Курица тушеная в молоке

Курица тушеная в сметане с чесноком

• Время приготовления: 1 ч.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 185 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: простая.

Пикантный, насыщенный, возбуждающий аппетит чесночный аромат – настоящая изюминка этого варианта блюда. Пряность, острота в готовом продукте смягчается нежностью, которую придает мясу сметана. Умопомрачительный дуэт насыщенного аромата и безупречного вкуса никого не оставит равнодушным. Лучше всего курица тушеная в сметане с чесноком сочетается с рисом, но еще с ней подают картошку и другие гарниры.

Ингредиенты:

• тушка молодой курицы – 1 шт.;
• сметана – 400 мл;
• вода – 1 стакан;
• головка свежего чеснока – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• паприка – 10 грамм;
• мука – 2-3 ст.л.;
• сушеный чеснок – 15 грамм;
• постное масло – 3 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Птицу разрежьте на куски и натрите паприкой, смешанной с сушеным чесноком.
2. Отправьте кусочки мяса на разогретую сковороду, поджарьте до золотистого цвета.
3. Луковицы и чесночную головку очистите, мелко нарубите.
4. В емкости смешайте лук, чеснок, сметану, муку. Посолите смесь и добавьте стакан воды. Размешивайте до однородности соуса.
5. Поджаренную курицу залейте приготовленным соусом, прикройте крышкой и оставьте на огне на четверть часа.

Курица тушеная кусочками

• Время приготовления: 50 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 128 ккал.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: простая.

Придать курице тушеной кусочками сливочный, нежный и сладковатый привкус поможет лук-порей. Масса витаминов и минералов, которые содержаться в этом продукте, делают блюдо невероятно полезным для детей и взрослых. Если хотите узнать, как приготовить тушеную курицу с максимальной пользой для своих близких, то рецепт тушеного мяса с луком-пореем – находка для будничного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• мясо куры – 1 кг;
• лук-порей – 1 кг;
• сухое белое вино – 400 мл;
• помидоры – 0,5 кг;
• кориандр – 1 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• орегано – 2 ветки;
• чеснок – 2 зубца;
• петрушка – несколько веточек;
• соль – ¾ ч.л.;
• апельсиновая цедра – 1 полоска;
• оливковое масло – 3 ст. л. для жарки;
• корица – небольшая палочка.

Способ приготовления:

1. Куру нарежьте на кусочки, натирайте ее солью и перцем со всех сторон. Обжарьте кусочки на сковороде.
2. Добавьте специи и вино, накройте крышкой и готовьте 30 минут. Нужно довести подливу до кипения.
3. Отдельно обжарьте лук-порей 4-5 минут.
4. Помидоры очистите от кожуры и порежьте на кубики, добавьте их к мясу.
5. Лук-порей нужно всыпать на сковороду, снова ее накрыть и тушить 15 минут.
6. Перед окончанием процесса выньте лаврушку, корицу и цедру.

Нежные овощные котлеты с сыром

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

1 кг моркови

• 2 ст. л. манной крупы
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахарного песка
• 100 мл молока
• 100 г панировочных сухарей
• 100 г тертого сыра
• масло для фритюра

Приготовление:

1. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Залить молоком и тушить на маленьком огне 20 мин. Добавить манную крупу и варить 5 мин.
2. Снять с огня и дать остыть. Добавить яйцо, сыр и сахар. Тщательно перемешать, сделать из массы небольшие котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.
3. Разогреть масло для фритюра до 180 °C и жарить порциями котлеты до образования румяной корочки. Можно подать со сметаной, украсив листиками базилика.

Пирог с молодой морковью

Фото: ДмитрийКоролько/BurdaMedia

• 200 г муки
• 160 г сливочного масла

• 5 яиц
• 120 мл сливок
• 800 г моркови
• 200 г творога
• 100 г сметаны
• молотый черный перец
• cоль

Приготовление:

1. Холодное сливочное масло нарезать маленькими кубиками, смешать с мукой, солью, 1 яйцом и 20 мл сливок. Замесить тесто, завернуть в пленку и положить на 30 мин в холодильник.
2. Морковь почистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Варить 3 мин в кипящей подсоленной воде, откинуть на сито и дать воде стечь.
3. Творог смешать со сметаной, оставшимися сливками и яйцами. Посолить и поперчить. Духовку нагреть до 200 °C. Тесто раскатать на посыпанном мукой столе.
4. Тесто переложить в форму и сделать бортики. Выложить слоями морковь и творог. Запекать 20 мин, затем накрыть фольгой и запекать еще 20 мин. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Молочный рецепт

