Нудли с мясом и картошкой по украински

Как у бабушки

Этот рецепт нудлей по-украински с фото может показаться очень жирным, но вся национальная кухня этой страны довольно сытная.

Покупаем следующие продукты:

• свиные ребрышки – 0,6 кг;
• картофель среднего размера – 6-7 шт.;
• 1 крупная морковь и луковица;
• сельдерей;
• яйцо – 1 шт.;
• мука высшего сорта – 0,3 кг;
• творог – 0,2 кг;
• сода – ½ ч.л.;
• несколько зубчиков чеснока;
• зелень укропа и петрушки;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• кефир – 150 мл;
• соль и лавровый лист.

Предлагаем разобраться в этом варианте пошагово. Рецепт нудлей с фото вам поможет не сделать ошибок, а «первый блин не выйдет комом»:

1. Сначала необходимо подготовить тесто, чтобы оно успело немного отдохнуть и легче раскатывалось. Соду лучше погасить в кефире. Когда объем немного увеличится, появятся характерные пузырьки, разбить яйцо, подсолить. Насыпьте муку порциями, замесите тесто. Оно должно получиться чуть мягче, чем на пельмени. Положить в целлофановый мешочек или завернуть в пищевую пленку. Подержать в холодильнике около часа.
2. Порубить ребрышки на кусочки и обжарить в казане. Когда появится корочка, ослабить огонь и высыпать лук, порезанный кубиками, затем морковь и сельдерей в виде соломки. Потушить в течение 10 минут под крышкой. Добавить немного воды и варить 20 минут. В это время хорошо промыть картофель, очистить от кожуры и нарезать крупными ломтиками. Обжарить до полуготовности на отдельной сковороде.
3. Далее, по рецепту приготовления нудлей нужно достать из холодильника тесто, разделить на 3 равные части и раскатать. Обжарить на сливочном масле чеснок. Шкварки удалить или закинуть в мясо, намазать подготовленные лепешки. Насыпать сверху ровным слоем творог, перемешанный с измельченной зеленью петрушки и укропа. Свернуть колбаски и нарезать на рулетики одинаковой длины. Приблизительный размер должен быть около 5-6 см.
4. Мясо посолить и добавить лаврушку. Высыпать слой картофеля, налить воды. Выложить ряд нудлей. Закрыть крышкой, которую не стоит снимать 30-40 минут, пока блюдо не будет полностью готово.

Рубленые котлеты из куриной грудки с геркулесом

На обед или ужин из куриной грудки можно приготовить быстро и вкусно рубленые котлеты. Обязательно возьмите предложенный рецепт с фото на заметку, чтобы получить настоящее удовольствие от изысканного  блюда.

Ингредиенты:

• 400 г куриной грудки;
• 2 ломтика батона;
• 1 луковица;
• 120 мл молока;
• 1 яйцо;
• 100 г сыра;
• 1 стакан овсяных хлопьев;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Хлеб ломаем на кусочки, заливаем молоком и пока отставляем в сторону, даем ему размякнуть.
• В это время мелкими кубиками нарезаем лук и затем высыпаем к  хлебу.
• Следом отправляем грудку птицы, которую также режем малыми кусочками.
• Массу солим, перчим, добавляем любые специи по вкусу и хорошо вымешиваем.

• В отдельную мисочку вбиваем яйцо, солим и взбалтываем вилкой.
• Сыр нарезаем брусочками.

Из куриной массы формируем котлету, внутрь кладем сыр.

После обмакиваем котлету во взбитом яйце, а затем панируем в овсяных хлопьях.

Жарим котлеты на растительном масле до готовности в течение 15-20 минут.

Если вы считаете, что грудка не подходит для приготовления, так как она не очень сочна, то измельчите ее в блендере. Готовьте не только котлеты, но и другие блюда, например, пасту с густым сливочным соусом.

Варенье из дыни с имбирём

• дынная мякоть — 1,9 кг.
• сахар — 1,3 кг.
• апельсин крупный — 1 шт.
• свежей имбирь — 55 гр.
• молотая корица — 4 гр.
• ваниль — 2 гр.

