Свинина с помидорами: 7 пошаговых рецепта

Рецепт свиного шницеля на сковороде

Кухонная утварь и оборудование: духовка, противень, блендер, пергаментная бумага, пищевая плёнка, нож, антипригарная сковорода, кухонная доска, кухонный молоток, тёрка, глубокие тарелки и миски.

Ингредиенты

Свинина	620 г
Молотый чёрный перец	1-3 г
Соль	2-4 г
Куриное яйцо	1 шт.
Пшеничная мука	67 г
Белый хлеб	3-4 кусочка
Растительное масло	55 г
Репчатый лук	1 шт.
Чеснок	1-2 зубчика
Паприка	2 г
Карри	1-2 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Во многих вариациях рецептов для приготовления шницеля используют рубленое или перекрученное мясо. Но правильное приготовление – это отбитый кусок мяса обжаренный в панировке. Но и другие варианты имеют место быть.
Если хотите, чтобы ваше блюдо было более лёгким, тогда используйте куриное мясо. Но опытные кулинары рекомендуют брать свинину. Чаще всего берут заднюю часть тушки. Идеально, если мясо будет с прослойкой жира. Толщина одного шницеля должна быть полтора сантиметра.

Панировку для шницеля делают по разному. Я чаще всего делаю тройную панировку: яйца, мука и панировочные сухари.
Панировочные сухари нужно брать исключительно из белого хлеба и крупного помола. Благодаря этому шницель останется сочным и хрустящим.
Если у вас есть время, можете приготовить панировочные сухари сами. Для этого возьмите сухой белый батон и натрите его на тёрке. Затем выложите крошку на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в духовку на 5-7 минут при 100 градусах по Цельсию.

Приготовление домашних панировочных сухарей

В пищевую плёнку заматываем 3-4 кусочка белого хлеба и помещаем их в морозильную камеру на 2 часа.
Когда хлеб замёрз, отрезаем от него корочку. Нарезаем белый мякиш на кубики и помещаем их в блендер. Перемалываем мякиш в среднюю крошку.
На противень застилаем пергаментную бумагу и высыпаем нашу крошку.
Подсушиваем наши панировочные сухари в духовке 5-7 минут при температуре 100 градусов по Цельсию.

Приготовление шницеля

Нарезаем на порционные кусочки 620 г свинины.
Помещаем каждый кусочек между двумя кусками пищевой плёнки и отбиваем до толщины в полсантиметра.
Натираем на мелкой тёрке одну репчатую луковицу, 1-2 зубчика чеснока и смешиваем их в одной глубокой миске.
Немного приправляем 1-3 г чёрного молотого перца, 2-4 г соли каждый кусочек мяса и смазываем луково-чесночной массой. Оставляем на 15-20 минут для того, чтобы впитались соки.
В глубокой миске смешиваем 2 куриных яйца и столовую ложку воды. Хорошо перемешиваем.
Смешиваем 67 г пшеничной муки, 1-2 г карри и 2 г сладкой паприки.
В отдельную миску высыпаем приготовленные нами панировочные сухари.
Разогреваем антипригарную сковороду и наливаем 55 г растительного масла.
Обмакиваем каждый кусочек мяса в муке, затем в яйце и панировочных сухарях по очереди.
Выкладываем мясо в панировке в раскалённое масло. Обжариваем 3-4 минуты с одной и с другой стороны.
Выкладываем готовые шницели на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

https://www.youtube.com/watch?v=mldfcD4HsmYVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Шницель из свинины — видео рецепт (https://www.youtube.com/watch?v=mldfcD4HsmY)

Рецепт мяса по-французски в духовке из свинины с грибами

Сочное, ароматное и очень вкусное мяско под овощно-грибной шубкой с сырной корочкой. Такое блюдо станет прекрасным обедом или ужином для все семьи. Благодаря любимому всеми составу и презентабельному внешнему виду, такую вкусняшку можно подавать к любому торжественному столу, на горячее.

Ингредиенты:

Свиная корейка без кости – 900 гр.
Чеснок – 4 дольки
Грибы – 300 гр.
Лук репчатый – 200 гр.
Помидоры свежие – 2-3 шт.
Растительное масло – 3 ст.л.
Сыр – 300 гр.
Орегано – 0.5 ч.л.
Соль, молотый перчик по вкусу

Приготовление:

1. Корейку нарезаем поперек волокон. В данном случае, получилось 8 примерно одинаковых кусочков, толщиной около 1,5 см.

