Фаршированные блинчики

Закусочные блинчики «Мешочки» с сюрпризом (пошаговый рецепт с фотографиями)

Такую закуску часто подают на банкетный стол в ресторане. А приготовить ее совсем не сложно. Сама идея всем хорошо известна. Небольшие по размеру блинчики, которые подаются в виде мешочка, заполненного либо красной икрой, либо другой начинкой.

И в качестве такого сюрприза внутри можно использовать нарезанные сыр с ветчиной. Но особенно вкусной закуска получается с жульеном. Вот это сюрприз, так сюрприз!

Как приготовить жульен, Вы можете посмотреть здесь. В рецепте дается подробное описание его приготовления. Но сегодня мы немного видоизменим рецепт, и курицу использовать не будем. Чтобы закуска получилась более легкой.

Нам понадобится для теста:

• молоко – 500 мл
• мука – 130 гр
• крахмал – 130 гр
• яйца – 3 шт
• сахар – 1 ч. ложка
• соль – 0,5 ч. ложки
• растительное масло – 3 ст. ложки

Для жульена:

• шампиньоны – 500 гр
• лук – 1 шт
• сливки – 200 гр
• мука – 1 ч. ложка
• масло сливочное –  20 гр
• соль, перец – по вкусу
• мускатный орех – щепотка
• лук зеленый – по числу «мешочков»
• масло для жарки

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску. Смешать их с сахаром и солью. Пользоваться для этого лучше всего венчиком.

2. Влить молоко и снова перемешать до однородности.

3. Затем всыпать крахмал. Обычно мы используем для этих целей картофельный крахмал, но можно брать и кукурузный. После перемешивания добавить муку. Не забываем, что ее необходимо предварительно просеять.

Тесто получается довольно жидким, но так и надо. Изделия должны получиться тоненькими, иначе трудно будет сформировать мешочки.

Оставить тесто для настаивания на 30 минут.

Если хотите, чтобы «мешочки» получились зелеными, добавьте в тесто измельченный в блендере шпинат.

4. Порезать лук кубиками.

Шампиньоны порезать небольшими кусочками.

5. Согреть сковородку, добавить в нее растительное и сливочное масло. После чего обжарить вначале лук, а затем и грибы.

Они при этом должны уменьшиться в объеме минимум в два раза. Посолить и поперчить их по вкусу.

6. Добавить муку и молотый мускатный орех, благодаря ему грибы приобретут ореховый вкус. Затем влить сливки и потушить до их уваривания.

7. В тесто добавить растительное масло и перемешать.

8. Согреть сковородку для жарки блинов. Смазать ее небольшим количеством растительного масла. И вылить порцию теста, так, чтобы она покрыла поверхность ровным тонким слоем.

Обжарить заготовки с двух сторон на среднем огне.

9. Когда остыл и жульен и блины, можно начать формировать мешочки. Для этого выложить один из них на плоскую поверхность, положить на середину ложку начинки  и собрать края кверху.

Связать мешочек пером зеленого лука.

Заполнить таким же образом необходимое количество мешочков. Выложить на тарелку и украсить свежей зеленью.

Большими, или маленькими мешочки получатся в зависимости от того, каким объемом сковородки Вы пользуетесь. Среднего размера они получатся, если жарить их на сковородке диаметром 22 см.

Если хотите завернуть в мешочек красную икру, то мешочки надо делать поменьше размером. Блинчики для них обычно выпекаются на маленьких сковородках

Кстати, для праздничного стола, блины с икрой – это всегда здорово! И завернуть начинку можно не только так, как предлагается выше, а и всеми известными способами. А также будет показан еще один способ в видео, которые расположены ниже.

Почему на Масленицу пекут именно блины?

То, что традиционное блюдо масленичной недели – это блины, знает каждый карапуз.

Чтобы это узнать, надо заглянуть в истоки культуры славян.

Масленица – это, конечно, языческий праздник.

Долгое время он был запрещён церковью, поэтому изначальный замысел самого праздника и значение символов

Масленицы были всеми забыты.

И лишь в прошлом веке православная церковь перестала категорически отвергать этот праздник.

Были разрешены массовые гуляния.

В стародавние времена наши далёкие предки верили, что в день весеннего равноденствия бог солнца Ярило боролся с ночью и постепенно с каждым новым днём отвоевывал тепло и свет.

Вообще Масленица – это весёлый праздник даже в наши дни.

Это народные гуляния, сжигание чучела, символизирующего уходящую зиму.