1. Приобретите дыню сахарного сорта, ягода выглядит как мяч для регби. Разрежьте плод пополам, нашинкуйте на кусочки квадратной формы.
2. Поместите дыньку в кастрюлю с эмалированным покрытием, натрите в ёмкость корень имбиря. Располовиньте апельсин, отожмите сок в общую тару.
3. Засыпьте 150 гр. песка, перемешайте, дайте возможность продукту настояться 2-3 часа. Влейте 1,5 л. питьевой воды, досыпьте оставшийся сахар.
4. Варите смесь до полного растворения крупинок. Протомите состав после этого ещё 20 минут. В результате вы должны получить густую массу. При необходимости продлите процесс варки.
5. В конце манипуляций примешайте пряные специи, распределите лакомство по баночкам, закатайте. Дождитесь остывания при комнатной температуре, поместите в холод.

• дыня медовая — 950 гр.
• песок сахарный — 500 гр.
• лимонная кислота — 4 гр.
• ваниль — 2 гр.

1. Разделайте дыньку, вырежьте семечки, очистите кожуру. Нашинкуйте плод на квадратные кусочки, отправьте мякоть в мультичашу, всыпьте сахар.
2. Выставите на кухонном приборе программу «Тушение», готовьте продукт 3,5 часа. После заданного времени добавьте лимонный порошок, перемешайте.
3. Поставьте программу «Варка на пару», ждите появления пузырьков. Не пугайтесь, если сладкая масса будет жидковатой.
4. Далее следует поставить на мультиварке режим «Выпекание», бланшируйте ягоду 35-45 минут, откройте крышку, периодически помешивайте.
5. Простерилизуйте ёмкости из стекла, разлейте дынную массу по банкам, закатайте привычным методом. Храните варенье в подвале либо в кладовой комнате.

Рецепт приготовления по-китайски лапши с курицей и овощами на сковороде

Это блюдо готовится с курицей, красочными овощами и пикантным соусом из китайской кухни.

Когда вечером нет времени на приготовление ужина, этот рецепт прекрасно подойдёт. Время приготовления всего 25 минут. Пищевая ценность: Калорийность — 336 ккал. Углеводы — 37 гр. Белки — 25 гр. Жиры — 11 гр. Холестерин — 49 мг.

Ингредиенты на 4 порции

• 1 столовая ложка растительного масла
• 350 грамм куриных грудок без костей и кожи
• 280 грамм яичной лапши
• 100 грамм грибов шиитаки
• 1 морковь
• небольшой стебель сельдерея
• 1 красный болгарский перец
• 3 зубчика чеснока
• небольшой кусочек имбиря
• 50-60 мл куриного бульона
• 2 столовые ложки соуса хойсин (заменить винным уксусом)
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• небольшой пучок зелёного лука
• соль и перец по вкусу

Для приготовления можно использовать различную лапшу. Мне нравится яичная. Подойдёт китайская рисовая или спагетти в крайнем случае.

В соус можете добавить другие ингредиенты, такие как рисовый уксус, сок лайма, мед, хлопья чили или устричный соус.

Овощи могут быть практически любые, включая горох, брокколи, стручковая фасоль, капуста.

Чтобы сделать блюдо более острым, попробуйте добавить немного пасты чили или измельченные хлопья красного перца чили.

Курицу можно заменить креветками, или мясо совсем убрать, а использовать нарезанный кубиками тофу.

Как приготовить

1. Куриную грудку нарезать на кусочки. Шиитаки — удалить ножки, тонко нарезать. Болгарский перец очистить от семян измельчить тонкой соломкой. Морковь нарезать соломкой. Имбирь и чеснок натереть на мелкой тёрке.

2. Пока подготавливаете ингредиенты отварите лапшу, как написано на упаковке.

3. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте курицу и приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте переворачивая кусочки по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета.

4. Уберите курицу из сковороды. Положите грибы, морковь, сельдерей и красный сладкий перец и обжаривайте 4–5 минут или пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте 30 секунд.

5. Добавьте лапшу в сковороду вместе с курицей. Перемешайте.

6. В небольшой миске смешайте куриный бульон, соус хойсин или винный уксус, соевый соус, кунжутное масло и кукурузный крахмал.

