Гуляш из свинины: 4 фото-рецепта

Свинина с классической томатной подливкой

Потребуются продукты

Свиное мясо – 500 г
Томат – 3 ст. л.
Лук – 2 шт.
Мука – 1 ст. л.
Специи, соль, лист лавра
Масло – для обжаривания
Вода – 2-3 стакана

Готовим

Наилучшим мясом для этого классического гуляша станет свиная вырезка, ее разрежьте на мелкие кусочки. Лук измельчите на кубики.

Используйте для приготовления сковороду с высокими бортами либо казанок. Разогрейте в выбранной посуде масло, обжарьте свинину на большом огне, после включите сюда и лук и готовьте около 10 минут.

Подсолите, добавьте приправы и притрусите компоненты мукой, обжаривайте еще 3-4 минуты, постоянно мешая продукты.

Далее добавьте томат. Можно также использовать соус или кетчуп. Перемешайте, обжарьте пару минут и медленно вливайте воду. Отрегулируйте слабый огонь и готовьте до мягкости мяса.

Ставьте на стол как дополнение к спагетти либо картофельному пюре.

Рецепт приготовления вкусного гуляша из свинины с ароматной подливкой

Для гуляша нам потребуется следующий набор продуктов:

• Свинина 500-600 гр.
• Лук 2 шт.
• Томатная паста 2-3 столовых ложки.
• Перец горошком.
• Перец молотый душистый.
• Лавровый лист 2-3 листика.
• Растительное масло 2-3 ложки.
• Соль перец по вкусу.
• Пучок петрушки или укропа для украшения.

Процесс приготовления.

И так приступим к приготовлению нашего вкусного гуляша. Мясо, моем и режим кубиками. Потом отправляем его в сковородку для обжарки. Жарим мясо около пяти минут. Пока жарится мясо можно почистить и нарезать лук.

Когда мясо немного обжарилось со всех сторон добавляем к нему нарезанный полукольцами лук и обжариваем его вместе с мясом примерно 6-7 минут.

После того когда лук немного поджарился можно все это дело посолить по перчить и добавить томатную пасту. Также сейчас можно добавить и лавровый лист и перец горошек и все хорошо перемешать.

Закрываем крышкой и тушим мясо минут 20-30, до полной готовности. Петрушку или укроп крупно нарезать и украсит каждую порцию небольшим количеством зелени.

Это блюдо хорошо подавать с соленьями или гарниром. В качестве гарнира можно отварить рис или сделать картофельное пюре.

Венгерский гуляш из свинины с подливкой

Все-таки больше блюдо похоже на густой суп. Но ведь у древних венгров-пастухов это блюдо так и называлось «суп-гуляш». Уверена, что отведав хорошую порцию такого угощения, второго вам уже и не захочется. Ну очень густое, наваристое кушанье!

Возьмем для рецепта на 6-литровую кастрюлю:

• Свинина – 700 г
• Помидоры – 4 шт
• Перец болгарский – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Репчатый лук – 1 шт
• Томатная паста – 60 г
• Растительное масло – для обжарки
• Картофель – 5 шт (крупных)
• Специи: лавровый лист/кориандр/перец острый/паприка/чеснок/соль — по вкусу

Приготовление:

1. Сначала подготовим все продукты, которые необходимы для нашего гуляша. Мясо и все овощи вымоем и почистим. Мясо порежем кусочками 2 см. Морковку порежем кружочками, половинками и четвертинками. Лук мелко порубим. Болгарский перец нарежем кусочками средней величины. Помидоры на минуту зальем кипятком, чтобы с легкостью снять с них шкурку. После этого нарежем их дольками. Картошку порежем средними кубиками. И начинаем готовить!

2. На дно кастрюли нальем примерно 50 мл растительного масла и отправим обжариваться кусочки мяса. В течение 10-15 минут перемешиваем мясо, чтобы кубики схватились со всех сторон и покрылись корочкой. Так в них сохранится больше сока и мясо будет сочным и мягким.

Но сок все-таки будет выделяться. Постепенно весь выпарится. В течение еще нескольких минут кусочки прожарятся на масле, зарумянятся и покроются золотистой корочкой.

3. Через 15 минут отправим к мясу морковные дольки. Перемешаем и продолжим обжаривать с мясом минуты 3-4. Нужно, чтобы морковка стала слегка мягкой.

4. Продолжаем выкладывать в кастрюлю овощи и обжаривать их с мясом. Отправим мелко нарезанный лучок. Ах какой аромат жареного мяса и репчатого лука, просто закачаешься.  Перемешиваем и жарим еще 2 минуты.

5. Настала очередь зеленого болгарского перца. На его обжарку потребуется еще минуты 3. Кусочки станут более мягкими, но свой красивый, яркий цвет сохранят.

