Блюда из гречки и фарша. как вкусно приготовить в горшочке, в мультиварке и другими способами?

Гречка с овощами и мясом в казане

Состав:

• говядина – 0,3 кг;
• гречка – 0,3 кг;
• вода – 0,6 л;
• репчатый лук – 100 г;
• сладкий перец – 100 г;
• морковь – 150 г;
• помидоры – 0,2 кг;
• рафинированное растительное масло – 80 мл;
• соль, специи, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте говядину, обсушите ее бумажным полотенцем. Удалив пленки и жилки, нарежьте мякоть кусками около 1,5 см. Посыпьте солью и специями, перемешайте руками.
• Помойте, почистите морковь. Нарежьте ее кубиками размером около 1 см или даже меньшими, но никак не крупнее указанной величины.
• Освободите от шелухи луковицу, нарежьте ее небольшими кусочками.
• Перец очистите от семян, нарежьте квадратными кусками размером около 1 см.
• Помойте помидоры, надрежьте их крест-накрест на стороне, противоположной плодоножке. Опустите в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте 2 минуты. Выловите плоды шумовкой, переложите их в емкость, наполненную холодной водой. Достаньте из воды, очистите от кожицы. Удалите ножом уплотнения в районе плодоножек.
• Томатную мякоть нарежьте кубиками примерно такого же размера, как и остальные овощи.
• Переберите и промойте гречку.
• В казане разогрейте масло, положите в него мясо, обжаривайте его 7-8 минут.
• Добавьте лук и морковь, продолжайте обжаривать продукты в течение 7-8 минут.
• Добавьте перец и томаты, убавьте интенсивность пламени и потушите мясо в течение 15-20 минут.
• Вскипятите воду.
• Высыпьте в казан гречку, при необходимости досолите. Залейте горячей водой и готовьте под крышкой, пока гречка не впитает воду и не станет мягкой.
• Мелко порубите зелень, всыпьте в казан, перемешайте его содержимое.
• Сняв казан с огня, дайте кушанью настояться под крышкой в течение четверти часа, и приглашайте домочадцев к столу.

По этому рецепту блюдо из гречки и мяса получается сочным, ароматным и очень аппетитным.

Как приготовить гречку по-купечески с курицей и грибами в мультиварке

Если в доме в доме есть этот полезный и умный помощник, то с приготовление гречки по-купечески вы справитесь очень легко и достаточно быстро.

Ингредиенты:

• филе куриное — 200 г;
• гречневая крупа — 1 стакан;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• томатный соус — 1 ст. ложка;
• вода — 2 стакана;
• подсолнечное или оливковое масло — 2-3 ст. ложки;
• перец, соль и приправы — по вкусу.

Приготовление:

В чашу мультиварки нальем растительное масло, выберем программу «Жарить» и установим таймер на 20 минут.

Куриное филе порежем небольшими кусочками и опустим в горячее масло. Содержимое необходимо периодически помешивать, чтобы мясо равномерно обжаривалось со всех сторон.

Через 5-7 минут поочередно добавляем нашинкованные овощи и готовим до завершения программы. Солим и перчим по вкусу.

Теперь засыпаем промытую гречку и заливаем горячей водой, жидкость должна полностью покрывать крупу.

Продолжим готовить в режиме «Тушить» в течение 30 минут. Откроем крышку и перемешаем ароматную и рассыпчатую гречку по-купечески.

Можно подавать к столу с овощным салатом  или приправив сливочным маслом — кому как больше нравится.

Гречка с мясным фаршем, запеченная с томатной пастой и сметаной

Многие предпочитают целым кусочкам мяса фарш. Он и готовится быстрее и получается нежнее. Предлагаю вам приготовить гречневую крупу с мясными тефтелями в духовке. Отличный вариант на ужин для всей семьи!

