Куриные наггетсы в домашних условиях

Сочные и хрустящие куриные наггетсы без панировочных сухарей

Предлагаем очень интересную альтернативу панировочным сухарям для наггетсов, для которой не требуется даже яиц. Корочка, тем не менее, получается очень аппетитной и хрустящей, а куриная мякоть – невероятно сочной. Весь секрет – в поэтапной обработке кусочков филе мукой с применением воды. Приготовив наггетсы один раз по этому методу, возможно, возвращаться к классическим сухарям и не захочется.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Филе грудки – 2 шт.
• Перец чили красный – ½ ч.л.
• Перец черный молотый – ½ ч.л.
• Имбирь сушеный – 2/3 ч.л.
• Соль – 2/3 ч.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Вода – 30 мл.
• Мука – 500 гр.
• Масло растительное – для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем его небольшими кусочками поперек волокон.
2. Помещаем кусочки филе в миску. Высыпаем поверх специи: красный перец чили молотый, черный молотый перец, порошок сушеного имбиря и соль. Вливаем оливковое масло и воду в указанном количестве. Тщательно перемешиваем все вместе, чтобы каждый кусочке филе со всех сторон покрылся жидкостью и пряностями. Оставляем курицу на десять-пятнадцать минут для маринования.
3. В широкую емкость с бортами высыпаем муку. Частями выкладываем прямо в муку промаринованные кусочки филе и обваливаем их со всех сторон.
4. В глубокую миску наливаем воду комнатной температуры. Обвалянные в муке кусочки филе складываем в дуршлаг и погружаем в воду на несколько секунд. Задача данного этапа – хорошо смочить муку на поверхности филе. После погружения в воду даем влаге немного стечь.
5. Затем снова плотно обваливаем филе в муке. Чтобы стряхнуть ее избыток с поверхности, помещаем кусочки в другой сухой дуршлаг и стучим по краю ладонью – мука обсыпится.
6. В сотейнике или глубокой сковороде разогреваем большое количество растительного масла без запаха. Его количество должно быть таким, чтобы наггетсы свободно плавали и обжаривались со всех сторон. В полностью горячее масло погружаем частями запанированные кусочки филе и жарим их семь-восемь минут при средней температуре, периодически переворачивая, чтобы сформировалась равномерная корочка. После обжаривания перекладываем готовые наггетсы на сито, чтобы лишнее масло стекло.
7. Готовые наггетсы укладываем на сервировочную тарелку и подаем к столу в горячем виде.
8. Филе в такой панировке получается очень нежным и сочным. С хрустящей пшеничной корочкой – идеальное сочетание.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Курица-гриль

Ингредиенты

Бытует мнение, что курица гриль на электрогриле — это извращение. И это в большинстве случаев вполне оправданное утверждение, ведь во многие грили целая тушка просто не вместится. Еще она вряд ли пройдет по толщине, в инструкции по этому поводу всегда есть ограничения 4-5 см. Поэтому запечь курицу проще в духовке. Но если ее нет, можно выйти из положения, подобрав максимально маленькую тушку и разрезав ее на две части. Также нужно отбить ее и сделать прорези, чтобы мясо лучше пропиталось маринадом и должным образом прожарилось.

1. 1 небольшая курица: чем меньше, тем лучше;
2. Молотый красный перец (чили) — 0,5 чайной ложки;
3. Молотая паприка — 0,5 чайной ложки;
4. Гранулированный чеснок — 0,5 чайной ложки;
5. Базилик — 0,5 чайной ложки;
6. Молотый кориандр — 0,5 чайной ложки;
7. Масло растительное — 2,5 столовых ложки.

Приготовление

Как уже было сказано, курицу нужно разрезать, отбить, проткнуть в нескольких местах ножом. При необходимости разрежьте ее на 2 половины — так лучше. Специи нужно смешать с маслом. Помажьте курицу этим душистым маринадом и оставьте на полчаса, чтобы мясо лучше пропиталось.

Разогрейте гриль до 200 градусов или поставьте на куриный режим. Положите курицу так, чтобы все ее части были под прессом, иначе не прожарится. Готовьте 40-45 минут, а на последних 15 минутах поднимите температуру до 250 градусов. Такая комбинация обеспечит качественную прожарку и румяную корочку. На гарнир можно подать шампиньоны на гриле или салат из овощей гриль.