7. Влейте соус в сковороду и доведите до кипения. Готовьте в течение 1 минуты или пока соус не загустеет. Посыпьте нарезанным зеленым луком, затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!!!

Домашняя лапша на яйцах – рецепт на 1 яйцо для супа с курицей

Этот способ выручит вас, если под рукой не оказалось вермишели, чтобы заправить первое блюдо. Приготовится она в считанные минуты, а куриный суп с ней получится сытным и очень вкусным. Кстати, из данного количества компонентов макарон получится ровно на один раз.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 2 щепотки соли;
• ¾ чашки муки.

Процесс приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты и замесите крутое эластичное тесто.

2. Раскатайте его в тонкую, практически прозрачную, лепешку. Натрите ее мукой с двух сторон и слегка подсушите, периодически переворачивая или свесив со стола.

3. Нарежьте лист на полоски нужной ширины. Положите их друг на друга и мелко нарежьте.

Оставьте вермишель на тарелке подсохнуть, а потом добавляйте ее в суп.

Особенности приготовления

Рецепты блюд из нута с курятиной разнообразны. Готовят их с кастрюле, духовке, мультиварке. Единой технологии приготовления этих кушаний не существует. Однако есть несколько общих моментов, которые необходимо знать кулинару, приступающему к приготовлению бараньего гороха с курицей любым способом.

• Нут разваривается медленно, перед варкой его необходимо не только промывать, но и замачивать. В идеале процесс замачивания длится 8-12 часов, для этого залитый чистой водой нут убирают в холодильник или другое прохладное место на ночь. Если таким временем вы не располагаете, замочите турецкий горох хотя бы на 4-6 часов. Благодаря этому он станет мягче и быстрее приготовится. К тому же замачивание помогает удалить из бараньего гороха вещества, вызывающие вздутие живота.
• Для варки нут заливают водой в соотношении 1:4 или 1:5, доводят воду до кипения на среднем огне, затем уменьшают интенсивность пламени и варят турецкий горох 1-1,5 часа на медленном огне. Чтобы нут стал мягче, в воду иногда добавляют соду (в минимальном количестве), а солят незадолго до готовности. Если нут будет после отваривания тушиться или запекаться, как это часто бывает при готовке из него блюд с курицей, отваривать его можно до полуготовности. Для этого его достаточно поварить после закипания воды 40-50 минут. Если нут предварительно замочен не был, время его приготовления увеличивают в 2 раза.
• С нутом готовят разные части курицы, но чаще ножки или филе от куриной грудки, порезанное на куски. Иногда курицу фаршируют нутом и запекают с ним целиком, получая полноценную закуску, способную украсить даже праздничный стол. И на вкус готового блюда влияет качество основных ингредиентов, в том числе куриного мяса. Гурманы отдают предпочтение свежей или охлажденной птице. Однако и замороженную курицу можно приготовить вкусно. Для этого ей нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что птица потеряет много влаги, что негативно скажется на ее органолептических качествах.

Курица, приготовленная с нутом, является полноценным блюдом, не требующим каких-либо дополнений. Обычно блюдо подается к будничному столу, но если гости нагрянули неожиданно, их тоже будет не стыдно угостить подобным кушаньем.

Сытное блюдо с сыром

• 45 мл масла;
• 0,2 кг вареной колбасы;
• 60 г сухарей панировочных;
• 60 г сыра твердого;
• 1 яйцо.

1. Колбасу необходимо нарезать тонкими кольцами. Можно попросить нашинковать ее прямо в супермаркете при покупке, машинка сделает это максимально тонко.
2. В отдельную миску насыпать сухари. Они должны быть перемолоты почти в порошок. Можно дополнительно измельчить их в блендере или кофемолке.
3. Еще в одной миске вилкой нужно взбить яйцо и слегка его посолить.
4. Сыр нужно нарезать такими же тонкими слайсами, как и колбасу. Можно взять любой твердый сыр, например голландский, грюйер, российский и др.
5. Взять два кусочка колбасы и на один из них в центр положить один ломтик сыра. Вторым кусочком накрыть его. Получится нечто вроде бургера из колбасы.
6. Аккуратно поместить эту пирамидку в яйцо, а затем вытащить и переложить в сухари, присыпать ими со всех сторон. Удобнее всего это делать руками, иначе с вилки такие тонкие кусочки просто слетят.
7. Масло налить в сковородку или сотейник и опустить сюда колбасные бутерброды. Жарить их на среднем огне, пока не появится румянец. Можно просто опустить на несколько минут во фритюрницу с большим количеством масла, тогда переворачивать не нужно.
8. Достать колбасу и переложить ее на бумажную салфетку. Это уберет лишнее масло. Подавать с хлебом, овощами или соусом.