Ингредиенты:

• 2 стакана гречки
• Одна луковица
• Растительное масло
• Одна морковка
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Соль, перец по вкусу
• 2 ст. л. сметаны
• Пару долек чеснока
• Фарш + луковица + 2 дольки чеснока + 2 столовые ложки сметаны

Приготовление:

Крупу хорошо промываем, сливаем воду. Помещаем в миску, заливаем кипятком. Оставляем в таком виде на некоторое время, пока она немного разбухнет.

Мелко рубим лук. Морковку трем тёркой. На сковороде нагреваем немного масла. Подрумяним сначала лук, затем переложим к нему морковь. Тушим 5 минут

Добавляем сюда томатную пасту, солим и перчим. Хорошо размешиваем, наливаем воду (примерно 2 стакана)

Добавляем сметану, через пресс пропускаем чеснок. Все хорошо размешиваем, тушим минуту после закипания

В фарш добавляем измельчённые блендером лук и чеснок. Если крутите мясо непосредственно перед приготовлением, можете пропустить с ним овощи.

Массу посолим, поперчим, добавим сметану, все хорошо размешаем. Формируем круглые тефтели. Также по желанию, можно использовать готовые, покупные

Гречку выкладываем в форму для выпечки. Перемешиваем с ней половину полученной заправки

Поверху раскладываем тефтели и поливаем остатками овощной массы. Духовку нагреваем до 190 градусов. Выпекаем в горячей печи примерно 40-50 минут

Гречка получается рассыпчатой, пропитанной овощной массой и мясным соком. Тефтели такие тоже очень нежные и вкусные!

По-купечески в духовке

Восхитительный и полезный вкус гречихи любим многими, но очень важно правильно ее готовить. Вкус гречневой каши по-купечески в горшочках, приготовленной в духовке, очень запоминает старинное блюдо из русской печи

Необходимые продукты для 2 горшочков по 400 мл:

• 1 стакан крупы;
• 400 грамм свино-говяжьего фарша;
• 1 ч. ложка соли;
• 2 щепотки черного перца;
• 1 морковка;
• 1 головка лука;
• 3-4 ст. ложки постного масла;
• 2 стакана воды.

Процесс приготовления:

1. Луковицу нарезаем маленьким кубиком и пассируем на хорошо прогретой сковороде с постным маслом. Когда овощ станет практически прозрачным, в зажарку добавляем тертую морковь и продолжаем жарить до ее размягчения.

2. Когда овощи приготовятся, в сковороду выкладываем фарш, солим, перчим, затем разминаем его вилкой так, чтобы не было мясных комков. Далее при постоянном перемешивании жарим смесь не более 5 минут и выключаем газ.

3. Крупу скрупулезно перебираем, моем в 3-4 водах и слегка обжариваем на сухой сковороде. В этом случае греча получится рассыпчатой и более ароматной. После этого перемешиваем ее с фаршем.

4. Полученную смесь делим на два горшочка, затем в каждый сосуд наливаем по стакану теплой воды. Обязательно следим за тем, чтобы греча заполнила емкость чуть выше половины, а жидкость покрывала крупу минимум на 1 см.

5. Заполненные горшочки закрываем, ставим на противень и убираем в холодный духовой шкаф. Только после этого выставляем 200 градусную температуру и готовим кашу по-купечески в течение часа. После того как время истечет, газ выключаем, а блюдо оставляем в закрытой духовке еще на 15-20 минут.

Гречка по-купечески

• Время: 48 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 202,6 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Самый известный вариант гречневой каши с мясом – гречка по-купечески с курицей. Обязательными ингредиентами данного блюда являются также лук и морковь, нарезанные определенным образом. Невероятно вкусной, ароматной, сочной получается такая каша, приготовленная в горшочках, которые создают идеальные условия для полного раскрытия вкуса всех компонентов блюда. Читайте, как приготовить гречку по-купечески в горшочках, как на фото.

