Жареная картошка с луком: на растительном масле, сале, с грибами

Наиболее популярные блюда

Безусловно, существует очень много вкусных и разнообразных блюд с использованием сушеных грибов. Однако самыми популярными среди большинства людей являются, пожалуй, именно кушанья из грибов и картофеля.

Классическая жареная картошка

Жареная картошка с сушеными грибами — блюдо популярное и очень вкусное, а также довольно простое в приготовлении: чтобы подать его к ужину, не нужны особые кулинарные навыки. Чтобы знать, как пожарить сушеные грибы с картошкой, достаточно освоить азы и собрать необходимый набор ингредиентов, таких как:

• картофель;
• лук репчатый;
• чеснок;
• лисички;
• растительное масло;
• зеленый лук;
• соль, специи.

В половину стакана лисичек, отобранных для блюда, необходимо влить кипяток и настоять не менее десяти минут. В это время можно заняться другими ингридиентами.

Картофель нужно помыть и почистить. На одну среднюю по размеру сковородку хватит пяти или шести некрупных картофелин. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. От головки чеснока отделить два зубчика и мелко их нарезать. Если в хозяйстве есть чеснокодавилка, можно воспользоваться ей.

Грибы процедить через ситечко и тщательно промыть проточной водой. Оставшуюся от замачивания воду выливать не нужно, она еще пригодится.

Сковороду разогреть, налить в нее подсолнечное масло. Нарезанный репчатый лук жарить около трех минут, затем добавить в него грибы и жарить еще минут десять или пятнадцать. Добавить чеснок. При этом огонь нужно уменьшить до среднего.

Через минуту влить в сковороду оставшуюся от замачивания грибов воду, всыпать нарезанный кусочками картофель. Посыпать солью и специями по вкусу. Закрыть крышкой и тушить десять минут. После этого крышку снять и жарить еще минут семь на сильном огне, пока на картофеле не образуется хрустящая корочка.

Зеленый лук нужно промыть под краном, разделить перья и промыть внутри, затем нарезать и посыпать готовый картофель. Аппетитное блюдо готово!

Тушеная картошка с грибами

Тушеная картошка с сушеными грибами готовится тоже совсем просто. Для приготовления этого блюда понадобятся:

• 1 кг картофеля;
• сушеные белые грибы — 300 г;
• 1 луковица;
• растительное масло;
• немного муки;
• 3 столовые ложки сметаны;
• соль, специи, лавровый лист.

Для заправки луковицу нужно почистить и порезать кольцами, бросить в раскаленную с маслом сковороду и жарить десять минут. Предварительно замоченные грибы мелко порезать, добавить к луку и обжаривать еще минут десять. Затем добавить столовую ложку муки, сметану и перемешать.

Картофель помыть, очистить, нарезать ломтиками и положить в кастрюлю. Добавить заправку из грибов с луком, залить водой. Посолить, поперчить, бросить лавровый лист. Затем потушить в течение получаса — до готовности картофеля. Готовое блюдо можно посыпать свежей мелко нарубленной зеленью: петрушкой, зеленым луком.

Картофельное жаркое с молоком

Жаркое — это еще один вариант ответа на вопрос, как приготовить сушеные грибы с картошкой. Лучше всего данное блюдо готовить в глиняном горшочке, но можно и в мультиварке. Для жаркого на две порции понадобятся:

• 5 картофелин;
• 100 г белых сухих грибов;
• полстакана молока;
• сыр твердый — 100 г;
• репчатый лук;
• соль.

Жарить до золотистой корочки на картошке

Переложить картошку в горшочки, залить бульоном, оставшимся от грибов. Добавить молоко и по одному кусочку твердого сыра на горшочек. Духовку разогреть до двухсот градусов, горшочки закрыть крышками и поместить в духовку. Спустя сорок минут можно выключать. Остается только немного остудить и можно подавать на ужин!