Форму для выпечки смазывать маслом не нужно. Но если она у вас не очень хорошая, к ней часто пригорают продукты, лучше немного промаслить. Раскладываем тут куски в один слой.

Сверху солим, перчим на вкус. Оставляем на некоторое время, пока подготавливаются остальные ингредиенты.

2. Лук нарезаем полу- или четверть-кольцами, в зависимости от его размера. На сковороде нагреваем растительное масло. Затем перекладываем сюда лучок. Периодически помешивая, на сильном огне жарим его до полупрозрачного состояния.

3. Чеснок рубим ножом или выдавливаем через пресс. Отправляем к луку. Вместе прижариваем около минуты, пока не раздастся характерный чесночный аромат.

4. Грибы можете брать свежие, замороженные или стерилизованные. Только не советую использовать маринованные – с ними получается кисловато. Нарезаем небольшими кусочками. Отправляем в сковороду к луку.

5. Солим, перчим по вкусу. Готовим до полного выпаривания влаги. Как только они начнут поджариваться, выключаем огонь.

Грибную шубку раскладываем на каждый кусочек корейки. Сверху покрываем тонкими ломтиками помидора, немного внахлест. Посыпаем орегано или другими ароматными травами на ваш вкус.

6. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда форму примерно на 30 минут. Режим – «Верх-Низ» + «Конвекция». За это время продукты пустят сок, пропекутся в нем.

7. Достаем нашу красоту, осыпаем ее сверху тертым сыром, снова возвращаем в печь. Пусть она запечется еще минут на 10-15 до появления румяной корочки.

Источник —

Горячим блюдо будет водянистое. Поэтому, я даю постоять ему в покое минут 20-30 после выпекания. Во-первых, такое блюдо будет комфортнее есть, ведь оно немного остынет. Ну а во-вторых, часть сока вберется обратно в свинину – будет еще вкуснее!

Свинина по-царски с грибами

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3 порции.
Калорийность блюда: 341 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на праздник.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: средняя

Делается все точно таким же образом, как в предыдущем рецепте, но с добавлением грибов. Они не просто изменят количество необходимого мяса, но и выгодно подчеркнут его вкус. Идеальный сезон для готовки – лето, ведь тогда можно добавить свежие грибы, а не замороженные. Свинина по-царски с грибами – сочетание вкусов сочной мясной основы, шампиньонов и пармезана.

Одежда для Беби Бона
Как научиться вязать крючком с нуля. Уроки основ вязания крючком для начинающих с видео
Болит большой палец на ноге — что делать и как лечить

Ингредиенты:

вырезка свинины – 0,5 кг;
шампиньоны (свежие или консервированные) – 200 г;
лук репчатый – 1 штука;
майонез – 50 мл;
сыр Пармезан – 150 г;
масло растительное – 1 ст. л.;
смесь 4 перцев (молот.) – по вкусу;
базилик – 1 ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Достать размороженный кусок мяса, нарезать небольшими пластами.
Добавить соль, молотый перец, базилик, любимые травы.
Все тщательно перемешать руками.
Свежие грибы промыть, почистить и порезать на пластинки.
Взять очищенную луковицу и нарезать кольцами.
Мелко натереть сыр на терке.
Намазать форму для запекания необходимым количеством растительного масла.
Выкладывать в следующей последовательности: свинина, грибы, лук, слой майонеза, сыр.
Температура запекания 180 градусов в течение часа.
Определить готовность блюда можно по образованию аппетитной корочки.

Рецепт «Свинина запеченная большим куском в фольге»

Свинину можно запекать не только порционно, но и одним большим куском. Даже представить себе невозможно восторг гостей и домочадцев, когда прямо перед ними на столе будет разрезаться большой кусок сочного мяса. Для такого замечательного блюда надо закупить:

мякоть свинины – 700-800 г;
томаты – 2 шт.;
сыр – 200 г;
зубчики чеснока – 3 шт.;
дижонская горчица – 2 столовые ложки;
растительное масло – 3 столовые ложки;
соль и молотый перец – по вкусу.

