Блюда из стручковой фасоли

ПП рецепт из стручковой фасоли на сковороде

А вот еще один интересный диетический рецепт для правильного питания.

300 грамм стручковой фасоли. Не нужно предварительно отваривать. Если у вас замороженная, то можно обдать кипятком.
300 грамм помидоров в собственном соку. Измельчаем в блендере.
1 луковица
Итальянские травы
соль и перец
1 столовая ложка оливкового масла

На сковороде обжариваем лук и кладем к нему фасоль. Готовим на среднем огне около 3 минут, затем добавляем помидоры в собственном соку и приправляем специями. Тушить под крышкой, пока блюдо не станет мягким.

Интересно! Как ввести больше клетчатки в свой рацион? Все очень просто. На завтрак отдавайте предпочтение каше из цельнозерновых хлопьев. Также добавьте обязательно фрукты. В перекусах также ешьте фрукты, если вы пьете йогурт, то можно взбить его в блендере с яблоком и получить дополнительную порцию клетчатки. В обеденный суп обязательно добавьте больше овощей. Картофель можно убрать вовсе, заменив его стручковой фасолью или брокколи. На ужин приготовьте рыбу или мясо, обязательно добавив овощи-гриль. Такие простые советы помогут вам ввести больше овощей и фруктов в свой рацион и наладить процесс пищеварения.

Маринованная стручковая фасоль

Удивительно, но эта чудо-фасоль также отлично подходит для маринования. В любое время можно полакомиться вкусной маринованной фасолью, которая может дать фору даже таким любимым маринованным огурцам и помидорам. А готовится все очень просто. Главный секрет — это приготовление маринада! Для этого вам нужны такие ингредиенты:

500 мл воды
100 грамм сахара
⅓ столовой ложки соли
50 мл уксуса

Такого количества маринада хватит примерно на 2 баночки 0,5 литров.

Также приготовим 500 грамм стручковой фасоли и воду, в которой будем ее отваривать. В кипящую воду отправляем фасоль и готовим 5−7 минут. Откидываем на дуршлаг и затем укладываем в баночки (не забудьте их прикрыть предварительно прокипяченными крышками).

Займемся маринадом! Кипятим воду и кладем в нее соль и сахар. Дождитесь полного растворения, только затем добавьте уксус. Доводим еще раз до кипения и снимаем с огня.

Заливаем банки маринадом и закатываем.

https://youtube.com/watch?v=tZ1bPWWjocw

Подготовка ингредиентов

Очень важную роль в приготовлении салата из отварной куриной грудки с фасолью играет предварительная подготовка компонентов. Первым делом следует замочить фасоль на ночь, залив ее водой. Затем с утра отстоявшую воду нужно слить, хорошенько помыть бобовые, набрать в кастрюлю новую воду и поставить ее на огонь. На большом огне фасоль варится полтора часа, после воду нужно слить, а необходимый для нас ингредиент салата высыпают в миску и оставляют на некоторое время для остывания.

Вам будет интересно:Куриные ножки в пакете для запекания: варианты и особенности приготовления

Но пока бобовые варятся, не стоит прохлаждаться — в это время следует заняться подготовкой мяса. Куриную грудку надо внимательно осмотреть, убрать с нее шкурку, пленки, жир и хорошенько помыть под водой. Затем кладем кусок птицы в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь, добавив соль и перец. Так она будет вариться в течении 20 минут, после чего воду нужно слить, а готовую курицу остудить.

Лобио

Лобио — стручковая фасоль с курицей, маринованными помидорами, огурцами и чесноком. Вкусное блюдо кухни кавказских народов. Пошаговый рецепт с фото

Однажды пришлось услышать спор. Обсуждали: что такое лобио. Одни убеждены, что это фасоль с мясом и в соусе, другие убеждены, что это фасоль с зеленью. Распространенные заблуждения, хотя и частичные. Не правы ни те, ни другие.

Лобио (от груз. ლობიო) — фасоль. Просто фасоль. От названия и произошли всевозможные блюда из фасоли, с собирательным названием «лобио» — блюда кухни кавказских народов из стручков зелёной фасоли, из отваренных зерен фасоли, с зеленью, овощами, мясом, и даже с зернами граната. Нельзя сказать, что кавказские блюда из фасоли существовали еще в глубочайшей древности.

Его готовят в тысячах всевозможных вариация, и все очень вкусные. Сытные варианты с мясом, сыром, яйцом. Более легкие — с курицей, овощами, зеленью. Особенно мне по душе блюда из лопаток зеленой молодой фасоли.

