Пирог с мясом и картошкой в духовке

Пирог на кефире с фаршем и картошкой, приготовленный в духовке

Многие кулинары просто обожают тесто на кефире, ведь оно прекрасно поднимается даже без долгой расстойки. К тому же, основа получится очень мягкой и вкусной, что лучше всего подходит для мясной начинки. Украшение из кунжута придаст блюду еще более аппетитный вид. Для фарша рекомендуется взять жирное мясо, чтобы оно хорошо пропитало корж, тогда готовый пирог будет буквально таять во рту!

Ингредиенты:

• 300 г мясного фарша;
• 2 картофелины;
• 2 луковицы;
• 1 стакан кефира;
• 2 ½ стакана муки;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 30 г сливочного масла;
• 1 ч. л. кунжута;
• 2 щепотки соды;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Налить кефир в мисочку, добавить к нему оливковое масло и соду.
2. Высыпать в ту же мисочку чайную ложку соли, перемешать.
3. Постепенно ввести муку, замесить тесто и накрыть его полотенцем.
4. Оставить тесто при комнатной температуре на 15 минут.
5. Нарезать мелкой соломкой картофель и смешать его с фаршем.
6. Измельчить лук, добавить в начинку, все посолить и поперчить по вкусу.
7. Раскатать тесто до толщины в 3 мм, выложить фарш на середину.
8. От краев к середине завернуть тесто, стараясь выпустить весь воздух.
9. Аккуратно раскатать пирог в плоскую лепешку (не тонкую!).
10. В середине верхнего слоя теста сделать дырочку для циркуляции воздуха.
11. Смазать верх пирога небольшим количеством кефира и посыпать кунжутом.
12. Готовить пирог с картошкой и фаршем 45 минут при 180 градусах.

Альтернативные рецепты

Существует множество вариаций данного блюда. Один из самых простых – пирог из слоеного теста с мясом и картошкой. Для этого можно воспользоваться магазинной заготовкой. Просто нарежьте ингредиенты и отправьте в духовку.

Если вы хотите ощутить вкус детства, приготовьте деревенский пирог из картофельного теста с мясом и овощами. Это полезно, быстро и вкусно.

Осетинский
пирог с мясом и картошкой

Для теста
вам потребуются те же ингредиенты. Для начинки вам потребуется мясной фарш,
репчатый лук, кориандр, специи, картофель и сыр, что отличается данную вариацию
блюда.

Следуйте
инструкции:

1. Доведите молоко до теплого состояния. Добавьте сахар, дрожжи. Смешайте все в одной емкости.
2. Оставьте ее ненадолго, чтобы она поднялась. Добавьте просеянную муку. Руками вымесите тесто. В теплое место поместите миску.
3. Изготовьте начинку из мяса. Добавьте специи. Поставьте все в холодильник. Отварите картофель. Сделайте пюре, добавьте сыр, перемешайте.
4. Раскатайте тесто и поместите начинку. Поднимите края.
5. Сделайте надрез для выхода пара. Отправьте заготовку в духовку на десять минут. Чтобы блюдо окончательно подошло, потребуется столько же времени. Смажьте пирог сливочным масло и подавайте в теплом виде.

Пирог с
мясом и картошкой в мультиварке

Пирог с
мясом в мультиварке – простой и быстрый вариант. Это позволяет значительно
ускорить процесс готовки. Блюдо получится не таким румяным, но начинка все
равно сохранит аромат и вкус. Настройте режим и начните готовку по рецепту,
описанному выше. Единственный недостаток – ограниченный размер выпечки.

Пирог с
мясом и картошкой из теста на кефире

Открытый
пирог на кефире с мясом и картошкой – вариант для ужина. Для начинки можно
использовать фарш, добавить морковку, картофель. Тесто делается из кефира,
муки, разрыхлителя и яиц. Процесс готовки прост:

1. Подготовьте
   начинку. Обжарьте все ингредиенты.
2. Консистенция
   должна быть однородной.
3. Заполните
   форму. Чередуйте мясной и картофельный слой. Накройте тестом.
4. Выпекайте до
   румяной корочки.

Пирог из
дрожжевого теста с начинкой из свинины с молодым картофелем

Сделайте
тесто по описанному выше алгоритму. Используйте свиное мясо, чтобы начинить
изделие. Выбирайте некрупные овощи. Положите заготовку в духовку. Выпекайте до
образования золотистой корочки. Подавайте к столу теплым. Приготовьте заранее
чай.  

Вкусный
пирог из слоеного теста с мясным фаршем и картошкой

Слоеный
пирог с мясом и картошкой – простой вариант, который осилит даже начинающий.
Тесто готовится быстро. Оно хрустящее и вкусное. Для готовки можете
использовать готовое тесто, если не получается сделать самостоятельно.
Выполните алгоритм:

1. Положите заготовку в форму или на
   противень.
2. Пожарьте мясо и овощи,
   предварительно нарезав. Это будет начинка для блюда.
3. Поместите начинку внутрь. Сделайте
   верх. Защипните края. Смажьте поверхность яйцом.
4. Отправьте заготовку в духовку. Для
   приготовления понадобится где-то полчаса.

