Пошаговый простой рецепт зимнего салата с говядиной

Вместо этого вида мяса многие хозяйки готовят со свининой, индейкой и другим видом мяса, можно взять жареное, вареное, копченое, запеченное.

Как много разных видов и вариаций этого блюда, и его всегда получается очень много. Вот сама замечаю, хочу сделать чуть чуть, а получается целая миска. Как говорила моя мама, какое выгодное блюдо на праздники!

Ингредиенты:

• 500 грамм мяса говядины
• 4 картофелины
• 2 морковки
• 5 яиц
• 1 баночка
• 3-5 соленых огурца среднего размера
• майонез
• соль и перец

Опускаем кусочек говядины в кипящую воду и варим до мягкости, примерно 1 час, готовим на небольшом огне под крышкой. Готовность можно проверить ножом или вилкой. Мясо вынимаем и остужаем, если есть время, остужайте в бульоне, оно будет сочнее.

Картофель и морковь варим под крышкой на небольшом огне до мягкости.

В зависимости от сорта, через 15-20 минут после закипания воды, картофель готов. Яйца варим вкрутую. Пока все варится и готовится, можно заняться другими делами, или порезать кубиками соленый огурец, сцедить маринад с горошка, и порезать зелень.

Яйца очищаем и нарезаем или используем яйцерезку. Охлажденную говядину нам нужно нарезать кубиками, здесь понадобится острый нож.

Затем нам нужно очистить картофель и нарезать кубиками, также, нарезаем морковку. Ничего страшного если овощи немного переварили, но лучше до этого не допускать. Готовность можно периодически проверять прокалывая их ножом, если он свободно входит, все готово.

Выньте из кипятка и остудите естественным путем, мама раньше выносила в коридор, у нас там было холодно. Мы жили в своем доме, и у нас каждый год на столе было это блюдо. Мои родители, без него и праздника не представляют.

Добавляем майонез, солим и перчим по вкусу и перемешиваем. У нас есть знакомый, который любит очень перченые блюда, пришли к ним в гости на Новый год, а он приготовил эту закуску, какая же она была перченая, но для меня, вкус открылся по-новому, даже интереснее, прям остро так, я еще так не пробовала.

Вот такие разные вкусовые предпочтения у людей бывают.

Пусть ваш праздник будет вкусным! Я желаю вам счастливого праздничного настроения! Обязательно приготовьте это блюдо, оно стало символом праздника.

Если хочется настоящего, то рекомендую приготовить по этому рецепту. Он взят из кулинарной книги 1900-1902 года.

Тот который мы готовим сейчас, называют мясным, а этот вариант самый правильный, но о нем уже все давно забыли, переделав его под свои реалии.

Оливье классический рецепт с колбасой

Ингредиенты:

• Картофель отварной – 2 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Ветчина или колбаса – 300 г.
• Средняя морковь – 1 шт.
• Мороженный зелёный горошек – 1/2 стакана
• Консервированный зелёный горошек – 1/2 стакана
• Огурец свежий – 150 г.
• Огурец соленый или маринованный – 150 г.
• Майонез домашний – 3-4 ст.л.
• Зелёный лук – 3 ст.л.
• Горчица острая домашняя – 1/2 ч.л.
• Перец душистый по вкусу

Приготовление:

1. Все ингредиенты нарезаем кубиками.

2. В чашку для салата закладываем все ингредиенты. Картофель, его должно быть немного. Остальные ингредиенты вы можете варьировать. Кто-то любит больше огурцы, кто-то морковь, яйца или ветчину. Вы добавляйте по своему вкусу.

3. Затем добавляем морковь и ветчину.

4. Затем огурцы свежие и огурцы солёные. Горошек консервированный  и горошек замороженный. (Замороженный горошек надо опустить на 1-2 минуты в кипяток, не размораживая и сразу же промыть холодной водой.) Также вкладываем яйца и немного зелёного лука. Если не любите, можете лук не добавлять или можете вложить репчатый лук, дело вкуса.