Куриные наггетсы- стрипсы как в KFC

Это рецепт я нашла в интернете и не смогла устоять, чтоб сразу не пуститься в бой. Какие же они вкусные, эти стрипсы и как они похожи на наггетсы KFC. Очень ароматные за счет сухого чесночка, очень сочные за счет маринада, обязательно попробуйте их приготовить!

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 2 шт;
• Яйца — 2 шт;
• Вода – 1 стакан;
• Винный уксус – 1 ч.л.
• Мука — 1 стакан;
• Кукурузные хлопья (несладкие) — 400 гр;
• Соль – 1 ч.л;
• Масло подсолнечное
• Перец черный – 1 ч.л;
• Перец красный – 1 ч.л;
• Чеснок сухой – 1 ч.л.

В глубокой емкости смешиваем воду, винный уксус и по чайной ложки перца черного, красного и чеснока сушенного. Все хорошо перемешиваем и отставляем в сторонку. Займемся теперь курочкой, филе я нарезаю вдоль волокон на небольшие кусочки 0,5 см толщиной. Когда филе у нас готово, складываем его в емкость с нашим маринадом и ставим в холодильник на 2 -3 часа, а лучше на всю ночь.

Теперь в небольшой емкости смешиваем яичные белки с перцем и сухим чесноком и размешиваем вилочкой до однородности. Хлопья, несладкие, толчем в ступе или прямо в емкости мнем их давилкой в крупную крошку. Муку высыпаем в еще одну емкость и добавляем чайную ложку соли. Вот вроде и все. Давайте проверим, что у нас остается на столе, это мука с солью, белки со специями и хлопья. Вроде все, и еще один момент, я жарю наггетсы на скороде с большим количеством масла, если у вас есть фритюрница — вы вообще победитель! Тогда складывайте все готовые наггется в сетку для фритюра и отправляйте их жариться. Я же делаю следующим образом: достаем из маринада кусочек филе, обмакиваем в яичный белок, потом опускаем в муку и снова в белок, после чего кусочке филе щедро вываливаем в хлопьях и отправляем в сковороду с раскаленным маслом. Так повторяем со всеми наггетсами. Жарятся наши вкусняшки по 5 минут с каждой стороны, до золотисто-карамельного цвета.

Готовые наггетсы-стрипсы выкладываем на бумажное полотенце, тем самым собрав все лишнее масло и можно уплетать) Конечно же соус…как же без него!

Соус я готовлю в двух вариантах:

Томатный сок, чеснок, соль и перец – по вкусу, немного рубленой зеленушки, в основном петрушечка и немножко красного острого перца. Все перемешиваю и подаю с горячими наггетсами.

И второй вариант, мой любимый

Сметанка 10% процентная или греческий йогурт, укроп, чеснок, соль и перец, очень мелко нарезанный маринованный огурчик. Снова все перемешиваем и подаем к закуске. Учтите, что соус должен обязательно настояться 30-50 минут. Поэтому, перед приготовлением наггетсов, сперва сделайте соус.

Если честно, я всегда придумываю соус в момент приготовления наггетсов. Почему то именно в момент приготовления, мне всегда в голову приходят идеи для соусов, но если у вас есть уже полюбившийся соус, прекрасно! Щедро лейте его в соусницу и окунайте в него наггетсы.

Еще один вариант приготовления наггетсов – в духовке.

Наггетсы из куриного филе для детей в домашних условиях

Дети никогда не откажутся от куриных наггетсов. Даже самые маленькие с удовольствием съедят сочную курицу в хрустящей румяной панировке. И если в фастфуде крокеты не блещут идеальной композицией, то в домашних условиях можно приготовить вполне полезное блюдо и без опасений подавать детям.

Время приготовления: 45 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:              

• Куриная грудка — 600 гр.
• Панировочные сухари — 1 ст.
• Мука — 1 ст.
• Яйца — 4 шт
• Прованские травы — 1 ч
• Перец черный молотый — ¼ ч
• Солить по вкусу.
• Растительное масло — для смазки.

