Куриная грудка с картошкой в духовке: рецепты

Нежный куриный сливочный дип

Куриный соус, созданный в мультиварке — «гвоздь меню» как для взрослых, так и для детей. Он обладает нежным сливочным вкусом, который можно дополнить любимым гарниром, а низкие температуры внутри прибора обеспечивают сохранность максимального количества питательных веществ.

Достоинство этого продукта и в том, что воплощение его в жизнь не займет много времени и не потребует больших затрат: основные компоненты довольно просты – филе, немного сливок, лук и морковь. Это вкусное яство способно разнообразить рацион, сделать его полезным и питательным.

Компоненты:

• филе – 2 шт.;
• жирные сливки – ? стакана;
• лук репчатый и морковь среднего размера – по 1 шт.;
• вода – стакан;
• смесь приправ для птицы – чайн. ложка;
• соль – 1,5 чайных ложки;
• масло авокадо – 3 столов. ложки;
• мука из пшеницы – 2 стол. ложки.

Творческие этапы:

1. Выложить на стол все необходимые продукты, тщательно промыть филе, удалить пленки, некрупно нарезать.
2. Помыть и очистить овощи. На крупной терке натереть морковь, лук порубить «в труху».
3. Смешать загуститель — растворить муку в теплой воде, избегая образования комков.
4. На режиме «Выпечка» прогреть в чаше мультиварки масло, положить филе. Томить мясо в течение 10 минут на установленном режиме, не закрывая крышки.
5. Положить к птице лук, морковь и специи.
6. Готовить в режиме «Выпечка» еще 10 минут, с открытой крышкой.
7. Добавить смесь для сгущения, влить сливки. Закрыть крышку, а через 15 минут можно раскладывать по тарелкам с пастой. Топпинг хорош и с другим любым гарниром, например, удачно его сочетание с воздушным картофельным пюре.

В сметанном соусе

Вместо сливок при приготовлении жаркого можно использовать сметану. В сочетании с душистой зеленью получится роскошное праздничное блюдо.

Для него потребуется:

• картофель – 0,5 кг;
• филе куриное – 1 кг;
• луковицы средние репчатые – 3 шт.;
• сметана (не менее 20%) – 0,3 кг;
• чеснок – 2-3 зубка;
• кинза – 25 г;
• петрушка – 20 г;
• перец черный – 1 ч. л.;
• чабер (можно сушеный) – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• вода – при необходимости.

1. Промываем куриное филе, обсушиваем бумажными полотенцами и режем кусочками средней величины.
2. Выкладываем его сразу в горшочек.
3. Очищаем и режем лук с картофелем. Отправляем их к мясу.
4. Заливаем компоненты водой или бульоном.
5. Готовим в духовке при 180 ⁰С в течение получаса.
6. За это время промытую зелень кинзы, очищенный чеснок и щепотку соли помещаем в ступку и разминаем пестиком до однородного состояния.
7. Вынимаем горшочки из духовки, кладем в них сметану, немного соли и черного перца. Помещаем посуду в духовку еще на 7 минут.
8. По истечении времени достаем блюдо, заправляем подготовленной смесью, измельченной петрушкой и сушеным чабром. Перемешиваем, убираем в сторону на 5-7 минут, чтобы жаркое пропиталось запахами трав.

При желании в данное блюдо можно добавить свежие листья базилика, а в качестве мяса использовать целую курицу, разрубленную порционно.

Кавказский соус из курицы и картошки

Для приготовления Кавказского Соуса из курицы нам понадобится:

У меня филе куриной грудки, примерно граммов 700, но делать можно из любого количества. Остался в холодильнике небольшой кусочек любого мяса, без проблем, применяйте, вкусно будет всё равно

• Картофель- у меня 9 средних картофелин
• Перец- у меня один желтый, один зеленый
• Морковь одна средняя
• Помидоры-2 шт
• Лук- 1 шт
• Кинза или любая зелень
• Масло подсолнечное
• перец, соль