Ингредиенты:

• крупа гречневая – 2 ст.;
• куриное мясо – 600 г;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• свежая зелень – большой пучок;
• чеснок – 2-3 зуб.;
• соль – 3 ч. л.;
• растительное масло – 35 мл;
• сливочное масло – 30 г.

Способ приготовления:

1. Все овощи почистить. Нарезать лук тонкими полукольцами, нетолстой соломкой морковь.
2. Мясо порезать кубиками, размером 2х2 см, выложить на разогретую с маслом сковороду. Зарумянить на среднем огне до появления светло-коричневой корочки.
3. Положить к мясу овощи, обжаривать все до полуготовности овощей.
4. В горшочки разложить половину мясо-овощной смеси, всыпать по две ложки промытой крупы.
5. Снова положить слой мяса, накрыть гречкой.
6. Добавить в каждый горшочек по половине чайной ложке соли, положить любимые специи, залить 100 мл кипятка.
7. Поставить в духовку, нагретую до 210 градусов, на полчаса.
8. Зелень и чеснок измельчить. Смешать.
9. За пять минут до готовности каши посыпать ее смесью зелени и чеснока, положить в каждый горшок по чайной ложке сливочного масла.

• Льготы пенсионерам старше 80 лет — полный перечень федеральных и региональных дотаций
• Витамины для сердца и сосудов
• Почему не вырабатывается иммунитет к коронавирусу

Смотрите еще в разделе «Блюда из гречки»

• Сегодня хочу рассказать о том, как приготовить нежные, аппетитные котлеты из …

  05.02.2018

• Гречка, благодаря полезным веществам, содержащимся в ней, и отличным вкусовым …

  08.08.2019

• Гречневый суп без мяса — простое первое блюдо, которое особенно понравится тем, …

  15.11.2016

• Сегодня вам предлагаю приготовить к домашнему обеду гречневый суп с …

  20.04.2016

• В моей семье особое предпочтение отдают «царице круп» — гречке. Эта крупа богата …

  17.11.2017

• Сегодня хочу предложить простой рецепт приготовления в духовке наивкуснейшей …

  22.10.2017

• Гречка с курицей, томленная в духовке — простое, сытное и вкусное блюдо. …

  23.01.2013

• Мясные подливы с различными гарнирами (гречкой, рисом, картофельным пюре и т.д.) …

  26.03.2018

• 15.12.2016

С фаршем и грибами по-купечески

Это блюдо немного отличается от предыдущих рецептов по составу и способу приготовления, но всегда получается аппетитным и ароматным. Кроме этого, не обязательно соблюдать весовые параметры необходимых продуктов, изменяя их вес в ту или иную сторону.

Необходимые продукты:

• 3 стакана сухой ядрицы;
• 300 грамм свиного фарша;
• 200 грамм любых грибов;
• 1 морковка;
• 1 головка лука;
• 200 мл сливок;
• 3 томата;
• 2 яйца;
• 1 ст. ложка готовой горчицы;
• 3 ст. ложки соевого соуса;
• 1 ч. ложка приправы для мяса;
• постное масло, соль, перец молотый.

Принцип приготовления:

1. Томаты нужно обдать кипятком, убрать с них кожицу и нарезать небольшими кусочками. Сухую крупу перебираем от мусора, промываем в нескольких водах и заливаем горячей водой.

2. Грибы и корнеплоды очищаем, промываем под проточной водой и нарезаем произвольными кусочками.

3. В хорошо прогретую сковороду наливаем небольшое количество масла, на котором обжарим до прозрачности лук, затем добавим морковь, грибы и мясо. Все перемешаем, посолим, поперчим, добавим приправу и будем жарить до тех пор, пока не испарится вся влага.

4. Следующим действием приготовим соус, для этого в чаше блендера смешаем помидоры, сливки, соевый соус, яйца и горчицу. По консистенции смесь должна напоминать сметану.

5. Получившийся соус переливаем к мясу и овощам, убавим газ до минимума и будем тушить смесь до полной готовности ингредиентов.