В мисочке смешать соль, перец, горчицу и растительное масло. В куске свинины сделать глубокие надрезы и как следует промазать мясо приготовленным соусом. При этом не забыть промазать и внутреннюю часть надрезов. В каждый разрез вложить кружочек помидора и тонкий ломтик сыра. Лист фольги смазать растительным маслом и завернуть в него свинину. Запекать мясо надо около часа при температуре 180°C. Минут за 10 до того, как мясо будет готово, следует приоткрыть фольгу, чтобы образовалась вкусная корочка.

Большим куском в рукаве
Абсолютно также как и в фольге можно запечь мясо и в рукаве. Главное, не забыть защепить рукав специальными зажимами и сделать в нём несколько отверстий.
Приятного аппетита!

Особенности приготовления

Как у всякого блюда, у свинины, тушенной с томатами и луком, есть свои секреты. Без их знания вкус ее может получиться не таким, какой хочется получить

Поэтому, прежде чем приступать к приготовлению тушенной с томатами свинины, не помешает обратить внимание на некоторые моменты:

Молодое мясо, если его потушить, – самое нежное и вкусное. Если вы приобретете старую свинину, готовиться она будет долго, но и после этого останется немного жесткой. Поэтому отдавать предпочтение следует молодой свинине, которую можно определить по небольшой величине волокон и белому цвету сала.
Если мясо заморозить, а потом разморозить и потушить, то оно будет суховато на вкус. Сочнее свинина, не бывшая в заморозке. При отсутствии возможности потушить с помидорами и луком свежую или охлажденную свинину размораживать ее следует постепенно, погрузив в прохладную воду. Поэтому, если планируете приготовить блюдо из свинины, достаньте ее из морозильной камеры заранее.
Качество овощей не менее значимо, чем качество мяса. Отбирайте спелые неиспорченные помидоры, крепкие луковицы среднего размера, покрытые блестящей шелухой.

Технология приготовления тушенной с помидорами и луком свинины может зависеть от выбранного рецепта. Таких рецептов существует немало.

Свиные отбивные в духовке с помидорами в сырной пряной «шубке»

Очень вкусное блюдо к праздничному столу на горячее можно приготовить в духовке по рецепту отбивных из свинины с помидорами и сыром.

Ингредиенты:

свинина – 300 г;
лук – 1 шт.;
сыр – 100 г;
помидоры – 2 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
майонез по вкусу;
соль, перец;
петрушка – пара веточек;
масло растительное.

Приготовление:

Нарезанные предварительно и отбитые с каждой стороны стейки укладываем в смазанную форму для запекания, плотно друг к другу, солим, перчим.

В подходящей емкости готовим сырную смесь, для чего раздавливаем очищенные зубчики чеснока, выкладываем к нему измельченную зелень, натертый сыр и майонез. Все солим, перчим, добавляем (при желании) любые специи и пряные травы, перемешиваем и оставляем в готовности.

На мясо распределяем заранее нарезанный четверть кольцами лук, раскладываем кружки помидоров.

Отправляем форму с подготовленным мясом в духовку при температуре 180°С, на 40-50 минут.

Извлекаем форму из духовки, раскладываем сырную массу с зеленью и чесноком, вновь ставим запекаться еще в течение 10 минут.

Подаем вкусное, ароматное и эффектное блюдо к любому праздничному столу или просто для разнообразного питания в будние дни.

В кулинарии разных народов есть огромное количество вкуснейших блюд, готовятся которые гениально просто из небольшого количества ингредиентов. Свиные отбивные с помидорами и сыром, как раз относятся именно к таким горячим блюдам, выбираем понравившийся рецепт и демонстрируем домочадцам и гостям свои невероятные кулинарные способности.

Свинина “Звуки Франции”

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Если Вы любите “мясо по-французски”.. то просто кощунство делать его с майонезом… такое мяско надо готовить исключительно с соусом “Бешамель”.. именно благодаря ему вкус получается поистине царским.. а блюдо достойным любого праздничного стола.. Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать, и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение. Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам. .. это блюдо готовить так просто, что оно под силу самым малоопытным поварятам.. НО при этом это ТАК ВКУСНО!!!.. что просто АХ!