1. Я буду делать в своей любимой глубокой сковороде, а вы можете делать в казанке, или кастрюле с толстым дном. Грудку нарезаем крупненько. Вообще, если вы делаете красное мясо кусочки должны быть примерно как на гуляш. Квадратные. Грудку у меня нарезать квадратами не получилось, но примерный размер, вы, надеюсь, поняли. Кладем в раскаленное масло и обжариваем.
2. Не успела она схватиться с одной стороны, так сразу к ней через несколько секундочек кладем лук-полукольцами и морковку-большими брусочками. Минутку обжариваем вместе.
3. Ну вот …примерно так, чуть чуть тронутые загаром кусочки. Грудку сильно зажаривать не стоит. Если у вас красное мясо, то хорошо обжарьте.
4. Теперь я добавила крупно-нарезанные перцы и помидоры. Опять тушим минутку.
5. Овощи размягчились немного. Всё. Добавляйте нарезанную на половинки картошку.
6. И практически сразу заливайте это всё уже горячей водичкой из чайника. Видите сколько воды я добавила? Овощи и мясо выступают над поверхностью жидкости.
7. Накрываем крышкой, переводим на небольшой огонь и тушим примерно минут 20-25 до готовности картошки.
8. Как картошка хорошо рассыпается при нажатии-значит готово. Подсолите. Поперчите. Выключите плиту.
9. В самом конце посыпьте зеленью и пусть постоит, пропитается минут 5-7. Готово.
10. Полчасика- минут тридцать пять максимум на приготовление этого Соуса из курицы и картошки по-кавказски. Вкусно и просто.

Курица в сливочно-чесночном соусе

• Время приготовления: до часа.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 150 кКал/100 г.
• Предназначение: ужин/обед.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: средняя.

Для приготовления блюда лучше выбрать не подвергавшуюся заморозке курочку (рекомендуется приобрести свежую, охлажденную грудку). Вкус готового мяса будет зависеть от жира, в котором оно потушится, при этом приятный аромат даст курятине сливочное масло. Предложенный ниже рецепт с фото отличается от других тем, что филе, приготовленное по нему, получается одновременно сочным, мягким и имеет аппетитную румяную корочку, поскольку готовится отдельно от подливы. Как готовится курица в сливочно-чесночном соусе?

Ингредиенты:

• сливки – 0,3 л;
• листья лавра – 3 шт.;
• курятина (грудка) – 0,4 кг;
• сливочное масло – 0,25 кг;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• луковица;
• приправы;
• пучок укропа.

• Бифштекс из говядины — рецепты с фото. Как приготовить говяжий бифштекс на сковороде и в духовке
• Как узнать задолженность по кредиту: куда обращаться заемщику
• Сибирская клетчатка для похудения и здоровья

Способ приготовления:

1. Мясо нужно разрезать на аккуратные небольшие ломтики, перед этим курятину стоит помыть и обсушить полотенцем/салфеткой.
2. Обработайте мясные кусочки специями, перемешайте и начните жарить на промасленной сковороде, включив средний огонь. При этом посуду лучше брать с высокими бортиками, чтобы предотвратить разбрызгивание жира.
3. Обжаривайте курицу до готовности, а на отдельной сковородке можно начинать готовить соус. Для этого необходимо положить в посуду кусочки масла, а когда оно расплавится, сбавить интенсивность огня до минимума.
4. Отправьте в емкость порезанный полукольцами лучок, сюда же следует добавить соль, специи, лавровые листья. Спустя 10 минут тушения последние стоит вынуть, чтобы они не дали горечь.
5. В сковородку отправьте продавленный либо терты на мелкой терке чеснок, перемешайте компоненты.
6. Далее необходимо вылить к продуктам сливки. Томите соус на слабом огне, помешивая не дольше 5 минут.
7. Когда заливка немного остынет, добавьте в нее измельченным посредством блендера укроп, тщательно перемешайте ингредиенты.
8. Приправьте подливой поджаренные кусочки мяса и подавайте куриное филе со сливками вместе с макаронными изделиями или картофелем.

Курица в сливочном соусе со спагетти

Ингредиенты для приготовления куриных грудок в сливках

1. Филе куриное среднего размера 1 килограмм
2. Сливки 20% жирностью 250 миллилитров
3. Сыр твердый 100 грамм
4. Соль по вкусу
5. Перец черный молотый по вкусу
6. Чеснок среднего размера 3–4 зубчика
7. Масло растительное для жарки блюда

1 подготавливаем куриное филе.