6. Замоченную ранее гречу откидываем на дуршлаг, даем стечь жидкости. Треть крупы выкладываем в глубокую форму для выпечки, сверху раскладываем мясную прослойку, используя половину от приготовленного соуса. Затем слой гречи, соуса и оставшейся крупы. Наливаем примерно стакан горячей воды.

7. Отправляем заполненную форму в прогретую до 180 градусов духовку и томим 20 минут. После этого отключаем газ и даем блюду настояться еще четверть часа.

Рецепт с курицей

Чтобы приготовить плов из гречки с курицей по данному рецепту, понадобится:

Ингредиенты
Порции: –+4

• Гречка 500 гр
• Курица 500 гр
• Морковь 2 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Масло подсолнечное 100 гр
• Соль, специи для плова  

На порцию

Калории: 117 ккал

Белки: 10.3 г

Жиры: 1.2 г

Углеводы: 16 г

Шаги

1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать

• Куриное филе нарубить на средние куски, выложить его в казан или сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Туда же отправить нашинкованный полукольцами лук. После того как лук станет прозрачным, можно вкидывать морковку. Все хорошенько посолить и поперчить, добавить любые другие приправки.

• Влить немного водички и слегка протушить. Гречневую крупу промыть и всыпать в сковородку. Все готовить до полного выпаривания жидкости.

И можно угощать всех вкуснейшим блюдом, которое не только очень легко готовится, но и подойдет даже тем, кто следит за фигурой. Ведь в ста граммах готового плова содержится чуть больше 100 килокалорий.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить гречку с куриной голенью

1. Куриные голени разморозить. На дно казана или толстостенной сковороды налить растительное масло. Поставить на большой огонь. Когда масло разогреется, выложить куриную голень. Обжарить до румяной корочки.

2. Лук и морковь почистить. Лук нашинковать любым удобным способом, желательно не очень крупно. Морковь можно натереть на терке или мелко нарубить.

3. Лук с морковью добавить в казан. Посолить. Перемешать. Обжарить 5 минут.

4. Добавить в казан 1 стакан воды. Довести до кипения. Накрыть крышкой. Убавить огонь до минимума и тушить около 20 минут.

5. Гречневую крупу промыть прохладной водой несколько раз, чтобы удалить весь мусор. Как промыть гречку? В чашку с высокими краями высыпаете крупу, заливаете водой, перемешиваете. Весь сор всплывает. Воду сверху аккуратно сливаете. Повторяете процедуру несколько раз, пока вода не станет чистой.

6. Промытую гречневую крупу выкладываете сверху куриной голени с овощами.

7. Аккуратно вливаете воду. Она должна покрыть гречку примерно на 2 см ( 2 пальца). Накрываете крышкой. Продолжаете тушить на медленном огне.

8. Периодически (через 10 минут) проверяйте наличие воды в казане. Если вода впиталась, проверьте готовность гречки. Если гречка не готова, аккуратно долейте еще стакан воды. В итоге вся вода должна испариться, а гречка остаться сочной и рассыпчатой. Готовиться гречка около 15-20 минут.

Гречка по-купечески с фаршем на сковороде

Гречневую кашу умеют готовить все, но можно приготовить из гречки более вкусное, сытное и красивое блюдо, дополнив ее фаршем, овощами и пряностями. Из-за богатого состава ингредиентов это блюдо называют гречкой по-купечески. Процесс готовки подобен плову. Для семейного обеда готовим гречку на сковородке. Фарш подходит любой.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Гречка – 300 гр.
• Фарш – 500 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соус томатный – 120 гр.
• Паприка кусочками – 1 ст. л.
• Чеснок – 4 зубка.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Вода – 600 мл.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте в указанном в рецепте количестве все продукты для этого блюда. Почистите и промойте овощи.

2. Несколько раз промойте водой гречневую крупу.