Свинина Помидор Лук репчатый Шампиньоны Молоко Масло сливочное Мука пшеничная Соль Перец черный Орех мускатный Сыр твердый Зелень

Фаршированные помидоры «Золотые яблоки»

Ингредиенты:

спелые томаты средней величины – 12 шт.;
говядина – 300-350 г;
лук – 2 головки;
чеснок – 3 дольки;
рис сухой – 4 ст. л.;
измельченный сыр – 60-70 г;
сметана – 1/3 ст.;
соль, специи, масло, зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:

Томаты обязательно нужно взять крепкие целые без каких-либо повреждений. Промыть и обсушить овощи. Срезать с помидоров верхушки (не выбрасывать их!). Чайной ложкой с острым кончиком извлечь всю мягкую сердцевинку. Если овощи плохо стоят, то нужно слегка срезать их донышки. Это добавит томатам устойчивости. При этом нельзя прорезать помидоры насквозь, иначе начинка будет вытекать из них при запекании.

Одну луковку и весь чеснок мелко потереть. Мясо пропустить через мясорубку или перебить блендером. Говядину нужно брать без жил и пленок – только чистую мякоть. Посолить мясо, присыпать любыми специями.

Извлеченные из томатов сердцевинки перебить блендером. В результате получится домашняя густая паста. Рис сварить до полной готовности в соленой воде. Остудить.

Оставшуюся луковицу мелко порезать, зажарить на любом жире. Добавить к ней мясо. Жарить ингредиенты вместе почти до полной готовности говядины.

Обжаренные продукты соединить с измельченным луком и чесноком, пастой, остывшей крупой, рубленой петрушкой и сметаной. В результате получится сочная ароматной мясная начинка для томатов.

Заготовки из помидоров выставить на промазанный тонким слоем любого масла противень. Наполнить их начинкой из мяса и овощей. Закрыть оставленными верхушками. Убрать заготовки в разогретую до средней температуры духовку. Готовить полчаса.

Получившиеся фаршированные овощи подать к гарниру или как самостоятельное блюдо. Хорошо дополнит их салат из свежих огурцов, «пекинки» и сладкой консервированной кукурузы.

Смотрите еще в разделе «Блюда из свинины»

Думаю, многие любят сало, особенно, если оно приготовлено очень вкусно. Хочу …

01.02.2018
Если вам надоел привычный способ засолки сала, предлагаю приготовить вкусное …

25.05.2017
Этот рецепт чебуреков, приготовленных на заварном тесте, проверен годами. Тесто …

23.11.2015
Если вы любите соленое сало, приготовьте его сами. Я предлагаю вам замечательный …

12.07.2015
Приготовить соленое сало в домашних условиях вовсе несложно. Достаточно лишь …

15.04.2018
Рубленные котлеты из свинины, приготовленные с добавлением майонеза, — вкусное и …

27.03.2018
Предлагаю вам испечь очень вкусные пирожки с мясом, жареные на сковороде. …

23.02.2016
Вареную грудинку по-домашнему можно использовать как праздничное блюдо или как …

26.02.2013
23.11.2015

Рецепт свинины с помидорами и луком

Этот рецепт покорит вас с первого раза. Сочные кусочки мяса в нежном соусе со свежих овощей готовятся на сковороде с добавлением любого растительного масла. В качестве приправы можно использовать готовую смесь для свинины ила даже шашлыка.

Необходимые продукты:

1 кг свинины (лопатка);
500 г любых помидоров;
1 луковица;
1 болгарский перец;
20 г муки;
Соль, перец, специи;
25 г томатной пасты;
Оливковое масло для жарки.

Что делаем:

Мясо режем порционными продолговатыми ломтиками среднего размера.
Муку пересыпаем в пиалу, добавляем соль и перец из расчета на 1 кг мяса, поскольку солить мы будем только панировку. Каждый ломтик свинины обваливаем в муке с солью и специями. Разогреваем сковороду, наливаем 2–3 ст. л. оливкового масла. Обжариваем мясо до золотистой корочки со всех сторон на среднем огне.
Режем лук полукольцами, выкладываем в сковороду и обжариваем несколько минут до мягкости. Огонь уменьшаем, добавляем томатную пасту и немного воды. Болгарский перец и томаты шинкуем мелко и тушим отдельно от мяса в течение 10 минут.
Соединяем овощи и мясо, даем потушиться несколько минут на небольшом огне. Выключаем, накрываем крышкой и даем постоять 15 минут. Для гарнира к такому мясу подойдет картофельное пюре, булгур, гречка, овощной плов и макароны.