Не все, конечно, занимаются сжиганием чучела в эти дни, но от вкусных жирненьких блинчиков сможет отказаться только самый стойкий.

Теперь уже, несмотря на то, что Масленица со своими обрядами, напоминающими жертвоприношение, имеет явные языческие корни, традиция в начале весны хорошенько наедаться блинами плотно вошла в нашу жизнь, поэтому православная церковь только напоминает, что по завершении масленичной недели, чревоугодие надо прекратить, потому что начинается пост.

Ну что, поехали?

Давайте готовить!

Рецепт 3, пошаговый: бризоль из куриного фарша

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить бризоль из фарша в домашних условиях по двум простым пошаговым рецептам. Родиной бризоля считается Франция. Как и другие блюда французской кухни – бризоль при всей своей простоте приготовления обладает отменным вкусом. Под классическим бризолем подразумевают яичный омлет (блинчик) внутри которого находится фарш. У нас же пользуются популярностью несколько рецептов бризолей. Глядя на некоторые блюда, даже и не скажешь, что это бризоль.

Рецепты бризолей отличаются между собой внешним видом, способом приготовления, составом ингредиентов. Самый популярный — куриный бризоль. Нежное куриное мясо просто идеально подходит для этого блюда. Куриный бризоль может быть приготовлен в равной степени, как из отбитой куриной грудки, так и из куриного фарша.

В обоих случаях куриный бризоль можно приготовить как на сковороде, так и в духовке. Сегодня вы узнаете, как приготовить куриный бризоль из фарша на сковороде и в духовке совершенно по двум разным рецептам и оценить, какой из вариантов  удобнее и вкусней. Вам, думаю, интересно было бы узнать, какой из этих рецептом понравился больше мне. Как по мне, то второй рецепт бризоля из фарша, приготовленного на сковороде вкуснее, да и времени на его готовку уходит значительно меньше.

• Куриный фарш — 400 гр.,
• Яйца — 5 шт.,
• Мука — 1 стакан,
• Молоко — 0.5 стакана,
• Сметана — 1 стакан,
• Твердый сыр — 300 гр.,
• Майонез — 4 ст. ложки,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Специи: куркума, черный молотый перец,
• Растительное масло,
• Соль.

Приготовление бризоля начинается с выпечки омлетных блинчиков. В миску вбейте пять яиц.

Взбейте их венчиком до пышной пенки.

Посолите.

Всыпьте черный молотый перец и куркуму. Куркума окрасит блины в желтый цвет, а перец придаст им пикантность и аромат.

Яйца с солью и специям снова перемешайте.

Добавьте молоко. Снова перемешайте яичную массу. Добавьте в тесто для блинчиков последний ингредиент – просеянную через сито пшеничную муку. Тесто перемешайте до растворения в нем комочков муки.

Нагрейте сковороду с одной ложкой растительного масла. Жарить омлетные блинчики лучше всего на рафинированном подсолнечном масле. Вылейте блинное тесто, набрав его половником. Сразу, как только тесто было вылито на сковороду, поверите ее в руках, чтобы оно равномерно растеклось по ее поверхности. Через 1-2 минуты, когда них блинчика поджарится, переверните его лопаткой и пожарьте также и с другой стороны.

Таким образом пережарьте все блинчики. По мере готовности, блины выкладывайте на тарелку.

Пока они будут остывать необходимо приготовить начинку для бризолей. Для этого нам понадобится куриный фарш. Фарш приправляем точно также как для рулетов из фарша, чебуреков, перемячей, котлет, фаршированных бубликов и прочих вкусностей, путем добавления в него соли, черного перца и лукового пюре.

Итак, луковицу натрите на мелкой терке (можно измельчить в блендере) и добавьте в куриный фарш.

Фарш посолите и поперчите.

Чтобы наши бризоли из фарша в духовке получились сочными, приготовим также и сливочно-сырный соус. В отдельную миску налейте сметану.

Твердый сыр натрите на мелкой терке.

Оставьте немного сыра для посыпки бризоля из фарша, остальной выложите в миску со сметаной.

Добавьте майонез. По желанию в соус можно пропустить через пресс 2-3 зубчика чеснока.

Соус перемешайте. Переходим к следующему этапу приготовления – начинаем формировать бризоли. Омлетный блин смажьте куриным фаршем.

На фарш нанесите сметано-сырный соус.

Блин сверните трубочкой. Курины бризоль с фаршем готов.