3. Очищенную луковицу нашинкуйте небольшими кусочками и обжарьте их до прозрачности на разогретом растительном масле.

4. Тонкими брусочками нашинкуйте морковь.

5. Затем переложите ее на сковородку к луку и пожарьте до мягкости в течение 5–7 минут.

6. К овощам переложите мясной фарш и ложкой разделите его на одинаковые небольшие кусочки.

7. Фарш по своему вкусу посолите, посыпьте черным перцем и паприкой.

8. Налейте в сковородку томатный соус и поверх фарша ровным слоем разложите промытую гречку.

9. Налейте в сковородку подогретую воду и все ингредиенты перемешайте.

10. Сковородку плотно закройте крышкой и тушите гречку с фаршем в течение 25–30 минут.

11. В приготовленную гречку добавьте измельченные на чесночнице или мелко нарубленные зубки чеснока, перемешайте все, дайте блюду немного настояться и можете подавать к обеду.

Приятного аппетита!

Рецепт Гречка с куриным фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Гречка с куриным фаршем».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	117.4 кКал	1684 кКал	7%	6%	1434 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	7.8%	1086 г
Жиры	3.2 г	56 г	5.7%	4.9%	1750 г
Углеводы	15.1 г	219 г	6.9%	5.9%	1450 г
Пищевые волокна	3.2 г	20 г	16%	13.6%	625 г
Вода	70.6 г	2273 г	3.1%	2.6%	3220 г
Зола	0.853 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	168.2 мкг	900 мкг	18.7%	15.9%	535 г
бета Каротин	1.009 мг	5 мг	20.2%	17.2%	496 г
Витамин В1, тиамин	0.137 мг	1.5 мг	9.1%	7.8%	1095 г
Витамин В2, рибофлавин	0.11 мг	1.8 мг	6.1%	5.2%	1636 г
Витамин В4, холин	26.96 мг	500 мг	5.4%	4.6%	1855 г
Витамин В5, пантотеновая	0.373 мг	5 мг	7.5%	6.4%	1340 г
Витамин В6, пиридоксин	0.237 мг	2 мг	11.9%	10.1%	844 г
Витамин В9, фолаты	9.71 мкг	400 мкг	2.4%	2%	4119 г
Витамин В12, кобаламин	0.12 мкг	3 мкг	4%	3.4%	2500 г
Витамин C, аскорбиновая	5.48 мг	90 мг	6.1%	5.2%	1642 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.611 мг	15 мг	4.1%	3.5%	2455 г
гамма Токоферол	0.037 мг	~
дельта Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	2.508 мкг	50 мкг	5%	4.3%	1994 г
Витамин К, филлохинон	3.2 мкг	120 мкг	2.7%	2.3%	3750 г
Витамин РР, НЭ	3.0591 мг	20 мг	15.3%	13%	654 г
Ниацин	1.112 мг	~
Бетаин	1.655 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	240.65 мг	2500 мг	9.6%	8.2%	1039 г
Кальций, Ca	13.09 мг	1000 мг	1.3%	1.1%	7639 г
Кремний, Si	21.702 мг	30 мг	72.3%	61.6%	138 г
Магний, Mg	56.88 мг	400 мг	14.2%	12.1%	703 г
Натрий, Na	16.06 мг	1300 мг	1.2%	1%	8095 г
Сера, S	66.05 мг	1000 мг	6.6%	5.6%	1514 г
Фосфор, P	119.6 мг	800 мг	15%	12.8%	669 г
Хлор, Cl	15.92 мг	2300 мг	0.7%	0.6%	14447 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	75 мкг	~
Бор, B	119.5 мкг	~
Ванадий, V	48.21 мкг	~
Железо, Fe	1.915 мг	18 мг	10.6%	9%	940 г
Йод, I	1.57 мкг	150 мкг	1%	0.9%	9554 г
Кобальт, Co	1.49 мкг	10 мкг	14.9%	12.7%	671 г
Литий, Li	1.477 мкг	~
Марганец, Mn	0.4173 мг	2 мг	20.9%	17.8%	479 г
Медь, Cu	183.56 мкг	1000 мкг	18.4%	15.7%	545 г
Молибден, Mo	10.284 мкг	70 мкг	14.7%	12.5%	681 г
Никель, Ni	3.182 мкг	~
Рубидий, Rb	63.2 мкг	~
Селен, Se	3.601 мкг	55 мкг	6.5%	5.5%	1527 г
Стронций, Sr	72.67 мкг	~
Титан, Ti	7.81 мкг	~
Фтор, F	46.39 мкг	4000 мкг	1.2%	1%	8623 г
Хром, Cr	1.56 мкг	50 мкг	3.1%	2.6%	3205 г
Цинк, Zn	0.9327 мг	12 мг	7.8%	6.6%	1287 г
Цирконий, Zr	8.29 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	13.145 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.437 г	~
Лактоза	0.007 г	~
Мальтоза	0.04 г	~
Сахароза	1.113 г	~
Фруктоза	0.213 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.054 г	~
Аргинин*	0.527 г	~
Валин	0.323 г	~
Гистидин*	0.187 г	~
Изолейцин	0.287 г	~
Лейцин	0.479 г	~
Лизин	0.459 г	~
Метионин	0.173 г	~
Метионин + Цистеин	0.158 г	~
Треонин	0.258 г	~
Триптофан	0.077 г	~
Фенилаланин	0.293 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.253 г	~
Заменимые аминокислоты	0.116 г	~
Аланин	0.36 г	~
Аспарагиновая кислота	0.626 г	~
Гидроксипролин	0.02 г	~
Глицин	0.357 г	~
Глутаминовая кислота	1.138 г	~
Пролин	0.265 г	~
Серин	0.307 г	~
Тирозин	0.236 г	~
Цистеин	0.121 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	18.49 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	13.163 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.014 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.009 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.011 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.552 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.135 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.202 г	min 16.8 г	7.2%	6.1%
14:1 Миристолеиновая	0.003 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.12 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.063 г	~
18:1 цис	0.643 г	~
18:1 транс	0.009 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.027 г	от 11.2 до 20.6 г	9.2%	7.8%
18:2 Линолевая	0.93 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.28 г	~
18:2 транс, транс	0.005 г	~
18:3 Линоленовая	0.039 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.012 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.003 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая	0.016 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.002 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.002 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.005 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1 г	от 4.7 до 16.8 г	21.3%	18.1%