Простое блюдо для мультиварки

Можно приготовить из сушеных грибов и картошки французское блюдо под сливочным соусом. Для этого лучше всего использовать не плиту, а мультиварку.

Сушеные шампиньоны нужно замочить, а затем порезать кусочками. Две большие луковицы почистить и нарезать кубиками

Важно, чтобы грибов и лука было примерно одинаковое количество. Картофель нарезать брусочками

В мультиварку (в специальную емкость) нужно налить растительное масло, включить режим жарки. В прогретое масло поместить лук и через десять минут — грибы. Через пять минут можно посолить и добавить брусочки картофеля, готовить еще пять минут.

В емкость залить стакан сливок. Поменять режим на тушение. Через 40 минут блюдо готово, его можно украсить петрушкой и подавать гостям.

Варианты приготовления

• Многие люди отказываются от сала, потому что считают его вредным. Также до недавних пор и я была уверена, что сало вредит фигуре. Но оказывается, что нанести такой вред оно может только к том случае, если есть его без меры. Но если есть 30 г сала с утра, то оно принесет максимум пользы вашему организму. Его лучше солить самостоятельно и хранить в холодильнике либо морозилке.
• А теперь я вам хочу оставить несколько очень доступных рецептов приготовления вкусного сала. Просто заходите сюда, и вы узнаете, как засолить сало в домашних условиях по очень простому методу. У меня есть знакомый фермер, который снабжает нас вкусным салом. Также он делится со мной вкусными рецептами его засолки, и этот один из них. Попробуйте и вы, вам обязательно понравится.
• А вот отличная идея, —как коптить сало—. У нас дома есть самодельная коптильня, которая очень помогает справиться с этим процессом. Зачастую такое блюдо является зимним продуктом. Но как же без сала на природе в майские праздники?
• Чтобы получить максимум пользы, приготовьте —картошку с салом в духовке—. Во-первых, это очень простые и доступные продукты, во-вторых, весь процесс готовки не отвлечет вас надолго, и в-третьих, это вкусно и сытно, вашим домочадцам обязательно понравится!
• И напоследок, оставлю вам самый вкусный рецепт сала в рассоле. Мне нравилось, как в одном мясном магазине продавали такое блюдо, и я решила узнать, из чего они делают маринад. Вот теперь делюсь с вами этим очень простым процессом.

Картофель жареный с луком, специями и чесноком

Приготовленная по рецепту картошка очень ароматна, с корочкой, придется по вкусу любителям кулинарных ноток, которые привносит тимьян.

Ингредиенты:

• Растительное масло – 1 ложка столовая
• Укроп – ½ пучка
• Петрушка – ½ пучка
• Чеснок – 2 зубка
• Картофель — 3 шт.
• Перец душистый — 1 ложка чайная
• Паприка сладкая — 1 ложка чайная
• Веточки тимьяна – по вкусу
• Соль – по предпочтению
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

Очищенный картофель нарезать произвольно. Лук нарезать тонко полукольцами.

На сковородке разогреть масло и пассеровать лук до золотистости.

Выложить картофель, жарить на малом огне 10 мин.

Добавить специи, перемешать, жарить 20 мин.

Посолить, добавить пропущенный через пресс чеснок, нарубленную зелень, выложить веточки тимьяна и готовить 2 мин. под крышкой.

Можно подавать.

Украинский обед

Самое высокое содержание сахара сосредоточено в центральной части репы. Чем прохладнее климат, в котором выращивается сахарная свекла, тем выше ее содержание сахара. Без сахара это просто не так! Будь то кофе, чай или вкусные десерты и пирожные — на сахар мы не можем и не хотим обойтись. Даже изысканные супы и овощные блюда дают белому золоту последний свисток. Сладкое потребление с сахаристым маринадом делает мясо чудесным деликатом — настоящее удовольствие для неба!

По этой причине у него нет минимального срока годности. Тем не менее, он должен всегда оставаться прохладным и сухим в хорошо закрытых контейнерах. Сахар любит подбирать запахи. Безупречный сахар обладает приятным, слегка сироповым вкусом. Если сахар влажный, он пахнет затхлым и имеет тенденцию образовывать плесень.