Бризоли выложите на противень застеленный пергаментом. Посыпьте сверху их сыром, который зарумянится и превратится в сырную корочку.

Поставьте в духовку. Запекайте куриные бризоли в духовке около 20 минут при 180С.

Это интересно: Плов из булгура в мультиварке: рецепт с фото пошагово

Блинчики с куриным фаршем

• Курятина – 500-600 г
• Репчатый лук – 1-2 шт
• Растительное масло
• Соль, перец

Это один из самых простых рецептов начинок с куриной грудкой. Готовится все просто и быстро. Коротко говоря – классика жанра. Для начала необходимо превратить мясо в фарш или купить готовый, если такой вариант вас устраивает.

Луковицу мелко режут и обжаривают на раскаленной сковороде в масле. К золотистому луку добавляют куриный фарш и продолжают обжаривание, тщательно размешивая массу. Соль, перец – все по вкусу.

При желании можно добавить в фарш любую зелень. Блюдо станет не только более ароматным, но и более полезным – витамины все-таки! После того как мясо станет белым, можно приступать к фаршированию блинных лепешек.

Процесс приготовления:

Начинять нужно будет горячие блины – чтобы тертый сыр в них сразу же расплавился, и блюдо получилось неповторимым на вкус. Это значит, что сначала лучше взяться за приготовление начинки, и уж потом жарить блинчики, по очереди наполняя их начинкой. Итак, для приготовления куриной начинки промойте филе, срежьте с него пленки и лишний жир, поместите курятину в кастрюлю и залейте водой. Чуть подсолите воду и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания аккуратно снимите шумовкой поднявшуюся пену. Ну а после этого варите филе до готовности – минут 20.

Сваренное филе курицы выньте из воды и оставьте остывать. А тем временем возьмитесь за приготовление блинного теста. В чашу кухонного комбайна разбейте яйца, добавьте к ним немного (50 г) муки, немного (50 мл) молока, соль и сахар. Перемешайте эти ингредиенты с помощью миксерной насадки (или самого миксера, если вы пользуетесь им, а не кухонным комбайном).

Постепенно добавляйте в тесто оставшуюся муку и молоко, перемешивайте массу с помощью комбайна. В итоге должно получиться жидкое тесто для блинчиков – почти такое, как вода. Если ваше тесто более густое, то и блины получатся более толстыми. Некоторые хозяйки добавляют в блинное тесто щепотку соды для рыхлости, но если при перемешивании вы пользуетесь комбайном или миксером, этого делать не стоит: тесту для нежности хватит пузырьков от взбивания. А вот ложку растительного масла обязательно стоит добавить: благодаря этому ингредиенту блины не будут липнуть к блинной сковороде (даже к самой изношенной).

Перед жаркой блинов нужно все же до конца приготовить начинку. Куриное филе разделите на небольшие кусочки, чтобы удобно было измельчать их в мясорубке или кухонном комбайне.

Поместите кусочки курицы в чашу комбайна с ножами и измельчите их.

Измельченную курятину положите в миску. Репчатый лук почистьте, промойте, нарежьте кубиками и обжарьте на масле до красивого оттенка. Добавьте лук к курятине и перемешайте начинку. Сыр натрите на средней терке и оставьте в тарелочке рядом – его вмешивать в начинку не стоит.

На сковороду без масла вылейте почти полный половник блинного теста. Когда хрустящие края блина отстанут от сковороды, переверните блин на другую сторону. Готовый блин выложите на большую тарелку горячей стороной вверх.

На горячий блинчик сразу же уложите ложку начинки и притрусите ее тертым сыром. Заверните нижний край блина на начинку, затем заверните к центру левый и правый края. Сверните блин рулетом, полностью укутав начинку блинчиком. Точно так же приготовьте остальные блины.

Блины с курицей и сыром готовы! Из указанного количества ингредиентов получается больше двадцати блинчиков. Если вам столько не нужно, смело делите все оставляющие на два. Перед подачей на стол не забудьте притрусить блины зеленью или добавить сметану.

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Виктория

Рецепт блинов, фаршированных говяжьей печенью

Тут вас ждет простой рецепт блинчиков, идеальных для фаршировки. Они на молоке, а это значит, будут прочными и эластичными. При этом, мягкими и нежными. Ну и, конечно же, приготовим вкусную сытную, сочную начинку и завернем ее в наши блины.