Самса на домашнем слоеном тесте

В случае, если Вы располагаете временем, то отличное слоеное тесто возможно приготовить самим. Это достаточно элементарно, хотя и требует времени на ожидание готовности.

Компоненты:

• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Мука – 2-3 стакана
• Масло сливочное – 100 г
• Вода (холодная) – 1 стакан
• Фарш куриный – 300 г
• Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

В муку добавляем соленую воду и замешиваем тесто, подобное тесту для пельменей. Но оно должно выйти более податливым, впрочем, не липким. Даем ему постоять тридцать минут.

Для удобства делим тесто на 2 части. Раскатываем каждую из частей, промазываем маслом, сначала его растопив. Каждую долю теста сворачиваем конвертом.

Тесто оставляем на 20 мин. Впоследствии, не разворачивая, вновь раскатываем и промазываем маслом. Опять сворачиваем и даем отдохнуть. Эти процедуры повторяем не меньше 3-х раз. Чем больше повторений, тем более слоеной выйдет самса. После последнего раскатывания конверты оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодное место на 30 мин.

В это время готовим начинку. В куриный фарш добавляем нашинкованный лук, соль, перец и специи по Вашему вкусу.

Готовое тесто раскатываем не слишком тонко, дабы возможно было бы видеть слои. Разрезаем на квадраты, в середину которых укладываем начинку. Сворачиваем в треугольник или же иную форму, которую Вы хотите.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Самсу на противне отправляем туда на тридцать минут.

Готовой самсе даем постоять под чистым полотенцем 15 мин.

Как приготовить наггетсы из куриной грудки в домашних условиях

Обжаренные кусочки курочки в сухариках, ммм… это наверно мечта любого, тем более, когда такие лакомки подаются с пылу и с жару. Готовятся такие наггетсы, ну очень быстро и просто, а что еще нужно? Только позитивное настроение и желание приготовить что-нибудь вкусное.

По этому рецепту куриные наггетсы выходят с хрустящей корочкой, а также они сочные внутри и имеют обалденный вкус. Вообщем, это потрясающе, вы не поверите что такое угощение сделали сами.

Нам понадобится:

• филе курицы — 0,5 кг
• панировочные сухари — 150 г
• мука пшеничная — 150 г
• соль — 0,5 ч.л
• перец или смесь перцев — по вкусу
• яйцо куриное — 2 шт.
• чеснок сушеный молотый — 1 ч.л
• растительное масло — пол литра

Этапы:

1. Разрежьте филе курочки поперек волокон на небольшие кусочки. Они могут быть длинными и короткими, делайте на свое усмотрение.

2. Муку высыпьте на тарелку и добавьте в нее соль и перец, сушеный чеснок, для более яркого аромата, перемешайте ложкой.

Затем куриные яйца в другой чашке взбейте до однородного состояния.

3. Растительное масло влейте на сковороду, при этом не наливайте масло. Потребуется достаточно большое количество, чтобы оно заполнило посуду на 3-4 см от дна.

Дело в том, что наггетсы должны плавать в масле свободно и обжариваться со всех сторон. Учтите это. Масло подогрейте и действуйте дальше.

4. Каждый кусочек курицы окуните в муку, а после в яичную смесь. А затем в сухарики.

5. И как вы могли догадаться, прямиком в раскаленную сковородку обжаривать

Готовятся они быстро, поэтому важно не прокараулить, и в нужный момент перевернуть закуску

6. Тем временем, пока первая партия обжаривается, вы можете в отдельную тарелочку наделать и обвалять в панировочных сухарях другую. Чтобы потом в один миг все наггетсы опустить в масло.