Заливной
картофельный пирог с фаршем грибами и сыром

Заливной
пирог с мясом и картошкой – очень простой. Рецепт испортить просто невозможно.
Выполните:

1. Изготовьте тесто, которое по
   консистенции напоминает сметану.
2. Обжарьте начинку.
3. В противень вылейте половину теста,
   положите начинку и залейте второй половиной.
4. Выпекайте изделие чуть больше
   получаса.

Балеш — удивительный рецепт мясного татарского пирога

Татарский
пирог с мясом представляет собой целый обед. Подается на праздники. Вам
потребуется:

1. Сделайте тесто по рецепту. Приготовить на сковороде начинку.
2. Отправить половину теста в форму. Выложить начинку.
3. Накрыть второй половиной теста.
4. Вырезать отверстие посередине. Выпекать два часа.

Эчпочмаки из дрожжевого теста

Если вы любите пышное тесто, то этот рецепт вам понравится. Выпечка получается сытной и воздушной.

Ингредиенты

• 100 гр. маргарина;
• 600 гр. муки;
• 500 мл. кефира;
• 2 ст.л.сахара;
• 1 ч.л.соли;
• 1 упаковка сухих дрожжей;
• 2 ст.л.майонеза;
• 3 яйца;
• 500 гр. говяжьей вырезки;
• 1 луковица;
• 4 картофелины.

Приготовление:

1. Молоко согрейте, растворите в нём сахар и соль. Всыпьте дрожжи, размешайте.
2. Растопите маргарин, остудите его до комнатной температуры. Влейте в молоко.
3. Добавьте майонез и яйца. Взбейте.
4. Просеянную муку аккуратно вводите в жидкость. Замешивайте тесто руками.
5. Сформируйте шар и дайте ему настояться в течение часа.
6. Мясо, картошку и лук нашинкуйте на кубики одинакового размера. Посолите смесь.
7. От теста отрывайте кусочки и формируйте небольшие шарики.
8. Каждый шарик раскатывайте в лепёшку. В центр выложите начинку и залепите края в треугольник.
9. Выпекайте 40 минут при 180°С.

Эчпочмаки очень просто приготовить, главное – подобрать рецепт подходящего теста. Попробуйте сделать эту выпечку, и вы не останетесь разочарованы.

Источник

Полезные советы по приготовлению пирога с мясом

• Если готовите пирог из фарша. То конечно лучше готовит фарш самостоятельно. Так у вас будет больше уверенности в составе и качестве фарша. На крайний случай вы можете попросить что бы фарш готовили в вашем присутствие.
• Берете покупной замороженный фарш обязательно после разморозки прокрутите его еще раз через мясорубку. Что бы измельчить его еще больше и убрать мелкие косточки или большие куски мяса.
• Если готовите фарш и птицы добавьте по больше лука. Так как мясо птицы менее сочное, а лук добавит влаги вашему фаршу. Также можно просто добавить в фарш немного воды или сливочного масла.
• Картофель попадается разных сортов и у каждого сорта свое время приготовление. Так что желательно картофель предварительно немного отварить до полу готовности.
• Пирог хорошо подавать со сметаной и в горячем виде. Хотя холодный всегда можно разогреть. Но в горячем виде он конечно же более вкуснее.
• Готовите на дрожжевом тесте то лучше блюдо ставить в уже горячую духовку и желательно при рабочей температуре.

Потребуется:

из перечисленных ингредиентов получится один небольшой пирог, если вам нужно теста побольше, увеличьте в 2-3 раза на своё усмотрение.

Для теста на кипятке:

• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 1 ч.л. (при увеличении количества ингредиентов – соль так и оставляйте – 1 ч.л.)
• Маргарин – 30 гр.
• Майонез – 1 ст.л.
• Кипяток – 300 мл.
• Масло растительное – 5 ст.л.
• Мука – мне потребовалось 4 стакана (в этом стакане мерка муки указывается 150 гр. – всего около 600 гр.)
• Дрожжи быстрорастворимые – 5 гр. (половина пакетика)Для начинки:
• Картофель – 6-7 шт.
• Грудка куриная – 1 шт. (в этом пироге можно использовать абсолютно любое мясо на Ваш вкус, но всё остальное мясо необходимо нарезать более мелкими кусочками — примерно 1,5х1,5 см.) Я использовала в этот раз филе куриной грудки по причине употребления пирога маленьким ребёнком.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль, перец чёрный молотый – по вкусу.
• Желток от 1 яйца – для обмазывания верха пирога.

Пирог с мясом и картошкой в духовке (на дрожжевом тесте)

Сочное мяско с картошечкой в мягком и нежном тесте – что может быть вкуснее?! На своей кухне я еще не встречала тех, кто отказался бы от такой вкуснятины. Можно готовить его на обед или ужин, или же как самостоятельное блюдо.