Многие считают, что лобио это исключительно зеленая фасоль. Это не так. Это просто фасоль. А зеленая (молодая) фасоль называют «мцване лобио» — მწვანე ლობიო, что значит «зеленое лобио».

Начиная готовить любое блюдо из фасоли, можно достаточно уверенно называть его лобио, если вам так хочется. К примеру, несложное блюдо стручковая фасоль с овощами может считаться зеленым лобио с овощами. Тушеные кусочки курятины с овощами и стручками зеленой фасоли — это вкусно и питательно, да готовятся не долго.

Ингредиенты (2 порции)

Куриные голени 4 шт
Зеленая стручковая фасоль 200 гр
Лук репчатый 1 шт
Морковка 1 шт
Пастернак 1 шт
Чеснок 1-2 зубчика
Зелень петрушки по вкусу
Растительное масло 3 ст. л.
Соль, хмели-сунели, красный острый перец по вкусу

Так повелось, что зеленая фасоль у нас обычно только свежезамороженная. Она прекрасно подходит для готовки. Жаль только, что она всегда одного вида, длинные, похожие на карандаш стручки, но уже порезанные на кусочки.

Курица, овощи и фасоль

Куски курицы выложить на сковородку

Обжарить курицу до легкого румянца

Добавить нарезанные кубиками корни

Добавить лук, чеснок и острые стручки перца

Добавить зеленую фасоль

Готовую курицу с овощами и фасолью выложить на тарелки

Лобио – стручковая фасоль с курицей, овощами и специями

Быстрый суп из стручковой фасоли с курицей и рисом

Супы – неотъемлемая часть наших ежедневных трапез. Они вкусны, питательны и полезны. Давайте, приготовим первое блюдо со стручковой фасолью и курицей. Варить очень просто и быстро. Надеюсь, что этот су

пчик станет вашим любимым!

Для приготовления возьмите:

2 куриных бедрышка (можно брать филе)
Одна морковь среднего размера
400 гр. фасоли стручковой
Масло растительное для обжаривания
5-6 картофелин среднего размера
Зелень, любимые специи
Средняя луковица
Соль, молотый перец, лаврушка

Процесс приготовления:

1. Мясо моем и кладем в кастрюлю. Заливаем водой, ставим на огонь. После вскипания солим и варим курицу до готовности.

2. Лук нарезаем мелко, а морковку трем теркой. По желанию, ее вы тоже можете нарезать ножом. Немного растительного масла наливаем в сковороду и нагреваем. Опускаем сюда подготовленные овощи. На среднем огне обжариваем их тут до мягкости. За пару минут до готовности, добавляем сюда любимые специи. Перемешиваем, готовим еще минуты 2 и снимаем с плиты.

3. Готовую курицу из бульона вынимаем и даем ей остыть. Затем очищаем кожу, убираем кости и нарезаем произвольными кусочками.

4. Картошку чистим и нарезаем небольшими кусочками. Если вы сделали это раньше, чем ее нужно отправить в бульон, то пока залейте холодной водой.

5. Отправляем картофель в кастрюлю и варим до готовности. За 3-5 минут до этого, кладем в суп фасоль, зажарку и лаврушку. Пробуем на вкус. На этом этапе можно досолить и приправить, если нужно.

6. Подавать можно сразу. Но, что касается супов, я всегда советую дать им настояться после нагрева минут 15 под крышкой. Тогда вкус становится более насыщенным, да и сам суп будет менее горячим.

Рецепт 4. Грудка с красной фасолью и перцем

Ингредиенты

0,5 кг грудки куриной;

300 г красной фасоли;

40 г масла оливкового;

125 г бульона куриного;

100 г пармезана;

два стручка сладкого перца;

чеснок, соль и лавровый лист.

Способ приготовления

1. Грудку курицы промываем, обмакиваем салфеткой, нарезаем длинными кусочками, солим и оставляем. Лук очищаем и режем полукольцами. У перца сладкого вырезаем хвостики и вычищаем перегородки и семена. Разрезаем на четвертинки и шинкуем тонкими полосками. Фасоль перебираем, промываем, замачиваем на пару часов и отвариваем до готовности.

2. Мясо слегка обжариваем в оливковом масле. Затем добавляем измельченные сладкие перцы и лук и продолжаем жарить, пока овощи не размякнут. В смесь куриного мяса и овощей выкладываем отваренную фасоль, вливаем полстакана куриного бульона и добавляем мелко нарубленные две дольки чеснока. Сюда же кладем йогурт, приправляем солью и перцем и посыпаем измельченным зеленым луком. Продолжаем тушить полчаса на слабом огне.