Для приготовления нам понадобится:

Тесто на молоке:

• 500 мл. молока
• Чайная ложка соли
• 200 грамм муки
• Столовая ложка сахарного песка
• 3 сырых яйца

Начинка:

• 400 грамм говяжьей печени
• Соль на вкус
• Одна свежая морковь среднего размера
• 2 столовые ложки масла растительного
• Столовая ложка мягкого сливочного масла
• Молотый перец на вкус

Приготовление:

1. Вливаем в миску яйца. К ним подсыпаем сахарный песок, соль и все перемешиваем до однородности.

2. Вливаем сюда половину от заявленного количества молока. Оно должно быть теплым. Снова перемешиваем. Теперь замешиваем сюда всю муку, предварительно просеяв ее. Масса получается, как на оладьи. Теперь, когда тут не осталось комочков, вливаем остатки молока и растительное масло. Оставляем минут на 15.

3. Сквороду смазываем немного маслом. Больше этого делать не нужно, только перед первой порцией. В хорошо разогретую сковородку вливаем примерно один половник теста. Раскатываем ее по всему диаметру дна. Жарим с двух сторон и складываем потом стопкой друг на друга.

4. Печень, в размороженном виде, нарезаем средними кусочками. На аккуратность не обращаем внимания – потом мы все равно все измельчим. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Обжариваем тут печенку 10 минут до румяности.

5. Теперь ее нужно пропустить через мясорубку. По желанию, можно измельчить блендером или натереть теркой.

6. Морковь очищаем. Трем ее теркой. На небольшом количестве растительного масла (или в том же масле, где жарили печенку), обжариваем ее пару минут до мягкости. Затем возвращаем сюда печень, перемешиваем и тушим еще минут 5-7. Солим, перчим на вкус. Кладем сюда сливочное масло.

7. На каждый блин кладем начинку, ближе к нижнему краю. Накрываем с трех сторон и начинаем заворачивать вверх.

8. На сковороде нагреваем чуток растительного масла. Выкладываем несколько рулетов в один слой, швом вниз. Подрумяним снизу, переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны.

Блины с фаршем и сыром в сливочном соусе

Тесто для блинов:

• 2 яйца;
• 300 гр. муки;
• 250 мл. молока;
• 1 ст. л. сахара;
• 250 мл. воды;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 ст. л. растит. масла.

Для фарширования:

• 500 гр. куриного филе или грудки;
• 250 гр. шампиньонов;
• 200 гр. сыра твердого;
• 250 мл. сливок;
• соль, перец по вкусу.

Воду, молоко, муку соединить. Всыпать соль, сахар, вбить яйца, размешать до однородной консистенции.

Добавить растительное масло, хорошо вымесить. Оставить на 15-20 мин для «отдыха». Блины выпекать с двух сторон на довольно большом огне.

Куриную грудку нарезать небольшими кусочками. Тонкими пластинками порезать грибы.

Разогреть сковороду, обжарить куриное филе на среднем огне в течении 15 мин.

Добавить, нарезанные шампиньоны, посолить. поперчить. Жарить 7 мин.

Влить сливки, довести до кипения. Тушить 2-3 мин. до загустения. Дольше не нужно, так как сливки могут свернуться.

Снять с плиты, остудить.

На крупной терке натереть твердый сыр. Добавить его в остывшее мясо с грибами. Перемешать.

На блинчик выложить 1,5 ст. л. фарша, завернуть.

Противень для выпекания смазать растительным маслом. Блинчики плотно уложить друг к другу.

Сверху смазать растопленным сливочным маслом. Духовку разогреть до 180, запекать блины 12-15 мин. Блины подать горячими.

С грибами, курицей, сыром и сливками получаются очень нежные, сочные и вкуснейшие блинчики! Поверьте моему опыту, если вы их приготовите, то получите настоящее удовольствие!

Рецепт оладий с курицей и соусом барбекю

Блинчики с курицей Bbq

От
Миссис Симс
8 лет назад

Как это сделать

• Разогрейте духовку до 180 ° C
• * БЛИНЫ *
• Смешайте все ингредиенты ручным миксером, пока смесь не станет жидкой.
• Нагрейте сковороду, опрыскайте кулинарным спреем, вылейте 1-2 чайные ложки смеси в сковороду и равномерно распределите. При необходимости переверните блин.
• Когда у вас есть партия блинов, отложите их в сторону.
• * КУРИНЫЙ СОУС BBQ *
• В миске смешайте майонез, соус барбекю и мед, чтобы получился соус.
• Добавьте курицу в соус.
• Смажьте форму для выпечки и отставьте в сторону.
• Выложите 1-2 столовые ложки куриного мяса на один из краев блинов и добавьте щепотку тертого сыра.
• Раскатайте блин, как блин.
• Продолжайте со всеми своими блинами.
• Выложите сложенные блины на форму для выпечки.
• Выпекать в духовке прим. 10-15 минут – они будут готовы, когда ваш сыр растает.
• Разрежьте их пополам, и вы получите вдвое больше!
• Наслаждайтесь ими, пока они горячие или даже холодные.