Тут есть нежное мясо, картошка и хлеб в виде пушистого теста. Получается полноценный прием пищи, который не нуждается в дополнениях. Побалуйте себя и своих близких!

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

• Дрожжи сухие – 5 гр.
• Сахарный песок – 2 ч.л.
• Сырое яйцо – 1 шт.
• Вода теплая – 100 гр.
• Соль – 4 гр.
• Мука – 380 гр.
• Теплое молоко – 100 гр.
• Сливочное масло – 20 гр.

Начинка:

• 4-5 картофелин среднего размера
• Одна луковица
• Фарш мясной (любой) – грамм 700
• Соль, молотый перец на вкус

Также понадобятся:

• Растительное масло
• Одно сырое яйцо
• Кусочек сливочного масла

Приготовление:

1. Теплое молоко и воду перемешиваем в одной миске.

2. Следом засыпаем дрожжи, чайную ложку сахара, 5 столовых ложек муки. Муку и сахарный песок берем из общего количества, указанного в списке. Все хорошенько вымешиваем венчиком. Накрываем крышкой и убираем в теплое местечко на 15 минут. Открыв крышку по истечении времени, вы заметите, что масса стала пористой, воздушной.

3. Яйцо отдельно перемешиваем до однородности белка и желтка. Вливаем в пышную опару. Всыпаем сюда же соль, остатки сахарного песка. Перемешиваем. Теперь всыпаем сюда частями оставшуюся муку. Ее предварительно нужно просеять, причем лучше дважды.

4. Глубокую миску изнутри промазываем растительным маслом. Кладем сюда тесто. Накрываем крышкой или полотенцем, и убираем в тепло на час. Если в вашей духовке есть режим «Тесто», можно воспользоваться им, при температуре не более 40 градусов.

5. Картошку предварительно очищаем и отвариваем до полуготовности. Она должна быть твердой, но легко, с тонким хрустом протыкаться ножом. Остужаем, нарезаем кубиками.

6. Лук нарезаем мелкими кусочками и отправляем его к картошке. Следом перекладываем сюда и фарш. Солим, перчим на вкус. Все старательно перемешиваем руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.

7. Тем временем, пока мы хлопотали над начинкой, подошло наше тесто. Перекладываем его на стол. Делим на две неравные части – 1/3 и 2/3. Немного припыляем стол мукой. Меньшую часть пока возвращаем в миску, под крышку, чтобы не подсохло. А с большей частью продолжаем работать. Раскатываем из нее тонкий овал. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него лепешку.

8. Сверху на нее выкладываем подготовленную начинку. Равномерно распределяем ее, отступая немного от краев. Вторую часть теста подкатываем аналогично. Укрываем начинку сверху.

9. Края лепешек плотно слепим, чтобы они не разделились в процессе выпекания. Можно придать декоративный узор, защипывая тесто. В центре изделия делаем пальцем отверстие, для выхода пара. Тогда наш красавчик не будет надуваться, а получится ровненьким и аппетитным. Оставляем в таком виде на 15 минут, чтобы тесто еще немного подошло.

10. Сырое яйцо отдельно перемешиваем со столовой ложкой воды или молока. Смешиваем вилочкой до однородного состояния. Этой массой сверху промазываем наше творение. Она придаст выпечке очень красивый румяный цвет.

Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Время выпекания – 45-60 минут, в зависимости от вашей печи.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=2DiiBC6-QOI

Готовое изделие смазываем сливочным маслом, сверху накрываем влажным полотенцем и даем постоять еще минут 15.

Приятного аппетита!

Мясной пирог на сметане

Фото: 2gis.ru

Очень простой и быстрый заливной пирог с мясом и луком.

Тебе понадобится: Для пирога: 250 сметаны, 4 яйца, 150 мл растительного масла, 50 мл теплой воды, 180 г просеянной муки, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, 10 г разрыхлителя, 1 ч. л. горчицы, 0,5 ч. л. соли. Для начинки: 350 г куриной грудки, 1 луковица, 230 г твердого сыра.

Приготовление: Филе нарежь мелкими кусочками, смешай со специями, сбрызни растительным маслом и оставь мариноваться. Взбей миксером компоненты для теста, вылей в форму, разложи мясо, полукольца лука, посыпь тертым сыром. Выпекай при 190 градусах.

Заливной картофельный пирог с фаршем грибами и сыром

Самые быстрые – это заливные пироги. Почему? Потому что не надо раскатывать мучную основу. Большую часть теста просто льют в форму, сверху выкладывают начинку и потом заливают остатками.

Начинок может быть великое множество – от мяса с картошкой, до рыбы с рисом или нарезки из овощей. И самый популярный с луком и яйцом, который не пек только ленивый.

Неповторимый вкус выпечке придаст сыр в тесте, а также обжаренные грибы в составе уже имеющегося наполнителя.