Для начала можете попробовать приготовить это блюдо таким образом: взять четверть килограмма моркови, нарезать ее одинаковыми кубиками или нетолстыми кружочками, залить в небольшой кастрюльке половиной стакана молока. Сразу же в емкость всыпать соль (чуть-чуть) и сахар; количество его зависит от сорта морковки (она бывает и сладкой, и не очень), а также от ваших личных вкусов. В среднем обычно берется столовая ложка песка. Одновременно закладывается и небольшой ломтик сливочного масла. Посудина закрывается крышкой и ставится на небольшой огонь где-то на полчаса (пока тушеная морковь не станет мягкой). Отдельно в чашке взбиваются мука с молоком — по столовой ложке. Когда блюдо будет почти готово, смесь заливается в кастрюльку. Тушить после добавления нужно не дольше минуты, только чтобы соус загустел. Попробуйте — гарнир получается великолепный.

Как вкусно потушить куриные окорочка с овощами в утятнице?

Если вы приехали на отдых или выходные в деревню и хотите разнообразить свой рацион, то следующий рецепт для вас. Курица в утятнице получается супер мягкой и выделяет много подливы, которой можно приправлять гарнир или хлеб. Нет ничего лучше такого жаркого на голодный желудок!

Для приготовления возьмите:

• 3 куриных окорока;
• 3 луковицы;
• 3-4 некрупных морковки;
• 200 мл воды;
• 1 пакетик приправы для запекания курицы;
• 2 ч.л. соли;
• лавровый лист;
• перец или другие специи по вкусу;

Приготовление по шагам:

1. Куриные окорочка помойте, срежьте всю лишнюю кожу и жир (чтобы подлива не была слишком густой). Разрежьте по суставам и уложите частями на дно утятницы.

2. Почистите и потрите на крупной терке морковь, лук порубите мелкими кубиками.

3. Поставьте утятницу на средний огонь. Выложите курицу, затем овощи. Добавьте приправу, соль, перец и лавровый лист. По желанию можете приправить блюдо сушеным чесноком.

Добавьте 200 мл теплой воды. Прикройте утятницу крышкой и готовьте в течение 60-75 минут на минимальном огне. Готовая курочка будет разваливаться, поэтому лучше подавайте её в глубокой тарелке.

Тушеная курица с маринадом

Курица тушеная с морковью и луком выходит очень вкусной, если предварительно мясо замариновать. Для приготовления такого блюда возьмем:

1. Курятину (это могут быть окорочка, бедрышки или голени)- 1 кг.
2. Морковь — 3 шт.
3. Лук — 2 шт.
4. Зелень.
5. Соль.
6. Майонез.
7. Перец.

Курицу нужно разделить на порционные кусочки, помыть ее, посолить и поперчить. Мясо хорошо перемазать майонезом и добавить лук, который нужно нарезать кольцами. Курятина должна мариноваться несколько часов.

А тем временем можно натереть морковь и поджарить ее на растительном масле в утятнице. Потом в эту же посуду добавить мясо с луком и тушить до полной готовности (это примерно час). Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Курица на сковороде с томатной пастой и грибами

Когда в зимний период времени помидоры слишком дорогие, чтобы их покупать для приготовления горячих блюд, то мы часто взамен них используем томатную пасту. И готовим с ней точно также, как и с помидорами. И мы часто так готовим, но сегодня у меня создалось творческое настроение,  и я решила немного пофантазировать.

Решила провести эксперимент и совместить курицу, грибы и томатную пасту. Как известно, грибы с томатной пастой не часто соединяют в блюде, вот я и задалась вопросом – а почему? Я подумала, что это не справедливо. Курица очень хорошо дружит и с одним компонентом, и с другим. Значит и блюдо в таком соединении должно получиться вкусным.

Немного забегу вперед и скажу, что оно и получилось таким. То есть уже сейчас можно с уверенностью сказать, что эксперимент полностью удался. И вот рецепт:

Нам понадобится:

• курица – половина тушки
• грибы – 300 гр
• лук – 1 шт
• томат – 1 стакан
• вода – 1 стакан
• соль, перец – по вкусу
• специи для курицы
• масло растительное для жарки
• зелень для подачи

Для готовки лучше иметь две сковороды, чтобы обжаривать компоненты параллельно.

Приготовление:

1. Мясо помыть, дать стечь воде и можно обсушить. Порезать его на порционные кусочки. Затем обсыпать солью, перцем и специями, втереть их в кожу и мякоть и дать постоять 15 минут.