Энергетическая ценность Гречка с куриным фаршем составляет 117,4 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

С соевым соусом на сковороде

Гречневая каша является одной из наиболее популярных, вкусных, а главное полезных. Если приготовить ее вместе с мясным фаршем и овощами, то получится шикарная альтернатива гречки по-купечески. Данное блюдо очень простое, интересное и достаточно быстрое в приготовлении. С помощью пошагового рецепта с фото процесс готовки значительно упростится. Гречка по-купечески с фаршем – бюджетное и доступное блюдо для любой среднестатистической семьи, однако это не делает его менее полезным, вкусным и аппетитным.

Гречневая каша отлично сочетается не только с мясом, но и фаршем. Если подать ее со свежими овощами или салатиком, то получится полноценный ужин, обед. Для приготовления такого блюда подойдет любой фарш: куриный, говяжий, свиной, комбинированный. Однако, лучше всего, подходит свиной, так как он жирнее, поэтому гречневая каша получится более сочной, насыщенной.

Такую гречку можно приготовить в сотейнике, кастрюле, казанке, на сковороде, в горшочках, в духовке и в мультиварке. Необычайно вкусной, ароматной и полезной получается гречневая каша в духовке, а именно в глиняных горшочках, так как благодаря данному способу сохраняется аромат.