Как только первая партия готова, выкладывайте их на бумажные салфетки. Это необходимо для того, чтобы стек весь жир.

7. Вот такие румяные хрустики получились, а какие они на вкус! Ну, просто пальчики оближите.

8. Внутри, как видите мясо пропеклось, оно мягкое и нежное и очень сочное. То, что нужно! Какая красота, а корочка! Приятного аппетита! Подавайте с кетчупом или другим соусом.

Штрули — кулинарный рецепт с фото

Штрули:

• 0,5 стакана кипяченой воды чуть теплой,
• 1 яйцо,
• 0,5 ч.л. соли,
• щепотка соды,
• 2,5 стакана муки,
• 2 ст.л. растительного масла,
• немного сливочного масла размягченного,

Так же:

• 6 средних картофелин,
• 2 окорочка (больших),
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 2 зубка чеснока,
• немного растительного масла,
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала из воды, соли, масла, соды и муки замесить тесто туговатое но не сильно, как на пельмени. Накрыть и оставить отдыхать на 20 минут.
2. Затем разделить тесто на 2 части, раскатывать тонкие лепешки, смазывать сливочным маслом, скатать в рулетик и порезать на кусочки.

Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, чеснок измельчить, картошку порезать крупными кубиками. Окорочка порезать порционными кусочками и обжарить с двух сторон на разогретом растительном масле. Лук и морковь пассировать до прозрачности отдельно на масле, в конце добавить чеснок. На дно кастрюли выложить кусочки курицы, чуть посолить (примерно небольшая щепотка), поперчить, полить жиром на котором она жарилась. Выложить сверху обжаренные овощи. На них сверху картофель (тоже чуть присолить). Влить воды так, чтобы она только чуть покрыла картошку. Штрули смачивать в растительном масле, уложить сверху на картофель.

Накрыть крышкой, довести до кипения, затем на маленьком огне тушить под закрытой крышкой 40 минут. Подавать штрудли, полив бульоном. Я, в принципе, штрули не смачиваю в масле, я их немного поливаю жиром, на котором жарилась курица. Только минут через пять, как они закипели, слегка поправляю их ложкой, чтобы не слиплись.

Полезный совет:

Шлифуя поверхность мелких деталей наждачной…

Кесадилья с курицей и грибами

Фото: thespruceeats.com

Если используешь лесные грибы, сначала немного их привари.

Тебе понадобится: 4 тортильи, 150 г грибов, 200 г курицы, 1 помидор, 100 г сыра, половина пучка кинзы, 1 ст.л. томатной пасты, 1 перец чили, половина сладкого перца, специи.

Приготовление: Очень мелко нарежь очищенные помидоры и перец чили. Туда же добавь специи, рубленую кинзу, и хорошенько перемешай. Тонко нарежь грибы и перец и слегка обжарь до мягкости.

Порежь курицу тонкими полосками и тоже обжарь отдельно. Добавь томатную пасту, специи, и протуши 2 минуты, а потом добавь рубленые помидоры. На тортилью выложи курицу, грибы с перцем, тертый сыр, и сложи пополам. Обжарь на сковородке или поставь в духовку на 5-7 минут при 180 градусах.

Вкусная лапша с курицей и овощами на сковороде в домашних условиях

Это ароматное блюдо с чесноком и имбирем — отличный ужин или обед. В нём используется яичная лапша, но можно приготовить с спагетти.

Время приготовления 25 мину. Пищевая ценность на порцию: Калорийность — 330 ккал. Жиры — 9 гр. Белки — 28,3 гр. Углеводы — 33,8 гр. Расчеты произведены автоматически, поэтому могут немного отличаться.

Ингредиенты на 4 порции

Для маринада

• 1 столовая ложка кукурузной муки
• 5 мл (1 чайная ложка) соевого соуса

Для блюда

• 350 гр. филе курицы
• 30 мл (2 столовые ложки) растительного масла
• 1 красный сладкий перец, толсто нарезанный
• 150 гр. зелёного гороха
• 2 луковицы, нарезанные, белые и зеленые отдельно
• 75 гр. ростков фасоли
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка свежего имбиря
• 375 гр. яичной лапши
• 30 мл (2 ст. л.) соевого соуса
• зелёный лук

Приготовление

1. В большой миске смешайте кукурузную муку и 1 чайную ложку соевого соуса. Филе курицы нарежьте на небольшие кусочки, переложите в миску. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты смесью. Отставьте на время в сторону.