3. Приготовленную грудку с фасолью посыпаем тертым пармезаном и подаем к столу.

Грудка с фасолью — основные принципы приготовления

Грудку предварительно промывают, обсушивают и нарезают кусочками. Затем мясо обжаривают или тушат с овощами. Только после того, как мясо будет практически приготовлено, выкладывают отваренную или консервированную фасоль. Приправляют специями, солят и добавляют томат или другой соус. Накрывают крышкой и тушат буквально 15-20 минут.

Груду с фасолью готовят в духовке или мультиварке. Чтобы приготовить это блюдо в духовке, мясо готовят так же, как и в первом случае, затем кладут его в форму, сверху выкладывают фасоль и помидоры, накрывают фольгой и отправляют запекаться. Незадолго до готовности фольгу снимают, чтобы сверху образовалась аппетитная корочка.

Кроме фасоли, в это блюдо можно добавлять и другие овощи, такие как картофель, грибы и т.д.

Праздничный салат с курицей и красной фасолью с сыром

Если у вас намечается торжество, а привычные салаты уже надоели и хочется приготовить что то не только вкусное но и красивое, обратите внимание на этот рецепт. Салат получается очень нежным, но ярким и красивым

Украсить вы можете его по своему желанию и фантазии.

Еще одно его преимущество — он не требует много времени на приготовление — и вы сможете посвятить себе свободное время или просто отдохнуть перед праздником.

Ингредиенты:

200 г куриной грудки отварной
пару свежих огурцов
225 г консервированной красной фасоли
150 г сыра моцарелла или любого другого по вашему вкусу
баночка консервированной кукурузы
по 1 пучку лука и укропа
пару зубчиков чеснока
3-4 столовые ложки майонеза
чайная ложка дижонской горчицы
специи по вкусу (перец, майоран, сушеная петрушка)

Приготовление:

Режем на мелкие кубики куриную грудку, огурец и сыр. Примерно 50 гр сыра оставляем для украшения — трем его на мелкой терке и пока откладываем в сторону. Шинкуем укроп и лук, чеснок пропускаем через чеснокодавку. В миске смешиваем огурцы, курицу, сыр, фасоль, кукурузу и зелень.

К майонезу добавляем чеснок, горчицу и специи и перемешиваем. Заправляем полученной заправкой салат и выкладываем его в съемную форму. Сверху салат посыпать тертым сыром и украсить по вашему желанию.

Тушеное куриное мясо с бобовыми

Особую любовь домочадцев и гостей получит тушеная куриная грудка с фасолью, которая покорит своей сочностью и неповторимым ароматом. Главное, иметь на кухне для этого такие ингредиенты, как:

целую куриную грудку;
250 граммов фасоли;
150 граммов шампиньонов;
крупную луковицу;
3 зубчика чеснока;
2 столовые ложки томатной пасты;
соль, перец да специи по своему вкусу.

Сначала занимаемся подготовкой фасоли и отвариваем ее до готовности либо сразу берем консервированные бобовые. Далее чистим лук и режем его четвертинками, грибы хорошо промываем, просушиваем, измельчаем небольшими кусочками, некрупно нарезаем курицу. После этого берем глубокую сковороду или толстодонную кастрюлю, обжариваем курицу в течение 2-5 минут, затем добавляем фасоль, лук, грибы, томатную пасту и половину стакана кипятка, все хорошенько перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем тушиться на протяжении 10 минут. После добавляем в емкость чеснок, соль, перец, специи, все еще раз перемешиваем, снова закрываем крышкой и тушим блюдо еще 7 минут. По истечении указанного времени все будет готово.

Теплый салат с курицей, грибами и стручковой фасолью

Очень аппетитный и вкусный теплый салат с ароматными грибами, курицей и стручковой фасолью. Пикантный пармезан и пряный базилик придают блюду интересные нотки.

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

мясо куриное, филе (300 г);
фасоль стручковая свежая/замороженная (300 г);
шампиньоны (300 г);
перец болгарский (крупный, 1 шт.);
пармезан/сыр твердый (50 г);
помидор черри (для украшения, 3-4 шт.);
базилик (для украшения, по вкусу);
соус соевый (100 мл);
масло оливковое (70 мл);
масло сливочное (30 г);
соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