5. В майонез добавим половину чайной ложечки очень острой домашней горчицы, если у вас горчица обыкновенная, слабенькая, добавьте побольше, чайную ложечку.

6. Майонез выкладываем в салат. Добавляем на кончике ножа душистого чёрного перца и всё тщательно перемешиваем. Попробуйте. Может быть что-то нужно добавить соль, перец, майонез.

Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления Оливье в домашних условиях

Давно смотрю рецепты на видео-канале Ольги Матвей. Девочка готовит бесподобно. Вот посмотрите ролик в котором она готовит Оливье.

https://youtube.com/watch?v=vK8RktKUMhU%3Ffeature%3Doembed

Посмотрев, сразу захотелось кушать. Тогда самое время приступить к приготовлению любимого салатика. Такой салатик всегда будет уместный на любой праздник, особенно в зимний период. Ведь его еще называют Зимний салат.

Надеюсь, что этих вариантов будет достаточно для вас, чтобы выбрать подходящий. Всем большое спасибо, кто готовил вместе со мной. Буду и дальше радовать вас новыми и вкусными рецептами. До встречи!

Салат Оливье с говядиной

Оливье с говядиной – это отличная альтернатива стандартному оливье с колбасой. Такой рецепт отлично подойдет тем, кто не любит или просто не употребляет колбасы.

Ингредиенты:

• Зеленый горошек
• Вареная говядина
• Картофель
• Морковь
• Огурец свежий
• Яйца
• Каперсы
• Майонез
• Соль, перец

Приготовление:

Отварите говядину яйца, картофель, морковь, овощам и яйцам дайте остыть, залив их ненадолго холодной водой, мясо отложите. Очистите морковь и картофель, яйца освободите от скорлупы, при необходимости, снимите кожицу с огурца.

Далее преступайте к нарезке подготовленных продуктов. Режьте их небольшими произвольными кубиками, мясо измельчайте исключительно острым ножом, иначе, вместо красивых кубиков получатся бесформенные куски.

Получившуюся смесь переложите в подходящую по размеру посуду, добавьте туда зеленый горошек и каперсы. В заключение, посолите, поперчите блюдо и заправьте его майонезом. По желанию, можно украсить салат веточкой любой зелени.

Праздничный салат «Оливье» с копченой курицей и каперсами

Хотите удивить гостей и украсить стол эффектным блюдом? Предлагаем оформить традиционный салат в виде часов. Такое блюдо создает новогоднее настроение не хуже бенгальских огней, мишуры и хлопушек. Салат можно сделать слоеным или перемешать ингредиенты. Вместо копченой курицы вполне подойдет карбонат или другое копченое мясо. Если вам не по душе пикантные каперсы, замените их оливками.

Блюдо приобретет совершенно новый вкус, если вместо вареного картофеля добавить картофель пай – хрустящую тонкую картофельную соломку, обжаренную во фритюре.

Время приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 7-9

Ингредиенты:

• филе куриное копченое (400 г);
• горох консервированный (200-300 г);
• сыр плавленый (100 г);
• яйцо куриное вареное (6-7 шт.);
• картофель вареный (средний, 4-5 шт.);
• морковь вареная (средняя, 2 шт.);
• маслины без косточек (для украшения, 100-200 г);
• каперсы маринованные (50-70 г/по вкусу);
• лук репчатый (средний, 2 шт.);
• огурец свежий (средний, 3 шт.);
• огурец соленый (крупный, 2 шт.);
• перец болгарский красный (для украшения, 5 г);
• майонез (200 г/по вкусу);
• горчица дижонская (1-2 ч. л.);
• уксус столовый, 9% (для маринада, 2 ст. л.);
• вода питьевая (для маринада, 200 мл);
• салат айсберг/латук/другой листовой (для украшения, 100 г);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Лук почистить, помыть и нашинковать кубиками. В отдельной емкости смешать воду с уксусом, залить лук и оставить на 10-15 минут.
2. Куриное мясо нарезать на небольшие кубики.
3. Картофель и морковь очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
4. Яйца очистить от скорлупы. Оставить белки 3-4 яиц для украшения блюда (натереть на мелкой терке). Желтки и остальные яйца нарезать небольшими кубиками.
5. Свежие огурцы помыть, удалить хвостики и очистить от кожуры. Нарезать кубиками.
6. Соленые огурцы достать из рассола, удалить хвостики и нарезать маленькими кубиками. Сцедить образовавшийся сок.
7. Перемешать майонез и горчицу до однородной массы.
8. Слить маринад с каперсов и с гороха. Оставить горсть для украшения блюда.
9. Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
10. В глубокой емкости смешать куриное мясо, картофель, морковь, яйца, свежие и соленые огурцы, каперсы, горох и лук. Добавить соль и свежемолотый перец по вкусу. Заправить салат майонезно-горчичной заправкой и тщательно перемешать.
11. Поставить салат в холодильник для пропитки минимум на 1 час.
12. Болгарский перец помыть, очистить от семян и сердцевины. Нарезать короткими тонкими полосками.
13. Листья салата помыть, обсушить салфеткой и нарезать крупными кусками.
14. Слить жидкость с маслин. Оставить 1 целую маслину, остальные нарезать тонкими полосками.
15. Плавленый сыр натереть на мелкой терке.
16. Выложить салат в глубокое широкое блюдо и придать ему круглую или овальную форму. Посыпать поверхность салата тертыми белками и сыром. По краям украсить блюдо листьями салата. Выложить из горошка циферблат. Из полосок маслин сделать римские цифры. Целую маслину положить в центр часов. Стрелки сделать из полосок болгарского перца (пример украшения можно увидеть на фото к рецепту).

Салат готов!

Полезные свойства

Как любая еда, салат «Оливье» оказывает на наш организм положительное и негативное влияние. К полезным особенностям можно отнести:

• Картофель — обогащает организм крахмалом, который понижает холестерин в крови.
• Яйца – обладают необходимым уровнем белка, необходимого для нормализации уровня аминокислот в мышечных тканях.
• Куринная грудинка. Насыщает организм белком и полезным животным жиром, который обеспечивает нормальную работу организма.
• Огурцы. Свежие содержат комплекс витаминов и полезных микроэлементов, соленные – помогают урегулировать баланс воды и соли в человеческом теле. Это особенно полезно в период активного принятия различных спиртных напитков.
• Горошек. Дает организму полезный растительный белок.
• Морковь. Содержащийся в ней бета-каротин уничтожает вредных микробов и способствует улучшению зрения.

Овощная часть салата оливье компенсирует в организме недостающие микроэлементы, приводит в норму работу желудка, а диетическое мясо и яйца хорошо утоляют аппетит.

Если не можете отказаться от любимого блюда, старайтесь использовать только натуральные продукты. Предлагаем вашему вниманию несколько вариаций приготовления салата «Оливье».

Салат «Оливье» с кальмаром

Для тех, кто любит блюда с морепродуктами, предлагаем приготовить версию традиционного зимнего салата с кальмаром. Он отлично сочетается с овощами и пикантной заправкой.

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 7

Ингредиенты:

• филе кальмара (450 г);
• огурец свежий (2 шт.);
• огурец маринованный (2 шт.);
• морковь (3 шт.);
• горох свежий (250 г);
• лук зеленый/репчатый (1 пучок/2 шт.);
• яйцо куриное (5 шт.);
• яйцо перепелиное (для украшения, 1-2 шт.);
• помидор черри (для украшения, 1-2 шт.);
• укроп/петрушка (для украшения, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• горчица дижонская (1 ст. л.);
• перец душистый горошком (4 шт.);
• перец черный горошком (5 шт.);
• лист лавровый (3 шт.);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Морковь тщательно моем и отвариваем (20 минут после закипания). Затем достаем из воды и остужаем.
2. Перепелиные и куриные яйца отвариваем вкрутую и остужаем под холодной водой.
3. Горох промываем. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту, доводим до кипения, солим и кладем в нее горох. После повторного закипания варим его 3-5 минут на медленном огне.
4. Филе кальмара моем и чистим. В кипящую воду добавляем соль, душистый и черный перец, лавровый лист. Опускаем в нее кальмаров, ждем повторного закипания, убираем мощность конфорки и варим 2-3 минуты. Как только мясо станет белым – его можно вытаскивать.
5. Морковь чистим и пропускаем через овощерезку.
6. Куриные яйца очищаем от скорлупы и пропускаем через овощерезку.
7. Свежие огурцы моем, отрезаем хвостики и нарезаем кубиками.
8. Маринованные огурцы достаем из банки, нарезаем кубиками, сцеживаем лишнюю жидкость.
9. Мясо кальмара нарезаем соломкой или кубиками.
10. Лук моем, обсушиваем салфетками и измельчаем.
11. Чистим перепелиное яйцо и разрезаем напополам.
12. Помидор черри моем и разрезаем на половинки.
13. Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на небольшие веточки.
14. В глубокой емкости смешиваем кальмаров, морковь, горох, куриные яйца, лук, огурцы свежие и маринованные. Салат заправляем майонезом с горчицей, солим.
15. Перед подачей готовое блюдо украшаем половинками перепелиных яиц и помидоров черри, горошком и зеленью (см. фото).
16. Салат подаем охлажденным.

Предлагаем вам видеорецепт блюда, которое незначительно отличается от описанного варианта по набору ингредиентов:

Салат «Оливье» рецепт постный с авокадо

• Морковь – 2 штуки.
• Картофель – 4 штуки.
• Огурцы свежие – 2 штуки.
• Шампиньоны свежие – 300 грамм.
• Зелёный лук – 1 пучок.
• Авокадо – 1 штука.
• Горошек – 1 банка.
• Маслины без косточек – полбанки, примерно 100-150 грамм.
• Листья салата – 4 штуки.
• Постный майонез – 4 столовые ложки.
• Соль и приправы – по вкусу.

Отварить морковку с картофелем, яйца поставить варить на 5 минут, чтобы были жёлтенькие. Это не обычный рецепт, но он пригодиться тем, кто соблюдает пост. Можно добавить, при желании небольших белых сухариков.

Грибы нужно промыть и очистить, нарезать крупно, жарить на подсолнечном масле, с добавлением соли и любимых приправ, или же просто обойтись чёрным перцем. Авокадо разрезаем, вынимаем косточку, очищаем и нарезаем небольшими квадратиками. Зелёный лук мелко нашинковать, салат будет лёгким, ароматным, весенним. Маслины разрезаем пополам, если взяли большие, разрезайте на четыре части. Огурцы тоже порежем квадратиками.

Варёные яйца и овощи нарезаем кубиками, добавляем к ним огурец и авокадо, лук, прожаренные грибы, маслины, открываем горошек и тоже добавляем его к остальным, уже ждущим завершения процесса приготовления Оливье ингредиентам. Перемешиваем всё, заправляем майонезом, выкладываем на тарелку на промытые листья салата. Этот легкий салат — на любителя. Он совсем не похож на традиционный вариант, однако имеет такое же название.

Очень вкусный зимний Оливье с куриным мясом

Ну вот какой новогодний стол и без Оливье? Да даже на День Рождения, или другой праздник поставить такое блюдо будет не стыдно. По другому данный салат называют «Столичным», т. к. в нём используется в качестве мясной составляющей куриное мясо, что мы и применим в представленном рецепте. Про вкус, думаю, разговоры излишни.

Потому как это может быть не вкусно!

https://www.youtube.com/watch?v=azR0OvSNHlI.