Гречка с фаршем на сковороде готовится легко, поэтому с ней справится любой начинающий кулинар. Процесс готовки очень простой: подготовка гречневой крупы и фарша, обжаривание овощей. Затем все ингредиенты вмешиваются и тушатся в собственном соку.

Ингредиенты

Крупа гречневая	100 грамм
Фарш	150 грамм
Репчатый лук	1 головка среднего размера
Морковь	1 шт.
Соевый соус	1 чайная ложка
Подсолнечное масло	по вкусу
Черный молотый перец, сухой чеснок, соль, специи и лавровый лист	по вкусу

Важно заметить, что неописуемый аромат готового блюда способен пробудить аппетит у всех домочадцев. Из приведенного количества ингредиентов получатся две полноценные порции

Приготовление

1. Подготовьте продукты, указанные в рецепте. Тщательно переберите гречневую крупу, чтобы избавиться от мусора. После этого можете промыть ее холодной проточной водой.

2. Раскалите на плите сухую сковородку, затем отправьте в нее крупу. Обжарьте крупу на протяжении пяти минут. Как только гречка просохнет, влейте растительное или оливковое масло, перемешайте и и переложите в чистую емкость.

3. Займитесь подготовкой овощей. Очистите морковку, репчатый лук. Овощи мелко порубите. При желании можете натереть морковь через крупную терку.

4. В сковороде прогрейте немного растительного масла. Затем отправьте в нее подготовленные овощи, обжаривайте их до появления красивого золотистого оттенка.

5. После этого к овощам добавьте мясной фарш, тщательно размешайте. Полученную смесь обжаривайте на протяжении семи минут. В это же время можно подсолить и поперчить блюдо, добавить некоторые специи. Влейте соевый соус. Если вы не любитель таких соусов, можете заменить его более привычной томатной пастой. Когда фарш будет практически готов, добавьте в него мелко рубленный или проведенный через пресс свежий чеснок. Что касается сухого чеснока, его можно класть в момент обжаривания овощей с мясным фаршем.

6. Когда фарш дойдет до нужной вам кондиции, добавьте подготовленную гречневую крупу. Затем размешайте все компоненты ложкой.

7. Доведите воду до кипения, влейте нужное количество в сковороду

Важно, чтобы жидкость покрыла гречневую кашу с фаршем на один-два сантиметра. На этом этапе можно добавить несколько штук лаврового листа

8. Накройте сковородку крышкой. Продолжайте готовить на самом минимальном огне до полной готовности. Приблизительное время приготовления — пятнадцать-двадцать минут. Проверить блюдо на готовность очень просто: должна выпариться вся вода.

9. Готовое блюдо подать в порционной тарелочке, предварительно украсив овощами и зеленью.

Пошаговое приготовление

1. Приготовим ингредиенты. Гречаники можно запечь в духовке без соуса, либо с каким-либо соусом, что сделает их особенно сочными и нежными. Отлично дополнят гречаники томатная заливка.

2. Гречневую крупу тщательно промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Заливаем ее водой, чтобы воды было больше крупы в два раза. Ставим на огонь, доводим до кипения, немного добавляем соли, убавляем огонь и варим до готовности. Воду сливаем. Гречневой каше даем немного остыть.

3. Фарш можно использовать покупной готовый либо накрутить его на мясорубке из свежего мяса. Вкуснее блюдо будет приготовленное из фарша говядины и свинины в равных пропорциях.

4. Половинку репчатого лука мелко нарезаем ножом, можно натереть на терке. Вторую половинку нарезаем полукольцами, он нам потребуется для заливки.

5. Добавляем к фаршу специи, порезанный кубиками репчатый лук. Вбиваем куриное яйцо и готовую гречку. Для вкуса к ингредиентам можно добавить порезанную зелень свежего укропа, он придаст приятный аромат гречаникам.

6. Вбиваем куриное яйцо и готовую гречку.

