Как вкусно приготовить филе индейки на сковороде

Салат из индейки с бальзамическим соусом

Совершенно легкий салат с индейкой, листьями салата, свежими овощами и перепелиным яйцом под пикантным бальзамическим соусом. Блюдо можно подать как салат или основное блюдо для легкого перекуса.

Ингредиенты:

Индейка — 100 г
Сливки 30% — 10 г
Салат Айсберг — 40 г
Салат Джаз, Фризе — по 20 г
Перепелиное яйцо — 1 шт
Масло оливковое — 50 г
Помидоры Черри — 30 г
Мед — 30 г
Огурец — 20 г
Свекла — 10 г
Уксус бальзамик — 20 г
Перец, соль

Приготовление:

В приемлемую миску отправляем оливковое масло, приправы, бальзамический уксус и мед, все взбиваем блендером минуту. Храним в соуснике.

Филейную индейку нарезаем поперек волокна и маринуем в сливках со специями, минимум 3 часа. После обжариваем.

Микс салатов измельчаем разрывая на перышки. Черри нарезаем половинками. Добавляем соломку из огурца и свеклы. Приправляем и перемешиваем.

Выкладываем яркий салат на блюдо, сверху — филе индейки и половинки вареного яйца. Заправляем бальзамическим соусом.

Без кости

Бедро индейки в духовке, рецепты которого требуют использование филе без кости, может быть приготовлено весьма оригинально. Например, из такого мяса можно сформировать рулетики с начинкой из омлета и шпината.

Это блюдо выглядит роскошно и необычно, и его можно подавать на любой праздничный стол.

Какие ингредиенты понадобятся

Основные ингредиенты:

1 большое филе бедра индейки без кожи (около 750 г-1 кг);
2-3 ломтика вареной ветчины;
оливковое масло;
соль морская и крупномолотый перец;
белое вино.

Для омлетной начинки:

2 яйца;
50 г тертого сыра пармезан;
соль морская и крупномолотый перец;
оливковое и/или сливочное масло.

Для шпинатной начинки:

1 большой пучок шпината;
1 зубец чеснока, очищенный и слегка измельченный;
соль морская и крупномолотый перец;
тертый мускатный орех;
оливковое масло.

Для гарнира по желанию используют очищенный картофель, нарезанный дольками.

Пошаговый процесс приготовления

Хотя процесс приготовления блюдо не сложный, действовать нужно поэтапно:

Если используется целое бедро, необходимо вырезать кость, затем разрезать его посередине, чтобы мясо раскрылось.
При необходимости следует сделать несколько надрезов вдоль волокон, чтобы сделать филе гладким. Также нужно удалить кожу, если она присутствует.
Далее требуется положить немного пергаментной бумаги на бедро и слегка растереть его тыльной стороной листа, чтобы еще немного разгладить.
Затем нужно взбить в глубокой посуде яйца, сыр, соль и крупномолотый перец, нагреть немного растительного масла и/или сливочного масла в небольшой сковородке с антипригарным покрытием на умеренном огне и влить 1 небольшой половник яичной смеси — ровно столько, чтобы покрыть дно емкости.
Требуется дать яйцу застыть снизу, затем перевернуть омлетный блинчик, чтобы обжарить с другой стороны. Заготовка должна выглядеть слегка подрумяненной.
То же самое необходимо повторить со всей яичной массой.
Далее следует хорошо промыть шпинат, затем, пока он еще влажный, положить его в большую кастрюлю, разогретую на умеренном огне, и варить до увядания, после чего достать и промыть под холодной водой и отжать насухо.
В отдельной сковороде нужно обжарить зубчик чеснока в оливковом масле, а затем вынуть его, затем мелко нарезать шпинат и положить его в чесночное масло на несколько минут, приправив его солью, перцем и щепоткой тертого мускатного ореха, выключить огонь и дать остыть.
Затем требуется приправить внутреннюю часть бедра индейки солью и крупномолотым перцем, поверх нее выложить обжаренный шпинат, оставив небольшую границу по краям.
После этого нужно выложить омлетные блинчики на шпинат, а на них — ломтики ветчины.
Теперь, начиная с одного из коротких концов, необходимо свернуть филе бедра индейки в рулет, сжимая как можно сильнее, и обвязать кулинарным шпагатом.
Всю поверхность заготовки следует натереть оливковым маслом, обильно приправить морской солью и крупномолотым перцем.
Затем требуется выложить рулет на противень, смазанный оливковым маслом, швом вниз, при желании разложить вокруг порезанный на ломтики картофель, сбрызнуть все белым вином.
Запекать это блюдо необходимо в духовке, прогретой заранее до 190°С, около 1 ч., время от времени поливая небольшим количеством белого вина, пока рулет не станет полностью готовым и золотисто-коричневым снаружи. Чтобы убедиться в готовности, рекомендуется вставить термометр для мяса в самую толстую часть изделия – его температура должна быть 74°C.
Готовое филе бедра следует вынуть и оставить на 15 мин., затем нарезать на кусочки толщиной 1 см и подавать вместе с соками, вытекшими на противень.