Вариант 4. Свинина с помидорами и болгарским перцем на сковороде

Еще один простой вариант свинины с помидорами на сковороде. Здесь мясо тушат в томатном соусе, как гуляш. Помимо помидоров, лука добавляют еще болгарский перчик, придающий блюду приятную сладость и пикантный вкус. Присутствующий чеснок делает его еще аппетитнее.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт

Просеиваем муку, соединяем с черным перчиком и солью.

Мясо зачищаем от пленок, лишнего жира, промываем, обсушиваем, режем квадратиком.

Каждый мясной кусочек обваливаем в смеси муки, перца и соли, выложив все в сковороду с горячим маслицем, жарим до золотистости.

Добавляем лук, заранее очищенный, нашинкованный полосочками, жарим еще 8 минут, отрегулировав маленькое пламя огня.

Выдавливаем сквозь пресс чесночные дольки, вводим томатную пасту, немного водички, томим четверть часа под крышечкой на таком же огне.

Рецепт 4. Праздничная свинина с помидорами «Гармошка»

Ингредиенты

• 1700 г вырезки свинины;
• 3 помидора;
• 100 г сыра;
• несколько зубков чеснока;
• специи для свинины;
• соль;
• пару ст. ложек любого растительного масла.

Способ приготовления

1. Обмытое мясо обмакнуть бумажным полотенцем. Надрезать мясо вдоль на куски по полтора сантиметра, не дорезая до конца.

2. В тарелочке смешать соль, очищенный и выдавленный через пресс чеснок, и пряности для свинины. Смесь из специй и чеснока залить оливковым или подсолнечным маслом. Все хорошо перемешать и втереть в мясо, включая надрезы.

3. У помытых помидор срезать плодоножку и нашинковать достаточно крупными кружками. Также нарезать пластинами в полсантиметра . Кружочек помидора и сыр вложить в каждый разрез.

4. Духовку разогреть до 180 градусов. На противень налить немного бульона и выложить на него мясо. Свинину выпекать примерно полтора часа. Мясо можно запечь в рукаве. Готовая свинина должна раскрыться веером. Праздничное блюдо готово!

Как приготовить праздничную свинину (вырезку, корейку, шейку) по-французски с картофелем и помидорами?

Необходимые ингредиенты:

среднежирная свинина – 800 г;
картофель (желательно со средним содержанием крахмала) – 4-5 клубней (не очень больших);
репчатый лук – 2-3 шт. (умеренно крупный);
красные помидоры – 3-4 шт.;
майонез (лучше домашний) – 200-250 г;
сыр твердых сортов – 150-200 г;
соль, смесь перцев молотая – по вкусу;
прованские травы (базилик, орегано, тимьян – смесью или на выбор) – 1 ч. л.;
лавровый лист – 1-2 шт. (по желанию).

Пошаговое приготовление:

Нарезать все компоненты блюда максимально тонко, чтобы в духовке хорошо пропеклись все слои. Лук нарубить полукольцами, помидоры – полукружиями, а картофель – кружочками. Нарезанную картошку сложить в глубокую миску и залить подсоленной водой. Пусть она постоит, пока вы будете заниматься подготовкой мяса.
Свинину без кости нарезать на порции толщиной около 1-1,5 см. Желательно использовать не слишком жирное мясо. Поскольку оно будет готовиться под слоем сыра и овощей, жир не успеет полностью из него вытопиться. Идеально подходит вырезка, шейная часть, филе (тонкий край), а также карбонат. Окорок или лопатка могут получиться немного жесткими, но тоже сочными и вкусными, главное – правильно нарезать и отбить. Слегка обить мясные пласты через пленку, посыпать солью, перцем, сушеными травами.

Сыр натереть. Пару горстей отложить, а остальное смешать с майонезом. Добавить немного (2-3 ст. л.) чистой холодной воды, перемешать.

Большой противень смазать маслом, разложить по нему примерно половину картошки (строго в 1 слой!), посыпать частью лука.