Куриное филе помыть, очистить от пленок и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на небольшие кусочки, полить соевым соусом, приправить перцем и оставить мариноваться на 15 минут.
Грибы помыть и обсушить. Почистить (при желании) и нарезать слайсами. Разогреть сковороду со сливочным маслом и обжарить грибы до золотистого цвета (6-8 минут). Приправить по вкусу.
Стручковую фасоль бланшировать в кипящей воде 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг.
Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить кусочки курицы до готовности, помешивая (7-10 минут). Приправить солью и перцем по вкусу.
Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и семена. Нарезать короткой соломкой и обжарить в оливковом масле, помешивая, до мягкости (3-4 минуты).
Смешать 2-3 ст. л. оливкового масла и 1-2 ст. л. соевого соуса.
Сыр нарезать слайсами.
Базилик помыть, обсушить и разделить на веточки.
Помидоры черри помыть и разрезать на половинки или четвертинки.
Сложить в миску курицу, грибы, стручковую фасоль и перец. Заправить соусом и перемешать.
На порционные тарелки выложить салат горкой (предварительно слив излишки сока) или оформить блюдо при помощи разъемного кольца. Посыпать сыром, украсить помидорами черри и базиликом (пример подачи блюда – на фото к рецепту).

Аппетитный салат готов!

Описание процесса

Начинать приготовление этого блюда из стручковой фасоли нужно с обработки курицы. Мясо промывают в прохладной воде, насухо обтирают бумажными полотенцами и выкладывают на дно мультиварки. Затем его посыпают солью, специями и панировочными сухарями. Сверху равномерным слоем распределяют сливки, предварительно смешанные со сметаной, и размороженную фасоль. Прибор накрывают крышкой, активизируют нужную программу и ждут, когда прозвучит сигнал, оповещающий об отключении мультиварки. Стручковая фасоль с курицей, приготовленная таким способом, отличается удивительно нежным вкусом. Ею можно накормить не только взрослых, но и детей.

Рецепт 1. Куриное филе со стручковой фасолью и грибами

Ингредиенты

300 г шампиньонов;

растительное масло;

200 г филе курицы;

черный перец;

200 г замороженной стручковой фасоли;

соль поваренная;

200 мл сливок;

100 г сыра твердого.

Cпособ приготовления

1. Тщательно помойте филе курицы, переложите его в кастрюлю и залейте холодной кипяченой водой. Слегка посолите и отправьте мясо на огонь. Как только бульон начнет кипеть, снимите шум и варите филе минут 20.

2. В отдельной кастрюле вскипятите воду, немного посолите и выложите в кипяток стручковую фасоль, не размораживая ее. Варите овощ десять минут и откиньте на дуршлаг.

3. Очистите лук, тщательного его вымойте и порежьте полукольцами. В сковородку налейте масло и поставьте ее на огонь. Закиньте в разогретое масло нашинкованный лук и обжарьте его до прозрачности.

4. Шампиньоны ополосните и обсушите на одноразовом полотенце. Порежьте грибы брусками и выложите к луку. Продолжайте жарить до выпаривания всей жидкости. В конце поперчите, посолите и перемешайте.

5. Выньте куриное филе, остудите его и нарежьте небольшими брусками. Отправьте мясо в сковороду с грибами. Сюда же добавьте стручковую фасоль и перемешайте.

6. Сыр крупно натрите. Посыпьте им блюдо в сковороде и влейте сливки. Скрутите огонь и тушите все вместе еще пять минут, пока сливки не загустеют. В качестве гарнира можете подать гарнир из овощей, спагетти или риса.

Рецепт 8. Фаршированная куриная грудка с фасолью

Ингредиентыкуриная грудка– две шт.;

60 г мягкого сыра; болгарские перцы – 2 шт.;

два стакана фасоли; 2 черешкового сельдерея;

две головки лука; 60 мл масла постного;

20 г томатной пасты; полторы ч. л. приправы для курицы;

соль, красный и черный перец – на кончике ножа; две дольки чеснока.

Способ приготовления1. Отварите фасоль согласно инструкции на упаковке. В конце приготовления посолите.

2. Сладкий перец помойте, очистите от перегородок и семян и мелко накрошите. В глубокой миске смешайте сыр с измельченным перцем. Приправьте специями для курицы и перемешайте.

3. Грудки промойте и обсушите. С помощью острого ножа в каждой сделайте карман, куда вложите начинку.

Края закрепите зубочистками. Посолите и поперчите с двух сторон. Слегка обжарьте в разогретом постном масле до румяности.

4. Очистите от кожуры чеснок и лук, и ополосните. Лук нашинкуйте полукольцами, а чеснок порубите мелко ножом.

Обжаривайте все в сковороде, где жарилась курица, до прозрачности. 5. Духовку разогрейте до 180 С.

Отрежьте четыре листа фольги. На каждый выложите отваренную фасоль, сверху положите фаршированную грудку и обсыпьте жгучим перцем. Заверните плотно в фольгу и переложите на противень.