Нам понадобится:

• Мука – 1 стакан.
• Фарш – 250 гр.
• Грибы – 200 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Яйцо – 4 шт.
• Сметана, майонез, подсолнечное масло – по 3 ст. л.
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Уксус – 1 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокую миску разбить все яйца и при помощи венчика взбить их до появления пенки.

Сразу можно туда же на терке потереть сыр. Если хотите, чтобы на языке прямо чувствовались сырные вкрапления, то лучше всего стружку сделать крупную. Если же нужен только сырный запах – лучше использовать мелкую терку.

2. Сверху в эту же чашу просеять муку и добавить сметану с майонезом.

Можно не присаливать, поскольку последний ингредиент как правило уже идет с легкой горчичной остринкой и солоноватым привкусом. Можете, кстати использовать свой домашний соус, который мы уже учились готовить.

3. В столовой ложке погасить уксусом соду и еще пенящийся раствор влить в тесто, которое сразу же хорошенько перемешать. Получится густая консистенция, как на оладушки.

4. Луковицу нарезать в форме кубиков и обжарить на подсолнечном масле до полупрозрачного цвета.

5. Пока идет пассерование, любимые грибы нарезать на четвертинки и отправить тушиться к луку. Лучше всего подойдут молодые шампиньоны.

6. Как только лишняя жидкость испарится и грибная нарезка уменьшится в размерах примерно в половину, добавить для обжарки  фарш. Периодически перемешивая, тушить эту смесь около 7 минут.

7. За это время подготовить картофель. Чтобы он максимально быстро приготовился и не был сырым после приготовления, лучше всего его натереть на крупной терке.

Соединить с готовой обжаркой и хорошо перемешать. Слегка присолить и добавить любимые специи.

8. Форму для запекания желательно промазать маслом и сверху слегка присыпать мукой или манкой, чтобы готовое блюдо не прилипло и не пригорело.

Больше половины теста влить в подготовленную посуду для выпечки. Затем ровным слоем выложить готовую начинку и залить сверху остатками жидкого теста.

9. В разогретой до 180 градусов духовке запекать 45-55 минут.

10. Немного остудить, нарезать красивыми воздушными кусочками одинакового размера и подавать к столу.

Очень вкусно его есть, запивая сладким чаем.

Татарский пирог – традиционный вариант

Начинка пирога, приготовленного по этому рецепту, всегда получается нежной, сочной и ароматной, а тесто мягким. Создать такой шедевр на своей кухне сможет любая хозяйка, зная рецепт приготовления и некоторые секреты

Например, важно не переусердствовать при замешивании теста, иначе оно получится тугим, и вкус будет испорчен. В качестве мясного составляющего можно использовать любое мясо, но в классическом варианте берется баранина

Если купить баранину, возможности нет, можно взять говядину, вкус существенно не изменится. Использовать свинину не рекомендуется, потому что пирог будет излишне жирным.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 800 гр.
• Сметана жирная – 300 гр.
• Кефир – 150 гр.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Сода пищевая – щепотка.
• Соль – 1 ч.л.
• Мясо без кости – 1,5 кг.
• Картофель – 1,5 кг.
• Лук – 3 шт.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для создания теста в отдельной посуде соединяют куриное яйцо, сметану, кефир, топленое сливочное масло. Массу перемешивают и добавляют по вкусу соль.
2. Соду нужно погасить уксусом и ввести в полученную смесь.
3. Муку просеять и постепенно, по несколько ложек ввести в массу. Полученное тесто накрыть пищевой пленкой и оставить в стороне на некоторое время.
4. Для начинки предварительно промытое мясо нужно нарезать. Чтобы вкус получился более насыщенным нужно смешать говядину с бараниной. Нарезанные кусочки должны иметь стороны в 1-1,5 см. Продукт можно измельчить при помощи кухонного комбайна.
5. Картофель очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
6. Полученные компоненты для начинки нужно хорошо перемешать, добавить соль и перец.
7. Лук репчатый очистить от шелухи, нарезать небольшими кубиками и добавить в мясную массу.
8. Для приготовления пирога нужен бульон, если его нет, можно использовать очищенную воду. В нее нужно добавить небольшой кусочек сливочного масла, а также соль и перец. Довести продукт до кипения.
9. Тесто разделить на 2 части. Одна должна быть больше – она будет использоваться как основа для пирога.
10. Маленькую часть разделить вдвое и отломить небольшой кусочек для крышки.
11. Большую часть раскатать так, чтобы уложить в сковороду, прикрыв бортики.
12. Поверх мучной основы выложить подготовленную начинку.
13. Небольшой кусок теста раскатать в тонкий пласт и опечатать им блюдо, стараясь как можно плотнее сцепить края.
14. Еще один кусок теста раскатать как можно тоньше – это будет украшение. На нем нужно проделать разрезы в виде звезд или другие, в зависимости от фантазии повара.
15. Ажурный пласт уложить поверх блюда и плотно зажать.
16. В верхней части проделать круглое отверстие до начинки.
17. Из небольшого кусочка теста скатать пробку и прикрыть ей отверстие.
18. Верх пирога смазать яичным белком или растопленным сливочным маслом и отправить в духовку, прогретую до 200 градусов на 2,5 часа.
19. Через полтора часа в пирог нужно влить бульон или воду, закрыть его крышкой и выпекать оставшееся время.