Процесс приготовления:

1. С куриной грудки снять кожицу и кости, вымыть и обсушить. Сушим получившееся филе продольными пластинами, а затем длинными полосками.

2. Яйца разбить в миску, добавить соль по вкусу, щепотку молотого черного перца и прованские травы. Хорошо взболтать вилкой до однородной массы.

3. Насыпьте муку во вторую миску, а в третью — панировочные сухари

Каждую полоску куриного филе сначала обвалять в муке со всех сторон, затем окунуть в яичную смесь, а затем осторожно посыпать панировочными сухарями. Далее обрабатываем все кусочки грудки

4. Форму или сковороду смазать растительным маслом без запаха. Подготовленные крокеты выложить на противень и поставить в разогретую духовку при температуре 190 градусов на среднем уровне. Выпекать двадцать пять минут, пока корочка на поверхности не станет золотистой.

5. Готовые розовые крокеты переложить с противня на сервировочное блюдо и подавать горячими. Салат из свежих овощей и домашний кетчуп всегда будут хорошим дополнением.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить наггетсы из куриного филе в духовке

Для тех, кто не желает жарить наггетсы в масле на сковороде, есть отличный вариант сделать их в духовке. Хорошо пропеченные внутри, они все равно остаются сочными и с хрустящей корочкой. Посмотрите предложенный видео-ролик, где автор рассказывает свои секреты, тонкости и нюансы приготовления этой мясной закуски.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 гр
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 0,5 стакана
• Сыр тертый — 50 гр
• Прованские травы — 0,5 чайной ложки
• Гранулированный чеснок — 0,5 чайной ложки
• Паприка — 0,5 чайной ложки
• Растительное масло — 1 столовая ложка + для смазывания
• Соль, перец — по вкусу

У меня на сегодня все. Надеюсь, что данный обзор рецептов был для вас очень полезен. Приготовив такие наггетсы в домашних условиях, вы не разочаруетесь, попробовав их. Ведь они у вас получатся не хуже, чем купленные в магазине или в известных точках фастфуда и общепита.

Приятного аппетита! Пока!

Как приготовить куриные наггетсы в панировке и овощной соус

Ингредиенты:

• куриное филе — 400 гр.
• натуральный йогурт или кефир — 80 мл.,
• соевый соус — 40 мл.
• овсяные отруби или любые другие — 2 ст.л.
• яйцо — 1-2 шт.
• твердый сыр (натертый на мелкой терке) — 90 гр.,
• миндаль или грецкий орех (перемолотые в крошку) — по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• томаты свежие — 3 шт.,
• чеснок — 2 зубка.,
• морская соль, черный молотый перец — по вкусу,
• укроп или другая зелень

Приготовление:

— режем на небольшие кусочки и складываем в миску

— маринуем сутки (в холодильнике) в смеси йогурта и соевого соуса. Если же времени в обрез, то курицу можно оставить в маринаде на 2-3 часа. Но, все же, более вкусными, мягкими и сочными куриные наггетсы получаются после суточной выдержки в маринаде.

Промариновавшиеся кусочки куриной грудки достаем с холодильника и приступаем к непосредственному приготовлению куриных наггетсов:

— для панировки подготовим две миски. В одной миске взбиваем вилкой яичный белок (желток нам не понадобится)

— в другой — готовим панировку: смешиваем отруби (можно перемолоть овсянку) с мелко тертым сыром и крошкой из миндаля или грецкого ореха

— разогреваем духовой шкаф на 200°С и приступаем к формированию наггетсов. Сначала обмакиваем каждый ломтик курицы в белок, затем обваливаем в панировке и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком

— противень с куриными наггетсами отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут

Тем временем займемся овощным соусом:

— свежие томаты очищаем от кожицы и семян, мякоть натираем на мелкой терке или пропускаем через блендер

— добавляем пропущенный через пресс чеснок, мелко рубленную зелень, соль и перец. Все перемешиваем. Соус готов!

Готовы и куриные наггетсы в сырно-ореховой панировке! Их запах, распространившийся на весь дом, сам позвал моих мужчин к столу.