6. Достаньте грудку с фасолью из духовки, оставьте на пять минут, затем разверните, переложите на тарелки, посыпьте рубленой зеленью и подавайте с салатом из овощей.

Рецепт 5. Грудка с фасолью в мультиварке

Ингредиентыполстакана воды;

головка лука; грудка куриная – 400 г;

5 г перца черного молотого; 400 г белой фасоли в томате консервированной;

40 мл рафинированного постного масла; две дольки чеснока;

40 мл соуса соевого. Способ приготовления1. Наливаем на дно мультиварки масло, включаем режим «Жарка» на четверть часа. Выкладываем в чашу нарезанную кусочками куриную грудку и обжариваем, минут через пять перемешиваем.

2. Чеснок и лук очищаем и мелко рубим ножом. Добавляем овощи к мясу и продолжаем жарить.

Открываем банку с фасолью, выкладываем ее к курице, вливаем воду и соевый соус. Солим и перчим. Выставляем режим «Тушение» на 40 мин.

Закрываем крышкой и готовим отведенное время. Грудку с фасолью, посыпав зеленью.

Теплый куриный салат с овощами и стручковой фасолью

Аппетитный и яркий салат со сладким и острым перцем, фасолью, нежным куриным филе и зеленью. Идеальное блюдо для приятного семейного ужина. Чтобы ингредиенты сохранили свой вкус и аромат, их нужно обжаривать отдельно.

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

фасоль стручковая замороженная (300 г);
грудка куриная, филе (300 г);
перец сладкий – красный, желтый (по 2 шт.);
перец острый стручковый (1 шт.);
лук зеленый/другая свежая зелень по вкусу (1 пучок);
масло оливковое (100 мл);
сок лимона (1 ст. л.);
чеснок (1-2 зубчика);
пряности – куркума, паприка, орегано, черный перец (по 2 щепотки);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать с 2-3 ст. л. оливкового масла и дать настояться.
Куриное филе помыть, обсушить и нарезать брусочками. Смазать лимонным соком, сбрызнуть оливковым маслом и оставить на 5 минут.
Сладкий перец помыть и нарезать крупной соломкой. Разогреть сковороду с маслом и обжарить перец, помешивая, до мягкости. Выложить в миску.
Куриное мясо переложить в сковороду, добавить еще немного масла и обжарить до готовности. Сковорода должна быть раскаленной. Первые 30 секунд мясо не перемешивать, затем перевернуть и выдержать еще 30 секунд. После этого готовить, помешивая, еще 2-3 минуты. Снять с огня.
Стручковую фасоль бланшировать в подсоленной воде 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг.
Острый перец помыть и нарезать тонкими кольцами.
Зеленый лук помыть, обсушить и крупно порубить.
Выложить ингредиенты на порционные тарелки, сбрызнуть чесночным маслом и перемешать щипцами. При подаче присыпать зеленым луком.

В видеосюжете представлен рецепт теплого куриного салата с овощами по-корейски:

Приятного аппетита!

Праздничный салат с курицей, стручковой фасолью и овощами

К праздничному столу можно приготовить диетический вариант знаменитого «Оливье» – красивое, вкусное и полезное блюдо из стручковой фасоли, куриного мяса, отварных и свежих овощей. В качестве заправки лучше использовать сметанный соус. Салат получится вкуснее, если перед подачей дать ему настояться в холодильнике 2-3 часа.

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 8

Ингредиенты:

фасоль стручковая замороженная (250 г);
горох зеленый замороженный (250 г);
мясо куриное вареное, филе (200 г);
яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
картофель вареный (3-4 шт.);
морковь вареная (2-3 шт.);
перец болгарский – красный, желтый (по 1 шт.);
огурец (2-3 шт.);
яблоко (крупное, 1 шт.);
оливки консервированные, без косточки (для украшения, 100-200 г);
сметана (300 г/по вкусу);
горчица/хрен столовый (1 ст. л./по вкусу);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Нарезать небольшими кусочками.
Горох отварить в подсоленной кипящей воде 5-7 минут после повторного закипания. Откинуть на дуршлаг и также обдать его холодной водой, чтобы сохранить цвет.
Картофель и морковь нарезать небольшими кубиками.
Перец, огурцы и яблоко помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Яблоки сбрызнуть каплей лимонного сока. Можно нарезать немного красного перца соломкой и оставить для украшения блюда (как на фото).
Яйца почистить, одно оставить для украшения, остальные покрошить кубиками.
Куриное мясо нарезать кубиками.
Сметану смешать с горчицей или хреном до однородной массы. Или добавить к сметане 1-3 зубчика давленого чеснока.
Слить жидкость с оливок.
Смешать все ингредиенты в глубокой миске, посолить и поперчить по вкусу, заправить сметанным соусом и тщательно перемешать. При подаче украсить блюдо оливками, яйцом и соломкой красного перца.