Картошка на сале – не столько типично русское, сколько восточнославянское блюдо. В Украине существует свой собственный рецепт этого кушанья. Вот как он выглядит:

• 1 кг картофеля;
• 60 гр. шкварок (мелко покрошенных и выжаренных до предела кусочков сала или жирного мяса);
• 60 гр. топленого свиного сала;
• 60 гр. свежего;
• 2-3 средние головки лука-репки.
• соль по вкусу.

Готовка занимает полчаса.

Сахар был преимущественно использован в качестве лекарственного средства. Он продавался в аптеках. Сахар из сахарного тростника был почти найден только на кухнях княжеских домов. Сегодня мы должны наслаждаться сахаром как драгоценной специей в умеренных количествах и чистить зубы потом. Люди с пониженным весом могут легко увеличить аппетит, перекусывая, потому что небольшое количество сладостей имеет аппетитный эффект. Для тех, у кого чувствительные кости и страдают остеопорозом, сахар более вреден.

После сладкой еды, особенно много кальция выводится с мочой. Клубни, также известный как тонкий лук, часто используется в высококлассной кухне. И это не без причины: с его прекрасным ароматом платок не только утончает различные блюда, но и вкусно, как гарнир!

Сколько калорий в жареной картошке на сале – 750/100 г (вспомним про шкварки и вздохнем…).

Приведенного объема хватает на 4 порции.

Начинаем готовить:

1. Клубни очистить и покрошить;
2. То же сделать с луком;
3. Порезать мелкими кубиками и обжарить на раскаленной сковороде свежее сало;
4. Ломтики картофеля и лук по отдельности пережарить на топленом;
5. Соединить оба ингредиента, добавив шкварки;
6. Посолить, перемешать и довести до готовности в духовке при температуре 120ºС (5-10 минут).

Еда столь же вкусная, сколь и калорийная, поэтому усвоить ее способны лишь люди, обладающие здоровой пищеварительной системой.

Исследователи подозревают, что лук-шалот из Средней Азии. Говорят, что они приехали в Европу из Средиземного моря Ашкелон, города в южном районе Израиля, с крестоносцами. Шелковицы приходят к нам сегодня главным образом из Франции, Италии, Испании и Венгрии. Клубни также выращиваются в Германии. Однако его основная производственная площадь находится в Мексике.

Он принадлежит к семейству амариллиса и подсемейства лука-порея. Обычно существует три типа лука-шалота.

• Платки майки чаще всего культивируются.
• Он показывает удлиненные луковицы медного и розового цветов.
• Желтый шалот или Шалот Голландии относительно круглый и короткий.
• Она очень похожа на кухонный лук.

Растение напоминает кухонный лук: шалоты, а также эти трубчатые листья образуют бесцветные соцветия с глобулярными соцветиями и розово-фиолетовыми цветами. В основании растения выходят несколько плотно закрытых лук-шалот, которые, в отличие от кухонного лука, состоят из матери и по меньшей мере одного дочернего лука.

Рецепт

Невероятно вкусное, аппетитное блюдо нельзя отнести к низкокалорийным, тем более, мы готовим его сегодня из свинины. Если сильно зажаривать кусочки продуктов, то и пользы большой тоже не получим, поэтому будем слегка румянить. Чтобы было не только вкусно, но и полезно.

Ингредиенты

• 6-8 клубней картофеля;
• 300 г свинины;
• 1 головка лука;
• 1 лавровый лист;
• 2 зубчика чеснока;
• перец черный, соль;
• пучок зелени;
• растительное масло для жарки.

Последовательность приготовления

Шаг 1. Кусок свинины промываем под водой проточной и сразу обсушиваем бумажным полотенцем, либо многослойной салфеткой. Нарезаем его пластами, а затем полосками. В принципе, можно превратить его в кубики, небольшие кусочки

Это совсем неважно, делайте так, как вам нравится

У нас нежная мясная текстура с небольшими прослойками жира, что называется мраморностью. Для жарки хороши такие кусочки.