К наггетсам можно подать любой соус — сырный, овощной или чесночный. Приятного аппетита!

Наггетсы из куриного филе, дополненные или свежими овощами, можно подать, как полноценное второе блюдо. Готовятся такие куриные наггетсы достаточно быстро и просто. Кусочки нежного белого мяса обваливаются в панировке и запекаются в духовке. Есть вариант приготовления куриных наггетсов и во фритюре. В нашем рецепте мы будем использовать духовку.

Наггетсы из куриного филе — состав и приготовление в духовке

В качестве панировки могут выступать сухари, хлопья (например, кукурзные, овсяные), измельченные орехи, семена кунжута и т.д. (всё , что подсказывает вам ваша фантазия).

Для приготовления наггетсов из куриного филе нам потребуется:

• куриное филе (используем две крупные куриные грудки)
• оливковое масло 2 ст.л.
• панировочные сухари сколько потребуется
• приправа для курицы или смесь перцев по вкусу
• сыр Пармезан натертый 2ст.л.
• растительное масло для противня

Как приготовить наггетсы из куриного филе

1. Куриное филе нарезаем кусочками около 1,5-2см.
2. Приправляем их солью и посыпаем приправой для курицы (по личному вкусу).
3. В отдельной миске готовим панировку: смешиваем панировочные сухари, натертый сыр, можно добавить сюда же немного любимых специй.
4. В другую миску помещаем кусочки куриного филе, добавляем туда оливковое масло и перемешиваем руками кусочки куриного филе с растительным маслом.
5. Каждый кусочек мяса обваливаем в панировке. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом и ставим в духовку. Готовим куриные наггетсы при температуре 180 градусов 10-12 минут.

Наггетсы из куриного филе готовы.

Всем приятного аппетита!

Домашние наггетсы в духовке – это очень вкусно и оригинально. Сочные внутри и с хрустящей аппетитной корочкой сухарей снаружи, домашние куриные наггетсы просто созданы для радости, праздника, приятного времяпровождения за столом. Это легкое блюдо из куриного филе очень нравится детям. Домашние наггетсы, приготовленные в духовке, всегда можно дополнить картошкой-фри или картофельным пюре, овощами и соусами, салатами. Как закуска к пиву домашние куриные наггетсы также придутся очень кстати.

Готовить куриные наггетсы в домашних условиях очень просто и быстро, и, думаю, мой подробный рассказ об их приготовлении поможет всем желающим в реализации данного рецепта.

Касательно способа приготовления домашних куриных наггетсов – духовки – хочется выделить несколько плюсов. Во-первых, готовить это блюдо в духовке очень удобно. Альтернативой такому способу приготовления домашних куриных наггетсов выступает приготовление их во фритюре. Духовка перед фритюром имеет ряд преимуществ: отсутствие брызг жира, запаха жареного масла, экономия времени, минимум грязной посуды. А во-вторых, не все могут себе позволить употреблять блюда, приготовленные во фритюре. Это, безусловно, очень вкусно, но не очень полезно. Духовка же решает данную проблему.

Куриные ножки на гриле

Ингредиенты:

• куриные ножки – 12 штук; • чеснок – 2 зубчика; • мед – 1 ч. л.; • соевый соус – 2 ст. л.; • горчица крупнозернистая – 1 ст. л.; • лимон – 1 шт.; • черный молотый перец – по вкусу.

Рецепт приготовления:

в посудине смешиваем измельченный чеснок, горчицу, перец, соевый соус и сок лимона. Перемешиваем, добавляем мед и еще раз смешиваем ингредиенты до однородной массы. На ножках делаем небольшие надрезы (для лучшей пропитки маринадом) и смешиваем их с получившейся смесью. Оставляем мариноваться в холодильнике на 4-6 часов. Затем жарим мясо при средней температуре до тех пор, пока корочка не начнет понемногу отходить от основания.

Советы для приготовления

Приготовить наггетсы в панировке не так сложно. Несколько простых рекомендаций помогут сделать корочку хрустящей, а блюдо невозможно вкусным:

Чтобы корочка получилась максимально хрустящей, кусочки индейки следует жарить в большом количестве рафинированного масла.