Что можно добавить

Для начинки в этом блюде можно смешивать и подбирать ингредиенты для начинки в соответствии с индивидуальными вкусами и настроениями. Например, швейцарский мангольд может быть добавлен вместо шпината, прошутто или мортаделла — вместо вареной ветчины. Жареные грибы тоже будут неплохим дополнением к рулету.

Картофель, конечно, не обязателен, но при таком запекании он впитает в себя все мясные соки и станет очень вкусным и ароматным.

Тушеная индейка с овощами и сметаной на сковороде

Для домашнего обеда или ужина потушим индюшатину с овощами на сметане или сливках. Для придания мясу аромата, его обжаривают на масле, чтобы кусочки зарумянились. Тогда вкус у блюда будет совершенно иным, более выразительным.

Овощи закладывают любые, на свой вкус. Можно обойтись минимальным набором, в который входит морковь и лук — самые востребованные и традиционные. Мясо получается необыкновенно нежным, ароматным (благодаря чесноку), с насыщенным сливочным вкусом.

Что необходимо:

500 г филе индейки;
250 мл сметаны;
1 луковица;
1 морковь;
1-2 зубчика чеснока;
100 г сливочного масла;
лавровый лист;
пучок зеленого укропа;
перец, соль;

Как готовить:

Репчатый лук нарезаем кубиками, морковь натираем теркой с крупными ячейками.

Кусочки индейки обжариваем на сливочном масле, на сильном огне, до образования румяности. Добавляем в сковороду порезанные овощи. Прожариваем еще несколько минут.

Перчим, солим, добавляем лавровый лист. Настала очередь сметаны. Мы заменили ее на сливки. Заливаем в сковороду, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут на небольшом огне.

В конце варки добавляем молотый чеснок и рубленный укроп. Такая еда хорошо сочетается с любым гарниром. Особенно вкусно получается с пюре, либо макаронами. Подойдут каши из перловки, гречки или риса.

Гуляш из бедра индейки

Кухонная техника: разделочная доска, нож, сковорода с крышкой, лопатка для перемешивания.

Ингредиенты

Бедро индейки	400-500 г
Лук	200-250 г
Вода	500-600 г
Мука	30 г
Растительное масло	50 г
Соль	по вкусу
Хмели-сунели	по вкусу
Карри	по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Лучше взять филе бедра, в котором нет косточек. Следите, чтобы мясо не было слишком жирным.
Показатель свежести индейки – розовый цвет мякоти, ее упругость. Мясо должно быть чуть блестящим и влажным, а при нажимании на него должна оставаться выемка, которая быстро «заполняется».
Для приготовления гуляша подойдут хмели-сунели и неострый вариант карри. Также можно использовать и другие специи – кориандр, перец, зиру.

Пошаговое приготовление

Тщательно промойте 500 г бедра индейки, после чего нарежьте поперек волокон на небольшие кубики.
Разогрейте сковороду и выложите на нее подготовленное мясо. Обжарьте гуляш до тех пор, пока мясо полностью побелеет, из него полностью выпарится жидкость.
Когда мясо побелеет, влейте 60 г растительного масла и обжарьте мясо до золотистого цвета. Периодически перемешивайте гуляш. Снимите мясо со сковороды.
Обчистите и порежьте кубиками 200-250 г лука. Обжарьте его до прозрачности на масле, которое осталось после индейки. Это займет около 3-5 минут.
Добавьте к луку 30 г муки и как следует перемешайте.
Уменьшите огонь и подрумяньте муку в течение тридцати секунд.
Всыпьте на сковороду индейку. Присолите смесь, добавьте хмели-сунели и карри. Как следует перемешайте массу.
Влейте на сковороду 500-600 г воды и увеличьте огонь, чтобы жидкость закипела. Тщательно вымешайте блюдо.
Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и протушите под крышкой в течение получаса. Регулярно перемешивайте блюдо.