Безусловно, прослойки увеличивают жирность еды. Поэтому масла берите меньше. Либо обжарьте кусочки в масле, затем слейте лишнее.

Шаг 2. Картошку лучше почистить и порезать заранее, чтобы больше внимания уделить обжарке мяса и не отвлекаться. Чистим клубни и нарезаем их соломкой, не очень тонко.

Шаг 3. Берем целую луковицу, снимаем с нее шелуху нарезаем четверть кольцами.

Шаг 4. Теперь, когда продукты подготовлены, можем приниматься за обжарку. Наливаем масло в сковороду с толстым дном и хорошенько разогреваем.

Рекомендую посмотреть видео (обязательно до конца), много нового узнаете:

Если брусочки мяса выделили много сока, то еще раз промокните их полотенцем. Перекладываем их на разогретую сковородку. При помешивании обжариваем бока брусочков до румяности.

Шаг 5. Убавляем огонь до среднего и продолжаем жарить минут 5-7. Солим и перчим мясо, посыпаем ароматными прованскими травами. Не забываем про лавровый лист.

Шаг 6. Мясо сдвигаем на одну сторону сковороды, на освободившуюся половину выкладываем нарезанный лук. Обжариваем его до золотистости и смешиваем с мясными кусочками.

Шаг 7. Настала очередь картофеля. Хорошо, что мы приготовили его заранее. Сейчас нам, просто бы не хватило времени, чтобы его почистить и накрошить.

Я поступаю таким же образом, как и с луком. Сдвигаю мясо на одну сторону и на разогретое дно сковороды высыпаю порезанный овощ.

Чтобы его бока румянились быстрее, брусочки можно разместить по дну, а мясо распределить сверху. В процессе приготовления подсаливаем, если в этом есть необходимость.

Шаг 8. Румяним картошку на свой вкус. Кто любит более зажаристую, можно подольше подержать на огне. Я довожу овощ до легкой золотистости, помня о своем здоровье. На это уходит минут 15-20.

Если любите запах чеснока, то можете порубить его мелко и посыпать готовое блюдо сверху. Можно перед жаркой мяса, слегка обжарить чесночные пластинки и сразу убрать их. А на чесночном масле продолжать готовить.

С пылу, с жару, сразу подаем блюдо на стол, разложив по порционным тарелкам. Оно очень вкусное, пока горячее. При желании, его можно посыпать рубленной зеленью, подойдет укроп или перья зеленого лука.

В качестве вкусного дополнения можно подать свежие помидорчики или маринованные огурцы. Вы не представляете, как вкусно есть жареную картошку и мясо с квашеной капустой. Это просто объедение! Не лишними будут салаты из свежих овощей и любимые соусы.

Свекольная икра

Первый рецепт это классическая икра, в рецепте которой самые простые ингредиенты. Как говорится — проще простого.

Классическая свекольная икра

Ингредиенты

Свекла — 500 гр

Растительное масло — 3 ст.л

Сахар — 1 ч.л

Луковица — 3 шт

Зелень петрушки и укропа

Соль — по вкусу

Лимонная кислота — по вкусу

Приготовление Очищенную вареную свеклу пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный пассерованный репчатый лук, заправить растительным маслом, солью, разведенной лимонной кислотой и, помешивая, протушить в кастрюле 10-15 минут.

Быстрая Свекольная икра

Ингредиенты

Свекла — 1 кг

Лук -3 шт

Растительное масло — 2 ст.л

Мука — 1 ч.л

Соль, уксус, молотый перец по вкусу

Приготовление Небольшую круглую свеклу испечь, очистить и натереть на мелкой терке. Мелко-мелко нарезать лук, поджарить его на масле, добавить муку, смешать со свеклой, по вкусу посолить, заправить уксусом и молотым перцем. Дать постоять 2 часа. Икру можно подать с горячим картофелем. Приятного аппетита!