2. Тем временем приготовить грибы. Их можно использовать любые, у меня сегодня замороженные подберезовики. Они уже нарезаны на нужные кусочки. Я даю им немного постоять при комнатной температуре. Однако я не буду дожидаться, пока они полностью растают.

Можно использовать свежие, или замороженные шампиньоны. Их нужно будет порезать кусочками небольшого размера.

3. Порезать лук полукольцами.

4. В сковородку налить немного масла, согреть его и выложить лук. Обжарить его до состояния, пока он не будет жестким. Жарить его до румяности не обязательно. Он как бы должен всего слегка обмякнуть.

Добавить грибы и жарить на медленном огне все вместе. Даже больше не жарить, а тушить.

Времени на это понадобится минут 10. За это время должна будет выпарится большая часть воды, которая выделилась после добавления в сковородку грибов.

5. После того, как время выйдет добавить томат. Я заготавливаю его на зиму самостоятельно, и он представляет собой густую смесь сваренной томатной массы, в которой мало жидкости. Это конечно не такая концентрированная паста, которая продается в магазине. Поэтому я беру ее 1 стакан. Но зато она более полезная.

Если у Вас магазинный вариант, то ее можно добавить столовую ложку, или чуть больше. В зависимости от того, какой насыщенности блюдо Вы хотели бы получить.

Обжарить лук, грибы и томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу. Если масса густая, то можно добавить немного кипяченой водички, чтобы она не жарилась, а тушилась. Вообще можно вылить сразу весь стакан, мы его уже подготовили.

6. А пока томятся лук и грибы, параллельно на другую сковородку выложить маринованные мясные кусочки. Для этого согреть масло, и затем обжарить их с каждой стороны минут по 7. Они должны будут покрыться с двух сторон красивой румяной корочкой.

7. Когда курица проведет на сковородке отмеренное время, достать ее. Вылить масло, а сковородку ополоснуть. Можно конечно это и не проделывать, но тогда блюдо получится излишне жирным.

8. Затем снова выложить кусочки в чистую сковородку и залить их подготовленной томатной смесью с грибами и луком. Накрыть крышкой.  Тушить на медленном огне 15 минут.

9. Тем временем порезать зеленый лук или зелень.

10. Выключить огонь и не открывая крышку, дать блюду возможность отдохнуть и настояться еще минут 10. Затем выложить на блюдо, посыпать зеленью и подать к столу. У меня оказалась открытой баночка с консервированными маслятами, и я украсила ими готовое блюдо.

Посмотрите, каким красивым получилось блюдо. А аромат какой!!! Самым главным дегустатором является мой муж. Он пробует и причмокивает от удовольствия. Это значит, что все получилось так, как надо.

Так что эксперимент по соединению грибов и томатной пасты оказался вполне удачным. Курица соединила эти два компонента самым лучшим образом.

Медовая морковка с черносливом и изюмом

Между прочим, может быть и и десертом для детей — они согласны ради нее даже отказаться от других сладостей. Причем если блюдо рассчитано на младшее поколение семьи, морковку можно потереть — так получится более однородная масса. Сначала два крупных нарезанных корнеплода обжариваются минуты четыре, затем в кастрюльку вливаются две ложки молока. Когда дойдет до полуготовности, всыпаются штук семь распаренных и порезанных черносливин, а также столовая ложка промытого и тем же образом размягченного изюма. В этот же момент вливается ложка натурального меда, и тушение продолжается, пока не будет готов основной компонент. Получается сладкая и вкусная морковь тушеная. Рецепт можно видоизменить: добавить курагу, досыпать в самом конце дробленые орехи — в любом случае выходит очень вкусно, да еще и полезно для подрастающих организмов.

Курица в морковно-сметанном соусе

Для приготовления понадобится:

• 1 кг. курицы (подойдет любая часть);
• 2 средних моркови;
• 5 зубчиков чеснока;
• сухой укроп;
• сметана.

1. Куриное мясо необходимо нарезать крупными кусками. Поместить в посуду и залить небольшим количеством воды;
2. Поставить на медленный огонь. Тем временем натереть морковь на средней терке. Через 10-15 минут добавить ее к курице, туда же добавить 3 столовых ложки сметаны;
3. Все хорошо перемешать и оставить тушиться на 15 минут. За это время курица успеет впитать в себя сметано-морковный соус, станет нежной и мягкой;
4. Пока наше блюдо тушится, разрезаем каждый зубчик чеснока пополам. Затем добавляют к курице 2 чайные ложки сухого укропа и чеснок, все немного посолив;
5. Оставляют блюдо на плите еще на 10-15 минут. Чеснок добавит курице пикантность, что сделает блюдо неповторимым. Курица в сметано-морковном соусе готова.