Куриное филе хорошо промываем под проточной водой и перекладываем на разделочную доску. С помощью кухонного ножа удаляем с нашего ингредиента жир, хрящи и сухожилия. Затем с помощью этого же острого инвентаря нарезаем каждую половинку куриного филе вдоль волокна на 2 равные части. Солим и перчим каждую филейную часть с двух сторон и перекладываем в свободную миску.

2 подготавливаем сыр.

С помощью средней терки натираем сыр и перекладываем сырную стружку в отдельную тарелку. Так как сырный ингредиент имеет свойство быстро засыхать, обматываем емкость пищевой пленкой. Для приготовления нашего блюда необходимо использовать только твердый сыр.

3 подготавливаем чеснок.

Перекладываем зубчики чеснока на разделочную доску, и, слегка придавив их рукояткой кухонного ножа, снимаем с нашего ингредиента шелуху. Затем, воспользовавшись тем же острым предметом, измельчаем чесночные зубчики и перекладываем их в отдельную тарелку

Внимание: измельчить наш ингредиент также можно и с помощью чесночницы.

4 подготавливаем сливочный соус.

В миску выливаем сливки и выкладываем с помощью столовой ложки в эту же емкость измельченный чеснок. В сливочный соус добавляем соль и черный молотый перец по вкусу

Но не забываем о том, что куриные грудки мы уже солили и перчили, поэтому важно не переборщить с этими ингредиентами. Воспользовавшись той же столовой ложкой, все хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

5 готовим куриные грудки в сливках.

Наливаем в сковороду немного растительного масла и ставим емкость на большой огонь. Когда масло хорошо разогреется, делаем огонь меньше среднего и выкладываем в емкость кусочки филе. Жарим ингредиент с каждой стороны в течение 4–6 минут до образования румяной золотистой корочки.
Затем с помощью деревянной лопатки достаем их из емкости и перекладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Форму для выпекания смазывать маслом не надо. Заливаем филейные кусочки сливочным соусом. Соус распределяем равномерно по всей поверхности куриного филе.
Затем сверху наше блюдо также равномерно посыпаем тертым сыром. В предварительно разогретую духовку до температуры 180°–200°С с помощью кухонных прихваток ставим противень с блюдом. Выпекаются куриные грудки в сливках в течение 20–25 минут. Для того чтобы куриное филе получилось сочным, старайтесь не передерживать его в духовке более положенного времени.
Выключаем духовку и открываем дверцу, но блюдо еще не вынимаем из духового шкафа. Пусть оно немного настоится и пропитается сливочным соусом.

6 подаем куриные грудки в сливках.

Готовое блюдо еще горячим перекладываем на широкое блюдо и подаем к столу. Куриные грудки в сливках очень хорошо сочетаются с салатом из свежих овощей. Гарниром для нашего мясного блюда может послужить картофель, который можно подавать в жареном виде или в виде пюре. Также хорошо подходит в качестве гарнира рисовая или гречневая каши.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– – Готовить блюдо лучше всего из бройлерных куриц, так как мясо у них более нежное.

– – Наше блюдо идеально подходит для детского питания. Если вы готовите куриную грудку детям, тогда в сливочный соус не кладите специи, а только слегка присолите.

– – В сливочный соус помимо специй можно положить также жареные грибы. Они усилят вкус и аромат нашего блюда.

– – Блюдо, перед тем как подавать к столу, можно украсить измельченной зеленью петрушки.

– – Для придания соусу остроты, в процессе приготовления сливочной смеси добавляем измельченный свежий тимьян и 1 чайную ложку дижонской горчицы. Таким образом, куриные грудки в сливках станут еще вкуснее и с пикантной остротой.

Картофель с курицей в сливочном соусе в духовке. Курица с картошкой в сливках в духовке

Курица с картофелем в сливках, запеченная в духовке, разнообразит ваше меню. А добавленные чеснок и пряности подчеркнут вкус готового блюда.

Ингредиенты

Курица — 1300 г

Картофель — 1 кг

Сливки 33-35% — 150 мл

Чеснок — 1 головка (маленькая)

Репчатый лук — 1 шт. (средняя)

Растительное масло — 1 ст.л.

Паприка — 1 ч.л. (без горки)

Розмарин (сухой) — 1/3 ст.л.

Соль — по вкусу

Перец ч. м. — по вкусу

Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Если вы хотите приготовить простое и сытное блюдо, то запеченная в духовке в сливках курица с картофелем будет отличным вариантом. Это блюдо подойдет как для праздничного стола, так и на будний день.