Свекольная икра с морковью

Свекла — 700 гр Морковь — 300 гр Растительное масло — 100 гр Томат-пюре — 50 гр Лук — 1 шт Соль, сахар и перец по вкусу

Приготовление Сырые свеклу и морковь очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку, сложить в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, влить масло и тушить под крышкой на среднем огне, часто помешивая. Когда свекла станет мягкой, посыпать по вкусу солью и сахаром, добавить по вкусу солью и сахаром, добавить поджаренные томат и лук, влить немного воды и протушить еще 5 минут. Посыпать молотым перцем и охладить.

Свекольная икра с солеными огурцами

Ингредиенты

200 гр свеклы 1 огурец 2-3 зубчика чеснока 1-2 луковицы 50 гр растительного масла соль и перец по вкусу

Приготовление Свеклу помыть, отварить, очистить и охладить. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян. Репчатый лук нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Чеснок очистить. Все подготовленные продукты пропустить через мясорубку, добавить по вкусу соль, молотый перец, заправить растительным маслом. Икру подавать охлажденной. Приятного вам аппетита!

Секреты приготовления жареного картофеля

Выбор картофеля для жарки

Для жарки лучшим образом подойдут сорта картофеля средне разваривающиеся, поскольку они хорошо сохраняют форму и будут твердыми. Такой сорт в основном имеет розовую кожуру.

Как нарезать картофель

Насчитывается несколько способов нарезки картофеля: брусочками, ломтиками, кубиками и дольками. Для жарки картофеля на сковороде, способ нарезки значения не имеет, главное, чтобы дольки были не слишком крупные. Для жарки во фритюре подойдут дольки любого размера, даже крупного. Быстрее всего картофель прожарится нарезанный соломкой.

На чем жарить картофель

Расход жира составляет 7% от массы сырого очищенного картофеля. Для жарки применяют глубокие сковородки с толстым дном.

Традиционно для жарки картофеля используют несколько видов жира и масел:

• Растительное рафинированное масло , т.е. без запаха, чтобы овощ не имел иных вкусов.
• Сливочное масло. На нем картофель получается более ароматным и нежным. Но здесь имеется одно «но». Сливочное масло может гореть, от чего корочка будет не румяной, а подгоревшей.
• Смесь сливочного и растительного рафинированного масла. Такой жир не горит и имеет нежный насыщенный вкус.
• Животные жиры (куриный, говяжий, свиной). Они придают картофелю аромат и сытность, при этом блюдо будет излишне жирным.
• Сало (подчеревок, бекон). Картофель может быть основным блюдом, корочка красивая и хрустящая, а ломтики внутри мягкие. Этот овощ на сале — настоящее наслаждение, которое предпочитают истинные гурманы.

Единственный недостаток данного блюда — это его абсолютная бесполезность для здоровья, а то и вред. Противопоказано кушать людям страдающим ожирением, аллергическими высыпаниями на коже в виде акне, определенным категориям людей с язвой желудка, гастритом.

• Калорийность на 100 г — 206 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 35 минут

30 апреля 2021 213

Порой приходится удивляться – и как это наши предки допетровских времен обходились без матушки-картошки? Сейчас же сей благословенный плод земли американской в России называют «вторым хлебом», и это отнюдь не преувеличение.

Картофель, как и хлеб, можно есть почти с любым видом продуктов: свежими и солеными овощами, рыбой, мясом, молоком, яйцами, а количество блюд, которые можно из него приготовить, просто не поддается подсчету. В

спомните героиню старого кинофильма «Девчата» Тосю Кислицыну, которая утверждала, что знает полсотни рецептов с участием картошки.

Но, по мнению многих русских – и не только русских – гурманов, особенно вкусна жареная картошечка с салом. Представляем, как поморщатся при этих словах приверженцы многочисленных диет: калории, «вредный» холестерин – фи!