Еще один рецепт курицы в овощном соусе

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• курица – 1 кг;
• луковица большая;
• морковь покрупнее;
• сахара – 1 ч. л.;
• томатной пасты – 2 ст. л. – также подойдет сок свежих помидор;
• лавровый лист;
• растительное масло;
• соль;
• перец;
• петрушка.

1. Подходят любые части курицы. Единственно, что можно порекомендовать – вырезать филе. В дальнейшем из него в маринаде можно приготовить отбивные. Косточки удалять не требуется – в процессе приготовления они размягчатся;
2. Тушка нарезается небольшими порционными кусками – желательно одинаковыми, обжаривается в растительном масле на сковороде. Нужно дождаться, пока не появится золотистая корочка – ни в коем случае не коричневая!;
3. Курицу перекладывают в кастрюлю, а в масле, оставшемся после жарки и вытопленном жире, обжаривают до золотистого цвета лук;
4. Когда лук начинает доходить, к нему требуется добавить натертую на крупной терке морковь, и жарить оба компонента еще пару минут, пока они не приобретут красивый золотистый цвет;
5. Чтобы получился соус, к обжаренным овощам, пока они находятся на огне, прибавляют: томаты, соль, перец и сахар;
6. По собственному вкусу туда еще можно положить пару горошков душистого перца, нарезанный сладкий перчик, лавровый лист;
7. Заливают ингредиенты для соуса 2 стаканами кипяченой воды, доводят до кипения, и приготовленный соус совмещают с обжаренными куриными кусочками. Кастрюлю ставят на огонь, ждут, когда закипит, затем жар уменьшают и оставляют тушиться на 40 минут;
8. За 5 минут до готовности посыпают блюдо нарезанной петрушкой. Подают с любым гарниром: макаронами, картошкой, крупами.

Рецепт куриного блюда в мультиварке

Современный агрегат – мультиварка – объединяющий в себе функции варочной поверхности, гриля, духовки и пароварки, прочно вошел в быт. Как с ее помощью приготовить блюдо из курицы с овощным соусом.

• курица, нарезанная кусочками;
• луковица;
• морковь;
• сметаны около половины стакана;
• растительное масло;
• приправы по вкусу: соль, перец, карри и другие.

Сложить порционные кусочки в емкость, засыпать приправами, поставить в прохладное место, чтобы все пропиталось. Лук нарезать помельче, морковь натереть на крупной терке.

Налить в чашу мультиварки растительное масло и выставить режимы:

• Panasonic – выпечка;
• Redmond – жарка-овощи;
• Polaris – жарка, на 40 минут.

В нагретую чашу кастрюли положить кусочки птичьего мяса, замаринованные в приправах, обжарить их – как в обычной сковороде, периодически переворачивая. Когда на них появится золотистая кожица, добавляют нарезанные овощи, и крышку кастрюли закрывают.

За 10 минут до окончания процесса в мультиварку добавляют сметану, все перемешивают и ждут, пока процесс приготовления будет завершен. По вкусу курица получается чрезвычайно нежной.

Рецепт диетического блюда из курицы с морковью

Ингредиенты для приготовления:

• филе – 500г;
• куриный бульон – стакан;
• морковь – крупная;
• картофель – 5 шт.;
• зеленый горошек из банки – 3 ст. л.;
• масло сливочное – кусочек;
• соль;
• зелень по вкусу.

1. Филе нарезается порционными кусочками прямоугольной формы, высушивается бумажными салфетками;
2. Обжаривается 10 минут на слабом огне, скорее – протушивается на масле;
3. Затем в емкость, где находится куриное мясо, добавляют нарезанные овощи – кроме горошка;
4. Картофель нарезают кубиками, морковь нужно натереть на крупной терке. Вливают в емкость бульон, солят, и минут 15 тушат содержимое на медленном огне;
5. Затем выкладывают горошек и уже в таком виде доводят блюдо до готовности. При приготовлении блюда крышка закрывается.

Со сметаной

Готовится по-прежнему без труда. Морковка (большой корнеплод) произвольно нарезается, припускается в паре ложек воды до мягкости, после чего в сковороду вливается 0.5 стакана жирной сметаны, и блюдо тушится до окончательной готовности. Тушеная морковь в сметане приправляется в соответствии с личными предпочтениями. В принципе, можно обойтись и вовсе без специй, даже без соли — яркое сочетание морковного сока и сметанного привкуса вполне самодостаточно.

Так что если вы в сомнениях, что соорудить в качестве гарнира (или чем отвлечь детей от употребления чупа-чупсов), смело берите на заметку рецепты тушеной моркови.