Для приготовления курицы с картошкой в сливках в духовке подготовим необходимые продукты по списку.

Курицу разрезаем на куски, тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем. При желании, с курицы можно снять кожу.

В глубокую миску выливаем сливки. Добавляем соль, паприку, перец и розмарин. Хорошенько перемешиваем смесь до однородности.

Куски курицы складываем в емкость, сверху выливаем приготовленную смесь из сливок, специй и приправ. Оставляем на 20-30 минут.

Займемся подготовкой оставшихся продуктов. Картофель нарезаем ломтиками средней толщины. Чеснок пропускаем через пресс и выкладываем на картофель, добавляем соль, перец и 1 ст.л. растительного масла, перемешиваем.

Репчатый лук нарезаем полукольцами, зелень шинкуем как можно мельче.

В форму для запекания выкладываем картофель. Затем — слой репчатого лука, посыпаем мелко нарезанной зеленью и выкладываем куски курицы.

Сверху курицу поливаем оставшейся сливочной смесью. Накрываем фольгой и ставим на средний уровень заранее разогретой до 220 градусов духовки, примерно на час. Минут через 40 проверьте ваш картофель на готовность (у меня картофель был готов через 60 минут). Если он уже практически готов, снимаем фольгу. Уменьшаем температуру в духовке до 190 градусов и запекаем до зарумянивания курицы, 20-30 минут.

Запеченная в духовке в сливках курица с картошкой готова к подаче на стол.

Соус из курицы с картошкой и курицей

Ингредиенты

• Картофель 400 г
• Куриные бедра (без кости и кожи) 300 г
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Томатный сок 500 мл
• Томатный соус 3 ст.л.
• Соль, перец, сухой чеснок по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.
• Масло растительное 3 ст.л.

1. Подготовить все по списку. Для этого рецепта лучше всего использовать чугунную кастрюлю с толстыми стенками и дном.
2. Очистить морковь и лук. Овощи сполоснуть, просушить. Нарезать луковицу полукольцами, морковь — крупными по размеру брусками.
3. Куриные бедра использовать без кожи и костей, чистое филе. Ополоснуть, после нарезать их полосками.
4. Клубни картофеля очистить, сполоснуть. Нарезать крупными кусками.
5. В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук, морковь, курицу – жарить 8-10 минут – до румяности.
6. Переложить картофель и ингредиенты со сковороды в чугунную кастрюлю. Добавить сразу соль, перец, сухой чеснок, пару лаврушек.
7. Влить в кастрюлю томат и добавить соус. Перемешать все. Кастрюлю прикрыть крышкой, поставить на небольшой огонь. Тушить все ингредиенты 40 минут.
8. Готовое блюдо подавать к столу с зеленью.
9. Приятного аппетита!

С сырной корочкой

Лучше всего сырная корочка получается, когда в духовке есть функция гриля. Активировать ее нужно всего на 4 − 5 минут в самом конце приготовления угощения.

Ингредиенты:

• грудки – 2 шт.;
• чеснок – 2 порезанных слайсами зубка;
• лимон – половинка;
• консервированные томаты (перетертые) – 3 − 4 ст. л.;
• сливки жирные и любой сыр – по 100 г;
• лук – 1 средняя головка;
• масло постное и соль.

Готовим в духовке:

1. Срезать филе без косточек и кожицы. Каждое нашпиговать чесночными слайсами. Сверху натереть солью. Можно использовать по вкусу любые смеси специй.
2. Посуду смазать маслом. Лучше всего в духовке такое блюдо готовить в емкости с высокими бортиками. Например, в сотейнике.
3. Уложить в выбранную посуду подготовленную птицу. Оставшееся свободное место засыпать произвольно порезанным луком.
4. Влить сливки. Выжать сок цитруса, выбрав из него все косточки.
5. Сверху добавить перетертые томаты. Перемешивать их со сливками не нужно! Консервированные помидоры – необязательный ингредиенты в таком блюде, поэтому можно легко обойтись без них.
6. При необходимости досолить продукты.
7. Поставить емкость на решетку посередине духового шкафа. Последний должен быть уже разогрет до 190 − 200 градусов.
8. Примерно через 30 − 35 минут добавить тертый сыр. Готовить еще около четверти часа.

В последние минуты сыр должен хорошо запечься и образовать аппетитную корочку.