Но, во-первых, мы вовсе не призываем никого готовить это кушанье на каждый день, а пару раз в месяц – почему бы и не устроить себе «праздник живота»?

Во-вторых, что нам мешает в последующие дни «откорректировать ситуацию», пробежавшись трусцой по парковым дорожкам или проведя лишний час в тренажерном зале? И, наконец, в-третьих, как говорил в свое время классик мировой литературы Шолом-Алейхем, если нельзя, но очень хочется, – значит, можно.

Ну, а теперь, когда мы общими усилиями убедили диетологов в невинности своих намерений, а заодно успокоили свою совесть, можно приступить к таинству кулинарного чародейства.

Как жарить сало на сковороде

Нам понадобится:

• Сало
• Соль и перец по вкусу.

Как жарить сало на сковороде пошагово

1. Если сало заморожено, его нужно предварительно разморозить. Если есть возможность, лучше заранее переложить из морозики в холодильник и подождать или же оставить на кухне при комнатной температуре. Не используйте для разморозки сала микроволновку!
2. Режем сало средними брусками или пластинками (до полсантиметра толщиной).
3. Выкладываем на сковороду в один слой так, чтоб в дальнейшем нам было удобно его перевернуть. Сковороду не нужно ничем смазывать, через пару минут из сала вытопится немного жира.
4. Солим и перчим по вкусу. Отметим, что посолить можно заранее, не обязательно сразу на сковороде.
5. Как только сало с одной стороны подрумянится, можно перевернуть на другой бок. Достаточно жарить сало по 5 минут с каждой стороны.
6. Когда сняли сало со сковороды, на вытопленном жире можно поджарить лук, кусочки болгарского перца и даже яичницу. Получается вкусно и ароматно, а подавать можно все вместе на большой тарелке.

Как жарить сало с луком

Берем следующие ингредиенты:

• Свежее сало – 200 грамм;
• Лук – 4 штуки;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Черный перец — по вкусу.

Как жарить сало с луком на сковороде

1. Сало режем ломтиками или брусочками, толщина не более полсантиметра. Кусочки солим и перчим.
2. Выкладываем на сковороду и жарим с одной стороны до золотистых бочков. Сковороду не нужно ничем смазывать предварительно.
3. Тем временем готовим лук: чистим и режем полуколечками.
4. Сало переворачиваем на второй бок, когда второй бок начнет подрумяниваться, добавляем на сковороду лук, все перемешиваем и накрываем крышкой. Готовим 5-7 минут до мягкости лука.

Как жарить сало на костре

Сало на костре обычно жарят на шампурах, чередуя с картошкой. И сало приготовлено, и картошка очень вкусная!

Берем ингредиенты:

• Картофель;
• Сало;
• Соль и перец.

Как жарить сало на костре с картошкой

1. Ингредиенты нам понадобятся примерно в равных пропорциях. Картошку лучше предварительно вымыть дома, используя металлическую мочалку, чтоб убрать все загрязнения. Картошка у нас будет готовиться в кожуре.
2. Сало нарезаем не слишком тонкими ломтиками. Солим и перчим по вкусу.
3. Картошку в кожуре режем кружочками, толщина тоже не слишком тонкая, примерно как кусочки сала. Аналогично солим и добавляем специи.
4. Нанизываем на шампур поочередно кусочки сала и кружки картофеля. Лучше начинать и заканчивать салом, так как по краям картофель может не приготовиться. Также не прижимайте слишком сильно ломтики друг к другу.
5. Прожариваем на углях до готовности, иногда прокручивая шампур.

Как жарить картошку на сале

Жареная картошка на сале – любимое блюдо многих мужчин. Давайте разберемся, как быстро все это приготовить.

Берем:

• Картофель – 5-7 штук;
• Сало – 100 грамм;
• Лук – 1 головка;
• Соль и перец.