Видео рецепта приготовления

Чтобы увидеть, как готовить такой гуляш, посмотрите следующее видео. В нем пошагово продемонстрированы все этапы приготовления.

https://www.youtube.com/watch?v=m8dYL6HiPzYVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Филе бедра индейки как приготовить из него очень вкусный гуляш (https://www.youtube.com/watch?v=m8dYL6HiPzY)

Как приготовить филе бедра индейки в соевом соусе

Перед тем как запечь мясо в духовке, нужно замариновать филе бедра индейки в соево-медовом соусе. Если у Вас нет меда или Вы не хотите его использовать, можно заменить мед на сахар. Предпочтение лучше отдать коричневому сахару, который придаст блюду карамельный вкус без лишней сладости. Вместо 4 чайных ложек меда в маринад можно добавить 3 чайные ложки сахара. При отсутствии свежего имбиря положите сухой имбирный порошок. Поставьте филе бедра индейки в холодильник как минимум на ночь. Замаринованное в соевом соусе филе бедра индейки можно запечь в рукаве или завернув в фольгу. Но лучше запекать филе бедра индейки в духовке при невысокой температуре в течение нескольких часов. За счет такого медленного запекания мясо получится нежным и сочным без всякого намека на сухость. Выглядит приготовленное бедро индейки очень аппетитно — благодаря соевому соусу оно станет темным снаружи, а внутри останется светлым.

Ингредиенты

Для приготовления филе бедра индейки в соевом соусе Вам понадобится:

Филе бедра индейки 1 кг
Соевый соус 4 ст.л.
Мёд 4 ч.л.
Имбирь 1 ст.л. (или 1 ч.л. порошка)
Чеснок измельченный 1 ч.л.
Молотый острый перец ½ ч.л.

Курица с добавлением кунжута

Для изготовления куриной грудки с кунжутом понадобится:

0,1 л кетчупа;
0,6 кг куриного мяса;
1 ст. л. сахарного песка;
3 большие л. соевого соуса;
4 чесночных зубчика;
1/3 упаковки кунжута;
луковица;
3 ст. л. растительного масла;
по щепотке поваренной соли, черного молотого перца.

Действия:

Промываем мясо, нарезаем его на несколько кусочков, каждый из которых отбиваем кухонным молотком.
Очищенную луковицу следует нарубить полукольцами.
Выкладываем мясо в раскаленную сковороду с маслом. Обжариваем филе, помешивая.
Далее добавляем луковую массу, смешиваем продукты. Через несколько минут заливаем соевый соус, кетчуп, снова перемешиваем. Готовим на протяжении 15 мин. Затем добавляем нарубленные чесночные зубчики, засыпаем сахар, солим, перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем ингредиенты и оставляем тушиться еще на 10 мин.

За пару минут до приготовления в блюдо добавляем кунжут, перемешиваем, доводим до готовности и снимаем с плиты.

Маринад с соевым соусом и бальзамическим уксусом для красного мяса индейки

Что нужно:

соевый соус – 60 мл;
бальзамический уксус – 60 мл;
оливковое масло – 120 мл;
французская горчица – 20 мл;
смесь перцев – 0,25 ч. л.;
итальянские травы – 0,5 ч. л.

Как приготовить:

В небольшую банку влейте соевый соус, бальзамический уксус и оливковое масло. Добавьте перец, ароматные травы и горчицу.
Плотно закройте банку, интенсивно ее потрясите, чтобы компоненты перемешались.
Полейте соусом индейку, перемешайте руками.

Замаринованное в соусе из бобов и бальзамическом уксусе мясо индейки не только становится мягким и нежным. Оно приобретает изысканный вкус, свойственный блюдам средиземноморской кухни.