Соус со сметаной

Ингредиенты:

• курица – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мука – 50 г;
• сметана – 200 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поджарить кусочки мяса до светло-коричневой корочки, переложить в кастрюлю.
2. На оставшемся жире приготовить овощную обжарку из порезанной мелким кубиком луковицы и тертой моркови. Когда кусочки овощей станут мягкими и слегка зазолотятся, ввести муку. Обжаривать 1-2 минуты.
3. В конце положить сметану, тщательно размешать. Протушить около пяти минут.
4. Подготовленный соус перелить в кастрюлю к обжаренной курице, посолить, добавить любимые специи. Тушить подливу на медленном огне до готовности (около получаса).

Нежнейшая курица в сливочно-винном соусе

Вариант, который не назовешь ежедневным. Хотя и рецептура, и набор ингредиентов довольно-таки просты, каждый день мы такое есть не привыкли. Есть шанс удивить и родных, и друзей шикарным рецептом курочки под соусом из сливок и вина.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 300 г
• Шампиньоны – 200 г
• Сливки — 30 мл
• Вино красное сухое — 100 мл
• Бульон или вода — 100 мл
• Сливки — 50 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло сливочное – 20 г
• Луковица – 1 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль, специи, зелень — по вкусу

Приготовление:

Филе заранее нарезать кубиками желаемого размера (оптимально – 2-3 см) и замариновать в смеси специй.

Через полчаса быстро обжарить кусочки курицы на сливочном масле. Выложить на тарелку.

Нарезать слайсами шампиньоны. Пожарить грибы в сотейнике до готовности.

Лук и чеснок порубить и выложить к грибам. Все вместе обжарить пару минут, а затем влить вино. Когда оно уменьшится в объеме на половину, влить жидкость (бульон, воду), сливки, всыпать специи (сухие французские травы, лавр и т.п.).

Вскипятить, через 3-4 минуты переложить в тару мясо и еще через пару минут выключить.

Классический рецепт

Курица по-французски с картошкой в духовке приготовленная по классическому рецепту выделяется использованием доступных ингредиентов. При этом блюдо получается в меру сочным и ароматным.

Состав ингредиентов

Классический вариант блюда готовится из следующих ингредиентов:

Продукты	Рекомендации по выбору составляющих, их замене и первичной обработке	Вес/количество
Куриное филе	Потребуется охлажденное мясо курицы без пленок и сухожилий. Для приготовления блюда с пониженной калорийностью требуется использовать филе с грудки.	500 г
Картофель	Выбрать клубни картофеля среднего размера. Очистить от кожуры и ополоснуть в воде от грязи.	500 г
Лук репчатый	Используется крупная, очищенная от шелухи луковица.	1 шт.
Уксус	Столовый с концентрацией 9%. Можно заменить соевым соусом в количестве 70 мл.	10-15 мл
Сыр твердых сортов	Рекомендовано использовать Чеддер, Пармезан или Российский. Перед применением сыр необходимо натереть на терке.	150 г
Сметана	Потребуется свежая, густая и жирная сметана. При отсутствии можно заменить майонезом классическим или сметанным.	150-200 мл
Набор специй для курицы	Выбрать готовый набор с содержанием соли.	15-20 г
Соль	Мелкокристаллическая поваренная.	2-3 г
Перец черный	Используется в молотом виде.	1-2 г
Масло растительное	Рафинированное.	50 мл

Курица по-французски с картошкой в духовке — классический рецепт приготовления. Также необходимо подготовить пищевую фольгу или емкость с крышкой для запекания в духовом шкафу.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления курицы по-французски.

Подготовка филе:

• филе необходимо промыть в проточной воде и сразу просушить с помощью полотенца;
• затем мясо нужно нарезать пластами высотой около 1,5 см, выложить каждый кусок в пакет и отбить кухонным молоточком (это позволит сделать мясо нежнее);
• после этого филе требуется хорошо промазать набором специй для курицы, выложить их в пакет и оставить пропитываться примерно на 20-30 мин;
• далее подготовленные пласты мяса нужно нарезать брусочками или в виде кубиков небольшого размера. Сложить мясо в миску.