2. Подготовьте овощи. Сладкий перец очистить от семян, нарезать крупными кусками, небольшие луковицы нарезать полукольцами, промыть ростки фасоли и свежий горошек. Зубчик чеснока мелко нарезать, кусочек имбиря натереть на мелкой тёрке.

3. Отварите заранее яичную лапшу, как написано на упаковке.

4. Поставьте большую глубокую сковороду на сильный огонь. Когда она нагреется, налейте 1 столовую ложку масла. Бумажным полотенцем обсушите мясо и переложите обжариваться.

5. Используя деревянную лопаточку, перемешивайте кусочки до тех пор, пока они не прожарятся и не останется розового мяса, около 5 минут. Выложить на тарелку и отставить на время.

6. Налейте оставшееся масло в сковороду. Добавьте красный перец и готовьте минуту. Заложите зелёный свежий горошек, обжаривайте, все время помешивая еще 2 минуты, пока он не станет мягким.

7. Добавьте лук и ростки фасоли, готовьте еще минуту. Добавьте чеснок и имбирь, обжарьте, помешивая, 1 минуту.

8. Переложите лапшу вместе с курицей в сковороде, а затем влейте оставшийся соевый соус, при необходимости добавьте немного воды и готовьте, хорошо перемешивая, пока лапша и курица не прогреются. Посыпать нарезанным зеленым луком и сразу можно подавать.

Куриное филе с овощами

Фото: youtube.com

Блюдо очень напоминает мясо по-французски, только в реальности оно намного вкуснее и ароматнее, поскольку вместо картофеля в нем используются томаты и перец.

Тебе понадобится: 1 стручок болгарского перца, 2 ст. л. муки, 1 куриная грудка без косточки, чеснок, 1 яйцо, морская соль и перец, 2 небольших помидора, 150 г сыра.

Приготовление: Каждый кусочек куриной грудки разрежь вдоль на две примерно одинаковые половинки. Хорошенько их отбей, но не слишком тонко. Затем полностью окуни во взбитое венчиком яичко, затем со всех сторон обваляй в смеси из муки, соли и приправ. Жарь по две минутки с каждой стороны и переложи на противень.

Меленько нарезанные овощи смешай с половиной нормы тертого сыра. Положи по паре ложек овощной смеси на каждый кусочек филе. Посыпь сыром и запекай в духовке до тех пор, пока по дому не начнет распространяться аромат вкусного ужина, а сырная корочка не станет румяной и аппетитной.

Мясо и тесто

Приготовление нудлей состоит из 2 этапов: приготовление основы блюда и замес теста. Начать работу лучше с подготовки мясной подливы.

Потребуется:

• 500 г мяса (птица, свинина, говядина или др.);
• 1 средняя морковь;
• 1 кг картошки;
• 1 луковица;
• немного жира (для жарки), соль и перец.

Мясо мелко нарезать. Допускается использование фарша. На сковороде поджарить измельченные лук и морковь, положить к ним мясо, немного обжарить все вместе. Подсолить и приправить черным молотым перцем, можно добавить немного жгучего (для пикантности) или другие ароматные приправы. После этого на сковороду влить немного воды и потушить мясо до готовности на минимальной мощности плиты.

Свежие овощи. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии lifehackney.ru

Пока мясная основа тушится, готовят тесто из следующих ингредиентов:

• 0,5 стакана кефира или другого кисломолочного продукта;
• ¼ ч. л. соды;
• мука по потребности;
• соль, чеснок, зелень.

В миску вылить кефир, насыпать в центр холмиком около 0,5 стакана муки и смешать ее с содой. После этого начать соединять с кефиром, аккуратно перемешивая от краев. В массу понемногу добавлять порции муки, пока не получится не слишком крутое тесто. Собрать его в шар, прикрыть полотенцем и оставить постоять.