Как жарить картошку на сале на сковороде

1. Сало режем тонкими пластинками и отправляем на сковороду на небольшой огонь, чтоб в процессе топления получился жир и шкварки.
2. Картошку очищаем и режем соломкой.
3. Когда на сковороде остались только небольшие шкварки от сала, собираем их в тарелку.
4. Подготовленную соломку опускаем в жир на сковороду и жарим сначала несколько минут на большом огне, чтоб получились золотые корочки (примерно 5 минут).
5. Хорошо мешаем и жарим еще 5 минут на таком же огне.
6. Снова мешаем и снижаем уровень нагрева до среднего, жарим примерно 5 минут. Чистим лук и режем кубиками.
7. Добавляем в картошку лук и готовим до мягкости лука, картошку солим и перчим по вкусу. Крышкой во время жарки картошку не накрываем, так как не получится хрустящего блюда.
8. В конце можно вернуть в карточку шкварки, украсить рубленой зеленью.

Картошка жареная с луком – фото-рецепт

Нет времени на эксперименты и готовку многокомпонентного блюда? Можно по-быстрому нажарить картошечки и все будут довольны! Главное — лишний раз не мешать содержимое сковородки, чтобы картофельные ломтики не ломались. Приступаем?

Ваша оценка:

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Инструкция приготовления

1. Шинкуем репчатый лук полукольцами. Жарим на сковороде 3-4 минуты на среднем огне.

2. Режем очищенные картофельные клубни кубиками. Выкладываем на сковороду и обжариваем на сильном огне 10-15 минут.

3. Солим, перчим, добавляем любые специи, например, смесь «Итальянские травы» с розмарином.

4. Убавляем огонь и продолжаем жарить до готовности.

Готовую жареную картошечку сразу же накладываем в тарелки и зовем домашних к столу.

Как приготовить жареную картошку с луком и грибами

Это блюдо готовится довольно просто и особых кулинарных навыков не требует. В фото-рецепте используются маслята, но грибы можно брать любые, хоть культурные, хоть лесные. Спустя всего полчаса времени вкусный обед или ужин будет готов.

Ингредиенты:

• Картофель – 5 шт.;
• Маслята – 350-300 г;
• Лук – 3 шт.;
• Растительное масло — для жарки;
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем маслята под проточной водой и снимаем со шляпок кожицу. Затем мелко нарезаем.
2. Очищаем от кожуры картофельные клубни, моем и шинкуем тонкой соломкой.
3. С луковиц снимаем шелуху. Рубим мелкими кубиками.
4. На сковородку наливаем растительное масло и ждем, пока оно нагреется. Высыпаем картошку и грибы, все перемешиваем. Накрываем крышкой и жарим 5 минут на умеренном огне. Еще раз перемешиваем, накрываем и готовим еще 5 минут. Затем добавляем лук, солим и выдерживаем под крышкой еще 10 минут. Периодически помешиваем.
5. Жареная картоха с грибами и луком готова и ее можно сразу же подавать к столу в горячем виде. Вкуснее всего есть ее с солеными огурцами или помидорами.

Рецепт жареной картошки с луком на сале

Ниже представлен очень простой рецепт картошки с луком, жаренной на сале. Благодаря последнему компоненту картофель получается румяным, очень аппетитным даже на вид. Сало можно брать любое: сырое или соленое. Это никак не отразится на вкусе. А вот если оно будет с мясными прожилками, получится просто «пальчики оближешь».

Ингредиенты:

• Картофель – 9-10 шт.;
• Сало – 200-250 г;
• Луковица крупная – ½ шт.;
• Укроп – 1 пучок;
• Растительное масло для жарки;
• Соль – на вкус.