Людей, которым нравится это блюдо

1

Как приготовить яичные блины на сковороде с начинкой из крабовых палочек?

Необходимые продукты для теста:

• 3 яйца;
• 500 мл молока;
• 270 г муки;
• 1 ст.л. сахара;
• ½ ч.л. соли;
• 2 ст.л. растительного масла.

Для начинки:

• 8 шт. крабовых палочек;
• 150 г сыра;
• 5 ст.л. майонеза.

Этапы приготовления с фото:

1. Крабовые палочки мелко нарежьте, сыр натрите на мелкой тёрке. Смешивать их не нужно.

2. Для теста возьмите тёплое молоко, добавьте яйца и тщательно взбейте. Сюда же просейте муку, всыпьте соль и сахар. Ещё раз взбейте до растворения комочков.

3. Влейте масло и опять взбейте.

4. Сковороду раскалите, смажьте маслом и налейте порцию теста. Когда нижняя сторона подрумянится, переверните.

5. Прямо на сковороде, на серединку блина положите примерно 1 ст.л. тёртого сыра и немного крабовых палочек. Чуть-чуть полейте майонезом.

6. При помощи лопатки сверните блинчик конвертом, хорошо прижимая все сгибы. Слегка обжарьте обе стороны получившегося конверта. Подобным образом приготовьте и начините все остальное.

Используйте эту закуску как самостоятельное блюдо или как дополнение к первому или салату.

Приготовление

1.Сначала подготовим начинку. Репчатый лук почистить,нарезать дольками или отправить в измельчитель.

2.Вот такой мелкий лучок должен получиться(можно натереть на тёрке).

3.Разогреть сковороду,добавить растительное масло.

4.На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук. Обжариваем его до полуготовности.

5.И добавляем куриный фарш.

6.Добавляем специи: соль, перец( по желанию специи,которые вам нравятся).На среднем или большом огне, постоянно перемешивая, обжариваем куриный фарш. Доводим фарш до готовности в течение 15-20 минут.

7.Добавляем соевый соус.Потушить 5 минут.Начинка готова!

8.Готовим тесто для блинов :в большой посудине взбить яйца с солью и сахаром.

9.К взбитым яйцам влить молоко «Простоквашино», перемешать.

10.К яично-молочной смеси добавить просеянную муку. Когда сыпете муку,быстро помешивайте венчиком.

11.Добавить 1 ст.л. растительного масла.Перемешать миксером до однородной массы (чтобы не было комочков).Во избежание распрыскивания капель теста в разные стороны, вместо миксера я использовала блендер.Он также отлично справляется с устранением комочков в тесте.

12.Тесто для блинчиков должно иметь консистенцию густой сметаны.Поставить тесто в холодильник на 20 минут.

13.Раскалить блинницу,смазать её растительным маслом.

14.Половником зачерпнуть немного теста, вылить на сквороду и, слегка ей поворачивая, равномерно распределить тесто. Чтобы блины были тоненькими, – тесто выливайте на сковороду небольшими порциями.

15.Выпекаем блинчики, обжаривая их только с одной стороны.

16.Фаршируем блинчики.

17.На румяную сторону блинчика выкрадываем начинку (1-2 ст.л).

18.Начинку с одной стороны накрыть блином.

19.Противоположные края блинчика завернуть внутрь.

20.Потом блин завернуть,чтобы получились конвертики.

21.На разогретую сковороду, с небольшим количеством растительного масла, выкладываем фаршированные блинчики отворотной стороной вниз. Поджариваем блинчики с куриным фаршем с обеих сторон до румяной корочки.