Пирог подавать к столу в форме для выпекания, в горячем виде. Приятного аппетита.

Пирог с мясом по-турецки

Фото: en.luckylandbiscuit.com

Пирог из тонкого теста с сочной мясной начинкой, который часто пекут для своих мужчин турецкие хозяйки.

Тебе понадобится: Для пирога: 400 г готового теста фило, 450 г говяжьего фарша, 1 луковица, 1 стручок перца чили. Для пропитки: 2 яйца, 4 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. йогурта, 125 мл воды. Для смазывания верха: 1 яйцо, 2 ст. л. йогурта.

Приготовление: Тонкие листы теста фило смажь смесью ингредиентов для заливки, на один край выложи часть обжаренного с луком и специями фарша, скрути в рулет, затем заверни в «улитку» и положи на противень. Следующий ролл из теста с начинкой оберни вокруг первой «улитки», должен получиться большой круглый или овальный спиралевидный пирог. Покрой верх заготовки смесью для смазывания верха, готовь в духовке около получаса.

Закрытый пирог с мясом и картошкой

Закрытые пироги с давних времен были популярны на Руси. С разной начинкой они составляли основу питания. А тем более, такой пирог, в котором есть и мясо и картошка. Что еще нужно, чтобы удовольствие получить и насытиться. Приготовив такой пирог, можно смело ждать комплименты от домочадцев.

Понадобится:

• 400 гр фарша свино-говяжьего
• 1 куриный окорочок
• 1 картофелина
• 2 яйца
• 2 луковица
• соль, перец
• 100 гр маргарина
• 300 гр муки
• 200 гр сметаны
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• щепотка куркумы.

Готовим:

1. Растопленное сливочное масло соединяем со сметаной, добавляем одно яйцо, солим, перемешиваем.
2. В муку всыпаем разрыхлитель, вводим ее через сито в жидкую массу, замешиваем тесто.
3. Заворачиваем тесто в пленку, убираем в холодильник.
4. Курятину нарезаем кубиками, таким же образом режем картофель, все складываем в миску.
5. Добавляем фарш, лук, солим, перчим, перемешиваем.
6. Тесто разделяем на две неравные части, укладываем на пергамент.
7. Обе части раскатываем, придавая форму овала.
8. На больший овал выкладываем начинку, накрываем вторым слоем, защипываем края, накалываем поверхности в нескольких местах вилкой.
9. Смазываем взбитым яйцом с куркумой.
10. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут.

Пирог с фаршем и картофелем

Кусочек пирога — и заряд бодрости и сил на весь день обеспечен! Такие пироги хороши тем, что даже одним кусочком можно утолить голод, что очень хорошо когда у тебя большая семья или ждешь гостей. А какой аромат… Ваши гости будут в полном восторге! Тесто очень пышное и удачное — получается всегда, хотя оно достаточно простое в приготовлении, а начинка сочная и питательная

Ингредиенты:

• Пшеничная мука 3 стакана;
• Вода 290 мл;
• Поваренная соль 1.5 стакана;
• Сахар 1 ч.л.;
• Растительное масло 3 ст.л.;
• Сухие дрожжи 1.5 ч.л.

Для начинки:

• Поваренная соль по вкусу;
• Фарш мясной 400 гр;
• Картошка 700 гр;
• Лук репчатый 100 гр;
• Перец черный молотый по вкусу.

Для смазывания противня: Растительное масло

Пошаговое приготовление

Муку просеиваем и смешиваем с сахаром, солью и дрожжами.

Вливаем теплую воду, перемешиваем.

Добавляем растительное масло и замешиваем тесто.

Вымешиваем около 10 минут, хорошо вымешанное тесто гладкое, ровное и эластичное.

Оставляем тесто в теплом месте примерно на 1 час, оно увеличивается в объеме примерно вдвое.

Когда тесто уже почти поднялось, можно приготовить начинку. Вот необходимые ингредиенты для нее.

Лук и картошку режем кубиком.

Соединяем фарш с луком, солим, перчим.

Хорошо смешиваем.

Когда тесто хорошо поднимется, его обминаем и делим на две неравные части.

Большую часть раскатываем, выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, я же для подстраховки обычно использую бумагу для выпечки — так пирог точно не пристанет к противню. Сверху выкладываем картофель, немного солим.

Далее выкладываем фарш с луком.

Накрываем второй половиной теста, которую также предварительно раскатали.

Красиво защипываем края.

Верх смазываем яйцом.

Выпекаем пирог при 180 градусах 1 час.

Приятного аппетита!

Заливной картофельный пирог с мясом, грибами и сыром

Еще один вариант быстрой выпечки на кефирном тесте, когда времени маловато, а угостить друзей необходимо.