Инструкция к приготовлению:

1. Подготавливаем необходимые продукты: очищаем овощи, хорошо моем их. Нарезаем сало небольшими кусочками. Картофельные клубни режем ломтиками произвольной формы (среднего размера).
2. Лук шинкуем четверть кольцами, укроп рубим как можно мельче. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем сало и вытапливаем его до образования румяных шкварок.
3. Доливаем в сковороду немного масла и высыпаем картофельную нарезку. Обжариваем его на протяжении 5-7 минут, не накрывая крышкой. Когда картошка начнет подрумяниваться снизу, аккуратно ее переворачиваем лопаткой.
4. Выкладываем сверху лук и жарим еще 5-7 минут, периодически помешивая. Затем подсаливаем, хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. Добавляем огонь и готовим еще 5-7 минут. Снимаем крышку и жарим без нее на протяжении 5 минут. Выключаем огонь и посыпаем блюдо измельченным укропом.
5. Несмотря на то, что в жареной картошке много калорий, ее любят абсолютно все. Ведь отказаться от такого сытного и невероятно аппетитного блюда совершенно невозможно!

Рубрика: Вторые блюда | Метки: Картофель |

Картошка жареная на сале пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

• Картошка — 5-6 шт.
• Сало с мясными прослойками (соленая грудинка) — 100 гр.
• Репчатый лук — 1 головка.
• Растительное масло — 50 гр.
• Кориандр — 1 ч. ложка
• Соль, черный перец — по вкусу.

Когда я готовил себе на обед немного дичи, а именно — дикую утку, мне в процессе приготовления основного блюда пришла в голову идея озаботиться каким ни будь простейшим гарниром, к примеру жареной картошкой. Поскольку просто жарить картошку с одним только луком было не очень интересно, я вспомнил, что у меня есть хороший кусочек сала с прослойками, и мне показалась очень забавной мысль довести грудинку до запеченного состояния и соединить сало с картошкой и репчатым луком. В итоге, картошка зажаренная на сале получилась необыкновенно вкусной, а теперь рассказываю по порядку, как было дело.

Чистим картошку, и нарезаем ее кубиками (примерно 1,5 куб.см.). В толстостенную сковороду (в которой предполагается жарить картошку) наливаем немного растительного масла, и включаем плита на максимум. Вообще, все блюдо будет готовиться на высокой температуре, и при постоянном перемешивании, поэтому особо при описании своего рецепта жареной картошки я этот момент каждый раз указывать не стану… да, размер нарезки картошки здесь принципиален, нарежете картошку крупнее — она или не прожариться, или подгорит!

…. пока масло нагревается, нарезаем небольшими кусочками сало с прослойками, сальные шкурки оставляем по желанию, я их люблю, поэтому срезать не стал,

Перемешиваем сало и обжариваем его до того состояния, когда прослойки мяса на сале начнут слегка белеть, а сало начнет уже вытапливаться,

Отправляем к салу картошку, нарезанную средними кубиками,

Обжариваем картошку с салом до образования на картошке слегка золотистого цвета,

Далее, картошку можно присыпать (конечно по желанию) небольшой щепоткой молотого кориандра и посолить по вкусу, далее, продолжаем жарить картошку периодически ее перемешивая,

Пока картошка продолжает у нас жариться, нарезаем средними кубиками луковицу,

И как только, картошка с салом будут иметь вот такой зажаренный и румяный вид как показано на фото,

Сразу можно отправлять в сковороду нарезанный репчатый лук,

Все хорошенько перемешать, и жарить картошку с салом и луком минут 5-7, а как только лук станет слегка прозрачным (полностью его готовить не нужно, лук по замыслу в картошке должен оставаться чуть сыроватым!),

Можно считать, что жареная картошка на сале у нас полностью готова и ее можно подавать горячей посыпав ее свежемолотым черным перцем — или как основное блюдо,

Или, в качестве гарнира. Как я уже говорил, в моем случае, жареная на сале картошка подавалась в качестве гарнира к дикой утке. Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении описанного выше рецепта жареной картошки на сале.

Примечания к рецепту

Поскольку мы в данном случае жарим картошку на сале, будет на мой взгляд не лишним напомнить, что это блюдо можно есть только горячим, поскольку вытопленное сало после остывания запросто встанет, что называется — «колом»!