превращается в праздник, стоит им появиться на столе. Главное, такие пироги можно заготовить впрок и заморозить. А потом останется лишь отправить в духовку. Ну разве не чудо. Времени потратили минимум, а вот он, готовый пирог.

Открытый мясной пирог с помидорами, перцем и сыром из картофельного теста

Прекрасный мясной пирог в котором сразу видно всю начинку, которая приводит в невероятный восторг и вызывает невероятный аппетит.

Нам потребуется:

• Свинина (лопатка) — 500 гр.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Помидоры — 250 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Сливки 15-20% — 400 мл
• Яйца — 4 шт.
• Тимьян сухой — 1 ч. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Орех мускатный — 1/2 ч. л.
• Соль
• Перец
• Масло подсолнечное

Для теста:

• Картофель — 500 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 2 стакана
• Масло сливочное — 100 гр.
• Соль — 1 ч. Ложка

Приготовление:

Духовку разогреваем до 200 градусов. Картофель хорошо промоем, заворачиваем в фольгу, кладём на противень. Сюда же выкладываем перец, запекаем овощи до тех пор, пока не начнёт отставать кожица.

Вынимаем перец из духовки, вычищаем семена, вырезаем плодоножку, нарезаем произвольными кусочками среднего размера.

В кастрюле кипятим воду, отправляем томаты, а затем опускаем в холодную воду. После таких манипуляций будет просто снять кожицу, измельчаем небольшими кусочками.

Лук чистим, нарезаем крупными кубиками.

Подготовим мясо, промоем под проточной водой, промакнём бумажными полотенцами от лишней влаги, порежем небольшими кусочками. Если есть прожилки, их лучше срезать

Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и отправляем в холодильник.

В сотейнике или сковороде прогреваем подсолнечное масло, выкладываем лук и обжариваем до прозрачности.

Затем перекладываем мясо, обжариваем до готовности, приправляем солью, перцем, тимьяном.
Также выкладываем измельчённый перец и томаты, перемешиваем.

Выкладываем томатную пасту, и ещё раз перемешиваем. Теперь огонь нужно выключить и оставляем под закрытой крышкой.

Запечённый в фольге картофель чистим, а затем измельчаем на крупную тёрку. Добавляем муку и соль.

Разбиваем яйца, перекладываем сливочное масло из холодильника. Вымешиваем тесто на основе картофеля, накроем пищевой плёнкой и уберём в холодильник.

Припыляем стол мукой и раскатываем тесто в пласт, заполняем тестом форму, формируем бортики.

Выкладываем начинку.

В миске смешиваем яйца со сливками, мускатным орехом, перцем и солью. Полученную смесь вливаем на начинку.

Отправляем форму в духовку, выпекаем при 200 градусах 30 минут. Достаём и по истечение времени, присыпаем сыром и выпекаем ещё 10 минут. Сыр расплавится и образует румяную корочку. Даём пирогу немного остыть, вынимаем из формы и подаём к столу. Приятного аппетита!

Мясной осетинский пирог с сыром из готового теста на дрожжах на сковороде

Пироги с сыром это всегда очень вкусно и ароматно.

Нам потребуется:

• Тесто пирожковое дрожжевое — 1 кг.
• Фарш свиной — 1 кг.
• Лук репчатый — 500-600 грамм
• Сыр Адыгейский — 300-400 грамм
• Зелень, соль, специи — по вкусу

Приготовление:

В миску руками разминаем адыгейский сыр. Фарш размораживаем, если есть готовый, если нет, перекручиваем мясо через мясорубку. Лук чистим от шелухи, нарезаем кубиком.

В сковороде разогреваем подсолнечное масло, совсем немного, на небольшом огне обжариваем мясо. Лопаткой разбиваем комочки.

Как только фарш обжарился, поменял цвет, добавляем лук, приправляем любимыми специями, солью. Хорошо перемешиваем, готовим до тех пор, пока мясо не будет абсолютно готовым, а лук перестанет хрустеть, и станет мягким. Отключаем плиту, даём массе немного остыть, а затем перекладываем его к сыру и перемешаем.

Тесто делим на кусочки, обваливаем в муке, формируем колобки и даём им небного отдохнуть.

Начинку делим на четыре части, также как и тесто, формируем колобки. Кусочек теста разминаем руками, выкладываем на стол, припылённый мукой. Выкладываем колобок из начинки, защипываем края, формируя мешочек.

Разминаем шар в лепёшку, диаметр должен равняться диаметру вашей сковороды. Разогреваем сковороду на самом минимальном огне. Масло не нужно, пироги не пригорят, если ваш огонь будет минимальным.

Пироги обжариваются с каждой стороны буквально пару минут. Выкладываем готовую лепёшку на плоскую тарелку, смазываем маслом, щедро, не жалея. Также поступаем с остальным тестом. Выкладываем их стопкой, друг на друга. Подаём к столу. Приятного аппетита!

Мясной пирог с грибами на дрожжевом тесте в духовке

Нам понадобится:

Для теста:

• Теплая вода – 300 мл
• Сухие дрожжи – 1 пакет (11 гр.)
• Яйцо – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 50 – 70 мл.
• Мука – 600-700 гр.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – щепотка

Для начинки:

• Мясной фарш – 500 гр.
• Грибы свежие – 500 гр.
• Лук – 2 шт. среднего размера
• Масло подсолнечное для жарки
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Займемся приготовлением дрожжевого теста. В миску с теплой водой добавляем соль, сахар, дрожжи и мешаем до полного растворения дрожжей. Насыпаем просеянную муку (около 2 ст. л.) и замешиваем редкое тесто.

Накрываем полотенцем и ставим в теплое место для поднятия дрожжевой «шапочки». Затем добавляем яйцо, подсолнечное масло и оставшуюся часть муки. Замешиваем мягкое тесто.

Еще раз накрываем его полотенцем и даем подняться. А этим временем займемся приготовлением начинки.

Лук режем полукольцами. В разогретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем лук.

Жарим до мягкого состояния и добавляем фарш. Солим и перчим.

Грибы моем, режем небольшими кусочками и обжариваем на второй сковороде с добавлением подсолнечного масла. Солим и перчим по вкусу.

Тесто режем на две части (одна часть должна быть больше). Большую часть раскатываем толщиной около 1 см. Выкладываем тесто в форму, поднимаем бортики. Выкладываем мясную начинку, затем – грибную

Раскатываем вторую часть теста и накрываем пирог сверху. Его можно украсить, всячески задействовав свою кулинарную фантазию. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов.

Выпекаем до золотистого цвета. Вот такой красавец скоро будет на столе.

А дальше лакомимся замечательным вкуснейшим пирогом и не забываем пригласить за стол друзей и знакомых