Продолжить приготовление основы блюда:

• картофель очистить, крупно нарезать и поджарить до золотистой корочки отдельно;
• выложить к мясу, долить воды;
• продолжить тушить до готовности картошки.

Читать также:

Правильная заправка для супчиков

Рецепт 4: нут с курицей и тыквой в мультиварке

Мы поделимся с Вами рецептом правильного и вкусного приготовления блюду «Нут с курицей и тыквой» в мультиварке. Это очень удачное сочетание ингредиентов и их вкусовых и питательных особенностей. Также хотелось бы отметить, что это блюдо, приготовленной в мультиварке, получается куда аппетитнее и вкуснее, чем приготовленное на плите или в духовке. Итак, давайте же приступим.

• 0,700 кг Тыквы
• 0,600 кг Куриного филе
• 1-2 шт Моркови небольших размеров
• 1 ч. л. Карри
• 0,300 кг Нута
• 2 шт Средних белых репчатых луковиц
• 0,250 л. Воды очищенной питьевой
• 1 ч. л. Паприки
• Для жарки Растительного масла
• По вкусу Перца чёрного
• По вкусу Соли

В глубокую миску всыпьте нужное количество нута. Залейте его водой. Воды нужно где- то в два раза больше. Оставьте его так минимум на 5 – 6 часов, а лучше на целую ночь.

Куриное филе стоит промыть в холодной воде. Обсушите его теперь бумажными полотенцами и порежьте кубиками среднего размера, порционно.

Почистите морковку и лук. Овощи помойте. Лук порежьте острым ножом, морковку нужно натереть на тёрке.

Необходимое количество тыквы промойте в холодной воде, очистите от кожуры и порежьте небольшими кубиками.

В кастрюлю мультиварки нужно налить 1 – 3 столовые ложки растительного масла. Включите программу «ВЫПЕЧКА» — дайте маслу нагреться. Затем установите таймер на 20 минут и выложите в кастрюлю лук и морковь. Жарьте овощи 10 минут, за это время стоит овощи несколько раз перемешать деревянной или пластиковой ложкой/лопаткой. Крышку мультиварки на этом этапе не закрывайте.

Теперь в чашу мультиварки добавьте кусочки куриного филе. Продолжайте обжаривать их с луком и морковью ещё 10 минут. Не забывайте помешивать ингредиенты.

Теперь в кастрюлю мультиварки можно всыпать нут. Добавьте туда же карри, паприку и стакан воды. Ингредиенты перемешайте.

Закройте крышку мультиварки, включите программу «ТУШЕНИЕ». Таймер нужно установить на 90 минут.

Когда программа окончена, можете добавить в чашу мультиварки кусочки тыквы. Всё посолите, поперчите и перемешайте.

Снова закройте мультиварку крышкой. Выставите на табло программу «ТУШЕНИЕ» на 1 час 30 минут. Этого будет достаточно, чтобы нут стал мягким, а также приготовилась тыква.

Рецепт 6: нут с курицей в томатном соусе

Куриное филе, тушеное с нутом и репчатым луком в томатном соусе – вкусное, оригинальное и сытное блюдо, которое нравится многим. Курочка и нут отлично сочетаются, а лук и томатный соус придают сочности, нежности, некоторой пикантности. Приготовить куриное филе с нутом совершенно не сложно. Чтобы значительно ускорить процесс работы – замочите нут в воде на несколько часов. Разбухший нут варится намного быстрее.

• куриное филе – 1 шт.
• вареный нут – 200 г.
• репчатый лук – 1-2 шт.
• томатный сок – 1 стакан
• растительное масло – 2-3 ст.л.
• сахар – щепотка
• черный молотый перец – по вкусу
• специи – по вкусу
• соль – по вкусу

Подготавливаем все ингредиенты для приготовления куриного филе с нутом. Замочите и отварите нут заранее.

Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.

Куриное филе промыть и нарезать средними кусочками.

На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте лук с куриным филе.

Добавьте к курочке с луком специи. Я использовала специи для курицы.

Добавьте в сковородку томатный сок. Если нет сока, возьмите томатную пасту и разведите ее теплой водой. Потушите курочку с луком в томатной пасте примерно 10 минут. Добавьте сахар, соль и черный молотый перец.