22.Вкуснейшие блинчики с куриным фаршем готовы!Кушать можно как в готовом виде,так и со сметанкой!Приятного аппетита!:)

Это интересно: Паста орзо со шпинатом: рецепт с фото пошагово

Блинчики с курицей в сливочном соусе

• Куриное филе – 400 г
• Сметана – 3 ст. л.
• Сливки (30-35%) – 80 мл
• Яблоко – 1 шт
• Чеснок – 1 зубчик
• Горчица – 1/3 ч. л.
• Растительное масло
• Соль, перец

Это очень необычный и оригинальный рецепт, который должен понравиться настоящим гурманам. Если вы никогда не пробовали приготовить такую начинку из куриного филе, то очень рекомендую.

Взбить в одной посуде сметану и сливки. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, яблоко (нужно взять зеленое) натереть на мелкой терке. Оба ингредиента, а также горчицу, соль и перец добавить в сметанную смесь. Еще раз взбить. Сливочный соус готов.

Курочку отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Порезать на маленькие ломтики и обжарить в масле до золотистого цвета. Затем перемешать куриную заготовку со сливочным соусом. Разложить по блинам и завернуть их конвертиком.

Блинчики с мясным фаршем и сыром

Добавлять в любые блюда сыр — это всегда беспроигрышный вариант. Причем, подойдет и твердый, и мягкий плавленный. Рассмотрите данный рецепт и попробуйте сделать блинчики и с такой начинкой. Это очень вкусно.

Ингредиенты:

• Молоко — 250 мл
• Вода (теплая) — 250 мл
• Мука — 200 гр
• Яйца — 3 шт.
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Сахар — 0,5 столовой ложки
• Сода — 1/3 чайной ложки
• Растительное масло — 2 столовые ложки + для жарки

Для начинки:

• Вареное мясо — 250 гр
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Высыпьте муку в блюдо, добавьте туда соль, сахар и соду. Также разбейте туда яйца, влейте молоко. Все как следует перемешивайте до тех пор, пока тесто не приобретет гладкую консистенцию, без комочков. Затем добавьте теплую воду и снова размешайте. В конце влейте 2 столовые ложки растительного масла и еще раз размешайте. Теперь дайте тесту настояться не менее 15 минут.

2. Далее печем блины. Влейте в сковороду немного масла (в дальнейшем можете его не наливать больше) и как следует ее разогрейте. Затем влейте порцию теста, распределите ее по сковороде и обжаривайте 20-30 секунд. После этого переверните на другую сторону и обжаривайте 10-15 секунд. И так далее.

3. Для начинки заранее отварите мясо. Затем немного его остудите и прокрутите на мясорубке через крупную решетку. Сыр натрите на крупной терке. Лук мелко порежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Потом добавьте туда фарш, посолите и поперчите. Обжаривайте около 2-3 минут, не забывая помешивать.

4. На подготовленный блин положите фарш, сверху присыпьте сыром и заверните в конвертик или рулетом. Можно их слегка обжарить еще раз на сковороде до золотистого цвета или подавать в таком виде. На ваше усмотрение.

На сегодня мой обзор закончен. Конечно, же это не единственные варианты вкусных мясных начинок для блинчиков. Подключите фантазию и придумайте свой собственный рецепт. Или воспользуйтесь теми, что я вам предложила. Их смогут оценить по достоинству ваши родственники.

Приятного вам аппетита! Пока!

Вьетнамские блинчики с курицей | С взрывом

Самая восхитительная начинка для этих вьетнамских блинчиков с курицей (больше похоже на креп), которую можно использовать в качестве начинки для оберток, рулетов и т. Д.

Эти вьетнамские блинчики с курицей (или, скорее, блины) просто потрясают! Начинка абсолютно замечательная, а блины – это определенно что-то другое.

Примечание, прежде чем мы углубимся в подробности: в ЮАР наши блины больше похожи на блинчики, так как они обычно заполняются, скручиваются, либо со сладкой, либо с пикантной начинкой.

Начинка сама по себе такая же восхитительная, и мы ели ее несколько раз с кокосовыми оладьями, тортильей и булочкой из цельнозерновой муки.

Из остатков (что случалось только один раз!) Можно сделать куриный салат быстрого приготовления, особенно если добавить пригоршню или две листьев салата.

Скажу честно, блины – проблема каждый раз, когда мы их готовим! Да, мы, как муженек, должны готовить блины.

У меня никогда не хватало терпения научиться как следует готовить блины до совершенства. И, честно говоря, муженек в этом не намного лучше (нет, он не возражает, если я вам скажу!).

Итак, рецепт блинов, который мы здесь использовали, очень и очень хрупкий, но такой вкусный! Я не знала, выложить ли полный рецепт или только начинку – начинка действительно потрясающая.