Морковь тушёная в сметане

Сюрприз на завтрак. Оладьи из кабачков.

Драники «Майская фантазия». Баклажаны под «шубой».

Эдвард4 Поваренок 3 уровня. Предлагаю попробовать Вам вкуснейший гарнир или прекрасное самостоятельное блюдо.

Картофельно-кабачковые оладушки. Клецки с колбасками в тыквенном соусе.

Показать больше рецептов. Попробуйте приготовить вместе Салат «Креветки в сливках». Горячие бутерброды «Мужское счастье». Фруктово-ягодное мороженое «9 копеек». Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: 1 2. Морковь один из моих самых любимых овощей!

А в этом рецепте, она просто изумительная! Отличный рецепт! Спасибо, Эдвард! Иногда добавляю горошек.

Блюдо обладает рядом достоинств, которые не могут не радовать. Прежде всего, все ингредиенты для данного блюда абсолютно доступны каждой хозяйке. Блюдо достаточно простое и быстрое в исполнении. А кроме того, морковь тушёная в сметане вкусная и в то же время очень полезная.

Такую морковь можно подать в качестве гарнира к мясу или курице. Морковь для блюда лучше выбирать сладкую и сочную, а сметану выбирать той жирности, которая вам нравится больше всего.

Томатная подлива из курицы на сковороде — фото-рецепт

Такая подливка готовится очень быстро, подойдет для ужина на скорую руку. А чтобы мука при добавлении в соус не схватывалась комочками, можно воспользоваться ситечком или развести ее небольшим количеством воды.

Ингредиенты:

• 700 г филе;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. прованских трав;
• 1,5 ст. воды;
• 1 морковка;
• 2 ст. л. муки;
• 4 дольки чеснока;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• масло.

Приготовление:

1. Нарезать лук полукольцами, морковку натереть крупно.
2. В разогретую сковороду налить немного масла, высыпать лук, чуть обжарить и ввести морковку.
3. Далее жарить до золотистого цвета вместе.
4. Нарезать небольшими кусочками куриное филе.
5. Добавить к овощам, обжарить еще минут пять. Можно влить еще немного масла, чтобы курятина лучше поджарилась.
6. Ввести 2 ложки муки, размешать, посолить, поперчит. Добавить прованские травы, в конце — томатную пасту.
7. Хорошо все перемешать, влить воду. Повторно размешать, попробовать на соль, при необходимости еще подсолить.
8. Огонь убрать на минимум, потушить под крышкой минут пять.
9. Выдавить четыре дольки чеснока, повторно перемешать.
10. Накрыть, потушить еще 2-3 минутки. Снять сковороду с плиты.
11. Подавать в качестве сытного соуса к отварным спагетти или другим макаронным изделиям.

С куриным филе

• Время приготовления: 75 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 3852 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если у вас есть мультиварка, запомните, как делать тушеную картошку с куриным филе в ней. Это очень быстро, просто, а результат получается просто превосходный. Тушеная курица с картошкой томятся в молочном соусе, благодаря чему становятся очень-очень мягкими. Процесс готовки займет у вас чуть более одного часа. Блюдо можно подавать как на обед, так и на ужин, дополнительно готовить к нему гарнир необходимости нет.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 0,6 кг;
• масло растительное – 3-4 ст. л.;
• картошка – 12 средних штук;
• масло сливочное – 65 г;
• лук – 2 головки;
• петрушка – половина пучка;
• молоко – 0,7 л;
• молотая паприка – 0,5 ч. л.;
• соль – 1,5 столовых ложки.

Способ приготовления:

1. Филе промойте, вытрите с него лишнюю жидкость. Порежьте крупными кубиками.
2. Почистите лук, помойте, порежьте полукольцами.
3. В мультиварку налейте растительного масла. Положите мясо с луком и готовьте на «Жарке» 10 минут. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и старательно перемешайте продукты.
4. Почистите картошку, нарежьте ее тонкими кружочками. Выкладывайте слоями, каждый пересыпая солью и перцем.
5. Влейте молоко. Сверху на картофель положите порезанное мелкими кусочками сливочное масло.
6. Тушите продукты под крышкой на «Выпечке» полчаса. Оставляйте на «Подогреве» доходить на 10 минут.
7. Подавайте блюдо на порционных тарелках, поливая молочным соусом и посыпая рубленной зеленью.