Потребуется:

• Кефир – стакан.
• Яйца – парочка.
• Мука – 7 больших ложек.
• Сода – 1/3 чайной ложки.
• Сахарный песок – чайная ложечка.
• Соль – шепотка.

Начинка:

• Отварное мясо (свинина, курица) – 300 гр.
• Картошка, вареная – 2 клубня.
• Шампиньоны – 250 гр.
• Луковица.
• Сыр – 100 гр.
• Подсолнечное масло, соль.

Пошаговое приготовление:

1. Накануне отварите картофельные клубни и мясо (отдельно). Картошку разомните, мясо порежьте брусочками.
2. Нашинкуйте кубиками луковицу. Сыр потрите на мелкой терке. Покрошите грибы пластинами.
3. Обжарьте на сковороде лук, затем забросьте грибную нарезку. Жарьте вместе до румяности, чуток охладите.
4. Смешайте в миске компоненты для начинки – мясо, грибную обжарку, сыр, картошку.
5. Займитесь замесом. Для этого влейте в миску кефир, разбейте яйца, всыпьте соду, соль. Разболтайте смесь.
6. Добавьте муку, замесите массу без комочков.
7. Залейте в жаропрочную форму половину замеса. Поверх аккуратно распределите начинку.
8. Перелейте оставшееся тесто, полностью покрыв содержимое.
9. Испеките пирог с мясом в течение 25 минут, настроив духовку на 180 о С.

Рецепт 4: Пирог с картошкой и мясом из слоеного теста в духовке

Слоеное тесто позволяет приготовить нежнейший пирог. В начинку добавим немного капусты, что придаст пирогу дополнительную сочность. Также рассмотрим рецепт приготовления слоеного теста.

Требуемые ингредиенты для теста:

• 3 ст. — мука;

• 1 ст. — кипяченая вода;

• 1 ч. л. — сахар;

• 100 г — сливочное масло;

• соль – 1 ч.л.;

• 3 ст. л — подсолнечное масло.

Ингредиенты для начинки:

• 500 г — куриное филе;

• 5 шт. — картофель;

• 1 шт. — яйцо;

• 200 г — квашеная капуста;

• лук – 2 шт.;

• зелень и специи.

Способ приготовления:

Начнем с приготовления слоеного теста. Вода должна быть кипяченной. Наливаем ее в глубокую емкость остужаться, в воду можно добавить соль и сахар, чтобы они могли полностью раствориться. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Поэтому в самом начале процесса достаем его из холодильника.

Месим тесто. Для этого в глубокую миску несколько раз просеиваем муку, в серединке делаем небольшой желоб, куда и наливаем подсолнечное масло. Тем временем вода уже остыла, постепенно добавляем его в миску. Вымешиваем эластичное тесто. Далее тесто раскатываем на круглый пласт, толщиной не более 2 см. Половиной сливочного масла обмазываем наш пласт ножом. Сворачиваем его конвертиком. Слоеное тесто можно обернуть пищевой пленкой и на пару часов поставить в прохладное место. Спустя это время снова раскатываем тесто в пласт и вновь обмазываем маслом, как делали это в первый раз. Укладываем конвертиком и храним в холодильнике еще 1 час. Тем временем приступаем к начинке. Мелко-мелко нарезаем куриные филешки, яйцо взбиваем, картофель нарезаем мелкими кубиками, а лук мелко шинкуем.

Достаем тесто и разделяем его на 2 куска. Первый кусок раскатываем в пласт, толщина должна быть не менее 2 – 3 сантиметров, и выкладываем на противень. Кстати, тесто можно выложить на бумагу либо намазать противень. На тесто первым слоем выкладывается мясо, затем лук, картофель, квашеную капусту и зелень. Половиной взбитого яйца намазываем начинку. Осталось вторую часть слоеного теста раскатать в пласт, который выкладываем поверх начинки. Оставшимся яйцом намазываем тесто. Пирог выпекаем 45 минут при 180 градусов.

Смотрите еще в разделе «Блюда из свинины»

• Думаю, многие любят сало, особенно, если оно приготовлено очень вкусно. Хочу …

  01.02.2018

• Если вам надоел привычный способ засолки сала, предлагаю приготовить вкусное …

  25.05.2017

• Этот рецепт чебуреков, приготовленных на заварном тесте, проверен годами. Тесто …

  23.11.2015

• Свинина, тушеная с луком на сковороде, — достаточно простое, вкусное и сытное …

  19.09.2016

• Хороший кусок мясо пожарить достаточно просто. Но ведь главное в этом процессе, …

  16.09.2011

• Предлагаю вам испечь очень вкусные пирожки с мясом, жареные на сковороде. …

  23.02.2016

• Тушеные свиные ребрышки очень кстати приготовить к зимнему ужину, ведь они …

  04.02.2012

• Если вы любите соленое сало, приготовьте его сами. Я предлагаю вам замечательный …