Но, пробежав пару раз в своей очень занятой голове, я подумал, что все равно поделюсь рецептом блинов.

Из-за прекрасного вкуса единственным недостатком является то, что блины с кокосом и куркумой легко ломаются.

Так вот, я уже признал, что мы очень плохо готовим блины, и это может быть вся проблема, а не сам рецепт.

С блинами или нет?

Поэтому я оставлю вам решать, хотите ли вы попробовать рецепт блинов или только куриную начинку по-вьетнамски.

И, пожалуйста, если вы отлично готовите блины и видите что-то, от чего блины могут сломаться, дайте мне знать, потому что это очень вкусно, хрупкое или нет.

Другие рецепты курицы, которые могут вам понравиться:

Свяжитесь с нами:

PINTEREST TWITTER FACEBOOK INSTAGRAM

Время подготовки
10 минут

Время выдержки теста
20 минут

Время приготовления
10 минут

Общее время
40 минут

Состав

БЛИНЫ (Блинчики):

• 1 чашка муки
• 1/4 т куркумы
• 1/2 т пищевой соды
• 1 т соли
• 1 банка (400 г) кокосового молока
• 1/2 стакана молока
• 1 большое яйцо
• Масло для жарки

НАПОЛНЕНИЕ:

• 1 TB растительного масла
• 3 куриных филе, нарезанных соломкой
• 2 TB Устричный соус
• 2 TB сладкого соуса чили
• 1 морковь, очищенная и натертая
• 4 зеленых лука, нарезанных или соломкой
• 1 чашка снежного горошка (сахарный горошек / Mangetout)
• 1/2 стакана ростков китайской фасоли
• 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы или петрушки

Инструкции

1. Блинчики: Смешайте в миске муку, куркуму, пищевую соду и соль.
2. Взбейте вместе кокосовое молоко, молоко и яйцо, взбейте муку и оставьте на 20 минут.
3. Начинка: Нагрейте Масло в большой сковороде – готовьте курицу до готовности – добавьте устричный соус и сладкий соус чили – при необходимости приправьте солью и перцем
4. Перелейте курицу в большую миску – добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте
5. Нагрейте немного масла в сковороде с антипригарным покрытием и добавьте половник смеси для блинов – готовьте с обеих сторон – повторяйте, пока не будет использовано все тесто (у вас должно получиться 12 блинов)
6. Наполните каждый блин куриной начинкой и аккуратно раскатайте -вверх

Размер порции

Количество на порцию

Пищевая ценность не всегда точна

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest и отметьте нас на @withablast

Подавайте в горячем или холодном виде с добавлением сладкого чили-соуса сбоку для макания.

LINDA

С фаршем

Это пожалуй, самый простой рецепт блинчиков с фаршем. Поскольку, в его начинке только один ингредиент — перемолотое на мясорубке мясо. Начинка для фаршировки изделий обжаривается на масле с ароматными специями. Чтобы она не казалась слишком сухой, кладите побольше лука. Можно залить небольшое количество бульона.

Тогда фарш будет нежным и сочным. Ведь именно от него зависит, понравится ли этот рецепт вашим родным или гостям. Тесто готовится по простому рецепту на двух яйцах и молоке. Готовый продукт получается невероятно аппетитным.

Ингредиенты:

• 200 мл молока;
• 2 яйца;
• 160 г муки;
• 40 г сахара;
• 100 мл. масла растительного;
• 4 г. соли;
• 200 мл. воды.

Для начинки:

• 400 г фарша;
• 230 г лука;
• 1/2 ч. л. сушеного чеснока;
• 1/2 ч.л. черного перца;
• 1/2 ч. л. молотого кориандра;
• 1 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Смешиваем венчиком в миске сахар, яйца и соль. Заливаем молоко. Добавляем пшеничной муки и замешиваем тесто. Вливаем растительное масло, доливаем воду и доводим его до необходимой консистенции. Прикроем миску крышкой и оставим минут на 30 для набухания клейковины.

2.  На сковороду наливаем немного растительного масла. Обжариваем порезанный кубиками репчатый лук до золотистости. Добавляем мясной фарш. При помешивании доводим его до готовности. Подсаливаем, присыпаем перец, кориандр и сухой чеснок.

3. Печем блины на сковороде, смазанной маслом. Каждую сторону запекаем до румяности, примерно по 1 минуте.

4. Накладываем начинку на край блина и заворачиваем его рулетиком, либо конвертиком. Обжариваем изделия на сковороде с маслом по 30 сек. с каждой стороны.