Жареная индейка со сметаной

Необходимые ингредиенты:

мясо птицы – 700 г;
сметана – 400 г;
мука высшего сорта – 0,5 ч. ложки;
мускатный орех – щепотка;
растительное масло – 2 ст. ложки;
зелень – на усмотрение;
соль и корица – по вкусу.

Индейка жареная на сковороде со сметаной готовится быстро и просто. Итак, возьмите филе птицы и тщательно вымойте под краном. Мясо желательно нарезать небольшими кусочками, добавить специи по вкусу. Филе кладётся на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом. Обжаривать мясо следует до полуготовности. Не теряя времени, берем еще одно сковороду и кладем на неё муку, где она должна прогреваться в течение трех минут, следом добавляем около стакана воды, смешанной со сметаной. Перемешиваем соус с мясом и доводим до готовности, это занимает приблизительно 40 минут. Сверху блюдо присыпается мелко нарезанной зеленью. Жареная индейка на сковороде готова. Можно подавать с рисом или гречкой.

Индейка в соевом соусе с имбирем в духовке

Имбирь глубоко проникает в мясо, делая его особенно ароматным.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
меда	60 мл
соуса соевого	45 мл
масла сливочного	0,1 кг
ананасов	0,5 шт.
специй	по вкусу
индейки	0,8 кг
имбиря	25 г
сахара	0,1 кг
масла оливы	65 мл
сока лимонного	25 мл

Уйдет на готовку – 2 часа.

В одной порции – 165 калорий.

Как приготовить:

Половину сливочного масла положить в пиалу. Оно должно быть мягким.
Добавить сюда же соевый соус, мед, лимонный сок. Снять кожуру с небольшого кусочка имбиря и натереть его. Добавить к остальным продуктам, перемешать. Приправить.
Порционными кусочками нарезать вымытое мясо. Переложить птицу к пряному маринаду, он должен покрыть ее. Оставить на полтора часа в холодном месте.
Духовку включить разогреваться на средней температуре.
Подготовить форму для запекания, смазав ее оливковым маслом.
Переложить птицу в форму и отправить в духовку на полчаса.
Вытащить форму. Сок, который образовался на дне, нужно перелить в сковородку.
Добавить к нему оставшееся масло, приправить, всыпать сахар и поставить на огонь.
Когда смесь разогреется, переложить сюда кусочки ананаса. Их нужно заранее очистить от кожуры и нарезать так же, как и мясо. Обжарить в течение нескольких минут.
Переложить мясо на блюдо и украсить его обжаренным ананасом. Подавать сразу, но можно преподнести и как холодную закуску.

Совет: ананас должен быть свежим, чтобы он не был слишком сладким. Если свежего нет, стоит использовать красный молотый перец: он перебьет излишнюю сладость консервов. Сахар в таком случае можно исключить.

В медово-соевом маринаде

Блюдо придётся по вкусу любителям азиатской кухни. Маринад смягчит мясо и сделает его более сочным.

Продукты:

1 ст. л кунжутных семян;
1 головка лука;
600 г филе;
1/2 стакана японского соуса;
2 ст. л мёда;
1 болгарский перец (красный);
2-3 ст. л масла;
2 зубчика чеснока.

Способ приготовления:

На горячей сковороде обжарить небольшие кусочки индюшатины до появления румяного оттенка. Чеснок провести сквозь пресс, лук нарезать кубиками, а болгарский перец соломкой. Добавить овощи к птице и пассеровать в течение 3 минут. Залить компоненты японской заправкой, смешать и томить на низком огне 15 минут. Далее к содержимому сковородки отправляются мёд и кунжутные семечки. Ингредиенты вновь перемешиваются и тушатся 5 минут, после чего сковороду можно убрать с плиты.

Индейка в клюквенно-апельсиновом соусе

Горьковато-кислая клюква и свежий сочный апельсин – основа удивительно вкусного соуса к мясу индейки. Терпкую сладкую ноту дарит этому блюду душистый мед. Индейка в соусе по этому рецепту – нечто невероятно вкусное. Такое почти ресторанное блюдо украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• около килограмма филе индейки;

• стакан свежей клюквы;

• один апельсин;

• столовая ложка меда;

• растительное масло для сковороды;

• свежемолотый перец;

• соль.

Способ приготовления:

Мясо нарезать некрупными ломтиками.