Важно правильно определить подходящую для жарки температуру. Опустите кусочки в горячую воду

если появится золотистая корочка – можно смело готовить наггетсы.

Чтобы хрустящая корочка получилась равномерной, нужно положить их в банку с мукой и потрясти, чтобы как следует обвалять мясо.

Перед приготовлением мясо стоит слегка отбить, чтобы оно получилось более нежным.

Советы и рекомендации

Наггетсы или куриное филе в панировке – одно из наиболее популярных фастфудовских блюд, не считая картофель фри. Из-за способа приготовления (обжаривание в большом количестве жира), закуску считают вредный и не рекомендуют часто включать в свой рацион. Но кто откажется от таких аппетитных и сочных хрустяшек, которые так соблазнительно смотрятся на тарелке?

Тем более что их можно есть не только в кафе, а и приготовить самостоятельно дома. Мы откроем тонкости приготовления наггетсов в домашних условиях. Это поможет приготовить закуску, которую можно поставить даже на праздничный стол:

• Растительное масло для обжаривания наггетсов необходимо выбирать рафинированное, без запаха.
• Время обжаривания напрямую зависит от емкости и температурного режима.
• Запанированные кусочки нужно обжаривать во фритюре, то есть жира должно быть столько, чтобы заготовки свободно в нем плавали.
• Методов жарки наггетсов существует много: на сковороде, в мультиварке, в духовке или фритюрнице. В любом случае процесс занимает приблизительно 15 минут.
• Готовые мясные кусочки обязательно нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Кстати, замораживать можно не только полуфабрикаты, но и готовые наггетсы. Для этого обжаренные мясные кусочки нужно полностью охладить, поместить в контейнер и отправить в морозильную камеру, где температуры не выше -18 градусов. Срок хранения такой закуски не более 2 месяцев. Разогревать можно в микроволновке, духовке, на сковороде. В заключение еще 3 варианта приготовления наггетсов в духовке.

Рубрика: Блюда из мяса | Метки: Котлеты |

Еще один популярный вариант

Если вы хоть раз попробовали это лакомство из мяса птицы в одном из заведений Бургер Кинг, то у вас наверняка возникло желание состряпать их на своей кухне. Как сделать наггетсы, что бы побаловать вкусненьким себя и своих родных мы расскажем дальше.

Перечень необходимых продуктов:

• 900 г филе курицы;
• пол десятка крупных яиц;
• по ¼ чайной ложки свежесмолотого перчика, куркумы;
• по 5 столовых пшеничной муки, кукурузных хлопьев и картофельных чипсов;
• соль на вкус;
• Олейны без запаха для жарки.

Описание готовки пошагово:

1. Куриное филе разрезаем как обычно. Присаливаем и перчим. Даём настояться около 15 минут.
2. Хлопья и чипсы давим в мелкую крошку скалкой. Прибавляем к ним куркуму. Яйца взбалтываем. Все компоненты раскладываем в разную посуду. Продукты для панировки готовы.
3. Мясные полуфабрикаты обваливаем в муке, окунаем в взбитые яйца и хорошо облепливаем крошками хлопьев с чипсами.
4. Готовить их будем в глубокой жаровне, в которой разогрето достаточно много рафинированной Олейны. Когда они приобретут румяную — корочку выкладываем на решетку для того, чтобы стёк лишний жир.
5. Готовое лакомство подают с майонезом или кетчупом горячим.

Вкусные наггетсы из куриного фарша – домашний рецепт

Любые наггетсы вкусны. Это подтверждает вариант приготовления закуски из фарша.

Понадобится:

• Куриный фарш – 350 гр.
• Мука – 3 столовые ложки.
• Панировочные сухари – 5 столовых ложек.
• Яйцо.
• Перец, соль, масло для жарки, укроп.

Приготовление:

1. Смешайте в миске фарш, мелко покрошенный укроп, посолите, поперчите. Перемешайте и добросовестно отбейте фарш, как на котлеты.
2. Сформируйте небольшие шарики, затем придайте им удлиненную форму, схожую с наггетсами.
3. Подготовьте в разных ёмкостях три вида панировки, как в предыдущих рецептах.
4. Обваляйте полуфабрикаты. Обжарьте в большом количестве масла до золотистой корочки.