Обработка картофеля:

• картофель нарезать пластинками высотой примерно 0,7 мм;
• чтобы картофель не превратился в пюре в процессе запекания его можно, примерно на 10 мин, поместить в холодную воду для вымывания крахмала. После этого картофель нужно ополоснуть в проточной воде и просушить полотенцем. Выложить в отдельную миску.

Подготовка лука:

• луковицу нарезать в виде колец или полуколец;
• для устранения резкого вкуса и запаха лук нужно сбрызнуть уксусом. При замене уксуса соусом. Лук необходимо залить соусом. В обоих случаях нарезанную луковицу нужно выдерживать около 10 мин;
• после этого лук нужно выложить в отдельную миску. Если ингредиент вымачивался в соусе, то жидкость должна полностью стечь.

Оформление блюда:

• включить духовой шкаф прогреваться. Температура 200 градусов;
• далее требуется форму для приготовления блюда смазать растительным маслом и выложить слой из мяса;
• поверх мяса нужно выложить лук и хорошо разровнять его, посыпать молотым перцем;
• затем необходимо равномерно разложить пластинки картофеля, посыпать солью и смазать толстым слоем сметаны;
• чтобы блюдо получилось достаточно сочным, форму необходимо накрыть крышкой/пищевой фольгой. Поставить содержимое запекаться примерно на 20 мин;
• далее требуется достать форму из духового шкафа, убрать крышку/фольгу и посыпать содержимое тертым сыром. Снова поставить форму в духовой шкаф и запекать еще 20 мин.

Готовое блюдо должно отдохнуть в духовке примерно 10 мин. Это позволит ингредиентам лучше пропитаться ароматом специй

Что можно добавить

Дополнительно можно использовать свежую измельченную зелень. Ее требуется добавить в сметану и перемешать. Также при мариновании куриного филе и запекании можно использовать майонез с добавлением измельченного чеснока. Для придания остроты блюду, в специи для курицы нужно добавить 1-2 г жгучего молотого перца.

Как подавать блюдо на стол

Готовую курицу по-французски рекомендовано подавать в форме для запекания и раскладывать по тарелкам с соблюдением слоев.

Курица с картошкой в сливочном соусе на сковороде. Картофель с курицей под сливками

Приготовление:

• Нарезать картофель и лук небольшими кусочками. Поставить кастрюлю, в которой все будет готовиться, на огонь и налить на дно масла (кастрюля должна быть с толстым дном). Можно использовать сливочное масло – будет вкуснее. Когда масло нагреется, положить туда лук.
• Обжарить его до слегка золотистого оттенка. Когда лук обжариться, залить его водой (стакан) и дать ей закипеть. Положить в воду картофель, добавить воды, но чтобы она только покрыла картошку (стакана 2). Посолить, накрыть крышкой и варить на небольшом огне минут 15.
• Нарезать курицу, если филе, то порезать кусочками приблизительно эквивалентными кусочкам картошки. Если другие части курицы (с костями), то порезать, как получится, но чтобы приблизительно куски были одинаковыми. Нарезать грибы.
• Положить курицу в кастрюлю. Если вода не покрывает содержимое, то можно немного долить (не больше, чем полстакана), но не желательно, лучше попытаться поместить курицу глубже. Накрыть крышкой и варить 15 минут. По истечении времени положить в воду брокколи и грибы.
• Залить сливками. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Загуститель: в стакан положить крахмал (3 столовые ложки), влить полстакана воды и размешать. Затем влить в кастрюлю тонкой струйкой загуститель, постоянно помешивая.
• Добавить соль и разнообразные приправы (по вкусу), помешать. Накрыть крышкой и как только начнет кипеть, убрать с плиты. Картофель с курицей под сливками разложить по тарелкам и можно подавать на стол. Приятного аппетита.

Совет

Картофеля должно быть раза в два больше, чем мяса. Лучше использовать филейную часть, но с костями будет наваристей, а с филе будет мягче и его легче разделывать. Если вам не нравится лук, то можно не волноваться – его в готовом блюде нельзя будет ни почувствовать, ни найти, но он придаст свою нотку блюду. Крахмал необходим для того, чтобы получилась нужная густота, а не просто суп.

Курица со сливками, картофелем и томатной пастой в духовке

• филе курицы – 800 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• сливки 20-процентные – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр твёрдый – 100 г;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• соль и перец – по вкусу;
• растительное масло – 1 ст. л.