Затем — слой мяса и помидоров. Приправить травами, положить лавровый лист.

По томатам распределить еще одну картофельную прослойку, выложить оставшийся лук, посыпать перцем, солью.
Сверху вылить сырно-майонезный соус, разровнять поверхность. Отправить противень с картошкой, мясом и овощами в предварительно прогретую духовку. Готовить при 180 градусах в течение 35-45 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки). ЗА несколько минут до предполагаемой готовности посыпать блюдо отложенным ранее сыром, запечь до его расплавления.

Подавать, разделив на порции.

Свинина, тушенная с помидорами и луком

Состав:

свиная лопатка – 1 кг;
помидоры – 0,5 кг;
репчатый лук – 100 г;
болгарский перец – 0,5 кг;
томатный соус – 25 мл;
чеснок – 1 зубчик;
мука – 20 г;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Муку смешайте с солью и перцем.
Свинину помойте, обсушите и нарежьте кусками, как на гуляш.
Обваляйте куски мяса в муке и обжарьте в масле до образования румяной корочки.
Порежьте полукольцами лук и положите к мясу. Обжарьте их вместе, пока лук не сделается полупрозрачным.
Пропустите через пресс чеснок и смешайте с томатным соусом, влейте его к мясу. Добавьте воды, чтобы она едва покрывала мясо. Потушите 15 минут под крышкой на небольшом огне.
Пока мясо тушится, подготовьте помидоры. Их нужно залить кипятком, затем вынуть, остудить, опустив в холодную воду, и очистить. Томатную мякоть нарежьте кубиками.
Очистив от семян перец, нарежьте его соломкой.
Обжарьте перец в течение 5 минут на отдельной сковороде.
Добавьте к перцу томатные кусочки, потушите их 10 минут.
Переложите томаты с перцем в казан к мясу.
Продолжайте тушить еще четверть часа.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, выходит очень вкусным и сочным. Делать его можно не только летом, но и зимой, заменив томаты и болгарский перец лечо.

Рецепт 10. Изысканная свинина с помидорами и яблоками

Ингредиенты

o 750 г мякоти свинины;
o по 5 шт. помидоров и кисло-сладких яблок;
o 6 небольших луковиц;
o три ст. ложки топленого масла;
o сахарный песок и соль;
o столовая ложка муки;
o полстакана сухого белого вина;
o свежая петрушка.

Способ приготовления

1. Вымытые помидоры и почищенный лук нашинкуйте кольцами. Яблоки нарежьте дольками. Томаты и яблоки посыпьте сахаром.

2. В сковороду налейте масло, выложите половину лука и обжарьте до мягкости. Жареный лук переложите в форму, где будет запекаться мясо. Сверху выложите половину томатов с яблоками.

3. Мясо обмойте, нарежьте большими кусками, посолите, поперчите и оставьте на полчаса. Обжарьте мясо в глубокой сковороде, присыпав немного мукой. Свинину выложите в форму, сверху оставшийся лук, затем помидоры и яблоки. Все залейте вином.

4. Духовку разогреть до 200 градусов. Отправьте форму с мясом запекаться на час. Готовую свинину обсыпьте зеленью.

Какой гарнир подходит к отбивным из свинины: список

рисом с горошком, кукурузой и стручковой фасолью
картофельным пюре
макаронами с томатным соусом и маслинами
пастой разных видов
бобовыми
овощами
гречкой, пшеном, перловкой, геркулесом
тушеными капустой, морковью, свеклой
картофельным пюре, поданным с маринадом из свеклы или тушеной капустой
добавлением в привычные гарниры орехов и соусов

Итак, мы пополнили свою поваренную книгу подборкой вкусных рецептов отбивных из свинины. Прислушались к советам опытных поваров в отношении их приготовления и нашли новые идеи комбинации с гарниром.

Вдохновения вам на кухне и только благодарных отзывов от родных!

Лучшие рецепты

Свинина, жареная с луком и помидорами

Популярное летнее кушанье, для которого понадобятся зрелые прочные томаты, удобные для деления на секторы.

Компоненты:

Лук репчатый, 2 шт.
Мясо, 0,3 кг.
Помидоры, 2 шт.
Болгарский перец, 1 шт.
Специи.
Любое масло.