  12.07.2015

• 27.03.2018

Смотрите еще в разделе «Пироги»

• Наверное, многие помнят этот замечательный пирог, который пекли ещё наши мамы и …

  22.05.2020

• Потрясающе вкусный, оригинальный и красивый, нежнейший! Вот именно таким …

  25.09.2015

• Сказать честно, капусту я просто обожаю в любом виде: в салатах, запеканках, на …

  27.09.2012

• У вас бывает так, что вы приготовили какое-то варенье, а оно стоит и стоит, и …

  22.11.2017

• Рецепт этого пирога-коврижки с вареньем достаточно экономичный. Продукты для …

  24.12.2016

• Предлагаю Вам очень удачный рецепт пирога «Зебра», приготовленного на молоке в …

  22.05.2020

• Предлагаю вашему вниманию прекрасный рецепт быстрого ягодного пирога на молоке. …

  15.03.2017

• Хочу предложить вам испечь яркий и очень вкусный пирог с тыквой и творогом в …

  14.10.2020

• 11.06.2013

Пирог с мясом и картошкой в духовке

Такой пирог с мясом и картошкой в основном готовят на основе дрожжевого теста, но конечно можно ради разнообразия попробовать приготовить на слоенном тесте. Картофель предварительно отваривают и готовят из него пюре либо варят нарезанным на небольшие кусочки. Конечно можно в начинку использовать и сырой картофель но тогда его нужно будет нарезать на такие кусочки что бы он успел приготовиться пока буде выпекаться в пироге.

Мясо можно выбирать на свой вкус. Можно готовить на основе свинины, говядины, баранины или курицы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 Приготовить дрожжевое тесто. Пока оно подходит подготовим остальные продукты.

 Мясо нарезать на маленькие полосочки толщиной не более 6-7 мм.

 Картофель очистить и также нарезать на маленькие кубики.

 Точно также и поступаем с луком чистим моем режим на полу кольца.

 В чашке смешать мясо, лук, картофель. Заправить сливочным маслом, посолить и поперчить по вкусу. Отставить в сторону на некоторое время.

 Тесто разделить на две части. Но одну часть нужно оставить по больше вторую по меньше. Большая часть пойдет на низ.

 Раскатать тесто и уложить его первым слоем в промазанную маслом форму.

 Выложить начинку и накрыть второй частью теста.

 Форму с пирогом отправляем в духовку и выпекаем при температуре 170-190 около часа.

 Готовую выпечку достаем из духовки даем ей немного остыть и извлекаем его из формы на блюдо.

 Пирог с мясом и картошкой полностью готов можно подавать к столу.

Приятного аппетита!!!

Татарский пирог с мясом и картофелем

Вак-балиш — традиционное блюдо татарской кухни, при дословном переводе такое название обозначает маленький пирог с мясом. Традиционно в блюдо добавляется еще картофель. Балиш, по этому рецепту готовят на без дрожжевом тесте. Это отличный вариант, позволяющий вдоволь насладиться необычным вкусом. Приготовить мясной пирог очень просто, главное знать несколько секретов и иметь небольшой опыт работы с нежным тестом.Ингредиенты:

Для теста:

• Пшеничная мука — 700 г.
• Сливочное масло — 150 г.
• Кефир — 500 мл.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Соль — по вкусу.
• Яйцо — для смазывания пирогов.

Для начинки:

• Говяжья вырезка — 1 кг.
• Говяжий жир — 100 г.
• Картофель — 5 шт.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Соль – 0,5 ст.л.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

Сыпучий компонент в виде муки пересыпать в глубокую емкость, добавить соль и тщательно перемешать.
Сливочное масло растопить на плите, остудить до комнатной температуры. В кефир добавить соду, перемешать.
Кефир комнатной температуры вместе с охлажденным сливочным маслом перелить в чашу с мукой

Вводить этот состав нужно осторожно, тесто должно получиться не липким, но мягким.
Для замешивания теста можно использовать комбайн с насадкой крюк. Готовое тесто переложить в пищевой пакет, отправить в холодильник на 20-30 минут.
Пока тесто отдыхает можно приступить к приготовлению начинки

Для начинки используется говядина и картофель. Ее нарезают кубиками со стороной не более 1 сантиметра. Говядину режут как можно меньше.
Жир лучше использовать замороженный, его будет легче натереть на крупной терке.
Головки лука очистить от шелухи, нарубить мелкими кубиками. Перемешать все перечисленные компоненты, добавить соль, перец по вкусу. На этом начинка готова, дополнительная обжарка не требуется.
Полученное тесто хорошо размять и разделить на 2-3 одинаковые части. Одну часть убрать в пакет, чтобы она не заветрелась, во время работы с первой частью.
С этого объема теста получается примерно 10-12 пирогов. Эти части нужно скатать в небольшие лепешки. Полученную лепёшку раскатывают в пласт, толщиной не более 1 сантиметра. На середину теста укладывают начинку, его края поднимают кверху, защипывают по кругу.