Рецепт быстрого салата, который выручит когда «гости на пороге», смотрите в видеосюжете:

ПП запеканка с стручковой фасолью

Не знаете, что диетического приготовить на работу? Мы предлагаем отличный пп рецепт с индейкой и стручковой фасолью. Минимум калорий и максимум пользы.

250 грамм отварной индейки. Отвариваем предварительно в подсоленной воде и разбираем на волокна.
300 грамм стручковой фасоли. Также нужно предварительно немного отварить в течение 5 минут.
3 яйца
4 столовые ложки натурального йогурта
специи по вашему вкусу
30 грамм нежирного сыра. Натираем на терке.

Яйца взбиваем с йогуртом, кладем специи. На дно формы выкладываем фасоль с мясом и заливаем яичной смесью. Отправляем в духовку на 30 минут, температура 180 градусов. За 5 минут до готовности посыпать сыром.

А вы знали, что продукты, содержащие клетчатку, способствуют выработке гормона, который подавляет чувство голода, именно этим и объясняется долгое чувство сытости после употребления клетчатки.

Суп-пюре из стручковой фасоли с брокколи (диетический)

Многие считают, что полезные блюда – это занудно и не вкусно. Но это не всегда так. Если вы решили, что ваш обед сегодня обязательно должен быть полезным, попробуйте этот рецепт. Суп получается питательным, нежным и очень вкусным. Убедитесь сами!

Состав:

Стручковая фасоль замороженная
Морская или обычная соль
Замороженное брокколи
Немного оливкового масла (можно взять подсолнечное и даже сливочное)
Черный перец на вкус
1-2 дольки чеснока
Сметана или сливки
Красный салатный лук
Имбирь свежий (корень)

Приготовление:

1. Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками. То же самое делаем и с чесноком.

2. Имбирь очищаем, измельчаем произвольно. Особого внимания на форму нарезки и аккуратность уделять не нужно. Ведь в завершении мы все равно превратим все в пюре.

3. В кастрюлю с толстым дном вливаем немного масла. Разогреваем его на огне выше среднего. В кипящее масло перекладываем лук с чесноком. Обжариваем их пару минут, до появления яркого чесночного аромата.

4. Теперь перекладываем сюда брокколи и фасоль. Пропорции на ваше усмотрение. Например, 1:1. Прогреваем 2-3 минуты, перемешиваем.

5. Добавляем имбирь, перчим и солим на вкус. Доводим овощи до полуготового состояния на среднем огне. На это понадобится примерно 5 минут. Заливаем кипятком так, чтобы он почти покрыл все содержимое.

6. Тушим под крышкой около 4 минут после закипания.

7. Если готовите со сливками, то перебейте массу блендером до однородного состояния. Затем влейте сливки, перемешайте и прокипятите пюре еще с минуту.

8. Но можно поступить и по-другому. Превратить всё в пюре, разложить по тарелочкам и пусть каждый кладёт себе сметану по вкусу.

Когда будете работать блендером, прикройте крышкой часть кастрюли.

Стручковая фасоль с курицей — пп рецепт

Хотите приготовить вкусный пп обед? Тогда этот диетический рецепт вам обязательно понравится. Готовить мы будем без масла, так что блюдо будет по-настоящему низкокалорийным. Возьмем такие компоненты:

100 грамм куриного филе. В такой порции всего 103 калории, так что куриная грудка отлично подходит для диеты. Режем кубиками.
200 грамм зеленой стручковой фасоли
1 яйцо. Взбиваем венчиком.
Специи по вкусу. Хорошо подходят карри и паприка.

В сковороду выкладываем курицу и фасоль, кладем специи и подливаем немного воды. Тушим около 20 минут на небольшом огне, пока жидкость почти не испарится. Затем вливаем яичную смесь и быстро размешиваем. Отличный белковый ужин с клетчаткой готов!

Запеканка из стручковой фасоли

Если в вашей семье не очень любят стручковую фасоль, то приготовьте им запеканку. Такое вкусное, яркое и простое в приготовлении блюдо из замороженной стручковой фасоли вам обязательно понравится. Так что записывайте рецепт.