Использовать мы сегодня будем куриную грудку, однако вы можете применить мясо с любой части тела птицы, либо же их совместить.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Маринованные огурцы – 4 шт.
• Свежий огурец – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Консервированный горошек – 1 банка
• Майонез – 2 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Изначально необходимо отварить яйца, овощи и куриное мясо. Касаемо последнего, то варим филе в подсоленной воде. При желании добавляем лавровый лист и перец горошком. Ещё допускается добавление прованских трав. Так мясо получится более насыщенное по вкусу.

2. Лук нарезаем мелким кубиком и перекладываем в небольшую миску. Нам надо избавиться от неприятного запаха у овоща, поэтому заливаем его кипятком и оставляем в сторону на 5 минут. По истечению времени перекидываем лук на дуршлаг и дожидаемся пока стечёт вся жидкость.

3. Тем временем занимаемся нарезкой овощей. Всё режем одинаковым кубиком и сразу складываем в общую миску. С яйцами поступаем аналогичным образом.

4. Куриную грудку режем всё тем же кубиком. Кстати заменить мясо птицы можно также отварной говядиной или индейкой.

5. Когда все основные продукты подготовлены берём стёкший лук и перекладываем его к общей массе. Зелёный горошек тоже перекладываем к ингредиентам, только предварительно сливаем с него сок.

6. В отдельной ёмкости замешиваем соус, для этого смешиваем сметану с майонезом. На самом деле можно использовать что-то одно, тут всё зависит от предпочтений. Касаемо количество, то тут также дело вкуса.

Главное, не делать салат слишком сухим, или слишком влажным. Во всем хороша золотая середина!

7. Теперь остаётся заправить соусом все, что мы нарезали, и перемешать. Обязательно попробуйте, что получилось, и при необходимости добавьте соль, либо перец. Ещё советую добавить к общему объёму зелёный лук. Он поможет внести в смесь нотку свежести.

Готово! Можете подавать блюдо к столу. Получается очень вкусно, ведь идеальная пропорция ингредиентов – это залог успешного блюда. Приятного аппетита!

Салат оливье с колбасой, свежим огурцом и яблоком по – новому

Салат, приготовленный по данному рецепту, отличается от традиционной версии. Немного поэкспериментировав, пришли к выводу, что так получается очень вкусно и свежо. Вместо консервированного горошка, используем замороженный, его вкус гораздо ярче. Обычно, овощи варят в мундире, мы же будем пассеровать в смеси сливочного и подсолнечного масла, при наличии красного перца. Итак, начнём…

Нам понадобится:

• Варёная колбаса – 500 гр.
• Варёный картофель — 300 гр.
• Сырая морковь – 300 гр.
• Замороженный зелёный горошек – 200 гр.
• Репчатый лук – 150 гр.
• Куриные яйца сваренные вкрутую – 6 шт.
• Свежие огурцы – 150 гр.
• Маринованные огурцы – 150 гр.
• Яблоки – 60 гр.
• Майонез – 200 гр.
• Растительное масло – 20 мл.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Соль, красный перец, зелень для подачи

Приготовление:

Горошек заливаем кипятком, ставим на плиту, бланшируем 5-7 минут, откидываем на дуршлаг.

Морковь чистим, хорошо промоем, измельчим соломкой. В сковороде смешиваем и разогреваем сливочное и подсолнечное масло. Перекладываем подготовленную морковь в сковороду, тушим на небольшом огне до мягкого состояния, около 8 минут. Добавим немного соли и красного перца. Перекладываем морковь и горошек в отдельную миску, ждём, пока остынет.

Огурчики измельчаем соломкой, перекладываем в миску, присыпаем солью. Оставляем на некоторое время, из овоща должна выйти лишняя влага.

Яйца, сваренные вкрутую, чистим от скорлупы, мелко порубим.

Варёную колбасу превращаем в квадратики. Все измельчаемые продукты должны быть одинаковыми по размеру.