Ингредиенты для приготовления куриных наггетсов в духовке

1. Курица филе 3 шт
2. Мука 3/4 стакана
3. Яйца куриные 3 шт
4. Панировочные сухари 1,5–2 стакана
5. Масло растительное 2 ст. ложки
6. Перец черный молотый 1/4 ч. ложки или по вкусу
7. Соль 1/2 чайной ложки или по вкусу

1 Подготавливаем курицу.

Куриное филе промываем под холодной проточной водой, укладываем на разделочную доску, отрезаем жир и нарезаем острым ножом на средние кусочки произвольной формы около 4 — 5 см.

2 Формируем наггетсы.

Теперь нам нужно подготовить три тарелки. Первая будет с яйцами, для этого заранее промываем их под горячей проточной водой, разбиваем и с помощью обычной вилки или венчика взбиваем до однородности. В другую тарелку высыпаем панировочные сухари, добавляем растительное масло, соль и черный молотый перец, тщательно перемешиваем столовой ложкой. А в последнюю высыпаем муку.Куриные кусочки опускаем сначала в муку, тщательно валяем, после чего отряхиваем от излишков.Затем опускаем в тарелку с яйцами.И тщательно обваливаем в панировочных сухарях.

3 Запекаем блюдо.

На противень для запекания устанавливаем решетку и аккуратно укладываем наггетсы. Разогреваем духовку до 200 градусов и только после этого устанавливаем противень с решеткой на средний стеллаж.Запекаем наггетсы в течение 10 — 15 минут до полной готовности.

4 Подаем куриные наггетсы в духовке.

Готовые наггетсы укладываем в красивую тарелку и подаем на закуску вместе с соусом, например, сырным или любым другим по вкусу. Хотя если к ним добавить домашний гарнир, то получится полноценное второе. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Блюдо получится еще вкуснее если панировочные сухари заранее запечь в духовке на фолге в течение 6 — 8 минут до золотистого цвета.

– Чтобы лишний раз не мыть противень после приготовления наггетсов, просто застелите его фольгой или пекарской бумагой.

– В качестве панировочных сухарей лучше всего использовать японские панко или приготовить сухари самостоятельно.

Как приготовить замороженные куриные наггетсы во фритюрнице

Этот рецепт прост. Менее чем за 15 минут, у вас будет четыре вкусные порции замороженных куриных наггетсов во фритюрнице. Подаются с соусом для окунания по вашему выбору, они всегда попадут в точку!

1. Достаньте замороженные куриные наггетсы из упаковки и разделите, сколько вы хотите делать.
2. Поместите замороженные куриные наггетсы в корзину фритюрницы или на противни фритюрницы. Для этого рецепта вам не понадобится масло, и вы не нужно ждать, пока они разморозятся перед приготовлением. Если вам не хватает места, куриные наггетсы могут немного перекрываться.
3. Обжарьте замороженные куриные наггетсы на воздухе в течение 10–12 минут при 400ºF. (205ºC). Если вы готовите овощные наггетсы, их приготовление займет всего 6-8 минут. Вы можете перевернуть наггетсы на полпути, но это не обязательно, так как они должны готовиться равномерно, не переворачивая. если ты как твои наггетсы очень хрустящие, готовьте еще 1-2 минуты, чтобы получился хрустящий.
4. Выньте наггетсы из фритюрницы и подавать горячим с соусами для макания. Ням!

Я люблю подавать куриные наггетсы во фритюрнице с фритюрница замороженный картофель фри or tater tots фритюрницы. Они также хорошо сочетаются с кукуруза на початке or запеченные макароны с сыром! Наслаждайтесь!

Советы по фритюрнице: При использовании фритюрницы не забывайте обрызгивать устройство кулинарным спреем в виде аэрозоля. Хотя этот рецепт не требует использования масла, для тех, кто его использует, используйте кисточку для выпечки или бумажное полотенце, чтобы нанести масло в соответствии с указаниями. Кроме того, моя марка и модель фритюрницы, вероятно, отличается от вашей, поэтому следуйте инструкциям на вашей машине и используйте мое время приготовления в качестве ориентира. Всегда следите за тем, что готовите!