6. Настала очередь добавлять специи. Прежде всего посолим нашу зажарку из мяса и овощей. Солите по своему вкусу. Только не пересолите. У вас будет еще время пробовать блюдо и доводить до нужного вкуса во время тушения.

7. Все очень хорошо размешаем и добавим теплой воды так, чтобы ее уровень был вровень с мясом и овощами. Потушим массу 10 минут, чтобы все ингредиенты отдали свои ароматы, а мясо и овощи пропитались соками.

Добавляем к супу нарезанный картофель и заливаем кипятком настолько, насколько вы хотите. Как правило, воды должно быть немного больше, чем мяса и овощной массы. Доводим гуляш до кипения, закрываем крышкой и варим до тех пор, пока не сварится картошка. Примерно, 10 минут.

После этого отправляем в кастрюлю помидоры. Они разварятся и как-бы растворятся, добавляя густоту в наш суп. Продолжим тушить еще 10-15 минут.

8. Остался последний штрих. После того, как суп с помидорами проварился 15 минут, бросим в кастрюлю маленький стручок острого перца и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Перемешаем и потомим суп еще минут 10. В конце вынем из супа острую перчинку и можно подавать суп к столу. На приготовление супа ушло немногим более 1 часа времени.

9. Получился густой и наваристый суп со свининой, овощами и картошкой. Какой же он ароматный, вкусный. Думаю, что тарелка такого супа заменит и первое и второе блюдо. Вот такой рецепт венгерского супа-гуляша вы узнали сегодня.

Попробуйте приготовить. Уверена, что вашим родным придется по душе угощение. Услышите массу благодарностей и «спасибок» от своих близких. А это ведь так приятно, когда родные люди здоровы, накормлены и веселы. Приятного всем аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой как в детском саду (с мукой, томатной пастой и сметаной)

Мясной гуляш с гарниром – очень полезная еда для детишек. Они любят мягкое тушеное мяско с нежной пюрешкой и едят всегда с удовольствием. Готовится такое блюдо по общему принципу, как для взрослых с учетом возрастных особенностей детского организма.

Возьмем для рецепта:

• Свинина (шейная часть) – 1 кг
• Лук репчатый – 2 шт (средние)
• Мука – 1-2 ст.л.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Сметана – 2-3 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль– по вкусу
• Лавровый лист – 1-2 шт

Приготовление:

1. Примерно с 3-х летнего возраста наши малыши  начинают знакомиться с гуляшом. Это блюдо вызывает у них исключительно положительные эмоции. Готовьте его почаще – очень полезно, вкусно и сытно.

Также, как и для взрослых, мясо нужно промыть холодной водой. По возможности удалить все жидки, пленочки и жир. Нарезать маленькими кубиками по 1-1,5 см. Так деткам легче будет взять в рот кусочек мяса и прожевать.

2. Лук нарезаем произвольно: четвертинками колец или просто мелкими частицами. Все равно при тушении он растворится, оставив после себя только вкус мяска и загущенный соус.

3. В хорошо разогретый казан или сковородку нальем немного растительного масла и выложим мясо. Достаточно часто перемешиваем его, обжариваем, чтобы мясо побелело. Не обязательно добиваться жарки до золотистой корочки.

Образующийся мясной сок оставляем в кастрюле и добавляем к мясу нарезанный лук. Продолжая помешивать, обжариваем лучок 3-4 минуты, чтобы он стал прозрачным.

4. Теперь добавляем в луково-мясную зажарку столовую ложку томатной пасты и хорошо размешиваем. Вносим пшеничную муку и продолжаем размешивать, пока не останется комочков.

5. Многие хозяюшки добавляют томатную пасту и муку несколько другим способом. Ложку томатной пасты кладут в небольшую мисочку. Добавляют половину стакана прохладной воды и размешивают до консистенции сметаны. Затем сюда же вносят 1-2 столовых ложки муки и продолжают размешивать, пока не останется комочков. Выливают массу в казан с мясом и хорошенько перемешивают. Затем наливают воду таким образом, чтобы она покрывала все кусочки мяса.

6. В последнюю очередь добавляют 2-3 столовых ложки сметаны, чайную ложечку сахара и пару листиков лавра.

7. В очередной раз перемешивают массу и ставят на огонь. Доводят до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы соус не пригорел. Уменьшают огонь и тушат мясо примерно 1 час под крышкой. Периодически снимают крышку и перемешивают.

8. Гуляш готов. Подают мясо с гарниром. Детям больше всего нравится гуляш с картофельным пюре. Нежное блюдо. Очень вкусное и питательное. Детям супер-полезно! Покрошите немного зелени: петрушки, укропа.