Ингредиенты:

500 г стручковой фасоли;
200 г макарон;
3 яйца;
200 г сыра;
100 г помидорок черри;
1 луковица;
5-6 зубчиков чеснока;
100 мл сливок;
зернистая горчица по вкусу;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

В сотейник с кипящей подсоленной водой засыпаем макароны и варим их до полуготовности.
В это время мелкими кубиками шинкуем лук, а для аромата измельчаем зубчики чеснока.
На сковороде с небольшим количеством масла пассеруем до прозрачности лук, затем добавляем к нему чеснок, обжариваем до слегка золотистого цвета.
Замороженную стручковую фасоль обдаем холодной водой и нарезаем небольшими кусочками.
В миску разбиваем яйца, вливаем к ним сливки, добавляем зернистую горчицу, немного перца и хорошо размешиваем венчиком.
Помидоры черри разрезаем на три части.
В яично-сливочную смесь засыпаем половину тертого сыра, а следом макароны, перемешиваем.
Теперь к макаронам выкладываем фасоль и черри, аккуратно перемешиваем.
Массу из овощей и макаронов перекладываем в форму, сверху присыпаем оставшимся сыром и отправляем в духовку на 20-25 минут (температура 200°С).

Сливки можно заменить молоком, но со сливками запеканка получается намного сытнее и вкуснее. Сыр выбираем качественный, он должен хорошо плавиться.

ПП стручковая фасоль с грибами и капустой брокколи

Если хочется легкого овощного блюда на пп обед или пп ужин, то лучше всего приготовить тушеную стручковую фасоль. Чтобы блюдо получилось нежным и вкусным, возьмем такие ингредиенты:

250 грамм стручковой фасоли
250 грамм брокколи. Как следует промываем и разбираем на мелкие соцветия.
200 грамм шампиньонов. Так мы добавим белка в наше блюдо. К тому же грибы отлично утоляют голод, так что этот ингредиент нужно как можно чаще включать в свое пп меню. Грибы моем и нарезаем.
1 ложка растительного масла
специи по вкусу
2 столовые ложки натурального йогурта или нежирной сметаны

Берем глубокую сковороду и обжариваем грибы, когда они пустят сок, можно добавить фасоль и тушить в соку, пока тот не испарится. Добавляем натуральный йогурт, специи. Тушим пару минут на медленном огне с закрытой крышкой. Затем кладем брокколи и, если надо, подливаем немного воды. Закрываем крышку и готовим еще 10−15 минут.

Как приготовить стручковую фасоль на ПП

Диетические блюда из стручковой фасоли готовятся не так, как обычные рецепты. В первую очередь вы должны знать основные главные правила:

жарить этот продукт на большом количестве растительного масла категорически запрещается. Вы знали, что овощи впитывают около 30% используемого масла? А вы знали, что в одной ложке растительного масла содержится около 120 калорий? Если хочется немного обжарить фасоль, то лучше всего делать это на сковороде с антипригарным покрытием и использовать не более чем одну ложку растительного масла.
лучший способ приготовить пп блюда из стручковой фасоли — это потушить их с другими овощами, приготовить в мультиварке без использования масла или просто отварить. Последний вариант отлично подходит для приготовления вкусных пп салатов.
мясные рецепты с использованием этого ингредиента следует готовить исключительно из нежирных сортов мяса. Отлично подойдет куриное филе, индейка или телятина. Можно приготовить очень диетические варианты рагу со стручковой фасолью, пп супы.
Если вы ищите гарнир для пп рецепта стручковой фасоли, то выбираем только полезные и диетические. Жареный картофель — это точно не вариант, а вот неочищенный отварной рис, булгур или киноа хорошо подойдут.
Не заправляйте пп блюда готовыми калорийными соусами и заправками. Например, заправить пп салат майонезом категорически нельзя, как и добавить готовый соус к тушеной стручковой фасоли. Такие соусы и добавки очень калорийны и содержат массу пустых калорий, которые вам точно не нужны.

Особенности приготовления салатов из стручковой фасоли

Стручковая, спаржевая фасоль и просто спаржа — это универсальный продукт, который прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами и морепродуктами. Именно поэтому количество салатов с ее участием очень разнообразно. Спаржовка придает блюду выраженный бобовый, сладковатый привкус. Она может использоваться в свежем, замороженном или консервированном виде.

Обратите внимание! Свежая фасоль содержит много лектинов, поэтому употреблять ее в сыром виде нужно в умеренном количестве. Чтобы салат со стручковой фасолью получился вкусным и полезным, нужно внимательно выбирать каждый стручок при покупке, обращая внимание на следующие особенности:

Чтобы салат со стручковой фасолью получился вкусным и полезным, нужно внимательно выбирать каждый стручок при покупке, обращая внимание на следующие особенности:

стручок должен быть твердым, длинным и тонким;
на нем не должно быть пятен, повреждений насекомыми и болезнями;
стручок может легко разломаться;
цвет может быть зеленым, фиолетовым или желтым в зависимости от сорта, но он в любом случае должен быть ярким.