• Куриные грудки помойте, обсушите бумажными салфетками.
• Нашпигуйте ломтиками чёснока, натрите солью и перцем. Сложите их в форму для запекания, смазанную маслом. Посыпьте измельчённым луком.
• Очистите картофель, вымойте и порежьте кружочками. Выложите в форму между кусками мяса.
• В отдельной посуде смешайте сливки, томатную пасту и лимонный сок. Взбейте миксером до появления лёгкой пенки. Залейте сливочным соусом мясо с картофелем.
• Поставьте в духовку и при 180—200° запекайте 40 минут.
• Достаньте из печи форму. Натрите сыр на средней тёрке и посыпьте им запечённое мясо. Снова поставьте курицу со сливками в духовку и дождитесь, пока сыр расплавится и покроется аппетитной корочкой.
• Подавайте к столу в виде самостоятельного блюда.

Тушеная картошка в горшочке с курицей, квашеной капустой и помидорами

Курица с овощами – сытное и вкусное блюдо. обязательно понравится близким, если предложить блюдо на ужин.

Потребуется:

• Куриная грудка – 500 гр.
• Картошка – 600 гр.
• Квашеная капуста – 200 гр.
• Помидор.
• Луковица.
• Сметана 20% – 200 мл.
• Орегано, смесь перцев, кориандр – по трети маленькой ложки.
• Масло – 60 мл.
• Соль – 1,5 маленькой ложки.

Приготовление:

1. Помойте, просушите грудку, поделите кусочками.
2. Нарежьте очищенный картофель кружочками.
3. Нарежьте лук и помидор. Отправьте на сковородку с маслом. пожарьте 3-4 минутки, затем добавьте капусту, порезанную покороче. Тушите на среднем огне примерно 7 минут.
4. Уложите в горшочек мясо, накройте картошкой. Затем слоем капусты с луком и помидорами.
5. Заправьте кушанье сметаной, посолите, засыпьте приправы.
6. Запекайте в духовке, прогрев её до 180 о С. время приготовления 50-60 минут.

Рецепт грудки с грибами в сливках на сковороде (с фото)

Популярный вариант приготовления запеченного в духовке куриного филе. Грибы прекрасно сочетаются с любым мясом, блюдо получается вкусное, сытное.

Потребуется:

• Грудка – 2 шт.
• Шампиньоны – 400 гр.
• Сливки 20% — 300 мл.
• Мука – большая ложка.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Соль, специи.

Рецепт с фото:

Поделите филе на небольшие кусочки.

Нарежьте грибочки, покрошите лук. Жарку начните с лука. Забросьте в масло, пожарьте до прозрачности.

Сложите грибы. Продолжайте жарку, периодически перемешивая содержимое сковороды. Не обязательно сильно зажаривать шампиньоны, готовьте примерно минут 10.

Отправьте к грибам куриные кусочки. Вскоре выделится сок. Готовьте, пока сок выпарится почти полностью.

Припорошите блюдо мукой. Она нужна, чтобы получился густой соус. Пожарьте еще несколько минут.

Залейте сливки. Дайте закипеть, после этого не отходите от сковороды. Помешивайте содержимое.

Смотрите за сливками. Если посчитаете, что соус слишком густой, разбавьте небольшим количеством воды. Специи и солью кладутся в конце приготовления.

Окорочка с картошкой

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 96 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Сытный и необычайно вкусный семейный ужин получится, если приготовить окорочка с картофелем в горшочках. Приятный аромат заставит ваших домочадцев с нетерпением ожидать это блюдо. Чтобы ужин был еще аппетитней, рекомендовано предварительно поджарить до полуготовности окорочка на сковороде. С этим блюдом красивые фото и приятный семейный ужин обеспечен.

Ингредиенты:

• Маринованные грибы – 60 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Куриные окорочка -2 шт.
• Бульон – 100 мл.
• Мука – 1 ст. л.
• Соль –по вкусу.
• Крахмал 1 ч. л.
• Перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Слегка обжарить измельченные на тонкие пластинки грибы, мелко нарезанный лук. Выложить в горшочки.
2. Окорочка обмыть холодной водой, просушить, разрезать каждый на несколько частей. Кусочки окорочков обвалять в муке, поджарить в сотейнике с добавлением подсолнечного масла.
3. Выложить к грибам мясо.
4. Картофель нарезать крупными дольками, добавить к окорочкам.
5. Помидоры разрезать на 4 части, опустить в горшочки.
6. Посолить, поперчить. Залить все бульоном.
7. Накрыть емкости крышкой, поставить для готовки в холодный духовой шкаф. готовить при температуре 180 градусов, 1,5 часа.
8. За 10 минут до готовности разбавить крахмал в воде, добавить к еде.