Для небольшой пикантности и кислинки – немного маринованных огурчиков, их также режем кубиком.

Далее займёмся картофелем. Его мы отвариваем с кожурой до готовности, затем сливаем воду и заливаем холодной водой. Из-за резкого перепада температур кожица легко снимается. Режем небольшими кусочками.

В сковороде, в которой жарилась морковь, пассеруем мелко порубленный лук. Он должен стать прозрачным.

Соединяем подготовленные ингредиенты в салатнике, в завершении добавляем тёртое яблочко. Его хорошо промоем, снимем шкурку и сразу, пока оно не потемнело, натрём на крупной тёрке. Заправляем майонезом. Соль, перец, на ваше усмотрение. Перекладываем в салатник, украшаем, зеленью.

Приятного аппетита

Мясной салат с языком без майонеза

Свиной или говяжий язык считается деликатесным продуктом и Люсьен Оливье знал в этом толк, включив в свой авторский рецепт ломтики языка. Если вы ещё не готовили такой салат, то непременно попробуйте. Этот мясной ингредиент и оригинальная заправка с горчицей и хреном добавят новые вкусовые нотки привычному рецепту.

Вам понадобится:

• язык отварной (свиной или говяжий) — 400 гр.
• огурец свежий — 1-2 шт.
• картофель отварной — 4 шт.
• морковь отварная (крупная) — 1 шт.
• зеленый лук — 100 гр.
• яйца отварные — 4 шт.

для заправки:

• сметана -— 250-300 гр.
• горчица — 2 ч. л.
• хрен — 2 ч. л.
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Все подготовленные ингредиенты нарезаем кубиками, складываем в чашку, добавляем мелко нарезанный зелёный лук.
2. Для заправки смешать сметану, горчицу, хрен. Посолить по вкусу и можно заправлять салат.

Рецепт вкусного оливье с копчёным мясом

Привкус копчёного мяса тоже не будет лишним в этом салате, поверьте. Такая изюминка гарантированно понравится вашим гостям и он на столе долго не задержится.

Необходимые ингредиенты:

• яйца — 8 шт.
• картофель — 4 шт.
• морковь — 1 шт.
• огурец соленый — 5 шт.
• копчёная куриное мясо — 350 гр.
• горошек консервированный — 1 банка
• майонез, соль, перец по вкусу

Описание рецепта:

1. В этом варианте салата сварить заранее нужно только овощи и яйца. Копчёное мясо можете брать любое. Если больше нравится куриная грудка, готовьте из неё, можно сделать из копчёных окорочков, только не кладите шкурку. Подойдёт копчёная свинина без жира или говядина.
2. Те продукты, которые нужно измельчить, нарежьте кубиками одинакового размера. Сложите в чашку, добавьте консервированный горошек, слив предварительно сок. Положить майонез, всё хорошо перемешать, посолить при необходимости.
3. На плоское блюдо поставить сервировочное кольцо, выложить салат, слегка уплотнив его. Сверху засыпать тёртыми на крупной тёрке белками. В центр положить горстку зелёного горошка, а вокруг выложить нарезанный тонкими колечками солёный огурец. Подавать к столу охлаждённым.

Видео рецепт праздничного салата за 5 минут

Вы не зря зашли на страничку, буду вас снова удивлять, я обожаю это сытное и свежее, одновременно, блюдо. Оно состоит из очень доступных продуктов.

В составе сливочный сыр, сочная и хрустящая пекинская капуста, вкуснейшая ветчина, если времени в обрез или хотите наготовить больше разнообразных блюд, попробуйте его обязательно.

Это видео, вы можете его посмотреть нажав кнопку в центре, оно взято с нашего семейного канала, там у нас очень много интересных блюд, можете посмотреть. Рада что готовите с нами.

Ну а я, пользуясь случаем, хочу всех поздравить с наступающими праздниками, пожелать отличного настроения, чудесного и самого лучшего праздника, погулять так, чтобы заполнился надолго. Всех вам благ! Ну а мы увидимся в следующих выпусках. Всем пока!