Курочка, тушенная с картофелем в мультиварке

Мясо этой птицы отлично сочетается с картошечкой. Это блюдо многим знакомо еще с детства, когда его готовили родители в кастрюле. Сейчас уже есть мультиварка, которая значительно облегчает задачу хозяйке. Курица с картофелем получается очень вкусной, пальчики оближешь. Дети практически любого возраста обожают такое блюдо, что является несомненным плюсом. К тому же готовка сама по себе достаточно простая, да и ингредиенты найти не сложно.

Ингредиенты

• курица – цельная тушка;
• томатной пасты – 30-40 г;
• морковь;
• картофель – 550 г;
•  вода – 1000 мл;
• лук репчатый -2 штуки;
• чеснок – 4 зубчика;
• растительное масло – 20 мл;
• по вкусу соль, специи, перец.

Рецепт

1. Почистить и измельчить лук, чеснок.
2. Почистить картофель, нарезать небольшими кубиками.
3. Морковь натереть на средней или мелкой терке.
4. Тушку разделать на несколько кусочков.
5. Смазать контейнер мультиварки постным маслом.
6. Уложить на дно лук и чеснок, обжаривать в течение 10 минут, лучше поставить режим «Выпечка».
7. Добавить к луку кусочки курицы, посолить, поперчить, добавить специи, обжаривать 5 минут.
8. Добавить к мясу оставшиеся овощи, залить водой, она должна все полностью покрывать.
9. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
10. Активировать режим «Тушение», на таймере поставить 60 минут.
11. Блюдо готово! Можно слегка посыпать зеленью для вкуса и эстетичности.

Тушеная морковь с луком, перцем чили и свининой

Очень сытное и насыщенное блюдо. Перец чили делает его пикантным, а свинина не позволит проголодаться в ближайшие несколько часов.

Ингредиенты:

• Морковь — 2 шт
• Лук — 3 шт
• Перец чили — 1/3 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Свинина — 500 г
• Растительное масло — 2 ст.л
• Чеснок — 2 зубка
• Соль, перец

Приготовление:

Свинину обжарить на растительном масле. Добавить лук, морковь, сладкий перец и чеснок.

Посолить, добавить черный молотый перец.

Перец чили измельчить. Бросить в сковороду.

Налить немного воды к обжарке и тушить овощи с мясом 20 — 30 минут. Задача повара — мясо должно быть очень мягким.

Продолжительное тушение позволит блюду стать более пикантным и ароматным.

Видео: Тушеная курица в сметанном соусе

Рецепт блюда достаточной простой и быстр в приготовлении

Это порой очень важно, поскольку не у каждой хозяйки есть много времени на готовку. Это блюдо вполне подойдет и в качестве второго на обед, и на ужин

Для приготовления возьмем:

1. Курятину (можно филе) — 550 г.
2. Лук — 370 г.
3. Перец.
4. Соль.
5. Масло растительное.
6. Морковь — 2 шт.

Курица тушеная с морковью и луком готовится просто. Для этого очищенный лук мелко нарезают. Затем обжаривают на растительном масле. Морковь тоже нужно почистить и натереть на терке (лучше крупной). А далее кладем ее к луку и тушим их вместе.

А тем временем помоем куриное филе и нарежем в виде небольших кусочков. Мясо мы тоже добавляем к поджаренным овощам и все это вместе тушим минут семь. Потом нужно добавить чашку бульона или воды и далее еще тушить около сорока минут. В процессе приготовления обязательно нужно поперчить и посолить. Курица тушеная с морковью и луком готова. Как видите, это очень быстрый и легкий рецепт.

Тушеная морковь с белой фасолью

Особенно такое блюдо будет востребовано в пост. Тушеная морковь с фасолью – очень сытное блюдо, богатое белком. Фасоль можно использовать как белую, так и красную. Принципиальной разницы нет.

Ингредиенты:

• Половина стакана фасоли;
• 300 грамм моркови;
• 200 грамм репчатого лука;
• 2 столовых ложки томатной пасты;
• Чайная ложка соли без горки;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• Щепотка молотого черного перца.

Как приготовить тушеную морковь с фасолью пошагово:

Чтобы быстро приготовить фасоль, нужно ее предварительно замочить в холодной воде. Желательно на 12 часов. Еще более желательно менять во время замачивания воду 3-4 раза.

Слейте воду, залейте кипятком так, чтобы полностью скрыть фасоль. Добавьте половину чайной ложки соли и варите в течение полутора часов. Для варки идеально подойдет мультиварка или скороварка.

Морковь очистите и нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде с толстым дном растительное масло и выложите нарезанную морковь. На терке тереть ее не стоит, блюдо получится не таким. Обжарьте морковь на среднем огне в течение 5 минут.

Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук. Жарьте вместе с морковью 10 минут.

С отварной фасоли слейте воду, выложите ее к овощам. Добавьте соль, перец, томатную пасту и специи. Перемешайте, налейте 150 мл воды. Закройте крышкой и тушите 15 минут. За пару минут до готовности можете добавить рубленую зелень и чеснок.

Что предлагают немцы

Они тоже не обходятся без такого великолепного гарнира, хотя и готовят его иначе. Штук шесть средних морковок шинкуются, заливаются половиной стакана бульона, солятся и подслащиваются сахаром. Чтобы тушеная морковь не «расползалась», в Германии в кастрюлю вливают 0.5 чайной ложки уксуса, после чего томят на минимальном огне около получаса. Минут за пять до конца процесса в морковку закладывается чайная ложка сливочного масла и всыпается большая ложка панировочных белых сухарей. Естественно, все перемешивается, снова накрывается крышкой. Результат — достойная альтернатива квашеной капусте к сосискам!

Рецепты

Разберем простые, но питательные и функциональные рецепты приготовления картофеля в пароварке. Каждый из них подходит не только для будничной трапезы, но и для встречи гостей.

С зеленью

Понадобится:

• мытый молодой картофель;
• свежая зелень;
• соль и перец (по вкусу).

Без самой обычной вареной картошки не обойтись. Она может стать хорошим гарниром или самостоятельным блюдом. Картошку можно не чистить, а только намыть щеткой, если клубни ранние.

Приготовление картофеля с зеленью в пароварке:

1. Картофелины режут пополам (или на большее количество долей – кто как любит) и укладывают в пароварку.
2. Подождать 25 минут – и все готово, остается только посолить и поперчить блюдо, посыпать его рубленой зеленью.

Многие практикуют приготовление такой картошки в контейнере с добавлением воды, но не нужно так делать. Данный способ не отличается от варения. Полезная картошка готовится на решетке.

Бутерброды с мясом

Понадобится:

• 6 клубней картошки;
• 150-200 г диетического мяса;
• зелень;
• чеснок;
• приправы и соль.

Приготовление бутербродов с мясом и картофелем в пароварке:

1. Вымытую и очищенную картошку разрезают на 2 части, солят и перчат.
2. Мясо нарезают на тонкие кусочки, отбивают, чтобы было нежным в готовом виде.
3. Из трав и чеснока готовят «затирку», мелко все нарезав и смешав.
4. Каждая картофелина изнутри смазывается чесночной пастой.
5. Между двух половинок кладется отбивная.
6. Порция заворачивается в фольгу и в таком виде готовится на пару 30-40 минут.

Блюдо получается очень сочным, потому что соки никуда не вытекают, пропитывают другие ингредиенты.

Овощное рагу

Понадобится:

• 4-5 картофелин;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• несколько помидорок черри;
• капуста брокколи;
• шпинат;
• любая зелень;
• перец и соль;
• оливковое масло.

Приготовление овощного рагу с картошкой на пару в пароварке:

1. Картофель нарезают крупными дольками (четвертинками) или небольшими кубиками.
2. Луковицу шинкуют полукольцами.
3. Морковь будет особенно ярко украшать блюдо, если нарезать ее кружочками или фантазийными цветочками.
4. Черри режут пополам.
5. Брокколи разбирают на мелкие соцветия.
6. Зелень рвут руками, чтобы сохранила больше соков.
7. Рагу готовится в чаше. Овощи либо перемешивают, либо укладывают слоями.
8. Время приготовления – около получаса.

Рагу с грибами и курицей

Понадобится:

• 8 клубней картошки;
• 1 крупная куриная грудка;
• 300 г любых свежих грибов;
• 2 луковицы;
• лимонный сок;
• соль, перец, специи;
• растительное масло.

Приготовление рагу с грибами, курицей и картошкой в пароварке:

1. Сначала нужно замариновать мясо, чтобы оно было сочным.
2. С грудки снимают кожу и пленку, отделяют кости.
3. Мясо нарезают небольшими ломтиками.
4. Маринад предельно простой – лимонный сок, специи, лук, соль и перец.
5. Курицу обваливают в этой смеси и оставляют в холодильнике на полчаса для пропитывания.
6. Когда грудка пропитается, ее смешивают с шинкованными грибами.
7. Картофель режут произвольным способом.
8. Готовят рагу примерно 40 минут. При подаче можно украсить зеленью.

Запеканка

Понадобится:

• 5 картофелин;
• несколько свежих шампиньонов;
• 2 красных луковицы;
• болгарский перец;
• 2 яйца;
• перец крупного помола и соль.