Разогреть масло и обжарить на нем индюшатину до образования золотистой корочки.

Мясо посолить и посыпать душистым перцем.

Приготовить соус. Для этого снять цедру с апельсина, мякоть мелко нарезать.

Смешать в сотейнике мякоть цитруса, ягоды клюквы, мед и проварить смесь минут пятнадцать.

Ввести апельсиновую цедру и доварить соус за пять минут.

Фруктово-ягодную массу протереть через сито, немного развести кипятком.

Индейку в соусе из клюквы и апельсина можно подать к рису.

Индейка с вешенками в сливочном соусе

Ингредиенты

Для этого блюда используется:

Наименование продукта	Количество/вес	Цена продукта (указана средняя стоимость за требуемое количество для данного салата)
Филе индейки	500 грамм	~320 рублей
Вешенки	300 грамм	~100 рублей
Репчатый лук	1 штука	~5 рублей
Сливки (15%)	250 миллилитров	~100 рублей
Растительное масло	3 столовые ложки	~10 рублей
Соль, черный перец, специи	По вкусу	~5 рублей
Сушеный базилик	По вкусу	~5 рублей
		ИТОГО: ~ 545 рублей

Последовательность приготовления этого блюда и подготовка всех ингредиентов

Филе индейки необходимо промыть и нарезать на кубики небольшого размера. Положив в сковороду с растительным маслом, нужно хорошо прожарить мясо со всех сторон до легкого коричневого цвета.

Репчатый лук нарежем кольцами или полукольцами, это зависит от ваших предпочтений. Нужно бросить его в сковороду к филе индейки, чтобы они жарились вместе.

Промыть и крупно нарезать вешенки, положить их на сковороду к мясу и луку. Все ингредиенты вместе необходимо жарить на протяжении 5 минут, регулярно помешивать и спустя некоторое время начать тушить 15-20 минут.

Для более яркого и насыщенного вкуса и запаха можно добавить специи, соль и перец, а также сушеный базилик, который обладает большим количеством полезных свойств. Он может помочь человеку быстро восстановиться от пережитого стресса, нормализует уровень глюкозы в крови человека, снимает напряжение от долгих спортивных тренировок, может защитить организм от тяжелых металлов и промышленных загрязнителей.

Далее нужно добавить немного теплых сливок в сковороду и буквально через 5 минут наше блюдо будет окончательно готово к подаче на праздничный стол.

Блюда с индейкой всегда получаются вкусными и полезными. Если их интересно украсить, то не будет стыдно поставить на праздничный стол и удивить своих гостей. Не зря же мы выбрали такие продукты, которые обогащены витаминами, поддерживающими жизнедеятельность человека. При желании и особенностях ваших вкусов и предпочтений, конечно, можно заменить мясо индейки на любой вид мяса, а грибы на любые другие, но тогда блюдо получится совершенно другим. Т.е. рецепт очень универсальный.

Очень хорошо подавать мясные блюда со свежими овощами (огурцы, помидоры, пекинская капуста, перец и другие), будь то просто нарезка или салат с оливковым маслом. Решайте сами, что бы вы хотели видеть в вашем коронном блюде.

Приятного вам аппетита!

Филе индейки запеченное в духовке в рукаве с французскими травами

Необходимые продукты:

Филе – 2 кг;
Соевый соус – 2-3 стол. лож.;
Смесь французских трав – 1 упак.;
Оливковое масло – пару столовых ложек;
Специи на ваш выбор – на ваш вкус;
Розмарин – 2-3 веточки;
Соль – по вкусу;
Рукав для запекания.

Способ приготовления:

С филе убираем шкурки и промываем, кладем в миску. Солим, приправляем специями и тщательно со всех сторон натираем. Добавляем соус и масло и перемешиваем. Даем постоять пропитаться около 60 минут.
Прошел час. Включим духовой шкаф на 180°С.
Берем рукав и кладем в него филе, маринад, который остался в миске, выльем туда же, веточки розмарина и завязываем.
Кладем на противень и отправляем в духовку примерно на 2,5 часа.
По истечении времени приготовления достаем, кладем на блюдо, снимаем пакет и выделившимся соком поливаем мясо.

Готовое блюдо можно подать с отварным картофелем.