Затем добавляем вареный нут. Готовим все вместе примерно 5 минут.

Готовое блюдо попробуйте и если нужно, добавьте еще соли и черного перца.

Курицу с нутом разложите по тарелкам, украсьте веточкой петрушки. Подавайте к столу.

Запеченная куриная грудка в духовке с помидорами и сыром

Куриные грудки можно нарубить кубиком, а потом запечь в духовом шкафу с помидором. В этом случае мясо пропитается томатным соком и получится максимально сочным и вкусным. Сыр подарит нежную сладость и золотистую корочку.

Перечень требуемых продуктов:

• 500 гр. филе;
• 2 крупных помидора;
• 300 гр. твердого соленого сыра;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ч. л. майонеза;
• ½ ч. л. сушеного чеснока в молотом виде;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1 ч. л. молотого душистого перца.

Процесс приготовления:

Тонко нарезать филе вдоль на аккуратные полоски. Можно отбить куриное мясо кулинарным молотком, обернув его в полиэтиленовую пленку. Если мясные кусочки нежные и так, этот шаг реально пропустить.

У помидора вырезать плодоножку, нашинковать острым ножом на колечки.

Натереть сыр на овощной терке.

Посолить и поперчить куриное филе с одной стороны, переложить в форму, смазанную растительным маслом. Разложить все кусочки мяса немного внахлест, обваляв их в масле и добавив приправы с другой стороны.

В отдельной емкости перемешать майонез со сметаной и сушеным чесноком, тщательно промазать соусом мясо.

Сверху разложить колечки помидоров, тщательно посыпать стружкой сыра. Поместить в духовку, которая предварительно была разогрета до 200 градусов, на 35 минут, установив режим «вверх-вниз».

Получается вкусное мясо, которое покрыто ароматной корочкой. Блюдо часто называют филе по-французски, оно превратится в прекрасный сытный ужин или украшение праздничного стола. Мясной кусочек гармонично сочетается с различными продуктами и перенимает их аромат.

Куриная самса из домашнего слоеного теста по узбекскому рецепту – в духовке

Рецепт, который стоит попробовать! По узбекскому рецепту самсы получаются необычные, рельефные и слоеные. А в основе простое тесто на воде, соли и муке. Главное, уметь сформовать пресный ком правильно. Об этом вы узнаете из рецепта.

Состав:

• белая мука – 500 г;
• вода – 250 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• растопленное сливочное масло – 100 мл.

В начинку:

• куриная мякоть – 500 г;
• лук репчатый – 500 г;
• соль – 1 ч. л.;
• перец черный молотый – 1 ч. л.;
• семена зиры – 1 ч. л.

Как готовить пошагово:

1. Муку просейте в чашку.
2. В воде растворите соль.
3. В муку влейте воду. Замесите. Подкатайте в шар руками. Прикройте миской. Оставьте в покое на 20-30 минут. Достаньте. Слегка присыпьте мукой. Раскатайте в пласт-прямоугольник. Толщина 0,5 мм. Тесто эластичное и отлично тянется.
4. Смажьте пласт растопленным маслом. Сверните в плотный рулет. Слегка подкрутите, будто выжимаете от влаги.
5. Разрежьте рулет на 18 одинаковых частей. Удобно сначала разрезать на 2 равные части. Затем каждую часть еще на 9 частей.
6. Каждый кусочек положите на срез. Прижмите ладонью. Уложите на стол. Прикройте пленкой. Отправьте в холодильник или морозилку на полчаса.

Двигаемся дальше:

1. Вытащите тесто из холода. Каждый кусок раскатайте в тонкий пласт. Толщина 1 мм, не больше.
2. На середину каждого кружка выложите по столовой ложке фарша. Распределите весь фарш по заготовкам.
3. Поочередно слепите заготовки в треугольники. Поднимайте тесто на фарш. Накладывайте стороны теста друг на друга. Кончики слегка прищепите. Уголки загните, прижмите.
4. Выложите самсы на противень швом вниз. Сверху смажьте яичным меланжем или взбитым яйцом.
5. Пеките в духовке при 190˚С 30-40 минут.