7. Измельчаем составляющие с помощью блендера, но не до кашеобразного состояния, чтобы крупа все-таки визуально была заметна в фарше.

8. В тарелочку насыпаем немного пшеничной муки. Руками формируем котлетки из получившегося фарша и обваливаем их в муке со всех сторон.

9. На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем на нее гречаники. Обжариваем их с обеих сторон до румяности. Это займет около пяти минут с каждой стороны. Снимаем их со сковороды. Форму смазываем маслом. Выкладываем на нее гречаники.

10. Делаем томатный соус для запекания гречаников. Для этого можно использовать готовую томатную пасту, развести ее водой и добавить репчатый лук. А также отлично подойдут консервированные томаты в собственном соку. Их достаточно измять вилкой, добавить репчатый лук, можно порезать один болгарский перец, он придаст приятный привкус блюду. Можно свежие помидоры измельчить блендером и также использовать как соус для заливки, добавив специи по вкусу.

11. Шаг 11:

    Заливаем соусом гречаники. Духовку разогреваем до 180 градусов. Запекаем блюдо около 25 минут. Жидкость должна выпариться. Подаем гречаники к столу. Приятного аппетита!

Гречка с овощами и фаршем под сыром, запеченная без обжаривания

Что нужно:

• гречка – 0,4 кг;
• вода – 0,75 л;
• мясной фарш – 0,3 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• сыр – 0,2 кг;
• майонез – 100 мл;
• растительное масло, панировочные сухари – сколько уйдет;
• соль, приправы – по вкусу.

Как приготовить:

1. Сварите гречневую кашу, превратите ее в однородную массу с помощью блендера.
2. Посолите, поперчите, добавьте ложку майонеза и 50 г мелко натертого сыра, хорошо перемешайте.
3. Форму смажьте постным маслом, посыпьте сухарями.
4. Выложите в форму гречневое пюре, уплотните ложкой.
5. Сверху разбросайте фарш, посыпьте его солью и перцем.
6. Натрите морковку, мелко порежьте перец и лук. Перемешайте овощи, приправив их оставшимся майонезом.
7. Покройте фарш овощной массой, посыпьте оставшимся сыром.
8. Отправьте форму с гречкой, фаршем и овощами в духовку и запекайте 30-35 минут.

Сделанная по этому рецепту гречневая запеканка настолько вкусна и аппетитна, что ее не стыдно поставить даже на праздничный стол. Если вы соблюдаете диету, можете заменить майонез сметаной, получится не менее вкусно.

Плов с фаршем – простой рецепт

Ингредиенты

• Рис длиннозерный – 1 стакан
• Морковь средняя – 2 шт
• Лук репчатый – 2 шт
• Фарш смешанный – 200 грамм
• Перец болгарский – 1 шт
• Масло подсолнечное – 4-5 столовых ложек
• Соль – 0,5 столовой ложки

Пошаговый рецепт

1. Чистим овощи – лук, морковь и болгарский перец.
2. Морковь трём на крупной тёрке, лук и перец мелко режем.
3. На сковороду наливаем масло и обжариваем лук, морковь и перец до полуготовности.
4. Затем к овощам добавляем фарш, я использовала домашний из смеси говядины и свинины. Также можно применять мясо говядины, свинины или курицы -кусочками. Жарим где-то минут 5- 7 на среднем огне.
5. Берем сухой рис и высыпаем на сковороду к мясу и овощам, делаем огонь чуть выше среднего и помешиваем в течении 3-5 минут, так чтобы рис не пригорел, но весь обжарился. После такой обжарки, рис не слипнется и будет красивым и рассыпчатым.
6. Солим, перчим по вкусу, можно добавить зелень. Заливаем в сковороду 1,5 стакана воды, закрываем крышкой с выходом для пара и ставим на медленный огонь. Ничего перемешивать не нужно.
7. Через 30 минут плов готов. Приятного аппетита!!!