Приготовление запеканки:

1. Картошку и шампиньоны режут тонкими ломтиками.
2. Болгарский перец (лучше красный, для контраста) нарезают соломкой.
3. Лук кладут кольцами или полукольцами.
4. Овощи и грибы тщательно перемешивают, выкладывают в чашу для готовки.
5. Главное – заправка: яйца взбивают, солят и перчат, а затем смесью заливают блюдо.
6. Через полчаса будет готова нежнейшая диетическая запеканка для сытного завтрака или перекуса.

Тушеная морковь – основные принципы приготовления

Морковку чистят, хорошо моют и нарезают кольцами, кубиками, брусочками либо крупно натирают.

Тушат морковь в сковороде, казане или мультиварке. Измельченный овощ выкладывают в разогретый казан, добавляют немного питьевой воды или бульона, накрывают крышкой и тушат приблизительно полчаса. Вообще, время приготовления зависит от того, насколько мелко нарезана морковь.

В качестве дополнения, в морковь добавляют лук, яблоки, зеленый горошек и другие овощи. Тушеную морковь готовят с мясом птицы или постной свининой и говядиной.

Морковь получится очень нежной, если ее потушить в сметане, молоке или сливках.

Курица тушеная с рисом

• Время приготовления: 45-60 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда:
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: простая.

Сладкий плов с птицей – распространенной блюдо во многих кухнях мира. Для рецепта курица тушеная с рисом лучше использовать зернышки сорта басмати. Такой рис будет рассыпчатым и прекрасно гармонирует с курицей. Если вы используете другой сорт, то количество воды нужно увеличить до соотношения 1:2. Сколько тушить курицу, тоже зависит от риса. Как только зернышки дойдут до готовности, блюдо можно подавать к столу.

Ингредиенты:

• рис басмати – 1 ст.;
• куриные голени – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• изюм – 0,5 ст.;
• соль, перец, карри – по вкусу;
• масло оливковое – 3 столовых ложки.

Способ приготовления:

1. С голеней снимите шкуру, посолите, посыпьте карри.
2. Обжарьте ножки в глубоком сотейнике с маслом.
3. Морковь очистите и нарежьте кубиками, лук порежьте полукольцами, выложите их на сковороду с мясом и обжаривайте еще 6-7 минут.
4. Пришла очередь риса и изюма отправляться в сотейник. Все продукты обжариваются еще пару минут.
5. Заливайте тонкой струйкой в рис горячую воду. Нужно где-то 1,5 стакана. Прикройте крышкой и тушите до готовности риса около 15 минут.

Вкусная курица с овощами и грибами

Курица получается очень ароматной и сочной.

Ингредиенты:

• филе птицы — 1 шт. (200-300 г);
• болгарский перец — 1 шт.;
• помидор — 2 шт.;
• луковица;
• грибы (шампиньоны) — 100 г;
• сметана — 50 г;
• 2 зубка чеснока;
• мука — 1 ст. л.;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе помыть, нарезать небольшими кусочками и поджарить на сковороде 5 мин.
2. Нарубить грибы слайсами и отправить к курице. Томить 2–3 мин. Добавить мелко порубленный лук.
3. Болгарский перец освободить от семечек, некрупно нашинковать, высыпать в сковородку. Томить 10 мин.
4. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, оформить кубиками, тушить с курицей и овощами полчаса. Огонь должен быть на минимуме.
5. Смешать сметану с мукой и влить полученную смесь в курицу, продолжать процесс еще 15 мин.

Подавать кушанье к столу можно как самостоятельное блюдо.

Свойства мяса курицы

Все мясо курицы в целом – кладезь легкоусвояемого белка.

Но самая полезная часть – грудка. Она состоит из белого мяса, которое крайне богато фосфором. Больше этого необходимого соединения организм может получить только из морепродуктов.

В остальных частях мяса курицы содержится в большом количестве витамин В, витамины А, Е, калий, железо и магний.

Спортсменов и тех, кто хочет похудеть и укрепить мышцы, она привлекает малым количеством жировых тканей и отсутствием углеводов.

Куриное мясо и куриный бульон назначают в терапевтических целях. Ее включают в ежедневное меню при язвенной болезни, сахарном диабете ІІ типа, подагре, полиартрите. Ее употребление помогает повысить в крови уровень полиненасыщенных кислот.

Вредной в куриной тушке является только кожица. Она состоит почти полностью из жира. Кроме того! Те, кто любят в жареной курице именно хорошо прожаренную шкурку, должны знать – во время подобного способа приготовления в ней накапливаются канцерогенные вещества.