В пирогах нужно оставить дырочку, она необходима для того чтобы залить бульон. С остальными частями работают по этой же схеме.

1. Заготовки нужно выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Пироги располагают на достаточном расстоянии друг от друга. Тесто смазывают взбитым яйцом, отправляют запекаться в духовку, прогретую до 180 градусов на 40 минут.
2. По истечении этого времени, пирог достают из духовки, добавляют в дырочку каждого пирога по 1 столовой ложки бульона. Вместе с бульоном пирог запекается ещё 15 минут. Если бульона нет, можно использовать просто кипяченую воду.

Приятного аппетита! Подают блюдо с чашкой горячего бульона или со сладким чаем.

Пирог с мясом «Пастуший»

Фото: zecity.ru

Пирог-запеканка из овощей и мяса представляет собой сытное самостоятельное блюдо.

Тебе понадобится: 0,5 кг мякоти баранины, 2 луковицы, 1 морковь, 2 картошки, 2 дольки чеснока, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. вустерского соуса, 250 мл красного вина, 400 мл бульона, 0,3 ч. л. тимьяна, щепотка сушеного розмарина, 100 г сыра пармезан, 2 яичных желтка.

Приготовление: Обжарь на сковороде с луком и морковью перемолотое в фарш мясо барашка, влей бульон, вино, соус, добавь чеснок, травы и специи, туши до почти полного испарения влаги. Картошку свари до готовности, растолки с желтками и половиной пармезана. На дно формы выложи фарш с овощами, сверху разровняй картофельное тесто, посыпь оставшимся сыром, запеки в духовке.

Осетинский пирог с мясом и картошкой

Это, пожалуй один из самых древних рецептов пирога. Еще до нашей эры предки современных осетин их пекли. Как и во многих кавказских блюдах, изначально основной начинкой был сыр. А уже позднее стали добавлять другие ингредиенты. Конечно, и в этом рецепте не обошлось без любимого на Кавказе сулугуни, который придает пирогу особый вкус и аромат.

Понадобится:

Для теста:

• 100 мл молока
• 2 ст. ложки сметаны
• 200 мл кефира
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• 600 гр муки

Для начинки:

• 800 гр фарша из свинины и говядины
• 1 луковица
• 4 ст. ложки теплой воды
• 4 отварные картофелины
• 200 гр сулугуни
• 100 гр сливочного масла
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль, перец

Готовим:

1. Разводим в теплой воде дрожжи, добавляем сахар, отставляем до появления «шапочки».
2. Выливаем массу в миску добавляем яйцо, кефир, сметану, солим, хорошо перемешиваем.
3. Начинаем постепенно вводить муку, замешивая тесто. Тесто немного прилипает к рукам, так и должно быть.
4. Ставим миску, накрытую полотенцем, в теплое место на полтора часа.
5. Нарезаем кубиками лук, обжариваем на масле.
6. Отправляем его к фаршу, хорошо перемешиваем.
7. Сыр натираем на крупной терке.
8. Разминаем отварной картофель, добавляем к нему сливочное масло, сыр, солим, перчим.
9. Поднявшееся тесто вымешиваем, добавляя немного муки. Для удобства руки смазываем растительным маслом.
10. Делим тесто на три части, из каждой формируем лепешку диаметром примерно 40 сантиметров.
11. Укладываем мясную начинку, отступая сантиметров пять от края, затем подгибаем края, одновременно растягивая тесто.
12. Сверху таким же образом укладываем картофельную начинку.
13. Выпекаем при 180 градусах примерно 25 минут.
14. Готовые лепешки смазываем сливочным маслом, укладываем друг на друга, даем постоять.
15. Вот так он выглядит осетинский пирог, состоящий из трех лепешек.

Ленивый пирог из лаваша

Предлагаем быстрый рецепт выпечки, в которой в качестве основы используется тонкий лаваш. Чтобы приготовить сытный ленивый пирог, можно использовать любой вид фарша, но лучше взять свино-говяжий.

• 2 листа лаваша;
• 150 гр. сыра;
• 400 гр. фарша;
• 150 гр. лука;
• 2 ложки томатного соуса;
• 3 яйца;
• 300 гр. сметаны;
• масло для жарки;
• соль, перец по вкусу.

Лук шинкуем мелко, обжариваем его на масле до прозрачности. К луку добавляем фарш, готовим, помешивая минут пятнадцать. Затем добавляем томатный соус и тушим до готовности мяса.

Раскладываем на столе лист лаваша, по нему распределим половину фарша и посыпаем половиной сыра. Сворачиваем лист рулетом. Аналогично поступаем со вторым листом лаваша. Укладываем эти рулеты в смазанную форму в виде спирали. Взбиваем яйца с добавлением сметаны. Добавляем в смесь немного соли. Выливаем заливку на заготовку из лаваша. Выпекаем при двухстах градусах приблизительно двадцать пять минут. Поверхность должна зарумяниться.