Курица в сливочном соусе – классический рецепт

Мясо курицы, особенно грудки, отличается небольшой сухостью. Поэтому для получения сочного блюда требуется небольшая сноровка и удачный рецепт. Классическая грудка под сливочным соусом – беспроигрышный вариант даже для начинающей хозяйки. Базовый набор составляющих, несложный процесс – и восхитительный результат. Хорошо освоив этот вариант приготовления, сможете в него добавлять новые компоненты – и получите свой фирменный рецепт, который на бис будут требовать все гости.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 500 г
• Мука – 2 ст. л.
• Сливки – 200 мл
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Подсолнечное масло (или любое растительное) – для жарки
• Соль, черный перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

Куриное мясо аккуратно отделить от костей, если они есть. По возможности убрать пленки и кусочки жира. Нарезать равными кубиками по 2-2,5 см. Быстро обжарить кусочки до корочки на разогретом масле.

На второй сковороде в это время разогреть кусочек сливочного масла, подкинуть в него муку и тщательно мешать. Когда мука равномерно окрасится в желтый цвет, влить сливки. Ввести специи, а затем перенести кусочки курицы в соус, слегка потомить под крышкой и выключить.

Картофельная запеканка с курицей, грибами и помидорами под сыром

В этом рецепте нет предварительного отваривания, поэтому возни с блюдом на порядок меньше. Результат ничем не хуже первого — аппетитная запеканка порадует и своим видом, и вкусом.
Ингредиенты

• филе курицы – 300 г;
• помидор среднего размера – 1 шт.;
• картошка среднего размера – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• шампиньоны – 150 г.;
• сыр – 100 г.;
• сметана – 100 мл;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• вода – 100 мл;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Количество: 8 порций.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Приготовление запеканки из курицы, с картошкой и помидорами

1. Подготовим заранее продукты. Овощи очищаем, промываем и просушиваем, мясо ополаскиваем и обтираем бумажными полотенцами. Картофель нарезаем тонкими слайсами. Ломтики перекладываем в миску, поливаем растительным маслом, солим и перчим. Хорошо перемешиваем. Выкладываем слайсы в форму для запекания в один слой.
2. Шампиньоны нарезаем ломтиками, делаем из них второй слой. Их можно заменить лесными грибами, только не забудьте их предварительно отварить.
3. Репчатый лук шинкуем тонкими полукольцами. Выкладываем сверху грибы, распределяя равномерно.
4. Филе курицы нарезаем тонкими кусочками, которые можно слегка отбить. Солим и перчим с двух сторон. Кладем в форму для запекания. Разводим сметану водой и поливаем будущую запеканку сверху.
5. Помидоры нарезаем кольцами, толщиной 0,5 мм. Распределяем сверху на куриных кусочках, слегка солим.
6. Сыр натираем на крупной терке, посыпаем запеканку.
7. Накрываем форму фольгой и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
8. Снимаем фольгу, оставляем в духовке еще на 20 минут.

Картофельная запеканка с курицей, грибами и помидорами прекрасно сочетается со свежими или маринованными огурцами.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Запеканка из курицы с овощами в сливочном соусе

Такая полезная, простая и быстрая в приготовлении запеканка. Отличный вариант для поклонников правильного питания.

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 0,5 кг
• Фасоль стручковая — 100 г
• Яйцо куриное сырое — 2 шт.
• Сливки — 150 мл
• Сыр твердый — 50 г
• Цуккини — 2 шт.
• Луковица— 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Специи, соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

Кусочки филе подрумянить на сковороде с маслом, вынуть.

Тут же пожарить мелко нашинкованный лук и чеснок. Добавить кружочки цуккини, специи и приправы. Потушить немного, всыпать фасоль (замороженную не размораживать!), по желанию – зелень. Через две минутки выключить.

На дно формы уложить курицу, сверху выложить овощи.

Смешать в чашке сливки, яйца, тертый сыр. Залить смесью овощи с курицей. Выпекать полчаса.