Хрустящие наггетсы в духовке пошаговый рецепт с фото

Нам понадобится 1,5 куриных грудки. Два больших филе и одно маленькое филе. Курицу нарезаем. Можно резать покрупнее помельче потолще, потоньше. Я нарезаю вот таким образом. Желательно чтобы кусочки были одинакового размера. Для того чтобы курочка получилась мягкой и сочной я ее предварительно замариную. Нарезанную курицу складываем в какую-то удобную для Вас мисочку. Вливаем две столовые ложки растительного масла, посолим и добавляем немного черного молотого перца и паприки. Всё размешиваем и руками помассируем, вотрем специи в курицу. Накрываем крышкой и оставляем мариноваться. Я обычно курицу готовлю заранее и убираю в холодильник часа на три-четыре. Если Вы спешите можно оставить хотя бы минут на 20-30 прямо на столе. Для панировки нам понадобится хлебная крошка. Я беру половину белого батона. Желательно чтобы белый хлеб был не очень свежим, но в то же время он не должен быть и очень сухим. И натираем хлеб в крошку. Для того чтобы панировка получилась хрустящей какой она и должна быть у наггетсов я добавляю в хлебную крошку растопленное сливочное масло. Количество сливочного масла на Ваше усмотрение. Я беру 70 граммов. Для цвета я добавлю в крошку примерно чайную ложку молотой куркумы. Куркумы Вы можете добавить меньше, больше либо вы можете просто пропустить Здесь всё исключительно по вкусу И наша хлебная панировка готова. Вот такая получается в результате яркая, по консистенции как мокрый песок. Также для панировки нам понадобится два куриных яйца, добавляем немного соли, буквально чайную ложку молока и хорошо разбалтываем вилочкой.И нам понадобиться мука. Достаточно 4 столовых ложек. В муку я добавлю немного соли. Панируем наггетсы в три стадии. Сначала обваливаем в муке. Затем окунаем в яйце. И панируем в хлебных крошках. Свободно раскладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Когда вся курица будет подготовлена ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку. Готовится наггетсы будет в общей сложности около 20-30 минут. Через 10-15 минут противень достанем, перевернем наггетсы и поставим в духовку еще на 10-15 минут. Наггетсы получаются сочными пропитанные специями, сверху хрустящая корочка, какая и должна быть у настоящих наггетсов. Подаем наггетсы с любимыми соусами.

Можно ли приготовить куриную грудку сочной? Дааа!!! Вы удивитесь, но она и правда получается очень сочной, насколько грудка вообще может быть сочной. Спешу поделиться с Вами &…

Куриные крылышки бон-бон запеченные в духовке получаются очень нежными и аппетитными. Благодаря способу приготовления их не стыдно подать даже к праздничному столу. А уж для тех кт…

Сочные, мягкие, очень вкусные куриные котлеты. Очень простой рецепт приготовления Рубленых котлет.

Запеченные овощные наггетсы

Для любителей вегетарианской еды можно заменить традиционное куриное филе овощным фаршем. Это поможет насладиться хрустящими наггетсами не отступая от привычных правил.

Основные компоненты блюда:

• капуста цветная – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• мука – 120 г;
• манка – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• панировочные сухари – 150 г;
• соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления проводится в такой последовательности:

1. Отварить капусту и морковь до готовности.
2. Лук порезать кубиками и обжарить до золотистого оттенка.
3. Все овощи измельчить блендером до консистенции пюре.
4. В полученную смесь добавить соль, специи и постепенно всыпать манку для загустения овощного фарша.
5. В отдельные емкости насыпать муку, панировку и взбить яйцо.
6. Смочить руки и приготовить небольшие лепешки из овощной массы.
7. Каждую из них обсыпать мукой, смочить в яичной массе и обильно обвалять в панировке.
8. Выложить наггетсы на застеленный фольгой противень.
9. Запекать 15 минут, установив температуре на показателе в 200 градусов.

Используя эти рецепты можно значительно повысить полезные свойства любимого лакомства. Так процесс приготовления в духовке, без применения обжарки на растительном масле, позволяет без особых трудностей достичь желаемого результата.