Обязательно готовьте детям гуляш с различными видами мяса и разными гарнирами. Это блюдо – как в детском саду! Мы не знаем, с чем будут сравнивать это кушанье будущие поколения детей. Но что ностальгия по гуляшу у них будет, когда они вырастут, это точно.

Дорогие друзья, если вы среди изобилия всевозможных рецептов забыли о гуляше, наши рецепты освежат вашу память. Обязательно приготовьте это чудесное удовольствие. Вся семья будет очень довольна. А ведь готовится блюдо проще простого! Приятного всем аппетита.

Пока-пока)))

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Свинину промываем в проточной воде и обсушиваем ее бумажным полотенцем. После этого мясо нарезаем на кусочки.
2. В сковороду вливаем небольшое количество сливочного масла и обжариваем на нем свинину до золотистого цвета.
3. Луковицы очищаем, промываем и мелко нарезаем. Добавляем измельченный лук в сковороду к свинине вместе с солью, специями и перцем.
4. После этого добавляем к основным ингредиентам муку и сразу же помешиваем, чтоб она не пригорела.
5. Даем муке обжариться до золотистого цвета.
6. Затем вливаем воду, досаливаем по вкусу и добавляем лавровый лист. Накрываем плотно крышкой сковороду и оставляем подливу тушиться на 30-40 минут.
7. Далее, к свиной подливе я рекомендую приготовить картофельное пюре или гречневую кашу. Кстати, гречневую кашу вкуснее и проще всего готовить таким образом: замачиваем в воде гречку на ночь, а потом просто ставим ее на огонь и доводим до кипения – гречка получается рассыпчатой и вкусной – именно то, что нужно к нашей подливе.
8. На тарелку выкладываем вначале гарнир, а поверх него кладем подливу. Подаем готовое блюдо к столу, пока оно не остыло.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово

Сначала необходимо подготовить все ингредиенты.

Мясо надо помыть, очистить от плёнок и прожилок и нарезать небольшими кусочками (размером примерно 1,5х1,5 см). Мясо посолить, посыпать специями и оставить минут на 20 мариноваться. Для гуляша можно взять разные специи: красный перец, кориандр, приправу карри или паприку. Можно также заранее . 

Пока мясо маринуется, можно почистить и мелко покрошить лук. При желании можно также приготовить гуляш с морковью. Для этого достаточно взять 1 крупную морковь, натереть её на тёрку и затем обжарить вместе с луком.

В глубокую сковороду налить подсолнечное масло и выложите подготовленное мясо. Обжарить мясо на сильном огне до образования румяной корочки, не забывая его помешивать.

Потом надо положить к мясу лук и, помешивая, обжарить его вместе с мясом еще примерно 10 минут.

Далее надо насыпать муку, всё хорошо перемешать и обжарить несколько минут.

Осталось сделать подливку, залить мясо и тушить его до готовности. Для этого надо налить к мясу 2 стакана воды и положить лавровый лист. В данном фото-рецепте показано, как сделать гуляш из свинины с подливкой на сковороде, поэтому воду нужно налить прямо в сковороду.

Возможны и другие варианты. Если у вас сковорода недостаточно глубокая, можно всё её содержимое переложить в кастрюлю с толстым дном и дальше готовить гуляш в кастрюле. Причём можно оставить кастрюлю сверху на плите, а можно стушить гуляш из свинины в духовке. Обладатели современной кухонной техники смогут воспользоваться мультиваркой. О том, как это сделать, можно узнать, прочитав рецепт гуляша из свинины в мультиварке.

В подливку надо также добавить томатный соус и кефир. Можно готовить гуляш и  со сметаной (достаточно взять 2 столовые ложки сметаны). Всё размешать и попробовать подливку на вкус. При необходимости можно добавить немного сахара.

Тушить гуляш надо на самом маленьком огне около 1 часа. Желательно во время готовки его несколько раз перемешать. Возможно, надо будет добавить ещё немного воды. Если вы будете готовить гуляш в духовке, то нужно выставить температуру 180 градусов и тушить его в течение 40-50 минут. При этом желательно минут через 25 от начала тушения гуляш перемешать и, в случае необходимости, добавить немного жидкости.

Готовый гуляш подают к столу вместе с разнообразными гарнирами, овощами и зеленью. В качестве гарнира к гуляшу из свинины хорошо подойдут макаронные изделия, картофельное пюре или различные каши (рисовая, гречневая, пшеничная, кукурузная).

Теперь вы знаете, как готовить гуляш из свинины, рецепт с фото пошагово которого изложен выше. Как видите, рецепт очень простой.

Желаем вам приятного аппетита!