Вот такие вот вкусные и простые подборки рецептов мы рассмотрели. Воспользуйтесь каждым рецептом.

Пытайтесь разнообразить свои мясные блюда не только в праздники, но и в будние дни. Пробуйте, экспериментируйте и у вас обязательно все получиться.

Филе индейки с соевым соусом на сковороде

Индейка с овощами по-азиатски — это вкуснейшее блюдо, попробовав которое вы не останетесь равнодушными. Оно получается очень ярким, насыщенным и ароматным. Готовится достаточно быстро и легко. Обязательно попробуйте приготовить по данному рецепту.

Ингредиенты:

Филе индейки — 500 гр
Болгарский перец — 3 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Лимон (или лайм) — 0,5 шт.
Соевый соус — 3 столовые ложки
Соус терияки — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Сахар — 1 столовая ложка
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Филе порежьте средними кусочками шириной примерно 2 см. Лук порежьте крупными перьями. Морковь нарежьте крупной соломкой. Болгарский перец очистите от сердцевины и семян. Нарежьте его широкими брусочками. А так же не слишком мелко нарежьте зубчики чеснока.

2. Хорошенько разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите туда мясные кусочки, немного посолите, добавьте смесь перцев и обжаривайте до золотистого цвета. Затем, выложив на блюдо, не надолго отставьте в сторонку.

3. Далее, при необходимости, добавьте в сковороду еще немного масла и выложите лук. Когда он начнет зарумяниваться, добавьте к нему морковь и обжаривайте 3-4 минуты на сильном огне. Не забывайте периодически помешивать.

Следом выложите туда болгарский перец, перемешайте и обжаривайте 2 минуты. Затем добавьте чеснок, сахар, слегка посолите, поперчите и продолжайте обжаривать еще 1 минуту.

4. После этого возвратите в сковороду кусочки индейки, влейте соевый соус и добавьте соус терияки. Также выдавите туда сок из половинки лимона или лайма. Размешайте и потушите 3-4 минуты. Готовое блюдо подавайте к столу в горячем виде. При желании, можно присыпать его кунжутом. Также можно подавать его с гарниром из риса или лапши (яичной, удон, соба, фунчоза).

Как еще можно вкусно приготовить стейк из индейки

Приготовить стейк из индюшиного мяса можно не только в духовке, но и на сковороде. Экспериментируя с гарниром, маринадом или соусом для птицы, можно приготовить идеальное блюдо. Главный секрет приготовления мяса — его свежесть. Чем свежее будет филе, тем вкуснее получится блюдо. Если мясо старое, то ничто не сможет его спасти. Оно будет жестким и сухим.

На сковороде

Для жарки птицы необходима сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием. Самый лучший способ пожарить мясо — на сковороде-гриль. Нежелательно использовать чугунные или алюминиевые сковородки. На них птица прилипать.

Прежде чем жарить, сковородку нужно раскалить и налить масло. Подождать, когда оно прогреется. Для того чтобы это проверить, можно брызнуть на сковородку каплю воды. Достигнув нужной температуры, она начнет сильно шипеть. На слабо разогретой сковороде жарить мясо нельзя, оно прилипнет, получится невкусным.

Ингредиенты:

300 г свежего филе индейки;
2 г черного молотого перца;
соль по вкусу;
1 г мускатного ореха;
2 зубчика чеснока;
3,5 ст.л. соевого соуса;
50 мл подсолнечного масла;
100 г спражи;
100 г стручковой фасоли.

Калорийность на 100 г блюда составляет 210 ккал. Время приготовления — 60 минут.

Процесс приготовления:

Сперва нужно приготовить маринад. Для этого в блюдце смешать растительное масло, перец, соль, мускатный орех, соевый соус. Чеснок очистить и раздавить его ножом (резать или натирать на терке чеснок не нужно, он будет менее ароматным).
Замариновать мясо и оставить его пропитываться на 1 час.
Спаржу и стручковую фасоль помыть (будет подана в качестве гарнира).
Сковородку раскалить. Сперва обжарить зубчик чеснока.
Толщина мяса должна быть 2-3 см. Выложить птицу на сковороду и обжаривать с обеих сторон по 5 минут (маринад можно вылить в сковородку).
Когда мясо будет готово, накрыть его крышкой и оставить на 10 минут, чтобы птица пропитывалась соками.
Гарнир готовится на той же сковороде (мыть ее не нужно).
Выложить спаржу и стручковую фасоль и обжарить на среднем огне 20 минут. Внутри овощи должны быть немного сырыми.