Общие принципы приготовления

Классические наггетсы появились в США в середине XX века благодаря профессору университета Корнелла, который посвятил изобретению рецептуры филе птицы в корочке из особой панировки целую научную работу. Именно тогда сформировался и перечень способов приготовления, позволяющих сохранить не только вкусовые свойства продукта, но и целостность хрустящей корочки даже после заморозки и размораживания. Впоследствии на основе классических наггетсов были созданы их различные вариации для сетей быстрого питания, прославившие продукт в десятках стран мира.

Основным отличием домашней рецептуры от первоначального варианта обычно является использование не перетертого филе, а цельных кусочков курицы. А вот правила панировки остаются прежними. Она должна быть двойной, с использованием яиц, муки и сухарей. Только в этом случае удается добиться того безупречного хруста, по которому можно отличить правильно приготовленный продукт от его аналогов.

Из индейки готовить наггетсы стали тоже в США, где мясо этой птицы во все времена оставалось популярным. Поскольку мясо этой птицы обладает более ярким и характерным вкусом, оно хорошо сочетается с более сложной и интересной панировкой.

В домашних условиях для создания блюда можно использовать как диетическую грудку, так и мякоть из филе бедра. Сделать блюдо оригинальнее помогают овсяные хлопья, чипсы из кукурузы, паприка, карри и даже замена сухарей — кляр.

Есть небольшие секреты, помогающие приготовить наггетсы из индейки правильно.

• Для жарки используется рафинированное масло, не дающее посторонних привкусов.
• Лучшим, но не самым полезным способом приготовления является жарение во фритюре (в большом количестве масла). Показателем готовности фритюра в этом случае является появление золотистых пятен на поверхности при контакте с небольшим количеством мяса.
• Предварительно отбитое мясо получается более мягким. Также подобная обработка сокращает время приготовления продукта.
• При обваливании мяса в муке добиться ее равномерного распределения помогает использование контейнера с крышкой. В него кладут кусочки филе, предварительно сформированные при помощи острого ножа. Далее сверху засыпается мука. Крышка закрывается, и контейнер встряхивается несколько раз.

Все эти секреты вполне могут стать основой для успешного и быстрого освоения секретов приготовления полезного и вкусного блюда без лишних хлопот.

Как приготовить вегетарианские наггетсы из овощей, картофеля?

Вегетарианские наггетсы подразумевают отсутствие мяса, курицы или рыбы. Этот рецепт как раз отвечает данному требованию. Вместо рыбы и курицы в нем присутствуют овощи, а именно картофель, лук, морковь, шпинат. Разрешается также добавить отварную фасоль красную или белую, частично заменив ею картофель.

Ингредиенты:

• картофель — 400 г
• морковь — 200 г
• лук репка — 100 г
• шпинат — 20-30 г
• сыр — 200 г
• яйцо — 2 штуки или 100 г
• панировочные сухари — 250 г
• соль, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите картофель и морковь в мундире.
2. Пока они варятся, нарежьте полукольцами лук.
3. На терке натрите морковь.
4. Шпинат промойте и нарежьте на кусочки.
5. На сковороде с растительным маслом поджарьте лук с морковью.
6. В конце луково-морковную зажарку дополните шпинатом. Жарьте еще 1-2 минуты.
7. Картофель и морковь остудите, очистите от кожуры, нарежьте не очень крупно.
8. Сыр нарежьте средним кубиками.
9. Поместите в чашу блендера все овощи, соль и специи и превратите их в пюре.
10. Из овощного пюре скатайте небольшие шарики.
11. Внутрь каждого шарика положите несколько кусочков сыра, заверните и защипните края. Придайте форму колбаски.
12. Приготовьте льезон как обычно. Немного его подсолите.
13. Опускайте по одной колбаске в льезон, далее обваливайте в сухарях. Повторите снова. У вас получится двойная панировка.
14. В кипящее масло опустите несколько овощных полуфабрикатов, жарьте их до золотистой корочки.
15. Остудите и подавайте с соусом.

Такие наггетсы выходят очень вкусными. Есть их можно даже в некоторые дни поста