Классический салат «Оливье» с семгой и икрой

Данную разновидность салата часто называют «Королевским оливье», ведь главными ингредиентами являются семга и икра, придающие блюду изысканный деликатесный вкус.

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 9

Ингредиенты:

• филе семги слабосоленой (500 г);
• икра красная/черная (120 г);
• картофель отварной (4 шт.);
• морковь отварная (3 шт.);
• огурец свежий/маринованный (3-4 шт.);
• горох зеленый отварной/консервированный (200-300 г);
• яйцо куриное/перепелиное отварное (5 шт./8 шт.);
• лук порей/репчатый/зеленый (2 шт./2-3 шт./1 пучок);
• укроп (1 пучок);
• рукола (для украшения, 100 г);
• майонез (200 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Отварные овощи (картофель и морковь) чистим и пропускаем через овощерезку.
2. Яйца очищаем от скорлупы и пропускаем через овощерезку.
3. Рыбное филе нарезаем небольшим кубиком.
4. Огурцы моем, обрезаем хвостики и режем кубиком.
5. Лук порей моем, отрезаем белую часть и шинкуем ее тонкими полукольцами.
6. Укроп моем, обсушиваем салфетками и мелко рубим.
7. Руколу моем, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы листья обсохли.
8. В глубокой емкости смешиваем семгу, икру, картофель, морковь, горох, огурец, яйцо, лук и укроп. Салат заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
9. Готовое блюдо сверху украшаем руколой.
10. Перед подачей салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.

Технологию приготовления подобного салата можно посмотреть в следующем видеорецепте:

Готовим салат Оливье по классическому советскому рецепту — с вареной колбасой, солеными огурцами и зеленым консервированным горошком

Состав блюда:

• колбаса вареная, без сала (Докторская, Молочная и пр.) – 400 г;
• консервированный зеленый горошек – 400 г;
• картофель – 4 клубня среднего размера;
• соленые огурцы – 4 шт.;
• яйца куриные, крупные (категория СО) – 4 шт.;
• не очень крупная морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• майонез – 4-5 ст. л. (по вкусу);
• соль, свежемолотый перец;
• свежая зелень – для украшения салата.

Как приготовить – поэтапная инструкция:

1. Картофель и морковь отварить в «мундире» до готовности (можно в одной кастрюле). Отдельно приготовить вкрутую яйца. Все сваренные ингредиенты полностью остудить, очистить. Все ингредиенты нужно нарезать небольшим кубиком. Традиционно начинают с картофеля, но это не обязательно. Порезанную картошку пересыпать в глубокую миску.

Таким же образом измельчить морковь.

Яйца, для ускорения процесса. Можно пропустить через специальную решетку – яйцерезку. Если такого приспособления нет – нарезать, как предыдущие компоненты салата – кубиком.

Форма нарезки огурцов такая же.

А вот лук необходимо нарубить максимально мелко, чтобы он не забивал вкусы других компонентов. Также, чтобы избавиться от излишней горечи, его нужно обдать крутым кипятком. Нарезав лук, выложить его в дуршлаг, ошпарить. Дождаться, пока стечет жидкость, отправить луковую нарезку в общую миску.

Теперь колбаса. Обычно в Оливье добавляют «Докторскую» или подобную разновидность. Если вы не хотите отступать от классического сценария, возьмите любые вареные колбасные изделия без добавления кусочков сала или сыра. Также можно использовать сосиски. Резать необходимо тоже кубиками.

Пересыпав все нарезанное в одну глубокую емкость, добавить горошек, хорошо перемешать. Всю порцию салата лучше не заправлять сразу – он потеряет во вкусе при хранении. Рекомендуется отложить часть, которая будет подаваться к столу, посолить, поперчить, заправить.

Готовый «Оливье» переложить в красивый салатник, подать.