Свежая спаржовка появляется в продаже в летний сезон с июля по сентябрь. Но вполне можно использовать в салатах замороженную или консервированную стручковую фасоль. Свежие стручки сохраняют свой внешний вид и полезные свойства не более 3-4 дней при условии хранения в холодильнике, завернутыми во влажное полотенце. В морозилке предварительно бланшированная спаржа может храниться до полугода.

Чтобы заготовить впрок стручковую фасоль, удалите с каждого стручка черешки и волокна, это делается руками или ножом. После этого ее нужно обработать до готовности «аль денте», только так она сохранит все витамины и полезные элементы.

Время термической обработки зависит от выбранного метода:

на пару, варка в подсоленном кипятке — 10-15 минут;
поджарка в воке или на сковороде после предварительной варки — 5 минут;
на сковородке или в микроволновке — 10-15 минут.

Чтобы в салате зеленая стручковая фасоль сберегла свой яркий насыщенный цвет, ее нужно сразу же после варки выложить в посудину со льдом. Резкий перепад температуры сбалансирует хлорофилл в стручках, и они сохранят свой цвет.

Проваренная или обработанная любым другим методов спаржовка фасуется по пакетам и укладывается в морозилку для длительного сбережения. Чтобы в дальнейшем использовать ее для салатов, достаточно замороженное содержимое пакета на 5 минут поместить в кипящую воду. Для теплого салата стручковая фасоль не размораживается, а слегка обжаривается в растительном масле.

Салат из фасоли с ветчиной и болгарским перцем

Сочный, яркий и легкий фасолевый салат с ветчиной и болгарским перцем. Это идеальное дополнение для летнего пикника.

Ингредиенты:

0,2 кг стручков спаржевой фасоли;
1 сладкий перец (красный);
0,2 кг любой ветчины;
100 г консервированных зерен кукурузы;
50 мл рафинированного растительного масла;
0,5 шт. лимона;
немного зелени, соли и перца.

Отвариваем стручки около 2-3 мин. Процеживаем содержимое, обдаем холодной водой из-под крана, чтобы остановить термические процессы.

Стручок сладкого перца тщательно моем, вырезаем хвостик с семенами. Разрезаем его на 4 части, и каждую нарезаем полосками средней толщины.

Стручковая фасоль с курицей в томатном соусе. Ингредиенты:

куриные крылышки — 600 гр. (6 шт.),
пол средней луковицы,
томатный соус — 150 мл.,
вода — 150 мл.,
стручковая фасоль замороженная — 300 гр.,
раст. мало — 2 ст. ложки,
пара зубчиков чеснока,
специи для курицы — по вкусу,
соль — 1 ч. ложка,
спагетти на гарнир — 250 гр.

Как приготовить:

Стручковую фасоль достать из морозилки и дать ей немного оттаять.

А я тем временем займусь курицей — вернее куриными крылышками. На нашем столе куриные крылышки редкий гость, но всё же он бывает. Мы больше отдаем предпочтение куриному филе (это если говорить о покупной курице).

1. Итак, каждое куриное крыло хорошо промыть, обсушить и разрезать на три части.

2. Самую маленькую часть выбрасываем или отдаем на обед вечно голодному питомцу))) Он смирно выждал свою заслуженную порцию)))

3. Остальные части куриных крыльев отправляем в небольшую миску и сдабриваем специями и солью. Хорошенько перемешиваем и оставляем на пол часа, чтоб специи впитались в мясо.

4. После этого, в сковороду наливаем раст. масло и заполняем куриным мясом.

5. Жарим мясо на сильном огне, с двух сторон, до румяной корочки.

6. Затем к мясу добавляем нарезанный лук, перемешиваем и продолжаем жарить около 2 минут. Огонь при этом сбавляем.

7. Сочное куриное мясо получается, если тушить его в томатном соусе. У меня сегодня домашний томат.

8. Он густой, поэтому я добавляю немного воды.

9. Накрываем сковороду крышкой и забываем про мясо на 20 минут.

10. Спустя время добавляем к мясу стручковую фасоль. Если фасоль вы не успели достать из морозилки, это тоже ничего страшного. Отправляйте ее в сковороду в замороженном виде. Под воздействием горячего пара она быстро начнет приходить в чувства.