Готовка:

Нарежьте мясо пластинками. Они должны быть не очень тонкие, около сантиметра. Отбейте их молотком.
Каждый кусок нашинкуйте соломкой по 0,5 см. в ширину.
Разогрейте масло, обжарьте ломтики до готовности.
Нашинкуйте соломкой лук и пожарьте после отбивной.
Добавьте перец.
Разрежьте каждый помидор на 8 частей.
Спустя минуту поместите на огонь прожаренные ранее пластинки.
Приправьте их специями и мелко порезанным чесноком.
Подержите посудину на плите еще 3 минуты.

Можно подавать кушанье к столу!

Свинина, жареная на сковороде с морковью и луком

В это блюдо кладут много овощей, так что дополнительный гарнир может не понадобиться. Для приготовления можно взять мякоть любого участка тушки.

Компоненты:

Свинина, 0,5 кг.
Лук, 3 головки.
Морковь, 2 шт.
Масло по вкусу.
Соль.
Приправы.

Как приготовить:

Налейте в сковороду масло, поставьте разогреваться. Если жира много, ее можно лишь чуть-чуть смазать.
Промойте мясо и нарежьте брусочками толщиной по 1 см., длина любая.
Жарьте мякоть на сильном огне.
При выделении сока, уменьшите огонь и томите брусочки под крышкой. Здесь может возникнуть вопрос: сколько тушить? Это нужно делать, пока они размягчатся.
Почистите морковь, натрите ее на корейской терке соломкой. Лук нарежьте полуколечками или соломкой.
Добавьте овощи к мясной нарезке, жарьте еще 7 минут.
Приправьте и посолите блюдо, доведите его до полной готовности.

Острая свинина, жареная с луком на сковороде

Представляем рецепт сочного ароматного угощения, приготовленного по корейским традициям. Брусочки нужно замариновать и продержать в заправке, как минимум, 3 часа.

Необходимые продукты:

Мясо, 0,6 кг.
Лук, 2 головки.
Чили, 1 стручок.
Болгарский перец, 2 шт.
Соевый соус, 3 ложки.
Лимонный сок, 1 ложка.
Масло.
Корейские специи, 0,5 чайной ложки.

Готовка:

Порежьте мясо средними ломтиками и скиньте в миску.
Измельчите стручок острого перца по своему усмотрению, положите к заготовке.
Добавьте сок лимона, сразу налейте соевый соус, размешайте. Накройте и оставьте мариноваться. Если мясо будет замочено предварительно, уберите его в холодильник.
Разогрейте масло, положите в него крупные луковые кольца, слегка поджарьте.
Добавьте маринованные заготовки, накройте крышку. Готовьте 15 минут.
Откройте посудину, положите туда болгарский перец, нарезанный соломкой. Доведите до готовности уже без крышки.
Приправьте блюдо корейскими специями, перемешайте, прогрейте до полного появления аромата.Выключите, добавьте чеснок по вкусу.

Можно подавать к столу!

Как приготовить свинину с помидорами в духовке

Кажется, что просто невозможно приготовить свинину в томатном соусе оригинально. Однако соединив привычные продукты по-новому, можно получить действительно другой вкус. Свинина откроется для вас иначе, даже если до этого вы считали ее слишком жирной или калорийной. По этому рецепту мясо получается настолько вкусным, что готовить захочется снова и снова.

Необходимые продукты:

700 г свинины (корейка);
2 помидора;
200 г аджики;
100 мл майонеза;
Соль и перец по вкусу;
200 г твердого сыра.

Пошаговый рецепт:

Свинину режем в виде тонких пластинок. Они были целостными, чтобы начинка не растекалась во время запекания. Отбиваем немного каждый кусочек.
Солим и перчим сначала с одной стороны, втираем специи руками, затем повторяем процедуру с другой стороны. Выкладываем мясо на противень в один слой и смазываем аджикой. Для каждого кусочка используем примерно 1 ст. л.
Помидоры режем кубиками и распределяем сверху на мясо. Затем щедро засыпаем тертым сыром и выдавливаем по 1 ст. л. майонеза на каждый кусочек для сочности.
Запекаем при средней температуре 190 градусов примерно 20–25 минут. Подаем горячим с любым гарниром.