Подаем зажаристые, фаршированные блины на стол. Такое блюдо можно подавать на завтрак, обед и ужин.

Блинчики с курицей в сметанном соусе

• Курятина – 600-700 г
• Репчатый лук – 2 шт
• Сметана (20%) – 200 г
• Вода – 100 мл
• Мука – 2 ст.л
• Растительное масло
• Зелень
• Соль, перец

Рецепт несложный и, на мой взгляд, очень хороший. Блинчики получаются нежными и сытными. Думаю, вы оцените. По рецепту грудка нужна сырая, сметана 20%-ая, а зелень можно взять и сухую, если нет свежей.

Репчатый лук, предварительно мелко измельченный, пассируют в масле на разогретой сковороде. Добавляют к луку порезанную на небольшие ломтики курицу и, сделав огонь максимальным, доводят до готовности.

Убавляют огонь, подсыпают указанную порцию муку, перемешивают и продолжают нагревание. Практически сразу добавляют воду, сметану, зелень, соль и перец. После закипания тушат еще минут 10. Начинка с курицей в нежном сметанном соусе готова!

Блинные трубочки на молоке и муке с курино-грибной начинкой

Для данного блюда понадобится определенный перечень продуктов:

• яйца – 4 шт;
• мука – 1 ложка;
• молоко – четверть литра;
• лук – 1 шт;
• соль и сахарный песок – по половине чайной ложки;
• филейная часть курицы (некоторые вместо нее используют ветчину) – 0,3 кг;
• шампиньоны – 0,2 кг;
• сыр – 100 – 150 г;
• сметана (разрешается заменить на майонез) – 100 г;
• масло растительное;
• перец.

Готовим вместе:

1. Указанное количество яиц соединяем с солью, сахаром и мукой, усердно взбиваем.
2. Доливаем молоко и вновь перемешиваем.
3. Полученное тесто следует распределить на четыре блина.
4. Готовим грибную соломку, лук шинкуем мелко.
5. Порцию сыра натираем крупно.
6. На раскаленной сковороде припускается лук, добавляются грибные куски.
7. Филе (сырое) или ветчина нарезаются небольшими кубиками, смешиваются с зажаркой. К образовавшейся массе добавляется сырная стружка, все перемешивается.
8. На край блина накладывается начинка, заворачивается трубочкой.
9. Начиненные блины помещаются для выпекания в промазанную маслом форму. Верх пропитывается сметаной (майонезом), присыпается оставшимся сыром.
10. Блинчики отправляем в духовой шкаф на тридцать минут, установив температурный режим, равный двум сотням градусов.

Начинка с курицей и сыром

Блины можно нафаршировать курицей и сыром. Благодаря расплавленному сыру во время жарки блины получатся более сочными. Выпекаем блины по указанному выше рецепту.

Начинку готовим следующим образом: отварное куриное филе проворачиваем через мясорубку вместе с пассированным луком, либо измельчаем его в блендере с луком с ложкой майонеза или с 50 гр растопленного сливочного масла. Протертое мясо должно напоминать консистенцию паштета.

Далее, добавляем к фаршу 100 гр. натертого сыра, солим по вкусу, перемешиваем и начиняем блины.

Для придания пикантности фаршированным блинчикам с сыром и курицей в фарш можно добавить измельченной зелени или продавить через чеснокодавилку 2 зубчика чеснока.

Подавать блины к столу следует горячими с зеленью, овощным салатом или сметанным соусом.

Смотрите еще в разделе «Блины на молоке»

• Если у вас прокисло молоко — это еще не значит, что нужно спешить его вылить, …

  31.07.2017

• В этом году Масленица удалась на славу! Столько совершенно разных блинов удалось …

  19.02.2018

• Хочу предложить рецепт приготовления тонких блинов на молоке без добавления яиц. …

  06.09.2021

• Есть множество кулинарных рецептов приготовления блинного теста. Обязательно …

  13.09.2021

• Блины с творогом, запеченные в сметане в духовке, — неописуемо вкусное блюдо, …

  01.12.2017

• Блинчики можно приготовить из пшеничной, кукурузной или ржаной муки. В детстве …

  15.03.2016

• Сытный, в меру сладкий блинный тортик с нежнейшей творожной начинкой порадует …

  04.11.2015

• Тонкие блины, приготовленные на молоке с кипятком по этому рецепту, — одно из …

  02.03.2016

• 26.02.2014