Перед подачей полить стейк оставшимся на сковороде маринадом. Если стейк слишком толстый, то его нужно готовить около 20 минут. Чтобы проверить готовность, филе протыкают ножом. Если мясо готово, то сок будет белым, а если нет — красным.

С косточкой

Мясо индейки считается одним из самых полезных и диетических. Оно насыщенно необходимыми для человека микроэлементами и не содержит «вредного» холестерина. Индюшатина лучше всего переваривается организмом и на 95% усваивается. У индюшки приятный вкус, напоминающий курицу и говядину.

Перед запеканием желательно обжарить индюшку с двух сторон до румяной аппетитной корочки. Так сок внутри запечатывается и мясо становится сочнее. Обжаривать нужно не больше 15 минут, чтобы оно не стало сухим и жестким.

Ингредиенты:

500 г рубленого бедра индюшки;
30 г растительного масла;
любые специи (по желанию);
соль по вкусу;
зубчик чеснока с шелухой;
60 г горчицы (для маринада).

Калорийность на 100 г готового блюда — 240 ккал. Время приготовления — 40 минут.

Процесс приготовления:

Осмотреть кусочки мяса и вынуть осколки костей.
Отбить куски молотком.
Смешать растительное масло, горчицу и специи (солить маринад не нужно, иначе мясо даст сок раньше, чем это необходимо).
Оставить мариноваться на 30 минут.
Раскалить сковородку, добавить небольшое количество растительного масла.
Обжарить зубчик неочищенного чеснока.
Выложить стейк на сковородку и обжаривать с каждой стороны по 15 минут на среднем огне.
Пока мясо дожаривается, нужно разогреть духовку до 160 градусов.
Выложить стейк на фольгу и посолить по вкусу.
Завернуть фольгой и поставить в духовку на 10 минут.
Подавать с гарниром и соусом.

Сделать блюдо более диетическим можно, если запечь мясо в фольге в духовке, а не обжаривать на сковороде. Вместе с птицей можно запечь различные овощи. Перед подачей полить соусом и украсить зеленью.

Индейка, запеченная в кефире

Индейка, замаринованная в кефире и пряностях, получается особенно нежной и сочной, и при этом низкокалорийной.

И лакомство стоит обязательно добавлять в рацион тем, кто сидит на диете.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы запечь диетическое блюдо, потребуется подготовить продукты по следующему списку:

мясо индейки – 1 кг;
кефир – 500 мл;
лимонный сок – 15-20 мл;
черный перец (молотый) – 5г;
томаты – 2 шт.;
смесь прованских трав – 5 г;
соль – 10 г.

Пошаговый процесс

Сделать ароматное блюдо несложно, и для этого стоит следовать таким шагам:

Индюшиное мясо требуется промыть, обтереть насухо бумажными салфетками, и нарезать крупными кусками. Если филе достаточно толстое, то в нем стоит сделать несколько поперечных разрезов.
В миске необходимо соединить кефир с соком лимона. Добавив в смесь специи и соль, следует ее перемешать. Полученным соусом нужно обмазать куски птицы со всех сторон, и отправить ее в холодильник. Мариновать индейку желательно не меньше 90 мин., тогда оно станет максимально сочным и нежным.
Нарезав фольгу на куски подходящего размера, нужно выложить на них куски индейки. Добавив по 1 ст. л. кефирного соуса в каждую заготовку, требуется завернуть их в фольгу.
Выложив конверты на противень, необходимо отправить их в духовку, прогретую до 200 °C. Выпекать блюдо понадобится около 40 мин.
За это время следует натереть сыр, а томаты промыть и нарезать кружками. Когда подойдет срок, нужно достать птицу из духовки, и развернув фольгу, выложить на мясо дольки помидоров. Присыпав куски индейки сыром, требуется отправить их в духовку еще на 10-15 мин.

Правила подачи, украшение

Куски индейки следует разложить по сервировочным тарелкам, не разворачивая фольгу. На гарнир к этому блюду можно приготовить картофельное пюре или отварные спагетти.